三大营养物质的代谢课件

1、WELCOME省丹中生物组WELCOME省丹中生物组思考：我们吃的食物中含有哪些营养物质？思考：我们吃的食物中含有哪些营养物质？食物中的营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂类小分子物质大分子物质食物中的营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂类小分子物质大分子人和动物体内三大营养物质的代谢人和动物体内教学目的：1.糖类代谢(C:理解)2.脂类和蛋白质代谢(B:识记)3.三大营养物质代谢的关系(A:知道)4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道)教学重点：糖类、脂类和蛋白质代谢教学难点：三大营养物质代谢的关系糖类、脂类和蛋白质代谢教学目的：1.糖类代谢(C:理解)2.脂类和蛋白质代谢(B:三大营养

2、物质的代谢蛋白质代谢糖类代谢脂类代谢三大营养物质的代谢蛋白质代谢糖类代谢脂类代谢一、糖类代谢淀粉消化吸 收氧化分解合成合成肌糖元分解转变脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元某些氨基酸等血液中的葡萄糖（血糖）一、糖类代谢淀粉消化吸 收氧化分解合成合成肌糖元分解转变脂肪血糖80120mg/dl食物CO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖元血糖80120mg/dl(主要)血糖80120mg/dl食物CO2+H2O脂肪、某些氨基酸血糖80120mg/dl5060mg/dl低血糖饥饿或者肝功能减退的情况下，血糖含量的变化血糖80120mg/dl5060mg/dl低血糖饥饿或者 若人体内血糖浓度过低，会

3、出现何种症状？该如何消除？头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷吃富含糖类的食物如：面包、糖果、米饭，或喝糖水静脉注射葡萄糖液早期：晚期： 若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该如何血糖80120mg/dl食物160mg/dlCO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖元尿糖血糖80120mg/dl糖尿病(主要)血糖80120mg/dl食物160mg/dlCO2+H2练习 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元C练习 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。 练习2

4、在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是 。乙血糖浓度在0.1%左右 练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是 。(3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 。肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是 二、脂类代谢脂肪消化吸收（自由扩散）合成储存在皮下结

5、缔组织、肠系膜等处分解氧化分解CO2+H2O+能量转变甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸二、脂类代谢脂肪消化吸收（自由扩散）合成储存在皮下结缔组织、血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得正常血管动脉粥状硬化正常血管动脉粥状硬化血脂的主要去路是（ ）A、氧化分解释放能量B、合成特殊的脂类分泌物C、合成组织脂类和贮存脂D、转变为肝糖元或葡萄糖C血脂的主要去路是（ ）A、氧化分解释放能量B、合在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（ ）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸

6、不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法C三、蛋白质代谢蛋白质消化吸 收氨基酸（主动运输）合成氨基转换脱氨基含氮部分：氨基转变氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质，以及酶和激素等形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖类、脂肪三、蛋白质代谢蛋白质消化吸 收氨基酸（主动运输）合成氨氨基转换作用酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+ 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸氨基转换作用酶COOHCH3C=OCOOHNH2CH

7、COOH CNH2COOH HR酶O2+CCOOHRONH3含N部分不含N部分脱氨基作用脱氨基作用 CNH2COOH HR酶O2+CCOOHRONH3含N部分非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、三大营养物质代谢的关系糖类脂肪氨基酸蛋白质(1)三大物质之间的相互转化在植物和微生物体内三大营养物质代谢的关系糖类脂肪氨基酸蛋白质(1)三大物质之间（2）转化条件糖类在供应充足的情况下

8、，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才会增加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质（2）转化条件糖类在供应充足的情况下，可以大量的转化为（3）三大物质代谢与人体健康三个来源三个去路三大物质代谢与人体健康三个来源三个去路（1）血糖异常症状A、血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血 糖早期症状B、当血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状（2）肥胖症A、产生原因供能物质摄入 ，消耗 。遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院

9、治疗50-6045多少饮食（1）血糖异常症状A、血糖含量低于 mg（3）脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时， 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 。B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 。脂蛋白脂肪肝肝硬化（3）脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少B、后（4）营养不良A、产生原因：蛋白质摄入量 。B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入 的利用率，改善人体 的营养状况。）不足蛋白质（4）营养不良A、产生原因：蛋白质摄入量 三大营养物质代谢的关系：糖类脂肪氨基酸蛋白质三大营养物质代谢的关系：糖类脂肪氨基酸蛋白质糯米蒸青口 糯米蒸青口 生扣雪梨 生扣雪梨 食物中的糖类绝大部分是 ，此外还有少量的 、 等。它们进入人体细胞后有哪些变化呢？思考：淀粉蔗糖乳糖请阅读教材P68糖类代谢 食物中的糖类绝大部分是 葵花子葵花子花生花生脆皮乳猪脆皮乳猪 食物中的脂类主要是 ，同时还有少量的 和 等。它们进入人体组织器官中发生哪些变化呢？思考：脂肪磷脂胆固醇请阅