2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案55

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.Vit.C具有良好的抗氧化性，是因为具有( )基团或结构A、OHB、CH3C、CCD、都不是正确答案:A2.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于( )A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高正确答案:A3.某患者面色苍白，血象可见有核红细胞增多，应建议患者多吃：( )。A、排骨B、鸡肉C、蔬菜水果D、牛奶正确答案:B4.手术创伤后，患者的实际能量消耗应根据以下哪些指标综合考虑？( )A、活动因素B、创伤因素C、发热因

2、素D、以上全对正确答案:D5.铁缺乏可分为三个阶段，属于第二阶段变化的有( )A、血清运铁蛋白下降B、血清铁下降C、血红蛋白下降D、红细胞原卟啉增加E、红细胞压积下降正确答案:A,B,D6.终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物A、黄曲霉毒素B、N-亚硝胺C、多环芳烃类化合物D、N-亚硝酰胺E、杂环胺类化合物正确答案:D7.简述维生素缺乏的主要原因。正确答案:维生素摄入量不足；人体对维生素的吸收利用能力降低；机体对维生素的需要量增加。8.AMC主要是评价人体( )A、=1*GB3脂肪储备情况B、=2*GB3蛋白质储备情况C、=3*GB3热能代

3、谢情况D、=4*GB3钙质吸收情况正确答案:B9.引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是( )A、家畜、家禽B、野生动物C、海产品D、苍蝇E、带菌者正确答案:A10.人体中降低血糖的激素是_。正确答案:胰岛素11.胰腺癌切除术可引起A、倾倒综合征B、水、电解质失衡C、维生素B12吸收不良D、糖尿病E、反流正确答案:D12.下列哪项为食物中毒( )A、饮用水被污染而引起的重金属中毒B、服用药物不当而引起的中毒C、冒险食用河豚鱼引起的中毒D、中毒性细菌性痢疾E、毛蚶引起的甲型肝炎暴发正确答案:C13.A.3B.5C.8D.6E.30中国居民膳食指南中教育人们采用平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性

4、意见包括几条( )正确答案:C中国居民平衡膳食宝塔共分为几层( )正确答案:B中国居民膳食指南关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜( )正确答案:D中国居民膳食指南要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少( )正确答案:E14.A.经鼻胃管B.经鼻空肠管C.胃造瘘D.空肠造瘘E.经鼻十二指肠管需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行( )正确答案:D需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )正确答案:A需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )正确答案:C15.谷类蛋白的第一限制氨基酸是_，提高谷类蛋白营养价值的方法

5、有_。正确答案:赖氨酸；强化赖氨酸、与大豆混食16.碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是A、过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高B、高碳水化合物摄入可使高密度脂蛋白下降C、过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降D、膳食纤维有调节血脂的作用E、膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水平正确答案:C17.一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是( )。A、必需脂肪酸缺乏症B、癞皮病C、脚气病D、核黄素缺乏病E、坏血病正确答案:B18.皮折厚度主要测定点：_ 、_ 、_正确答案:上臂

6、肱三头肌,肩胛骨下角部,腹部19.钙的生理功能。正确答案:1.钙是构成机体骨铬和牙齿的主要成分。2.钙作为各种生物膜的结构成分，并影响膜的通透性和完整性。3.降低神经的兴奋性。4.钙离子还参与血液凝固过程。5.增强心肌的收缩性。6.与体内某些酶的活性。7.和激素的分泌有关。8.参与补体的激活。20.蛋黄会直接影响血液胆固醇含量的变化( )A、升高B、降低C、无明显改变D、多吃会升高正确答案:C21.人类必需的营养素有_ 、_、_ 、_、_、_六种。其中_是热能的主要来源正确答案:蛋白质,脂肪,碳水化合物 ,维生素 ,矿物质,水,蛋白质、脂肪和碳水化合物22.对甲醇毒作用最敏感的部位是（ ）A、

7、听神经B、视神经C、肝脏D、肾脏E、心脏正确答案:B23.日常摄入的脂肪主要包括哪些类型？正确答案:答：动物性脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇、磷脂；植物性脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。24.三大营养素中( )是人体能量的最主要能量来源A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、脂肪和蛋白质正确答案:B25.引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（ ）A、奶及奶制品B、蛋及蛋制品C、家庭自制豆制品D、海产品E、罐头食品正确答案:A26.碳水化合物包括哪些，过量时的危害性正确答案:答：碳水化合物包括单糖、双糖、寡糖、淀粉和非淀粉类膳食纤维等；尽管碳水化合物是膳食中主要的和最安全的能量来源，但长期摄入

8、过量依然会导致肥胖及代谢性疾病的发生增加。27.正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg)A、40B、60C、80D、100E、120正确答案:D28.脂肪的供给量没有确定的指标，一般应在能量供应中占一定的比例。这一比例随年龄的升高而逐渐上升。( )正确答案:错误29.下列食物中必需脂肪酸的最好来源是( )。A、植物油B、猪油C、动物内脏D、瘦肉正确答案:A30.A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠B.糖精、甘草、甜味菊苷C.硝酸盐、亚硝酸盐D.硫磺、亚硫酸钠E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯食品防腐剂有( )正确答案:A食品发色剂有( )正确答案:C食品甜味剂有( )正确答案:B食品抗氧化剂有(

9、)正确答案:E31.烟酸缺乏可导致( )A、干眼病B、坏血病C、佝偻病D、癞皮病正确答案:D32.某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：( )A、胃肠炎型毒蕈中毒B、神经精神型毒蕈中毒C、溶血型毒蕈中毒D、脏器损害型毒蕈中毒E、肾毒性毒蕈中毒正确答案:D33.肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是( )A、0.5gB、0.60.8gC、0.8gD、1g正确答案:B34.在早期糖尿病肾病患者中，每日蛋白质宜摄入( )A、2.0g/kgB、1.5g/kgC、1.2g/kgD、1.0g/kgE、0.8g/kg正确答案:E35.白领阶层应坚持“四低”、“三多”的饮食习惯，“四低”指_、_、_、_。正确答案:低热量；低脂肪；低糖；低盐36.深海鱼油中富含( )A、单不饱和脂肪酸B、n3系列多不饱和脂肪酸C、n6系列多不饱和脂肪酸D、丁酸E、饱和脂肪酸正确答案:B37.下列不属于膳食纤维的是( )A、半纤维素B、木质素C、果胶D、低聚糖正确答案:D38.对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的( )A、定期对食品从业人员体