精细化工工艺学复习题

1、 如呆进行正仝试验设计，利用正交表安排试验，对于三園素三水平的试验来说，需要作9次试验，用表示，标在图中使试验数最少。如果每亍平面都表示一个水平.共有九牛平面，可以看到每个平面上都有三个乞”点，立方休的每条直线上都有一个3点并且这些乞”点是均衡地分布着.使试验数最少。精细化工工艺学主要包括哪些内容？答：对具体产品，选择和确定在技术上和经济上最合理的合成路线和工艺路线；对单元反应,确定最佳工艺条件、合成技术和完成反应的方法，以得到高质、高产的产品，以及了解该产品的主要应用及发展动向。合成路线一一指选用什么原料，经由哪几步单元反应来制备目的产品。工艺路线一一指对原料的预处理（提纯、粉碎、干燥、熔化

2、、溶解、蒸发、汽化、加热、冷却等）和反应物的后处理（蒸馏、精馏、吸收、萃取、结晶、冷凝、过滤、干燥等）应采用哪些化工过程（单元操作）、采用什么设备和什么生产流程等。反应条件一一指反应物的摩尔比，主要反应物的转化率（反应深度），反应物的浓度，反应过程的温度、时间和压力以及反应剂、辅助反应剂，催化剂和溶剂的使用和选择等。合成技术一一主要指非均相接触催化、相转移催化、均相络合催化、光有机合成、电解有机合成、酶催化等。完成反应的方法一一主要指间歇操作和连续操作的选择，反应器的选择和设计。5如何正确看待食品添加剂。Lfefi添加紂是构成现代食品.业的重耍丙素，它对F改善仓品的色、香、味，增加您殆营养，提

3、高您品品质，改善加条件防变质延长您副勺保质期有极其重契的作乩因此，您吊添加剂化食品IW中占彌重要地也可以说没有食品诉加剂就不可能有现代食它能够改善僅品的品质，提高&品的质量，满足人们对食品风味*fcff.口磁的要求：它能够使您品加丄制造II才更合理、更卫生、更便捷，有利T食品工业I的机械化、自动牝和瓣!化t它能够使食品工业节蜩瓷源，降低成本.空极大地提升您品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和补会效議但会引起急性中毒、慢性中毒、致癌作用、过敏反应这个你们到时候自己编使用食品添加剂应该遵循哪些原则？答：为确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：1）经过规定的食品

4、毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。2）不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。3）进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。4）不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。5）不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。6）未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。目前世界各国不断爆出食品安全问题，你认为如何才能减少或杜绝此类问题的发生？答:&精细化工的主要特点是什么?答：（1）多品种小批量（2）综合生产流程和多功能生产装置（3）高技术密集度（4）商品性强、市场竞争激烈（5）

5、新产品开发周期长，费用高（6）产品附加值咼纳米技术在精细化工领域有什么重要意义？发展前景如何？精细化工新产品的发展通常包括哪几个阶段？答：（1）原形发现阶段（2）雏型发明阶段（3）性能发展阶段（4）功能发展阶段食品添加剂主要有哪些作用？答：它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求;它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化;它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。如何选择胶黏剂？其原则是什么？答：应考虑五个方面：被粘接材料的性质被粘接体应用的场

6、合及受力情况粘接过程有无特殊要求粘接效率和粘接成本同材料或不同材料间实施胶接，应对胶粘剂进行选择何谓正交实验？L9（34）的含义是什么？答：L：正交表;9：实验总数;3：因素的水平数;4：表的列数。精细化工生产中常用的分离操作有哪些？答：过滤、沉降、蒸发、结晶、萃取、超临界流体分离、固体膜分离、液膜分离有机阻燃剂的主要种类有哪些？答：按使用方法：有反应型和添加型两类。按组成分：有机和无机两类。如溴系阻燃剂：六溴苯、五溴甲苯、四溴苯酐、四溴双酚A、十溴二苯醚等。简述香料的分类。答：香料分为天然香料和合成香料天然香料：动物性香料、植物性香料合成香料：单离香料、合成香料简述香料的分子结构与香气的关系

7、。答：香与化学结构关系非常密切，有香分子中分子量最低的是氨。通常分子量在300以内有香物质的分子中必须含有-OH,C=O，-NH-,酯基，-SH,-CN,-NH2等原子团称为发香团或者发香基烃类化合物中脂肪族烃类化合物一般具有石油气息，其中C8、C9的香强度最大，随着分子量的增加香气变弱；C16以上的脂肪族属于无香物质；链状烃比环状烃要强；随着不饱和性的增加而变强。天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？答：天然色素优点：天然色素多来自动物、植物组织，因此，一般来说对人体的安全性较高。有的天然色素本身就是一种营养素，具有营养功能，还有的具有药理功能。能更好地模仿天然物的颜色，着色的色调比较

8、自然。天然色素缺点：较难溶解，不易上色均匀；染着性较差，某些与食品原料反应而褪色；坚牢度较差，局限性（温度，光照，PH值，氧化等）；难调色。不同色素相溶性差，难调；成分复杂，易产生沉淀、混浊等现象；受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解，变色，生成不溶盐类。如何防范不安全食品对人体健康造成危害？答：简述新产品的开发过程。答：产品构思、筛选、产品初步设计、可行性研究、试制和鉴定、试销、正式投产和上市。对黏附机理的解释存在哪些理论？答：机械嵌合理论；吸附理论；静电理论；扩散理论；化学键理论；酸碱理论等阻燃剂的阻燃机理是什么？答：阻燃剂是一种材料用添加剂，一般应用于工程塑料，通用塑料，纺织品等

9、，添加到材料中通过提高材料的燃点或阻碍材料燃烧来达到阻燃的目的，从而提高材料的消防安全性。23、中试的任务和意义是什么？答：检验和确定系统的连续运转的条件和它的可靠性为扩大生产提供更全面和准确的必要依据考察设备和材料的性能考察杂质等微量组份的影响提供足够数量的产品或副产品以供加工和应用等方面的研究研究解决“三废”的处理问题。24、发展精细化工的意义是什么？答：精细化工与发展工、农业的关系：煤、石油、天然气的各种加工助剂和催化剂，高效农药、兽药、饲料添加剂、肥料及微量元素等产品，都来自精细化工研究的成果；精细化工与轻工业和人民的生活的关系：人们的衣、食、住、行，以及美容、保健、护肤、美发、祛臭、

10、防晒、洗涤品、香精、香料等无一不依赖精细化工；精细化工与军工、高科技领域的关系：军工所需特殊材料，如宇宙火箭、航空与航天飞机、原子反应堆、高温高压下作用等所需的材料，以及高科技产品如功能材料、人造器官、基因工程材料等均依靠精细化工。什么是闪点？了解物质的闪点有何意义？答：闪点是指在规定的试验条件下，液体表面上能产生闪燃的最低温度。闪燃是液体表面产生足够的蒸气与空气混合形成可燃性气体时，遇火源产生一闪即燃的现象。闪点是可燃性液体贮存、运输和使用的一个安全指标，同时也是可燃性液体的挥发性指标。闪点低的可燃性液体，挥发性高，容易着火，安全性较差。练习题食品防腐剂分为：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、

11、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类等四类。食品抗氧化剂有两类，一类是水溶性的，如：L-抗坏血酸(维生素C)及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐；另一类是油溶性的，如：丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯。(各举3个例子)涂料具有保护作用、装饰作用、标志作用和防腐作用四种作用；涂料的组分可概括为四类：成膜物质、颜料、溶剂和助剂四个部分。PVC是指聚氯乙烯，CMC是指羧甲基纤维素钠。动物性天然香料包括麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等。植物性天然香料的化学成分主要包括脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物、含氮、硫化合物。植物性天然香料的生产方法有蒸馏法、压榨法、抽提法、超临界CO2萃取技术、加速溶剂萃取

12、、超声提取法、色谱法等。&对单体香料的评价一般从香质量、香气强度、留香时间三个方面进行。下列产品中，哪些归属于精细化工产品(AB)A、邻苯二甲酸二丁酯B、醋酸C、高纯度氧化铝D、环氧乙烷指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素(BD)A、苋菜红B、红曲色素C、胭脂红D、胡萝卜素下面可以作为胶黏剂的物质是(AC)A、聚醋酸乙烯酯B、丙烯酸酯类C、聚氨酯D、漆酚下面那些物质属于食品添加剂(ABCD)A、山梨酸B、果胶C、磷酸D、三氯蔗糖下面哪些涂料类型属于环境友好型的涂料(C)A、溶剂型涂料B、水性涂料C、粉末涂料D、高固体份涂料“精细化工”一词是由哪个国家最先提出的(C)A、中国B、美国C、日本D

13、、德国1986年我国化学工业部对精细化工产品的分类做了暂行规定，把精细化工产品分为(B)A、10类B、11类C、12类D、13类下列叙述中哪一个不是精细化工的特点(B)A、多品种，小批量B、多品种，大批量C、技术密集度高D、投资小，附加价值高，利润大目前精细化工重点开发的新分离技术是(A)A、超临界萃取分离技术B、物理分离技术C、化学分离技术D、蒸馏分离技术下列那一个标准不是精细化工产品等级标准(D)A、国际标准B、国家标准C、企业标准D、地方标准在精细化工合成技术中一般不用下列技术(D)A、生物工程技术B、膜分离技术C、不对称合成技术D、连续性装置生产流程技术正交试验法是通过正交表来安排实验

14、，对三因素(A、B、C),三水平(1、2、3)的情况而言，C因素的最佳条件选择应该安排的实验次数最少为(A)A、3次B、6次C、9次D、27次下列那一个文献属于一次文献(C)A、索引(2次)B、动态综述(3)C、学位论文D、数据手册(3)下列哪一个文献属于二次文献(A)A、美国化学文摘B、进展报告(3)C、研究论文(1)D、年度总结(3)中试的规模一般应为生产厂的(C)A、1/2B、1/5C、1/5-1/10D、1/10-1/50下列关于小试与实验室研究的差别哪一条是正确的(D)A、在规模上，比实验室小B、在工艺条件上，要求更加简单D、在反应器的选型上，尽量选择生产CD、在反应器的选型上，尽量

15、选择生产下列哪一项不是新产品的开发过程(B)A、实验室研究B、对新产品进行分类C、小试D、中试高岭土(又称瓷土)，它的主要化学成分是(B)A、硅酸镁B、硅酸铝C、硅酸钙D、硫酸镁滑石粉的主要成分是(A)A、硅酸镁B、硅酸钙C、硅酸铝D、硫酸钡下列哪种色素的着色力和稳定性差，价格贵，但安全性高(C)A、无机颜料B、有机合成色素C、天然色素D、偶氮染料21.下列哪种物质可用作化妆品的抗氧化助剂(A)A、维生素EB、维生素BC、硬脂酸D、凡士林22.在一些牙膏中常加入一些含氟化合物，它的作用是(C)A、治牙周炎B、抗敏剂涂料的组成是A、治牙周炎B、抗敏剂涂料的组成是(A)A、成膜物质、颜料、溶剂、助剂C、成膜物质、颜料、油脂、助剂下列物质哪一个是表面活性剂A、乙醇B、醋酸B、成膜物质、油脂、颜料、溶剂D、成膜物质、油脂、溶剂、助剂(D)C、硝酸钾D、脂肪酸钠25.