五年级下册综合实践活动教案-学做简单的家常餐 全国通用

学做简单的家常餐教学目标

1．知识与技能

使学生掌握制作简单家常餐的基本过程，提高动手操作技能。

过程与方法

通过情境导入、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

3．情感态度与价值观

体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约、环保和安全的良好习惯。

教学重点难点

重点：制作简单家常餐的基本过程。

难点：制作简单家常餐的基本过程。

教学准备

1、布置好刀具、砧板、调料、洗菜盆、白色盘子、筷子、一次性手套、创可贴等。

2、准备：苹果、梨、香蕉、草莓、圣女果、樱桃、沙拉酱、酸奶等。

教学过程

一、导入

从古至今都是民以食为天，俗话说“人是铁，饭是钢”，可见我们家中的一日三餐是必不可少的，爸爸妈妈们除了每天上班工作，还要给我们每天做可口的饭菜，真是特别辛苦，让我们在节假日或者闲暇的时候也为父母献上自己的一片孝心，今天，老师的厨艺培训班开始招生啦，想参加的举手（激发学生兴趣），为师先展示下拿手好菜（展示图片直观感受），

万事开头难，今天我们先从学做简单家常菜开始（引出课题），今天我们就做一道水果沙拉。

二、新授课

1、观看视频，查看的制作过程

好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？

2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下

学生说老师补充：

（1）备料：巧妇难为无米之炊，我们首先要准备食材，食材要选择新鲜的，要适量，拒绝浪费

（2）洗菜：病从口入，食材拿到手一定要进行清洗，着重洗容易藏污纳垢的地方；

（3）切菜：去掉无用的部分，要保证大小均匀，切法一致，注意刀具使用时一定要注意安全，不要伤到自己和别人

（4）调味：所谓美食，要讲求色香味俱全，味道如何，最关键的就是调味了，调味料的用量要从少到多，逐量添加，切记不可一次性放入过多

（5）装盘：盘面美观的菜品让人看上去更有食欲。

这五个步骤大家都记住了吗？（记住了）

4、学生动手做一做

在制作之前，老师提醒大家注意：

（1）制作过程中要注意安全，卫生。

（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。

（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）

三、动手操作

1、俗话说“师傅领进门，修行在个人”这回就轮到你们大显身手了

课前老师已经把大家的岗位分配好，现在各就各位，（戴帽子），现在来告诉我们你是谁？（学生轮流说）

2、有请各组的采购之星采购备品，现在时间交给大家，美味进行时

学生操作，教师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，各司其职。

（学生按照基本步骤，合作做一盘色、香、味、形俱佳的菜品，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）

四、展示与评价

1、此时，各个小组都已经进行完毕，我们请出各位美味发言人为我们详细讲解，2、请我们的评委进行菜品品评，并给出最终的分数，

3、分数统计：有请各组获奖代表（奖状鼓励）。

五、拓展小结

我们已经制作了属于自己的菜肴，但是制作过程应该注意哪些呢？（学生回答，教师总结，引出安全、