2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一含答案1

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C 500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若()。A、20mg为正常，3mg为缺乏B、100mg为正常，3mg为缺乏C、10mg为正常，3mg为缺乏D、30mg为正常，10mg为缺乏E、50mg为正常，6mg为缺乏正确答案:C2.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为()。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆正确答案:D3.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有()

2、。A、动物肝脏B、瘦肉C、动物血液制品D、牛奶E、鱼肉正确答案:D4.代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是()。A、赖氨酸B、缬氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸E、谷氨酸正确答案:C5.下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？()A、谷氨酸B、丙氨酸C、胱氨酸D、甘氨酸E、组氨酸正确答案:E6.人体维生素E长期缺乏，能导致()。A、巨幼红细胞贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、白血病E、再生障碍性贫血正确答案:B7.A.维生素B1B.叶酸C.维生素B12D.维生素EE.钙服用抗疟药主要影响哪种营养素()。正确答案:B服用抗痛风药主要影响哪种营养素()。正确答案:C服用抗结核药主要影响哪种营养素()。正确答案

3、:A8.除()外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶菜高于瓜类D、根茎类高于叶菜类E、维生素C在酸性环境中稳定正确答案:D9.脚气病是因为缺乏()。A、硫胺素B、核黄素C、生育酚D、抗坏血酸E、钴胺素正确答案:A10.中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为()。A、150gB、5mgC、15mgD、60mgE、100mg正确答案:C11.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是()。A、肉B、鱼C、大豆D、蔬菜E、水果正确答案:C12.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A、大豆和谷类B、大米和小米C、黄豆和绿豆D、牛肉和猪肉E、牛奶和蔬

4、菜正确答案:A13.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为()。A、6个B、8个C、10个D、12个E、16个正确答案:D14.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。A、碱性氨基酸B、含硫氨基酸C、芳香族氨基酸D、支链氨基酸E、酸性氨基酸正确答案:E15.某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是()。A、低血钾B、钠过量C、钾过量D、镁中毒E、酸中毒正确答案:C如不及时采取措施，将会进一步导致患者()。A、晕厥B、血压下降C、心肌抑制D、神经性瘫痪E、心肌梗死正确答案:C1

5、6.糖类与蛋白质相比，其元素组成不含()。A、氮B、氢C、碳D、氧E、氯正确答案:A17.完全由葡萄糖构成的糖类是A、蔗糖B、乳糖C、淀粉D、水苏糖E、果糖正确答案:C18.维生素E的主要食物来源是()。A、植物油B、鱼类C、蔬菜D、肉类E、水果正确答案:A19.维生素B1缺乏可产生( )。A、癞皮病B、恶性贫血C、眼干燥症D、克山病E、脚气病正确答案:E20.阻碍碘吸收的矿物质元素是( )。A、钙B、铁C、锌D、硒E、铝正确答案:A21.每日膳食中有()g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A、30B、40C、50D、60E、65正确答案:C22.成人每天由食糖提供的能量应低于总能量摄入的A、5%B

6、、10%C、15%D、20%E、25%正确答案:B23.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加()。A、4%5%B、5%6%C、10%20%D、20%30%E、30%40%正确答案:D24.氨基酸模式是指蛋白质中()。A、各种氨基酸的含量B、各种必需氨基酸的含量C、各种必需氨基酸构成比D、各种非必需氨基酸构成比E、限制氨基酸的构成比正确答案:C25.缺铁性贫血期（铁损耗第三阶段）出现A、血清铁结合力下降B、血清铁增高C、运铁蛋白饱和度增高D、游离原卟啉浓度下降E、血红蛋白下降正确答案:E26.人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的()。A、1B、0.5C、0.05D、0.02E

7、、0.01正确答案:E27.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为( )。A、0.2mgdB、2mgdC、0.5mgdD、5mgdE、50mgd正确答案:B28.含钼丰富的食物包括( )。A、动物肝肾B、蔬菜C、水果D、海产品E、以上都是正确答案:A29.不同的生理状况影响基础代谢，一般情况下，人体基础代谢较高的是A、婴幼儿B、成年男性C、更年期妇女D、绝经期妇女E、老年人正确答案:A30.长期摄入生鸡蛋可引起下列哪种情况()。A、吡哆醛缺乏B、烟酸缺乏C、生物素缺乏D、核黄素缺乏E、硫胺素缺乏正确答案:C31.属于产热营养素的是()。A、胡萝卜素B、硫胺素C、无机盐D、维生素E、糖类正确答案:E3

8、2.机体内铁的排泄途径不包括( )。A、由皮肤丢失B、呼吸道黏膜细胞脱落C、主动排铁D、泌尿系统黏膜细胞脱落E、胃肠道黏膜细胞脱落正确答案:C33.国际上通用的能量单位是焦耳，如换算为千卡每kJ等于A、0.239kcalB、0.418kcalC、23.9kcalD、41.8kcalE、239kcal正确答案:A34.碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为()。A、婴儿B、幼儿C、儿童D、青春期E、老年人正确答案:A35.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有()。A、10g左右B、25g左右C、40g左右D、50g左右E、60g左右正确答案:B36.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的()。A、10B、20C、30D、40E、50正确答案:B37.铁的丰富来源为( )。A、动物血B、瘦肉C、蛋黄D、牛奶E、红糖正确答案:A38.下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况()。A、血细胞比容B、运铁蛋白饱和度C、血红蛋白浓度D、血清铁蛋白浓度E、游离原卟啉浓度正确答案:B39.我