2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）6

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.酶的生物合成（章节：第二章难度：3）正确答案:是指细胞内RNA和蛋白质的合成过程。2.下列哪种方法在细胞固定化中应用最广（章节：第六章 难度：2)A、离子键结合法B、凝胶包埋法C、共价键结合法D、半透膜包埋法正确答案:B3.目前在超临界萃取中最常用的超临界流体是二氧化碳。（章节：第四章难度：1）正确答案:错误4.下列哪种酶可以应用于治疗白血病（章节：第十章 难度：3)A、碱性磷酸酶B、L-天冬酰胺酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶正确答案:B5.酶活力是_的量度指

2、标。（章节：第一章 难度：3）正确答案:酶量6.下列哪一项不是制备固定化酶的原则（章节：第六章 难度：2)A、固定化酶必须能保持酶原有的专一性、高效催化能力和常温、常压下能起催化反应等特点B、固定化酶应能保持甚至超过原有酶液的活性，即能保护活性中心基团C、固定化酶应能最大程度与底物接近，从而提高产量。具有最小的空间位阻D、固定化酶应能回收、贮藏，不能反复使用正确答案:D7.酶在果蔬类食品生产方面的应用主要有（章节：第十章，难度：1）A、柑橘制品去除苦味B、柑橘罐头防止白色浑浊C、果蔬制品的脱色D、果汁生产中的应用E、果酒生产中的应用正确答案:A,B,C,D,E8.某些物质经过分解代谢产生的物质

3、阻遏某些酶生物合成的现象称为（章节：第二章 难度：3)A、酶生物合成的诱导作用B、分解代谢物阻遏作用C、反馈阻遏作用D、操纵基因的调节正确答案:B9.尿激酶的直接作用（章节：第十章 难度：5)A、活化人体内的溶纤维蛋白酶B、溶解血管内的纤维蛋白凝块C、活化人体内的溶纤维蛋白酶原D、激发肾小球形成尿的活性正确答案:C10.同步合成型的酶，其产酶与细胞生长不偶联。（章节：第二章难度：3）正确答案:错误11.需要小分子物质作为辅酶的酶催化反应，通常采用膜反应器。（章节：第九章难度：2）正确答案:错误12.用带负电荷的载体制备的固定化酶后，酶的最适pH（章节：第六章 难度：3)A、想酸性一侧移动B、向

4、碱性一侧移动C、不改变D、不确定正确答案:B13.葡萄糖异构酶催化葡萄糖异构化生成部分果糖而得到的葡萄糖和果糖的混合糖浆称为（章节：第十章 难度：2)A、饴糖B、果葡糖浆C、糊精D、麦芽糊精正确答案:B14.连续凝胶电泳采用由上而下浓度逐渐升高，孔径逐渐减小的梯度凝胶进行电泳。（章节：第四章难度：3）正确答案:错误15.可逆性抑制剂分为哪些类型（章节：第一章，难度：3）A、竞争性抑制剂B、非竞争性抑制剂C、反竞争式抑制剂D、以上都是E、以上都是正确答案:A,B,C,D16.酶的固定化（章节：第六章难度：3）正确答案:采用各种方法，将酶固定在水不溶性的载体上，制备成固定化酶的过程。17.反胶束（

5、章节：第四章难度：3）正确答案:将表面活性剂溶于非极性溶剂中，并使其浓度超过临界胶束浓度，便会在有机溶剂内形成聚集体。18.当温度和压力达到某一特定的数值时，气体和液体的物理特性就会趋于相同，这个数值称为 。（章节：第四章 难度：1）正确答案:超临界点19.在酶学研究中，主要采用的电泳技术有（章节：第四章，难度：2）A、纸电泳B、薄层电泳C、薄膜电泳D、凝胶电泳E、等电聚焦电泳正确答案:A,B,C,D,E20._是指溶解在培养基中的氧气。（章节：第二章 难度：1）正确答案:溶解氧21.固定化细胞技术是什么时候发展起来的（章节：第二章 难度：1)A、20世纪50年代B、20世纪60年代C、20世

6、纪70年代D、20世纪80年代正确答案:C22.通常酶的纯度应在多少以上才能进行结晶（章节：第四章 难度：1)A、0.3B、0.6C、0.5D、0.8正确答案:C23.下列哪些是甜味剂（章节：第十章，难度：2）A、天苯肽B、帕拉金糖C、低聚果糖D、甘草皂苷E、人参皂苷正确答案:A,B,C,D24.简单评价酶生物合成的4种模式的主要特点?。正确答案:（1）同步合成型：酶的生物合成与细胞生长同步进行的一种酶生物合成模式。?特点：酶的合成可以诱导，但不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。?（2）延续合成型：酶的生物合成在细胞的生长阶段开始，在细胞生长进入平衡期后，酶还可以延续合成一段较长时间。?（3）中

7、期合成型：该类型的酶在细胞生长一段时间以后才开始，而在细胞生长进入平衡期以后，酶的生物合成也随着停止。（4）滞后合成期：在细胞生长一段时间或者进入平衡期以后才开始，其生物合成并大量积累。25.采用稀盐溶液进行酶的提取时，盐的浓度一般控制在（章节：第四章 难度：2)A、0.01-0.1mol/LB、0.03-0.5mol/LC、0.02-0.5mol/LD、0.01-0.5mol/L正确答案:C26.对酶的生物合成的调节哪种是最重要的（章节：第二章 难度：2)A、转录水平的调节B、转录产物的加工调节C、翻译水平的调节D、酶降解的调节正确答案:A27.酶固定化过程中，固定化的载体应是疏水的。（章节

8、：第六章难度：3）正确答案:错误28.水活度（章节：第七章难度：3）正确答案:是指体系中水的逸度与纯水逸度之比。29.用带负电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH_。（章节：第六章 难度：2）正确答案:高30.能催化葡萄糖与氧反应生成葡萄糖酸和过氧化氢的氧化还原酶是（章节：第十章 难度：1)A、葡萄糖凝酸异构酶B、葡萄糖氧化酶C、胆碱酯酶D、碱性磷酸酶正确答案:B31.大分子结合修饰的主要过程包括（章节：第五章，难度：1）A、修饰剂的选择B、修饰剂的活化C、修饰D、分离E、上柱正确答案:A,B,C,D32.超临界流体不具有溶解能力。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确33.经

9、过分子修饰的酶，酶性质的变化有（章节：第五章，难度：1）A、稳定性得到提高B、抗原性得到降低C、半衰期得到延长D、最适pH发生变化E、动力学性质改变正确答案:A,B,C,D,E34.常用于治疗消化不良和消炎等疾病的蛋白酶主要有（章节：第十章，难度：1）A、胰蛋白酶B、胃蛋白酶C、胰凝乳蛋白酶D、木瓜蛋白酶E、菠萝蛋白酶正确答案:A,B,C,D,E35.固定化原生质体与固定化细胞一样可以进行生长繁殖和新陈代谢。（章节：第二章难度：2）正确答案:错误36.超滤（章节：第四章难度：3）正确答案:借助于超滤膜将不同大小的物质颗粒或分子分离的技术。37.酶的生产、改性与应用的技术过程称为（章节：第一章 难度：1)A、基因工程B、细胞工程C、蛋白质工程D、酶工程正确答案:D38.酶生物合成的调节控制方式主要有哪些？（章节：第二章 难度：4)正确答案:转录水平的调节；转录产物的加工调节；翻译水