马铃薯产业化报告课件

1、2022/10/16河北北方学院1马铃薯产业发展报告人：袁进成河北北方学院2022/10/11河北北方学院1马铃薯产业发展报告人：袁进2022/10/16河北北方学院2 马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato）茄科茄属，一年生草本植物别称地蛋、洋芋、土豆等2022/10/11河北北方学院2 马铃薯（学名：Solan2022/10/16河北北方学院3马铃薯的起源 马铃薯原产于南美安第斯山区，栽培历史已逾7000年。考古学家认为：南美洲秘鲁以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利维亚等地区都是马铃薯的故乡。 在1532-1572年间，西班牙人征服了秘鲁，大约在 1565年将马

2、铃薯带到欧洲，又从欧洲引入到世界各地。2022/10/11河北北方学院3马铃薯的起源2022/10/16河北北方学院4 马铃薯是世界第四大粮食作物。马铃薯分布区域仅次于玉米，位居第2位。联合国粮农组织（FAO）数据显示，2019年全世界有统计的种植马铃薯的国家和地区有159个，种植面积为1946.3万公顷，总产量达36809.6万吨。联合国将2019年确定为“国际马铃薯年”2022/10/11河北北方学院4 马铃薯是世界第四大2022/10/16河北北方学院5农业部2019年9号文件“关于加快马铃薯产业发展的意见” 2019年农业部分别在广西南宁、内蒙古乌兰察布和甘肃定西举办了马铃薯免耕栽培现

3、场会、马铃薯节水高效优质栽培技术现场观摩会和马铃薯产业发展会议。2019年在全国开展高产创建活动，设立岗位专家和试验站等2009年马铃薯种薯列入良种、农机具、贮藏窖补贴。2019年昆明与美国签订大量马铃薯引种计划。2019年农业部将马铃薯确定为第四大粮食作物。2019年提出马铃薯主粮化。2022/10/11河北北方学院5农业部2019年9号文件“粮食、蔬菜薯条加工薯片加工全粉及后续产品加工化工医药淀粉加工料饲马铃薯用途广泛粮食、蔬菜薯条加工薯片加工全粉及后续化工医药淀粉加工料饲马铃马铃薯的营养品 名 蛋白质(g) 脂肪(g) 糖类(g) 能量(kJ)膳食纤维(g) 矿物质(mg) 维生素(mg

4、) 钾 钙 磷 碘 胡萝卜素 维生素A抗坏血酸 维生素B2维生素B5鲜马铃薯 2.0 0.217.2 318 2.1 3428401.230 527 0.041.1标 准 米 7. 40.8 77.9 1448 0.7 103 13110 00 00 0.051.9标准面粉 11.2 1.5 73.6 1439 0.7190 31188 00 00 0.082.0马铃薯的营养成分 100g 马铃薯营养丰富，热量低，可防肥胖；为碱性，可调节人体pH值；含钾高，可减少中风；富含膳食纤维、维生素、花色苷丰富可起保健作用。 每天食用150g大小的马铃薯可满足人体一天18%的钾，45%的维生素C和8%的

5、膳食纤维需求。马铃薯的营养品 名 蛋脂糖能膳矿物质(mg) 维生素(mg)马铃薯的营养马铃薯的营养马铃薯的营养马铃薯的营养马铃薯的营养马铃薯的营养马铃薯产业化报告课件中式土豆食谱中式土豆食谱马铃薯有益成分-花色苷赵昶灵 郭华春 西北植物学报2019，27（10）1953-1961马铃薯有益成分-花色苷赵昶灵 郭华春 西北植物学报201天竺葵素矮牵牛花色素 肖继坪 郭华春 天然产物与开发2019,4（印刷中）天竺葵素矮牵牛花色素 肖继坪 郭华春 天然产物与开发20马铃薯产业化报告课件生产情况1993年前苏联解体后，我国马铃薯种植面积和总产量均居世界第1位。2019年以来，种植面积和总产量呈逐年递

6、增趋势。2019年马铃薯种植面积7523.6万亩，需脱毒种薯1000万吨左右，实际供应量仅350万吨，缺口约650万吨。2019年，我国马铃薯种植面积为577.2万公顷，总产量为8892.5万吨，占世界马铃薯种植面积和产量的比重分别为29.7%和24.2%，而占我国粮食总种植面和总产量的比例分别为5.2%和14.8%。生产情况1993年前苏联解体后，我国马铃薯种植面积和总产量均引自金黎平研究员相关报告生产情况引自金黎平研究员相关报告生产情况2022/10/16河北北方学院18引自金黎平研究员相关报告生产情况2022/10/11河北北方学院18引自金黎平研究员相关报告2022/10/16河北北方

7、学院192019年世界马铃薯种植面积前10名国家（联合国粮农组织资料）国家名面积(h)排名总产(t)排名单产(t/h)排名中国4901500170338000114.3582俄罗斯联邦2962420238572640213.0297乌克兰1463684319467000513.3092印度1400000423910000317.0863波兰59723058981976715.0475美国451430619712630443.672白俄罗斯43392278329412819.2057孟加拉国301040841608901513.8289罗马尼亚283089940158991614.1985德国2

8、743001010030600636.5771、世界生产情况2022/10/11河北北方学院192019年世界马铃薯种植2022/10/16河北北方学院202019年世界马铃薯总产量前10名国家（联合国粮农组织资料）国家名总产(t)排名面积(h)排名单产(t/h)排名中国7033800014901500114.3582俄罗斯联邦3857264022962420213.0297印度2391000031400000417.0863美国197126304451430643.672乌克兰1946700051463684313.3092德国1003060062743001036.577波兰8981976

9、7597230515.0475白俄罗斯83294128433922719.2057荷兰650000091560001841.673法国6354000101580841640.205生产情况2022/10/11河北北方学院202019年世界马铃薯总产2022/10/16河北北方学院21 2019年世界马铃薯单产前10名国家（联合国粮农组织资料）国家名单产(t/h)排名面积(h)排名总产(t)排名新西兰45.331110309050000064美国43.6724514306197126304荷兰41.6731560001865000009英国40.30414100022568400011法国40.

10、20515808416635433310比利时38.5566726739259282020德国36.57727430010100306006爱尔兰36.218113008940920070丹麦35.2693860055136120036澳大利亚34.41103743756128836937世界16.7418750012313848658中国14.358249015001703380001生产情况2022/10/11河北北方学院21 2019年世界马铃薯单2022/10/16河北北方学院222、中国面积产量稳定增加指标十五期间年平均比九五期间增加2019年比2019年增加种植面积（万亩）7105

11、.9787.27523.61919.1增幅（%）-12.64-34.24占粮食总面积（%）-4.75-鲜薯产量（万吨）7019.61076.47435.52135.9增幅（%）-18.11-40.30占粮食总产量（%）-2.99-生产情况2022/10/11河北北方学院222、中国面积产量稳定增加2022/10/16河北北方学院23 2019年中国马铃薯种植面积统计表省份面积(h)排名总产(t)排名单产(t/h)排名贵州59280017730000513.0416内蒙58910028795000214.9313甘肃56780039400000116.5611云南5399004861000031

12、5.9512四川34820058515000424.454重庆34740064705000613.5415黑龙江31930074050000712.6818山西29920082415000108.0722陕西25200092550000910.1220湖北229800103390000814.7514宁夏186600111620000158.6821河北1529001218800001212.3019生产情况2022/10/11河北北方学院23 2019年中国马铃薯种2022/10/16河北北方学院24 2019年中国马铃薯种植面积统计表省份面积(h)排名总产(t)排名单产(t/h)排名吉林1

13、419001318500001313.0417湖南1132001420850001118.429辽宁900001516850001418.728福建871001615100001717.2810青海801001715450001619.297广东42800189400001821.966新疆22900197550001932.972安徽7600201850002024.345江西4200211050002125.003西藏60022350002258.331全国50157007435500014.82生产情况2022/10/11河北北方学院24 2019年中国马铃薯种引自金黎平研究员相关报告引

14、自金黎平研究员相关报告2022/10/16河北北方学院26生产情况近五年年鉴+未统计省份年份面积 （万h）产量（万t）单产 （t/h）2019449.16574.514.62019467.37103.515.22009508.87337.314.42019545.69061.516.62019568.79754.517.22022/10/11河北北方学院26生产情况近五年年鉴+未世界马铃薯生产格局变化世界马铃薯生产格局变化2022/10/16河北北方学院28我国马铃薯优势区域分布图引自金黎平研究员相关报告1 .分布：2022/10/11河北北方学院28我国马铃薯优势区域分布图 北方一季作区中原

15、二季作区南方冬作区 西南混作区种植面积50%种薯产地加工原料薯生产基地鲜食商品薯东北、华北、西北可用大型机械-种植面积占8%-早熟菜用-出口、高产-中大型机械-面积37% -增长快-加工、粮食-山坡、丘陵-中小机械区域化格局初步形成 面积：5%迅速扩大冬闲田出口和早熟菜用小型机械 北方一季作区中原二季作区南方冬作区 西南混作区2022/10/16河北北方学院30 冬作生产大幅增加 秋作生产从无到有迅速崛起 早春生产稳定增长 北方一季生产相对稳定 西南形成周年生产近5年马铃薯种薯生产格局的变化2022/10/11河北北方学院30 冬作生产大幅增2022/10/16河北北方学院31消费利用结构20

16、22/10/11河北北方学院31消费利用结构2022/10/16河北北方学院32国内消费需求增加，未来供需偏紧食品消费观念逐渐改变，消费逐年增加人均鲜薯消费量从2000年14公斤上升到2019年的31公斤。按达到世界平均水平50公斤推算，每年将增加消费量10001200万吨。消费利用结构2022/10/11河北北方学院32国内消费需求增加，未来供2022/10/16河北北方学院33广泛用于食品加工、纺织、印染等行业。加工业快速发展，对原料薯需求快速增加。2019年我国马铃薯加工情况表种类需求总量（万吨）生产量（万吨）缺口量（万吨）缺口比例（%）原料薯1576536104066淀粉加工原料薯14

17、00400100071冷冻薯条126650消费利用结构2022/10/11河北北方学院33广泛用于食品加工、纺织、2022/10/16河北北方学院34国际贸易快速增长，出口前景广阔世界马铃薯贸易主要发生在西欧和北美的发达国家之间世界马铃薯贸易情况表种类2019年2019年增幅（%）贸易总额（亿美元）479217721961.14鲜薯贸易量（亿吨）71.75112.0956.222019年进出口贸易情况（中国海关统计）出口和进口额分别为1.87亿美元和1.91亿美元，逆差近400万美元鲜薯占出口总额的70.22%，其余为种薯、冷冻马铃薯、淀粉和贮藏马铃薯冷冻马铃薯占进口总额的78.3%，淀粉占进

18、口总额的21.6%2022/10/11河北北方学院34国际贸易快速增长，出口前2022/10/16河北北方学院35竞争力分析资源优势明显，增产潜力大地域辽阔、气候类型多样，马铃薯具有生育期短、适应性广、耐瘠薄等特点，从南到北一年四季均有马铃薯种植。北方通过调整种植结构、南方开发冬闲田、西南发展间作套种、中原扩大早春栽培，马铃薯种植面积增加潜力在5000万亩以上。我国马铃薯单产长期徘徊在1000公斤，低于世界平均水平，与发达国家相比差距更大，通过良种良法等配套技术措施，单产水平可以提高到1300公斤以上。2022/10/11河北北方学院35竞争力分析资源优势明显，2022/10/16河北北方学院

19、36比较效益突出，增收潜力大2019年我国马铃薯亩纯收益和收益率分别为503.03元和66.45%，远高于稻谷、小麦、玉米和大豆等作物，比效益较好的稻谷高310.32元和27.39%。中原、华南及西南地区早熟马铃薯上市时间正值蔬菜供应淡季，价格优势明显。马铃薯产品生产成本和价格均低于国际市场价格，具有明显的成本、价格和效益优势。2022/10/11河北北方学院36比较效益突出，增收潜力大2022/10/16河北北方学院37区位优势显著，出口潜力大受可耕种面积和气候等条件的限制，我国周边的日本、韩国和东南亚国家，一直都是马铃薯种薯、食用鲜薯和马铃薯加工制品的进口国。据不完全统计，越南、泰国每年需

20、进口种薯3万吨，日本每年需进口薯条27万吨。这些地区是我国马铃薯出口的潜在市场，与西欧、北美等主要马铃薯输出国相比，我国具有明显的区位优势和地理优势。2022/10/11河北北方学院37区位优势显著，出口潜力大2022/10/16河北北方学院38制约因素分析自然因素马铃薯主产区多为土地贫瘠、水资源缺乏、农业生产条件差的地区，60%以上马铃薯种植在无灌溉条件的干旱和半干旱地区，抗御自然灾害能力弱是造成单产水平长期低而不稳的重要原因，同时限制了农业机械的普及应用。2022/10/11河北北方学院38制约因素分析自然因素2022/10/16河北北方学院39技术因素脱毒种薯应用面积小，全国脱毒种薯应用

21、面积仅为马铃薯种植面积的25%左右，发达国家多在90%以上。栽培管理水平落后，我国北方马铃薯产区耕作方式粗放，在应用现代栽培、管理技术方面与其他作物相比差距较大，如我国马铃薯机械化水平仅为1%，而发达国家多在80%以上。优质专用品种短缺，我国马铃薯以鲜食为主，专用薯比例仅为6.5%左右，而发达国家多在50%以上。贮藏技术和方法落后，贮藏损失超过15%，而发达国家均控制在8%以下。2022/10/11河北北方学院39技术因素2022/10/16河北北方学院40社会因素长期以来马铃薯被视为小杂粮，重视程度和政策扶持力度明显不足，科技支撑体系薄弱，成果转化和技术普及率较低。传统的“小、散、弱、低”生

22、产局面，严重制约了马铃薯产业化发展，组织化程度低，种植规模小，生产效率低下。种薯质量监控体系不健全，未形成标准化生产、产业化经营和合格证制度，种薯质量难以保证。2022/10/11河北北方学院40社会因素2022/10/16河北北方学院41发展思路以科学发展观为统领，以市场为导向，以科技为支撑，扶持龙头企业，培育知名品牌，发展专业合作组织及订单农业坚持种薯先行、区域发展、科技兴薯和产业带动的战略方向因地制宜，分类指导，突出优势区域和重点地区努力推进种植结构调整，构建布局合理、特点鲜明、效益显著的马铃薯集中优势产区2022/10/11河北北方学院41发展思路以科学发展观为统2022/10/16河

23、北北方学院42优化脱毒种薯、加工专用薯和鲜食商品薯的区域产业布局，推进“三薯”协调发展加快脱毒种薯、新品种、新技术研发推广，主攻单产，提高品质提升马铃薯生产、加工、储藏、流通水平，加快构建马铃薯现代化产业体系，保障粮食安全，促进农民增收，带动区域经济发展2022/10/11河北北方学院42优化脱毒种薯、加工专用薯2022/10/16河北北方学院43目前主要任务加快优良品种和脱毒种薯的繁育和推广建立新型的马铃薯种薯繁育和推广体系，引进、选育和推广马铃薯高产优质多抗专用新品种加快优良品种选育和脱毒推广速度。东北区重点选育和推广抗晚疫病的淀粉加工和鲜食型品种；华北和西北区重点选育和推广抗旱、抗病毒病、抗疮痂病的淀粉加工型、食品加工型和鲜食型品种；西南区重点选育和推广抗晚疫病、抗青枯病、抗病毒病的鲜食和淀粉加工型品种；南方区重点推