中国牛肉行业市场现状与发展趋势分析报告课件

1、中国牛肉行业市场现状与发展趋势分析报告2022/9/28中国牛肉行业市场现状与2022/9/26随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。据数据统计，2017年全国牛肉消费量达794万吨，同比增长3.5%；预计2018年全国牛肉消费量将达814万吨，产需缺口103万吨。由此可见，其市场前景十分广阔。前 言Introduct

2、ion2022/9/28随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和CONTENTS目录前言1. 牛肉行业相关概述1.1 牛肉定义及分类1.2 行业产业链2. 全球牛肉行业发展现状2.1 全球牛肉产量情况2.2 全球牛肉消费量情况2.3 全球牛肉进口情况2.4 全球牛肉出口情况3. 国内牛肉行业发展现状3.13.23.33.43.53.6国内牛存栏量情况肉牛养殖规模分布情况国内牛肉产量情况国内牛肉消费量情况国内牛肉进口情况国内牛肉出口情况2022/9/28CONTENTS目录前言1.2 行业产业链3.1国内CONTENTS目录4. 牛肉行业核心企业分析5.1 高端产品前景看好5.

3、2 规模养殖发展是趋势5.3 冷链物流体系不断完善5.4 新的产业模式不断涌现4.1 新希望4.2 上海梅林4.3 重庆恒都4.4 伊赛牛肉4.5 西部牧业4.6 得利斯5. 牛肉行业未来发展趋势2022/9/28CONTENTS目录4. 牛肉行业核心企业分析5.1 高01 牛肉行业相关概述2022/9/2801 牛肉行业相关概述2022/9/26定义及分类牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉含有丰富蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。在日常餐桌上，我们能够经常看见牛肉身影。根据饲养方式的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛主要在牧区生长，食用新鲜的牧草，其肉质

4、精瘦、脂肪含量低、味道浓郁。而谷饲牛则主要在农区饲养，一般用人工配合饲料和草料集约化饲养，饲养时间相对较短，脂肪含量较高，肉质更加嫩滑。此外，按牛不同部位划分，牛肉又可以分为肩胛肉、牛肋骨、肉眼（牛里脊肉）、牛筋肉、牛腩等。牛不同部位的划分2022/9/28定义及分类牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品牛不同部位的行业产业链我国牛肉行业产业链主要包括上游第一产业牛的养殖业以及饲料加工业；第二产业的高低温及冷鲜肉加工，再经过物流、包装等链条，牛肉产品最终到达消费者终端。牛养殖业饲料加工业屠宰加工冷鲜牛肉热鲜牛肉冻鲜牛肉深加工高温牛肉制品低温牛肉制品渠道商超农贸市场终端餐饮、消费第二产业：食品加工

5、业第一产业：养殖、饲料加工第三产业：运输、服务冷链物流2022/9/28行业产业链牛养殖业屠宰加工深加工渠道商超农贸市场终端餐饮02 全球牛肉行业发展现状2022/9/2802 全球牛肉行业发展现状2022/9/26全球牛肉产量情况近年来，全球肉类供给整体呈现上涨趋势，其中牛肉供给占肉类比例达到五分之一。据数据统计显示，全球牛肉产量保持平稳态势发展，2014-2017年全球牛肉产量保持在6000万吨左右。具体来看，2017年全球牛肉产量突破6100万吨，据预测，2018年全球牛肉产量继续呈小幅增长趋势发展，产量约增至6260万吨。2022/9/28全球牛肉产量情况近年来，全球肉类供给整体呈现上

6、涨趋势，其中牛肉消费量因牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称，所以深受消费者们的喜爱。近年来，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的需求和市场潜力巨大。虽然产需缺口十分巨大，但其增速也不见得快速提升。据数据显示，2017年全球牛肉消费量接近6000万吨，同比增长仅有1.7%；据预测，2018年全球牛肉消费量将达6021万吨.2022/9/28牛肉消费量因牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，享有全球牛肉进口情况从全球牛肉进口情况来看：据数据显示，2014-2017年全球牛肉进口量保持在750-800万吨之间，变化幅度不大。具体来看，2017年全球牛肉进口量达77

7、3万吨，与去年同期相比仅增加了2万吨，预计2018年全球牛肉进口将保持平稳态势发展，进口量约增至777万吨。2022/9/28全球牛肉进口情况从全球牛肉进口情况来看：据数据显示，201全球牛肉出口情况近年来，全球牛肉出口量基本保持稳定，增长幅度较小。据数据显示，2017年全球牛肉出口量达964万吨，预计2018年全球牛肉出口量将达968万吨。从出口国来看，全球主要的牛肉出口国家为印度、巴西、澳大利亚和美国。其中，印度和巴西两大国家的出口量占比相对较大，其市场份额均接近20%。2022/9/28全球牛肉出口情况近年来，全球牛肉出口量基本保持稳定，增长幅度03 国内牛肉行业发展现状2022/9/2

8、803 国内牛肉行业发展现状2022/9/26国内牛存栏量情况近年来，虽然国内肉牛经历过一波产能扩张，但整个养殖产业链仍然有待提升，育种水平偏低且养殖成本高。据数据显示，2016年我国的牛存栏头数达10667.9万头，相较于2007年的10594万头增长73.9万头，2017年我国的牛存栏头数达10716万头，预计到2018年末将达到10822万头。相较于20世纪90年代的快速增长，近年来我国牛的存栏量增速有所放缓。2022/9/28国内牛存栏量情况近年来，虽然国内肉牛经历过一波产能扩张，但肉牛养殖规模分布我国肉牛的养殖主要以小规模养殖为主。据数据统计显示：截至2017年，我国肉牛饲养年出栏1

9、00头以上的场户仅占15%，其中，年出栏数1000头的场户更是只占2%。此外，年出栏肉牛51-100头的场户占4%，年出栏11-50头的约占22%，除此之外，59%的场户年出栏头数在10头以内。由此可见，我国的肉牛饲养规模化水平仍然很低，大规模养殖技术有待提高。2022/9/28肉牛养殖规模分布我国肉牛的养殖主要以小规模养殖为主。202牛肉产量情况据统计，我国肉类消费量人均在60公斤上下，是世界平均数的两倍，已经达到较高的水平。从肉类消费结构来看，我国居民以消费猪肉为主，人均牛羊肉消费还远低于世界平均水平。与此同时，近年来我国每年牛肉供应和消费之间缺口不断加大。国内牛肉供不应求的局面在2018

10、年将继续延续，预计2018年国内牛肉总产量达729万吨，同比增0.6%；2022/9/28牛肉产量情况据统计，我国肉类消费量人均在60公斤上下，是世界牛肉消费量情况随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。据数据统计，2017年全国牛肉消费量达794万吨，同比增长3.5%；预计2018年消费量将达814万吨，产需缺口103万

11、吨。2022/9/28牛肉消费量情况随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提牛肉进口情况近年来，我国牛肉进口量呈现逐年增长趋势。2017年全国牛肉进口量达93万吨，预计2018年全国牛肉进口量将突破100万吨，达到103万吨，同比增长约10.8%。从进口来源来看，我国牛肉主要来源于巴西，占比达28.9%，其次为乌拉圭。我国进口牛肉的大幅增长主要得益于居民的消费升级。此外，牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改变，备受年轻消费者偏好。2022/9/28牛肉进口情况近年来，我国牛肉进口量呈现逐年增长趋势。201牛肉出口情况从我国牛肉出口情况来看：近年来，我国牛肉出口持续下降，特别是2017年，

12、出现了断崖式下降。具体来看，2017年中国牛肉出口量仅有922吨，与2016年的4143吨相比减少了3221吨，降幅高达77.7%。从金额方面来看，2017年中国牛肉出口金额为789.7万美元，同比下降80.4%。而今年1-7月中国牛肉出口量为225吨，同比下降66.8%，出口金额为179万美元，同比下降70.3%。预计2018年中国牛肉出口将再创新低。2022/9/28牛肉出口情况从我国牛肉出口情况来看：近年来，我国牛肉出口持续04 行业核心企业分析2022/9/2804 行业核心企业分析2022/9/26新希望集团是中国农业产业化国家级重点龙头企业，中国最大的饲料生产企业，也是最大的农牧企

13、业之一，拥有中国最大的农牧产业集群，是中国农牧业企业的领军者。新希望集团的主营业务主要为：饲料、原料添加剂、农副产品、食品的生产、加工、销售等；主要产品为猪料、禽料、种猪 、商品猪 、种鸡、种鸭、生鲜 、冷冻畜禽肉制品、熟肉制品等。近年来，新希望集团一直向社会提供不可或缺的农业产业链上下游产品，并以“为耕者谋利、为食者造福”为经营理念，致力于打造世界级的农牧企业。1.新希望2022/9/28新希望集团是中国农业产业化国家级重点龙头新希望集团的主营据了解，由于近两年农牧行业剧烈震荡、环保严管，叠加今年以来的资金面收紧及贸易摩擦等宏观不利影响，给新希望集团常规经营活动之外造成损失。据新希望2018

14、年前三季度报显示：1-9月新希望实现营收508.14亿元，同比增长10.8%；净利润为14.51亿元，同比下滑25.2%。2022/9/28据了解，由于近两年农牧行业剧烈震荡、环保严管，叠加今年以来头企业”。2.上海梅林上海梅林是指上海梅林正广和股份有限公司，前身是成立于1987年12月的上海梅林食品（集团）公司。上海梅林以肉业和罐头食品制造业为主，其产品主要有：罐头食品 、冷鲜猪肉 、牛羊肉 等。据了解，“梅林”牌午餐肉罐头曾三次获得国家质量银奖和国际博览会金奖； 2005年9月“梅林”牌肉类罐头产品又荣获我国罐头行业首个“中国名牌”产品证书 2006年“梅林”荣获上海市出口名牌称号。“梅林

15、”牌罐头食品、调味品，畅销国内外。2007年公司被认定为“上海市农业产业化重点龙上海梅林主要品牌2022/9/28头企业”。2.上海梅林上海梅林主要品牌2022/9/26今年以来，由于受猪价下跌影响，2018年前三季度上海梅林生猪养殖业务收入较上年同期减少。据三季报显示，上海梅林2018年1-9月实现营收167.84亿元，同比下滑0.58%；净利润3.02亿元，同比上升 0.82%。2022/9/28今年以来，由于受猪价下跌影响，2018年前三季度上海梅林生重庆恒都农业集团有限公司由北京中恒兴业科技集团于2009年在重庆丰都注册成立，现已累计投资20亿元，旗下拥有重庆恒都食品、重庆乾途食品、重

16、庆恒都饲料、河南恒都食品、内蒙恒都农业等7个全资子公司，是一家集牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、粪污利用、肉牛交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售及科技研发于一体的全产业链经营的农业产业化国家重点龙头企业，先后被评为“出口质量安全示范区、国家科技富民强县重点扶持企业、全国肉牛养殖示范企业”等称号。3.重庆恒都2022/9/28重庆恒都农业集团有限公司由北京中恒兴业科技集团于2009年河南伊赛牛肉股份有限公司主要经营肉牛养殖,饲料加工,屠宰分割,肉制品加工与销售，是新三板最纯正的牛肉全产业链标的。伊赛牛肉公司目前已经形成了“基地+工厂+专卖”的全产业链经营模式。在基地建设方面打造了具有统一

17、标准的肉牛养殖场。在“工厂”屠宰方面拥有肉牛年屠宰能力10万头，生产经营的品涵盖了排酸分割牛肉、熟食、排酸冷切牛肉、熟食包 装调理品四大类共计400余种 。在“专卖”销售体系方面已经建立600余家伊赛牛肉直营店和加盟店。作为牛肉全产业链公司，伊赛牛肉有望通过深耕国内牛肉市场，通过不断发展牛肉规模，逐渐成为牛肉行业的龙头。4.伊赛牛肉2022/9/28河南伊赛牛肉股份有限公司主要经营肉牛养殖,饲料加工,屠宰分近年来，伊赛牛肉的经营业绩节节攀升。据最新发布2018年三季度报数据显示，2018年前三季度伊赛牛肉实现营业收入13.8亿元，同比增长24.96%；归属于挂牌公司股东的净利润8597.5万元

18、，同比增长66%。其中，仅第三季度实现营收5.49亿元，较上年同期增长28.64%，归属于挂牌公司股东的净利润4586.69万元，同比增长284.02%。截至本报告期末，伊赛牛肉总资产合计为22.3亿元；归属于挂牌公司股东的净资产为10.57亿元。2022/9/28近年来，伊赛牛肉的经营业绩节节攀升。4586.69万元，同西部牧业公司拥有种畜良种繁育、饲料生产加工、奶牛集约养殖、牲畜屠宰加工、鲜奶收购及冷链配送等完整的畜牧经济产业链，是新疆地区集奶牛集约化养殖、种畜繁育、优质生鲜乳供应于一体的畜牧业产业化龙头企业。公司业务的核心是优质生鲜乳的供应（包括外购生鲜乳和自产生鲜乳），种畜良种繁育、饲

19、料、牧草收购及机耕均是优质生鲜乳供应业务的重要支持。2013年9月，为进一步发展肉牛养殖产业，公司拟投资3500万元建设“改良肉牛犊高效繁育基地项目”，开展肉牛品种改良、养殖、育种等业务。形成年出栏3月龄、活重130公斤以上商品肉牛犊1600头，出栏淘汰成年母牛300头的生产规模。5.西部牧业2022/9/28西部牧业公司拥有种畜良种繁育、饲料生产加工、奶牛集约养殖、据西部牧业最新公布的2018年三季报显示，前三季度西部牧业实现营业收入5.33亿元，同比下降0.71%；归属于上市公司股东的净利润2298万元，同比增长128.6%。基本每股收益0.1087元。2022/9/28据西部牧业最新公布的2018年三季报显示，前三季度西部牧业得利斯集团创立于1986年，现已发展为集良种猪繁育、标准化饲养、饲料生产、兽药防疫、生猪屠宰、肉品加工、生物工程于一体的国家大型一档企业集团。目前下辖26个分公司，员工5000多人。公司被确定为首批农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类十强企业、中国食品行业百强企业，获得中国驰名商标、中国名牌产品、中国最具市场竞争力品牌、山东省政府质量管理奖等荣誉称号。6.得利斯2022/9/28得利斯集团创立于1986年，现已发展为集良种猪繁育、标准化05 行业未来发展趋势2022/9/2805 行业未来发展趋势2022/9/26行业未来发