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文档简介

1、PAGE3蛋白质（鲁科版必修2）典例精析【典例1】（2022南京高一检测）下列不属于蛋白质变性的是A往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊B病人注射前用医用消毒酒精进行消毒C往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀D用福尔马林浸泡动物标本【典例2】通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物A，其相对分子质量为46,其中碳的质量分数为%,氢的质量分数为%。化合物A具有如下性质：1根据上述信息，对该化合物可做出的判断是_；A一定含有OHB一定含有COOH为乙醇为葡萄糖2含A的体积分数为75%的水溶液可以作_，原因是_；3A与金属钠反应的化学方程式为_；4A与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，Y的结构简式是_;5A

2、与高锰酸钾反应可生成Z，在加热和浓硫酸的作用下，A与Z反应可生成一种有香味的物质W，若184 gA和120 gZ反应能生成106 gW，计算该反应的产率。【思路点拨】解答本题要注意以下两点：（1）由A的相对分子质量，结合碳、氢的质量分数，确定其分子式。（2）由分子式结合其性质确定官能团，进而推断A的结构。【自主解答】由题意知：氧的质量分数为：%=%则C、H、O原子个数分别为：所以化合物A的分子式为C2H6O。由题意可知，A能与Na反应生成气体，A又能与CH3COOH反应生成有香味的产物即能发生酯化反应，可推断A中含有羟基，又根据A的分子式C2H6O，可判断A为乙醇。75%的乙醇的水溶液在医疗上用于消毒，是因为75%的乙醇的水溶液能使蛋白质变性。【变式训练】有机物中决定主要化学性质的原子团称为官能团，某有机物结构简式为为了证实该有机物的结构和性质，你认为先检验的官能团是_，所选试剂是_，

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