小吃店综合分析

1、小吃店综合分析1市场机会和目标市场定位与预测概述：现在校园餐饮的现状是太过于大众化然而消费者对于饮食的要求随嘴唇是健康、经济、美味完美的结合。麻辣嘴唇的目标消费群是学生及小区居民，根据学生的饮食习惯和经济状况及对营养健康的需求，把目标市场定位于健康、美味、经济。2 麻辣嘴唇店址选择分析淇河社区居民，周围有淇河游览区。2.1 商圈的道路、交通状况分析和小区，所以不用担心客流量。在店铺有城乡公交通过。3.1 据上述分析资料可以推论，在华山路淇河社区开设麻辣嘴唇是最佳的选择。新店的地段位置十分有利，交通发达，人流密集，特别里就餐。2.2 商圈的消费潜量分析店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区，其中

2、一个重要原因，就周边消费者的数量和收入程度，职业分布、消费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为准确的认识。第三章 休闲吧经营损益分析3.1 月营业额估算(1)日营业额估算 校内人数 2600 人入店购买率 2%客单价 10元预估营业额520 元校外人数 1000 人入店购买率 2%客单价 10 元预估营业额 200元日营业额=520 元200 元720 元 日营业额720 30月营业额21600元3.2 合适的休闲吧经营面积估计民。经营面积约为120 平米左右。主要提供烧烤，小吃类的午餐晚餐/休闲餐饮/甜品等。早餐以小吃为主打特色，品种多，口味全，小碟甜品/小吃以及热冷饮，如：

3、果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松然的风格，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房质之间。3.3 成本、获利、风险分析 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能： （1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时呈现类似的休闲吧的开业。（2）项目列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。7内部管理风险：休闲吧业是一个技术含量相对较低中国自办的食堂来说大多存在着内部管理松散，服务人员本质较低，企业的生与存，成与败。1、经营费用估算 （1）固定费用 1) 人员工资：5 人 共计 7,500元7,500 元 2

4、) 房租： 2000 元2,000 元 3) 折 旧 费 用 ： 190,000 40 （ 月 ） = 4750 元4,750元4)水 电 费 用 ： 3,000元：3,000元总计17250 元（2）变动费用考虑的比例 1) 包装、杂费：2.2% 2) 商品损耗：6% 总计：0.3% 3) 营业税：8.5%1026008721 元 2、投资收益估算 （所，考虑毛利率为30%） 30780 元10260030% （2）预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用 4809 元/月30780872117250 （3）预计每年税前损益=每月税前损益12 57708/年480912 、投资风险评估 ）损益平衡点分析损益平衡点销售额固定费用 /（毛利率变动费用率） 17,250（30%8.5%）80,232元 （）经营安全率1损益平衡点销售 额 / 预 期 销 售 额红 豆 休 闲 吧西溪晴雪队 8 180,232102,60021.9% 根据以上的计算，我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达 。而该项目的安全率高达23.5%，可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的。 3.4 启动资金准备启动资金半年租金装修