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文档简介

1、 - 3 -小学配餐卫生管理制度现如今，卫生管理相关内容使用的频率越来越高，那么拟定卫生管理真的很难吗？下面是我整理的小学配餐卫生管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。 冈上小学配餐卫生管理制度 1配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证上岗；2每天配餐前后必须将紫外线灯，对配餐间进行空气消毒；3配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；4操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；5杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；6出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；7操作完毕后关闭食品出售窗。Edit:.glwk8.Com 篇2：幼儿园配餐制度台东幼儿园配餐制

2、度1烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。2幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。3在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。4凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 篇3：符山小学食堂配餐间管理制度山符小学食堂配餐间管理制度配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。一、充分利用三防设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随

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