某牧场乳制品产业情况调查报告

1、 HYPERLINK 学士学位毕毕业论文文二龙山农场场马铃薯薯制品产业情况调调查报告告学号: 20007400421117学生姓名：孙静伟指导教师：时悦所在学院：经济管管理学院院专业：农林林经济管管理中国大庆庆2012年年5 月摘要:本文文在调查查二龙山山马铃薯薯制品加加工厂过过程中，发发现二龙龙山农场场马铃薯薯制品加加工在马马铃薯供供应、马马铃薯制制品质量量安全、厂厂房规模模、产品品知名度度、销售售渠道和和马铃薯薯制品研研发人才才等方面面存在问问题，提提出了如如何统一一马铃薯薯供应、提提高马铃薯薯制品质质量安全全，如何何扩建厂厂房、提提升产品品知名度度，如何何健全马马铃薯制制品销售渠渠道、培

2、培养和外外聘马铃铃薯制品品研发和和管理人人才方面面的对策策一措施施。切实实发挥农场场场自身身优势，为为二龙山山农场的的经济发发展做贡贡献。关键词：二二龙山农农场；马马铃薯制制品产业业；马铃铃薯产品品加工；马铃薯薯制品销销售Abstrractt: Thhis artticlle iin iinveestiigattes in twoo Mtt. LLonggshaan ppotaato prooducct pproccesssingg faactoory proocesss, disscovvereed ttwo Mt. Loongsshann faarm pottatoo prroduuct

3、proocesssinnginn thhe pprodductt suupplly, thee pootatto pprodductt quualiity seccuriity, thhe wworkkshoop sscalle, prooducct wwelll-knnownnnesss, thee maarkeetinng cchannnell annd tthe pottatoo prroduuct ressearrchees aand devveloops asppectts aand so on tallentted perrsonn too haave thee prrobllem

4、, prropoosedd hoow uuniffiess thhe ppotatoo suupplly, enhhancces thee pootatto pprodductt quualiity seccuriity, hoow eexpaandss thhe wworkkshoop, proomottionn prroduuct welll-kknowwnneess, hoow tthe perrfecct ppotaato prooducct mmarkketiing chaanneel, do thee raaisee annd ooutssidee hiire thee poota

5、tto pprodductt reeseaarchh annd ddeveeloppmennt aand a mmanaagerrial tallentt asspecct ccounnterrmeaasurre mmeassuree.Prractticaal ddispplayy faarm fieeld ownn suuperriorrityy, iis ttwo Mt. Loongsshann faarm ecoonommicaal ddeveeloppmennt mmakees tthe conntriibuttionn. Key wwordds: TTwo Mt. Loongssha

6、nn faarmss; PPotaato prooducct iinduustrry; Pottatoo prroduuct proocesssinng; Pottatoo prodductt saaleTOC o 1-3 h u1 调查的的基本情情况11.1 调调查目的的11.2 调调查意义义11.3 调调查范围围和对象象11.4 调调查方法法11.5 调调查内容容21.6调查查的时间间与地点点22 二龙山山农场马马铃薯制制品产业业现状22.1 二二龙山农农场自然然概况22.2 概概念界定定及相关关理论22.3 二二龙山农农场马铃铃薯制品品加工厂厂概况42.4 二二龙山农农场马铃铃薯制品品销

7、售概概况43 二龙山山农场马马铃薯制制品产业业存在的的问题53.1 马马铃薯产产源不足足53.2 马马铃薯制制品质量量安全问问题53.3 厂厂房规模模小，品品牌知名名度低53.4 销销售渠道道单一63.5 缺缺乏乳制制品研发发人才64 二龙山山农场马马铃薯制制品产业业的建议议及对策策64.1 马马铃薯制制品加工工过程中中问题的的应对64.2 加加强质量量全程控控制，改改善管理理机制74.3 扩扩大规模模，提升升品牌知知名度84.4 增增加产品品种类，促促进销售售渠道的的扩大94.5 注注重人才才的培养养95 结束束语9参考文献10致 谢谢11附录1221调查的基基本情况况1.1调查查目的了解二

8、龙山山农场马马铃薯制制品加工工的基本本情况，通通过其现现状与特特点，发发现二龙龙山农场场马铃薯薯制品加加工存在在的问题题，并针针对问题题提出对对策。为为农场场场马铃薯薯制品产产业的健健康发展展提供支支持。1.2调查查意义目前，二龙龙山农场场的发展展已进入入一个新新的历史史时期，此此次调研研发现了了二龙山山农场马马铃薯制制品加工工厂在生生产和销销售方面面存在着着问题，尽尽快找到到解决问问题的方方法，对对二龙山山场整体体发展，构构建健康康环保的的生产环环境和企企业经济济持续有有效发展展起着重重要作用用。1.3调查查范围和和对象1.调查范范围：二二龙山农农场2.调查对对象：60户农场场居民在调查中除

9、除文化程程度低者者由调查查人员询询问并填填写外，其其余均由由调查对对象独立立完成。此此次共发发放问卷卷60份，回回收问卷卷58份，占占总发放放数的96.7%；其中中有效问问卷55份，占占回收问问卷总数数的91.7%，有效效问卷中中有28份问卷卷是由外外出务工工人员（或或其亲属属）填写写。此外外，实地地考察及及与农场场居民的的交谈也也为我们们提供了了大量的的资料。1.4调查查方法以抽样调查查、统计计调查为为主，结结合实地地考察进进行描述述性研究究和综合合性研究究。1.5调查查内容二龙山农场场马铃薯薯回收基基本现状状马铃薯薯制品加加工情况况二龙山农场场销售情情况二龙山农场场人员管管理情况况（详见附

10、件件二龙龙山农场场马铃薯薯制品加加工调查查问卷）1.6调查查的时间间与地点点准备阶段：20111年6月29日-7月5日，问问卷设计计、收集集资料等等。调查阶段：20111年7月6日-7月10日，问问卷发放放与填写写、访谈谈等。总结成文阶阶段：20111年7月11日-111月22日，资资料汇总总统计、数数据处理理、撰写写调查报报告与总总结。调查地点：二龙山山农场。2 富裕牧牧场乳制制品产业业现状2.1富裕裕牧场自自然概况况富裕县隶属属黑龙江江省齐齐齐哈尔市市。位于于黑龙江江省西部部，嫩江江中游左左岸。距距齐齐哈哈尔市65公里，距距哈尔滨滨市350公里。辖辖区内有有多个乡乡、镇和和行政村村。牧场场

11、自然资资源丰富富。全场场总面积积41.4万亩，其其中：耕耕地13万亩，草草原15万亩，人人工造林林地6.7万亩，水水面2.7万亩，水水面养殖殖近2万亩。其其中有2个少数数民族乡乡，22个少数数民族聚聚居村。总总人口27.94万人，其其中非农农业人口口8.4万人。多多民族地地区以及及稀有的的种族，成成为富裕裕牧场的的特色。富裕牧场近近年来着着力发展展旅游业业，牧场场内有多多处古迹迹，其中中民俗村村展现了了柯尔克克孜民族族多年生生活习俗俗以及穿穿戴服饰饰。在调调查中，还还听说了了此民族族的古老老传说，为为我们的的调查增增添了几几份神秘秘色彩。牧场畜牧业业优势明明显，优优质草原原万亩，年年产牧草草超

12、万吨吨，近年年来，牧牧场还引引进国外外进口大大型机械械设备，使使牧场播播种、收收割等省省去大量量人力、物物力。几几年来，牧牧场根据据实际情情况，调调整办场场方针，调调整单纯纯经营牧牧业，变变为“上农林林，保畜畜牧，促促副渔，努努力改善善职工生生活”，全场场发生了了显著的的变化1。2.2概念念界定及及相关理理论2.2.11乳制品品的概念念乳制品是由由奶制成成的各种种食品，用用动物的的奶加上上其它辅辅料制成成的食品品，也叫叫奶油制品品。以生生鲜牛羊羊乳及其其制品为为主要原原料，经经加工制制成的产产品。2.2.22中国乳乳制品产产业协调调发展的的理论从宏观上讲讲，乳制制品产业业包括既既紧密联联系又有

13、有其各自自内在发发展规律律的原奶奶生产、乳乳品加工工、乳制制品消费费三个环环节。由由于原奶奶的极易易腐性，必必须通过过灭菌杀杀毒、加加工、包包装后才才能进入入终端市市场用于于消费，相相比于其其他产业业而言，原原奶生产产、加工工、消费费三个环环节的联联系程度度应更加加紧密。产产、加、销销任何环环节的不不协调，都都会影响响鲜奶及及其制品品的质量量，进而而影响乳乳品消费费乃至整整个乳制制品产业业的发展展。在强强调产、加加、销三三大环节节纵向紧紧密协调调的同时时，也不不应忽略略三个环环节内部部各自的的横向协协调，这这是因为为各环节节内部横横向协调调是三大大环节纵纵向协调调的基础础。中国国乳品产产业协调

14、调发展的的研究包包含两个个层次的的内容：一是产产、加、销销三大环环节之间间如何实实现纵向向协调发发展问题题；二是是各环节节内部如如何实现现横向协协调发展展问题。2.3富裕裕牧场乳乳制品加加工厂概概况完达山乳制制品加工工厂分为为榜奶区区、加工工区、冷冷却区。榜榜奶区是是用来收收集农户户自家产产的散奶奶，工人人用感官官来判定定散奶是是否合格格，肉眼眼看无杂杂质即可可投入生生产，每每8斤牛奶奶经加工工可制成成1斤奶粉粉。加工工区全部部采用机机械化，引引进先进进设备，高高压喷雾雾技术使使鲜奶加加温、杀杀毒、浓浓缩，每每天产量量在46吨左右右。加工工区内主主要设施施有分离离机，主主要用于于分离杂杂质。冷

15、冷却区是是将消毒毒后的奶奶粉半成成品，经经过筛奶奶，晒奶奶等工序序后进行行成品包包装，再再将成品品送到检检验部门门检验，每每月平均均产量在在10002000吨左右右。在生生产奶粉粉中，工业用用奶粉占占20%，食食用奶粉粉占800%。图2-1乳乳制品加加工厂奶奶粉用途途分类由于近几年年，乳制制品的加加工生产产，使农农场的流流动资金金增多，因因此，无无论是从从市场的的角度还还是从发发展的角角度来看看，进行行乳制品品加工厂厂项目的的研究与与设计具具有深远远的现实实意义。这这是紧跟跟时代步步伐，顺顺应社会会发展大大趋势的的一项任任务22。2.4 富富裕牧场场乳制品品销售概概况2008年年过后,随着“三

16、鹿”事件的的妥善处处理和全全国乳业业的规范范，消费费者渐趋趋理性，对对乳制品品安全信信心逐渐渐增强，乳乳制品销销售逐渐渐回暖。自2009年1月以来，牧场奶粉销售有小幅度回升，虽达不到去年同期销售水平，但乳制品市场恢复速度却大大超过预期。到3月初，液态乳、奶粉等各种乳制品，销量均有恢复性增长。据牧场乳制品销售员说，低谷时一天只能销售10多箱，春节前后逐渐增长，春节前每天都能销售80多箱，每天销售额可达20000余元。自我国奶业市场全面恢复，销售者的购买热情提高，2010年牧场乳制品的销售继续增加，加之饲料草涨价，原料奶和奶粉价格都有所增长，有些优质原奶价格涨幅约为原来普通原奶价格的4倍，散养户每

17、公斤普通奶价格比去年同期也略有攀升。由于牧场距距离市区区较远，企企业规模模也较小小，因此此牧场乳乳制品销销售渠道道比较闭闭涩，销销售对象象仅限于于牧场当当地超市市和周边边需要工工业用奶奶粉的小小型企业业。大多多数产品品都自产产自销，不不利于乳乳制品企企业以后后的发展展3。3富裕牧场场乳制品品产业存存在的问问题富裕牧场以以其优质质的饲草草资源为为主，促促进乳制制品产业业的初步步发展，但但在调研研过程中中也发现现了一些些问题。3.1 奶奶源短缺缺奶源是乳制制品行业业必需的的原材料料，合格格奶源的的数量和和分布也也不能满满足需求求，这是是决定富富裕牧场场乳业供供给进步步,决定乳乳业成长长的首要要问题

18、。近近几年，乳乳制品消消费市场场增长很很大，尤尤其是消消费者对对本地乳乳品需求求增长强强劲，而而上游奶奶源的供供应却无无法跟上上市场需需求增长长4。企业业乳制品品加工科科技水平平落后，没没有先进进技术。在富裕牧场场对乳制制品的加加工厂的的调查，他他们的奶奶源只是是靠奶牛牛场每天天产奶量量的供给给进行加加工，每每天产奶奶数量不不等，这这可能造造成机械械设备利利用率降降低，企企业总产产值下降降等威胁胁。即使使农户每每天还会会提供散散奶给加加工厂，但但也不足足以满足足市场的的需求。3.2 乳乳制品质质量安全全问题近10年来来国家有有关部门门对乳制制品抽查查结果表表明,合格率率一直在在低水平平徘徊,质

19、量安安全一直直存在隐隐患，如如“三鹿牌牌婴幼儿儿奶粉事事件”、“大头娃娃娃事件件”、“结核奶奶事件”、“光明过过期奶粉粉”等5。这些些事件的的发生，暴暴露出我我国乳制制品质量量安全方方面存在在诸多问问题。乳乳制品质质量安全全的源头头就是奶奶源的质质量安全全，因此此，控制制奶源质质量是乳乳制品产产业健康康发展的的关键。据我们走访访乳品厂厂调查发发现，富富裕牧场场乳制品品加工厂厂在回收收分散奶奶源时，只只是凭肉肉眼感官官来判断断散奶是是否合格格，而未未经过各各方面严严格检验验就投入入生产，这这给富裕裕牧场乳乳制品质质量安全全带来严严重威胁胁。3.3 厂房规规模小，品品牌知名名度低在调研过程程中发现

20、现，乳制制品加工工厂只有有一个两两百多平平米的加加工车间间，生产产规模有有限，如如遇需要要大量乳乳制品业业务，只只凭一部部机器和和有限的的人力，根根本不能能达到生生产目标标，不能能满足大大企业的的运营需需要，而而且产品品知名度度低，想想要使产产品销往往外地，很很多大企企业对乳乳制品的的品牌也也不认可可，严重重阻碍了了乳制品品加工企企业的发发展。未未来企业业带来的的经济效效益也不不是很可可观。3.4 销销售渠道道单一在富裕牧场场对乳制制品加工工厂的调调查中发发现，近近80%的乳制制品都是是卖给当当地的农农户、小小型超市市和周边边工业用用粉企业业，加工工企业实实行上门门收购，这这种方式式的好处处是

21、，企企业员工工不用东东奔西跑跑找买家家可以及及时方便便的出售售乳制品品，但同同时这种种方式的的弊端就就是企业业在卖乳乳制品过过程中处处于被动动状态，往往往被压压低价格格，缺少少还价讨讨价的能能力。经过对富裕裕牧场乳乳制品加加工厂调调查发现现，企业业在经营营过程中中还采取取较古老老的经营营模式，牧牧场与乳乳制品加加工厂距距离较远远，运输输较麻烦烦，还给给企业增增添了一一笔运输输费用，使使乳制品品成本提提高，降降低企业业收入。3.5 缺缺乏乳制制品研发发人才社会发展的的重要资资源是人人才，牧牧场在引引进人才才上，没没有根据据生产和和经营的的需要，达达到人才才资源的的优化配配置，供供需产生生严重矛矛

22、盾。目前，牧场场在乳制制品加工工和销售售过程中中面临许许多问题题和困难难。而人人才相对对短缺已已成为制制约其发发展的重重要因素素之一。根根据了解解短缺的的原因:一是牧牧场自身身条件的的制约。从从牧场自自身条件件看，牧牧场大部部分生产产作业的的自然环环境相对对恶劣，无无论是生生活条件件、居住住环境还还是物质质、精神神生活，都都无法与与内地、沿沿海发达达地区相相比。二二是社会会条件的的制约。大大部分的的毕业生生都抱着着试试看看的心态态，想要要到南方方闯一闯闯，发达达地区的的一切都都有着无无限吸引引力。三三是牧场场留不住住人才。可可能牧场场会培养养很多人人才，可可是有了了更好的的机会，这这些人才才则

23、一个个个远走走高飞。人才是宝贵贵的资源源，将来来社会的的竞争就就是人才才的竞争争。现在在的富裕裕牧场不不管是管管理型人人才还是是技术性性人才都都需要汲汲取。4富裕牧场场乳制品品产业的的建议对对策4.1 乳乳制品加加工过程程中问题题的应对对4.1.11 统一一管理奶奶源问题题牛奶质量从从控源问问题开始始，首先先，建立立集中的的挤奶和和收奶基基地，建建立奶站站，设立立品质控控制点，这这样可以以降低回回收奶源源的质量量风险，同同时也降降低了奶奶农的挤挤奶和存存奶成本本。通过过品质检检查进行行收奶，可可以降低低奶农的的造假动动机，但但同样也也存在奶奶农和控控制人员员或奶站站串通，这这一问题题可以通通过

24、对奶奶源入库库检验来来完成，对对于不符符合标准准的进行行整改，必必要时进进行人事事调整。企业可以与与奶站所所在的当当地政府府进行商商讨，针针对奶农农制定相相关优惠惠政政策策，定期期对奶农农进行科科学技术术、饲养养方法、繁繁殖育种种等方面面的培训训，提升升奶农的的自身素素质66。4.1.22 控制制质量，严严格控制制添加剂剂的使用用奶源质量问问题是困困扰我国国乳制品品行业发发展的关关键性问问题，严严重制约约着中国国乳品质质量的提提升。对对已入库库的奶源源进地充充分消毒毒，不能能长期存存放，以以降低细细菌繁殖殖的可能能性。对对添加剂剂外包装装进行杀杀毒以及及对员工工工作服服也要进进行杀菌菌处理。对

25、对于需要要经过浓浓缩的乳乳制品，要要严格按按照规定定进行杀杀菌过滤滤，并由由专业人人员进行行监督管管理，确确保消毒毒质量。对添加剂的的使用份份量也要要严格控控制，如如对掺水水、三聚聚氰胺、糊糊精、尿尿素、面面粉、蛋蛋白粉、碱碱面等一一些明令令禁止的的添加剂剂要禁止止使用。设设备及时时检测维维修，老老化设备备及时淘淘汰77。设设立专门门的监测测小组，对对乳制品品进行抽抽样调查查，可分分多组进进行，检检查、抽抽样、复复查等，提提高检验验的质量量，并对对检测结结果进行行评价。4.2 加加强质量量全程控控制，改改善管理理机制4.2.11 加强强乳制品品安全质质量管理理乳制品的安安全质量量管理应应该以过

26、过程控制制为主，以以产品质质量检验验为辅8。乳制品品是一种种易变质质产品，一一旦受到到外在菌菌类的污污染就可可能伤害害人体健健康，因因此奶粉粉等产品品生产的的过程如如杀菌、浓浓缩、喷喷雾、干干燥都要要在密闭闭的环境境下进行行。现在在我国仍仍主要以以产品质质量检验验为主，伴伴随着企企业的法法制观念念加深与与过程控控制的规规范，我我们应该该将管理理步骤以以过程控控制为主主，与先先进技术术保持一一致。要按照从严严管理的的原则，进进一步严严格乳制制品生产产许可审审查条件件，禁止止以承包包、转包包或租赁赁乳制品品生产企企业等方方式逃避避监管，禁禁止将乳乳粉再还还原生产产乳粉，依依法严格格限制乳乳粉分装装

27、生产行行为。畜畜牧兽医医主管部部门要加加强对生生鲜乳由由购站和和运输的的许可管管理，严严格审核核相关资资质和条条件，禁禁止向经经工商登登记的乳乳制品生生产企业业、奶农农专业生生产合作作社等之之外的单单位和个个人发放放许可证证，鼓励励通过并并购重组组等方式式推动生生鲜乳收收购站的的标准化化建设。4.2.22 健全全乳制品品加工标标准提倡经济奖奖励与技技术考核核等产品品标准结结合起来来，在规规范乳制制品标准准过程中中进行企企业调查查，与国国际接轨轨，避免免现有方方法标准准的滥用用或不可可行，同同时，避避免乳制制品标准准迁就个个别特殊殊产品9。乳制品产品品必须符符合国家家标准、行行业标准准、企业业标

28、准。充充分发挥挥市场配配置资源源作用，优优化增量量，逐步步淘汰加加工规模模小的生生产装置置。对不不符合国国家法津津、法规规和国家家产业政政策的项项目依法法予以取取缔或实实施关闭闭，优化化生产设设备及完完善检测测手段和和检测设设备110。4.2.33 加强强管理部部门的管管理力度度要想加强管管理部门门的执法法力度，执执法力度度是体现现一个团团队工作作的认真真，同时时也是考考验领导导是否以以身作则则。首先先，领导导的知识识层面要要深厚，懂懂得如何何领导下下属进行行工作，能能把握企企业长远远利益的的方向。其其次，企企业制度度要合理理，要学学会站在在员工的的角度看看问题，不不能只顾顾企业利利益。再再次

29、，领领导要懂懂得听取取员工的的意见，懂懂得与员员工交流流，互相相交流经经验。要要制定奖奖惩制度度，同时时制度要要充满人人性化。完完善法律律法规及及相关性性文件，明明确各方方面具体体内容，而而不是笼笼统的形形式111。最最后，提提高执法法人员的的专业技技术水平平，严格格奶源进进出，坚坚决杜决决劣质乳乳制品的的生产。企业要切实实履行乳乳制品安安全主体体责任。乳乳品及含含乳食品品生产经经营单位位要完善善质量安安全控制制体系，严严格执行行进货查查验、生生产经营营记录、检检验检测测、停开开业报告告、产品品召回和和质量安安全自查查自纠制制度，配配备专兼兼职食品品安全管管理人员员，加强强从业人人员质量量安全

30、培培训，进进一步提提高守法法意识和和诚信意意识，提提高质量量安全管管理能力力和水平平。工业业和信息息化、商商务等部部门要研研究制定定激励惩惩戒措施施，积极极拖动乳乳品生产产经营单单位诚信信体系建建设112。有关监监管部门门要抓紧紧建立所所有乳品品生产经经营单位位信用档档案，及及时向社社会公告告违法企企业及法法定代表表人名单单，同时时对投资资等部门门通报，对对其投资资、融资资等行为为予以严严格限制制。有关部门要要各负其其责、密密切配合合。农业业、卫生生、工商商、质检检、食品品药品监监管等有有关部门门要切实实依法履履行监管管职责，密密切协调调配合。各各级食品品安全综综合协调调机构要要加强综综合协调

31、调和督查查指导，对对监管中中失职等等行为，依依法依纪纪严肃追追究相关关责任人人的责任任。4.3 扩扩大规模模，提升升品牌知知名度加强自身品品牌建设设，形成成品牌优优势。从从顾客角角度看，品品牌是竞竞争的根根本，企企业以此此与对手手竞争顾顾客。从从经营角角度看，企企业内部部是个成成本中心心，品牌牌才是绩绩效中心心133。富富裕牧场场乳制品品加工企企业已经经有了一一定的经经济基础础，一切切基础设设施已基基础完备备，规模模可逐步步扩大，多多引进先先进机器器设施，扩大生产，加大生产产量。如果企业建建立的品品牌不被被消费者者认可,那所有有的资源源、资金金投入和和一切努努力都只只能是企企业成本本，而没没有

32、绩效效。整个个行业要要加强沟沟通与合合作，建建立相关关的行业业机制，对对乳制品品的价格格和质量量进行相相应的控控制114。特特别是一一些大型型的乳制制品企业业要加强强沟通，要要把立足足点放在在企业自自身的品品牌建设设和技术术开发上上。要加加强整个个行业的的宣传与与营销，最最大限度度地开发发现有市市场，并并且不断断地挖掘掘潜在市市场，特特别是挖挖掘广大大农村地地区乳制制品的消消费潜力力，把整整个乳制制品行业业做大做做强。要要大力加加强科研研和技术术开发，避避免不必必要的重重复生产产和大量量的雷同同现象，逐逐步形成成自己的的技术水水平。将将乳制品品打造成成顶级产产品的同同时，并并在消费费者心中中形

33、成乳乳制品的的第一印印象，这这些品牌牌建设的的措施会会将产品品推向一一个新的的发展阶阶段。4.4 增加产产品种类类，促进进销售渠渠道的扩扩大在扩大乳制制品生产产规模的的基础上上，可以以增加乳乳制品加加工的种种类，如如液态奶奶类，杀杀菌乳、灭灭菌乳、酸酸牛乳、配配方乳；奶粉类类，全脂脂乳粉、脱脱脂乳粉粉、全脂脂加糖粉粉、调味味乳粉；婴幼儿儿乳粉、其其它配方方乳粉；炼乳类类，全脂脂无糖炼炼乳、调调味炼乳乳、配方方炼乳等等产品的的生产，扩扩大产品品的消费费人群，不不同居民民日常生生活中的的饮食习习惯不同同，对应应的乳制制品也不不相同，形形成多产产品经营营模式，推推进企业业向前迈迈步，不不断发展展壮大

34、。在推进产业业化经营营的同时时，逐步步实现利利益分配配形式的的转变。实实现乳制制品产业业链各环环节相互互促进，相相互发展展的局面面155。4.5注重重人才的的培养虽然对乳制制品加工工操作上上不需要要特殊的的技术性性人才，但但在产品品研发过过程中，需需要大量量人才，不不断产出出新的产产品，才才能为企企业带来来新的气气息，牧牧场要不不断深化化干部人人事制度度改革，建建立充满满生机与与活力的的良好用用人机制制，合理理配置人人才资源源，用好好现有人人才，吸吸引外来来人才，充充分调动动人才发发挥才能能的积极极性和创创造性，使使人才结结构的调调整与优优化进行行良性循循环的轨轨道。再再有在用用好现有有人才方

35、方面，要要大胆使使用并鼓鼓励他们们实现人人生目标标。有管管理能力力的到管管理岗位位，有技技术力量量的搞技技术，给给他们一一个用武武之地和和显示自自己才华华的有利利工作环环境。5 结束语语本文首先对对富裕牧牧场的总总体情况况进行了了解，主主要对农农场的地地理位置置、乳制制品的加加工情况况，乳制制品的销销售情况况，以及及乳制品品加工企企业的经经营情况况进行分分析。然后在对富富裕牧场场农户进进行加工工与销售售情况调调查过程程中发现现农户在在乳制品品加工与与销售过过程中产产生的主主要问题题，由于于富裕牧牧场主要要从事畜畜牧业，养养殖奶牛牛等牲畜畜，乳制制品的加加工与经经济发展展状况对对富裕牧牧场的发发

36、展起着着至关重重要的作作用。最后在前面面了解基基础上，就就牧场的的实际情情况，提提出了自自己的几几点关于于富裕牧牧场乳制制品加工工与销售售出现的的问题的的解决对对策。其其中，针针对奶源源问题，统统一管理理，加强强质量全全程控制制，改善善管理机机制，扩扩大企业业规模，提提倡多品品种经营营，建立立自身品品牌，发发挥品牌牌效应，注注重人才才的培养养都是较较为具体体的解决决措施。总之，在现现在的经经济条件件下，我我们有理理由相信信，在一一个良好好的管理理系统和和先进的的生产设设施中，乳乳制品生生产销售售的状况况会越来来越好。只只有科学学的研发发，优质质的质量量，宽阔阔的销售售渠道相相结合，才才能使牧牧

37、场的经经济发展展达到最最优效果果，使农农户的收收入和牧牧场的规规模再上上一个台台阶。参考文献1林志志杰.草原新新貌,牧场变变富乡J.中国科科学,20010,(3)2杨小小雨.小型乳乳制品加加工厂的的研究与与设计J.安徽农农业科学学,20007,(4)3仪秀秀琴.黑龙江江垦区农农业可持持续发展展问题研研究J.东北农农业大学学,20001,(8)4王为为农.质检部部门越严严格乳业发发展越简简单J.云南农农业,20001,(2)5张军军梅.乳制品品行业效效益整体体下滑产产品安全全问题再再次升温J.调查报报告与理理论研究究.20010,(7) 6周珇珇伶.中国乳乳制品行行业危机机分析及及对策J.产业经

38、经济,20009,(3)7魏传传立,王福林.我国乳乳品工业业发展存存在的问问题及对对策J.农机化研研究,20010,(2)8吴占占柱.关于加加强垦区区经济发发展问题题的思考考J.民族经经济,20010,(200)9鲁春春晖.注重生生态效益益提升农农业品牌牌J.江苏农农村经济济.20010,(7)10赵赵炯.乳业的的营销分分析J.吉林大大学,20009(2)11李李金叶.农业产产业化经经营模式式及其优优化J.农场经济济管理,20001,(3)12周周坤.黑龙江江垦区农农业可持持续发展展创新问问题研究究J.农业经经济问题题，20005(11)13郑郑炜.可持续续农业的的兴起及及其在我我省实施施的展

39、望望J.黑龙江江农学通通报，20004(3）14杨杨小.澄黑龙龙江垦区区农业现现代化问问题研究究J.农场经经济管理理，20008（1）15王王威,方志权.农场乳乳品产业业发展模模式的转转型与对对策J.中国现现代化研研究,20010,(1)致谢首先向我的的导师时时悦老师师致以诚诚挚的谢谢意和由由衷的感感谢！本文在选题题及写作作过程中中得到时时悦老师师的悉心心指导。时时老师对对我的调调查报告告的每一一次修改改都非常常及时，帮帮助我开开拓思路路，精心心点拨、热热忱鼓励励，他渊渊博的知知识、开开阔的视视野和敏敏锐的思思维给了了我深深深的启迪迪。时老老师以其其严谨求求实的治治学态度度、高度度的敬业业精神

40、、兢兢兢业业业的工作作作风和和求实创创新的进进取精神神感染着着我，并并时刻激激励着我我们，对对我今后后的工作作学习都都将产生生积极、深深远的影影响，使使我认识识到不管管做什么么事情都都要有认认真的态态度！再再一次地地感谢时时悦老师师！感谢黑龙江江八一农农垦大学学网络图图书馆提提供的翔翔实可靠靠的数据据资料，给给我的调调查报告告写作提提供了充充分的写写作基础础。感谢答辩委委员会的的各位老老师以及及经济管管理学院院各位领领导和老老师的关关心与鼓鼓励！感谢富裕牧牧场领导导和居民民的大力力支持与与配合,使我的的调查工工作得以以顺利进进行。另外还要感感谢父母母对我的的养育和和栽培，在在学习和和生活上上给

41、予我我极大的的帮助和和支持，感感谢所有有关心和和帮助我我的亲人人和朋友友。最后，再次次对关心心、帮助助我的所所有人表表示衷心心的感谢谢！附录：富裕牧场乳乳制品产产销情况况问卷调查查表您好！本调调查问卷卷旨在了了解富裕裕牧场乳乳制品产产销情况况及您对对一些问问题的基基本看法法,十分感感谢您在在百忙之之中抽出出宝贵时时间来填填答这份份问卷。本本问卷不不记姓名名，答案案没有对对错之分分，希望望你们能能将真实实的情况况和想法法告诉我我们。您您的真诚诚帮助将将对我们们调查的的完成具具有决定定性的作作用，非非常感谢谢您的帮帮助。请回答如下下问题：1.您的年年龄性别2.您家有有口人3.分别从从事工作（多选选

42、）A.务农 B.非农产产业C.其他4.您的家家中购买买_乳制品品A.牛奶 B.奶粉C.酸奶5.您购买买鲜牛奶奶和其他他乳制品品的地方方是（本本题可多多选）：A大型型综合超超市B附近近连锁便便利店C附近食食品店6.您所购购买的乳乳制品的的品种包包括：A纯牛奶奶B酸牛牛奶C优酸酸乳 DD.奶粉7.您购购买乳制制品的时时：A认准准一个品品牌，一一直使用用B定期期更换品品牌C哪种种品牌便便宜就买买哪种D喜欢欢尝试新新品牌88您在在选购乳乳制品时时，哪些些因素会会影响您您的购买买行为？A口味味口感B购买买的便利利程度C品牌DD是否否有优惠惠活动9.您对牧牧场所生生产乳制制品质量量安全有有怀疑吗吗？A.有

43、 B.没有10您知知道三鹿鹿奶粉事事件吗？A知道 B.不不知道11在三三鹿事件件期间，你你是否仍仍有喝牛牛奶？ A.有 B. 没有12.三鹿鹿奶粉事事件对您您的食品品安全信信任感有有何影响响 A.完全失失去信任任B.信任任感下降降很多 C.信任感感下降很很少 D.几几乎没有有影响如果你是提提供奶原原的散户户,会注意意散奶的的质量安安全吗? A.会 B.不不会您认为牧场场的乳制制品加工工企业需需要扩大大规模吗吗?A.需要 B.不需要要15.您认认为牧场场的在乳乳制品加加工和管管理上需需要外聘聘人才和和培养人人才吗? A.需需要 B.不需要要本次调查问问卷结束束，再次次谢谢您您的合作作。调查时间：

44、调查地点：调查人：调查问卷相相关内容容分析调查人群有有15%在2030岁，有85%在3050岁。在调查中家家庭人数数2人有5%，3人有78%，3人以上上有17%。在调查中发发现，从从事农业业工作的的有80%，从事事非农业业工作的的有20%。在调查中发发现，购购买牛奶奶乳制品品有40%，奶粉乳乳制品有有50%,酸奶乳乳制品有有10%。在调查中发发现，在在大型综综合超市市购买牛牛奶或其其他乳制制品占25%，在附附近连锁锁便利店店购买的的占50%，在附附近食品品店购买买的占25%。在调查中农农户所购购买的乳乳制品是是纯牛奶奶的占60%，酸牛牛奶占25%，优酸酸乳占15%。在调查中发发现，农农户购买买

45、乳制品品认准品品牌，一一直使用用的占45%，定期期更换品品牌的占占15%，哪种种品牌便便宜买哪哪种的占占35%，喜欢欢尝试新新品牌的的占5%。在调查中发发现，农农户在选选购乳制制品时，依依据口味味口感的的占25%，依据据购买便便宜程度度的占20%，依据据是否有有优惠活活动的占占35%。在调查中发发现，农农户对牧牧场生产产的乳制制品质量量安全有有怀疑的的有25%，没有有怀疑的的有75%。在调查中发发现，农农户对三三鹿奶粉粉事件都都有了解解。在调查中发发现，农农户在三三鹿奶粉粉事件后后，喝牛牛奶的占占30%，不喝喝牛奶的的占70%。在调查中发发现，农农户在知知道三鹿鹿奶粉事事件后，对对乳制品品安全

46、的的信任程程度降低低的占90%，其中中影响较较大的占占40%，影响响较少的的占50%，没影影响的占占10%。在调查中发发现，农农户对所所提供散散奶注意意安全的的占75%，不注注意的占占25%。在调查中发发现，农农户认为为乳制品品加工企企业需要要扩大规规模的占占80%，不需需要的占占20%。在调查中发发现，农农户认为为牧场在在乳制品品加工管管理上需需要外聘聘人才和和培养人人才的占占85%，不需需要的占占15%。附件1黑龙江八一一农垦大大学本科生毕业业论文（设设计）任任务书论文题目富裕牧场乳乳制品产产业情况况调查报报告学院名称经济管理学学院姓名郑琳琳专业班级农林经济管管理07指导教师时悦课题类型调

47、研毕业论文（设设计）的的内容摘摘要1明确调调研目的的，设计计调研方方案。2对调研研数据归归类处理理。3分析牧牧场经济济、资源源、乳制制品产业业概况4找出牧牧场乳制制品产业业发展中中存在的的问题5提出对对策建议议毕业论文（设设计）基基本要求求及工作作量要求求1选题、定定题，拟拟定并确确定论文文提纲4周2设计并并修改调调查问卷卷2周；调调查报告告写法辅辅导2周。3到农场场实习并并完成调调研4周4数据资资料处理理、查阅阅相关文文献，撰撰写论文文12周5教师指指导、修修改及资资料补充充12周6论文答答辩，2周合计：388周毕业论文（设设计）的的主要阶阶段计划划（分前前期、中中期、后后期）前期：20010.4-220100.7 确定题目目、调研研对象确确定、问问卷设计计及调研研。中期：20010.9-220100.122 调研研资料的的整理，文文献查阅阅并撰写写论文。后期：20011.1-220111.3 补充资资料，毕毕业论文文定稿、答答辩。任务下发日日期2010.4.110完成日期2011.3.225系主任主管管教学院院长审批批（签字字）：附件2专业农林经济管管理学院经济管理学学院姓名郑琳琳指导教师时悦论文（设计计）题目富裕牧场乳乳制品产产业情况况调查报报告毕业论文（设设计）前前期工作作小结选定题目后后，在富富裕牧场场实习期期间针对对调查报报告中需需要