《蛋白质》综合检测

1、PAGE6蛋白质（鲁科版必修2）综合检测一、选择题（本题包括5小题，每小题4分，共20分）1（2022三明高一检测）有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充燃料。依照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能看作燃料的是（）水蛋白质2下列叙述中正确的是（）A天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸B通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水C在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解D在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性3（2022广东高考）下列叙述不正确的是（）A天然气和沼气的主要成分是甲烷B等物质的量的乙醇和乙酸

2、完全燃烧时所需氧气的质量相等C纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解、H、O三种元素，但不是同系物4下列组成中，可能是氨基酸的是（）将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与碘水；新制CuOH2加热；浓硝酸微热作用，其现象依次是（）A显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色二、非选择题（本题包括3小题，共30分）6（8分）下面有4种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。（1）_；（2）_；（3）_；（4

3、）_。有机物试剂现象（1）橙色退去（2）呈蓝色（3）出现砖红色沉淀（4）呈黄色7（10分）蛋白质在人体内的变化过程可以简单的表示如下：试回答下列问题：步骤的反应类型是_；实验探究8（12分）实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CHyONL已折算为标准状况。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_（用字母填空）。A生成二氧化碳气体的质量B生成水的质量C通入氧气的体积D氨基酸的相对分子质量参考答案：1【解析】选B。由于淀粉、脂肪、蛋白质在人体内氧化时会释放能量，可以看作为人体提供能量的燃料，而水在人体的新陈代谢过程中不会释放能量，故选B项。2【解析】选A。天然蛋白质是由氨基酸缩合而成的，其水解的最终

4、产物都是氨基酸；盐析是可逆的；甲醛能使蛋白质变性而析出，变性是不可逆的；而饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质发生盐析。故选A项。3【解析】选B。等物质的量的乙醇完全燃烧所需氧气比乙酸要多，故B项不正确；纤维素乙酸酯和油脂均为酯，可以水解，蛋白质水解可生成氨基酸，故C正确；葡萄糖和蔗糖分子组成上不相差整数个CH2原子团，故它们不互为同系物，D项正确。4【解析】选C。A项中无氧元素，不可能形成羧基；B项中有氧元素，但只有1个氧原子，不可能形成羧基；D项中无氮元素，不可能形成氨基；C项中各元素可能形成甘氨酸，故选C项。5【解析】选B。淀粉酶在一定温度条件下，可使淀粉水解。水解产物是葡萄糖，可通过半透膜。在流

5、动的温水中经过足够长时间后，淀粉应发生完全水解，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖，但淀粉酶是生物催化剂，属蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍在袋内。加入碘水，因无淀粉，则不显蓝色；加入新制CuOH2共热，因无葡萄糖，不会有砖红色沉淀；加入浓HNO3微热，会因有蛋白质淀粉酶的存在而显黄色。6【解析】（1）鉴别乙烯，用溴水，现象为溴水的橙色退去；（2）葡萄糖，用新制Cu（OH）2悬浊液，现象：产生砖红色沉淀；（3）淀粉，用碘水，现象：变蓝；（4）蛋白质，用浓硝酸，现象：呈黄色。总之，利用其官能团的特性或物质的特征反应来鉴别。答案：（1）a、A（2）d、C（3）c、B（4）b、D7【解析】（

6、1）蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下发生水解反应，生成各种氨基酸，生成的氨基酸被重新吸收发生缩聚反应又合成各种人体所需要的蛋白质，所以步骤为水解反应（或取代反应），步骤为缩聚反应。（2）由于巯基具有较强酸性，所以1mol半胱氨酸能够和2molNaOH反应。（3）设每天需从食物里摄取的蛋白质的质量至少为，根据氮元素守恒则有：1525 g，解得：77.8 g。8【解析】观察装置图可知，该实验是通过测定氨基酸在纯氧中燃烧后生成H2O的质量（被B中浓H2SO4吸收），CO2的质量（被C中碱石灰吸收），及N2的体积（即F中排入水的体积）及氨基酸的相对分子质量，来确定氨基酸的分子组成，据此可回答各问题。答