DB 330305-T 13-2016渔家乐民宿（正式稿）

ICS03.080.01A12

DB330305温州市洞头区地方标准规范DB330305/T13—2016渔家乐民宿2016-11-15发布 2016-11-15实施温州市洞头区市场监督管理局 发布DB330305/TT13DB330305/TT13—2016PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 III范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1基本要求 2合规经营 2经营环境 2内部管理 2设备设施 2通讯设施 2交通设施 3公用设施 3客房设施及用品 3餐饮设施 4安全设施 4民宿服务 4服务要求 4客房服务 5餐饮服务 5民宿特色 5文化主题设计 5氛围营造 6游览服务 6渔家美食 6商品展销 6其他 6环境卫生 7公共安全 7附录A（资料性附录） 渔家乐民宿顾客满意度调查表 8前 言本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本文件由温州市洞头区风景与旅游发展委员会提出并归口。本文件主要起草人：杨空军、金均民、余能超、郭建华、倪碎平。本文件为首次发布。PAGEPAGE8渔家乐民宿范围本文件规定了渔家乐民宿的基本要求、设备设施、民宿服务、民宿特色、环境卫生和公共安全等要求。本文件适用于单栋房屋客房数量不超过15间（套）、经营楼层不超过4层、建筑面积500平方米（含）以下的渔家乐民宿的建设和营运。规范性引用文件GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB9663旅店业卫生标准GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分:通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分:旅游休闲符号GB14934食(饮)具消毒卫生标准GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分:宾馆和饭店GB16153饭馆(餐厅)卫生标准GB/T17217城市公共厕所卫生标准GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定LB/T007绿色旅游饭店DB33/T828.2社会单位消防安全标准化建设指南第2部分:宾馆饭店术语和定义下列术语和定义适用于本文件。渔家乐民宿地处渔村，利用渔农民住宅空闲房间经营，提供以渔家住宿和餐饮为主的生活体验的处所。文化主题个体民宿以家庭为经营主体，利用自有空余房间开办的渔家乐文化主题的民宿。民宿村庄旅游开发企业为经营主体，利用渔村闲置房屋开发和建设的，以渔家乐文化为主题的民宿旅游村庄。基本要求合规经营符合土地利用总体规划、城乡建设规划和旅游民宿发展总体规划。建筑不占用公路建筑控制区，不占用水利红线，不破坏林地。取得工商、税务、卫生、环保、公安等有效证照。提供住宿、娱乐等特种经营的，取得特种行业许可证。获得当地其他有关法律法规规定的许可证件。经营环境周边无自然灾害（如塌方、洪水、泥石流等）和其它影响公共安全的隐患。无建筑、装修、噪音污染，室内环境满足人体健康要求。经营场所周围环境整洁，25m室外接待区域根据经营需要，进行适当的绿化、硬化处理。经营用房四周生态环境好，空气质量符合GB3095各活动区配套设施、安全设施齐全有效。GB/T18973用水（包括自备水源和二次供水）GB5749内部管理制定各项卫生制度和措施，定期进行各项卫生检查。配备专职或兼职卫生管理人员，管理人员必须持有专业知识培训合格证及合格健康证明。服务接待岗位应制定规章制度和操作规范，宜定期组织从业人员参加培训，有完整记录。建立安全巡查制度，制订和完善火灾、食品安全、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件的处置应急预案，宜每年举办一次以上应急处置演练。宜建立完整的消防设备设施维修、保养、更新制度，每次维修与保养均有记录。宜建立旅客人身财产安全保障制度。设备设施通讯设施电话、网络等通讯设施完善，24具有电话、宽带网络设施，宜提供国内、国际长途电话和无线网络服务。结算系统接入税务信息系统，有结账刷卡设备，提供刷卡或现金支付结账服务，宜提供手机支付和在线支付服务。入住登记系统接入旅馆业管理信息系统，游客身份信息验证通过才能办理入住手续。有与公安消防部门联网的报警设施，功能完好且能正常使用。交通设施交通便捷，有公共交通到达民宿附近。交通条件状况良好，基本实现路面硬化，宜备有旅客停车场地，能满足自驾游需求。500m公用设施店招及标志合理设置店招和指示符号牌，制作精美，宜设中英文双语标识。XXXXX空调机等室外附属设施及线路规范、整洁，视觉效果好。GB/T15566.1GB/T10001.1GB/T10001.2室外区域根据经营需要，进行适当的绿化、硬化、美化处理。宜有室外休闲活动的空间，且环境优美。接待大厅接待设施基本齐备，明码标价、质价相符，旅客体验满意。民宿村庄应设有接待大厅，宜设置专门的住宿登记接待服务台。接待大厅采光、通风条件较好，内部布局合理，动线设计顺畅，整洁卫生，功能完善。接待大厅内各类设施摆放合理，各类设施及摆件考究，配置合理，位置恰当，体量适宜，与整体风格协调。个体民宿有接待前厅和服务台，以提供入住登记、费用结算、物品租借、旅游咨询等服务。公共卫生间GB/T17217内部适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。1冲洗设备完好，有手纸篓，宜提供厕纸，有除臭措施以保障卫生间无异味。洗手池宜设有镜台，配备洗涤用品。保持地面、墙面整洁卫生，宜有专人负责打扫。客房设施及用品客房结构布局合理，采光、通风、隔音良好，整洁卫生，宜舒适宽敞。房内床、床头柜、桌椅、电视、衣帽架或衣帽柜等家具配置齐，体量适宜，位置恰当。房内各类设施及摆件，配置合理，样式宜考究并与整体风格协调。配有冷暖空调，能正常使用，运行噪音小，功率与房间大小相适应。客房内宜单设卫生间并符合以下要求：卫生间宽敞舒适；地面经防滑处理，有防滑标志；上下水设备完好，实现干湿分离；配有抽水马桶、梳妆镜、洗脸盆及洗浴设施；LB/T007开关与插座位置合理。餐饮设施GB16153GB14934厨房布局、流程合理，宜紧邻餐厅，并符合下列要求：内部整洁卫生，地面经硬化防滑处理；配备通风排烟设施和消防设施，并设有隔油池；有冷藏、冷冻、消毒设施，食品和非食品存放场所分设；有防止蚊、蝇、鼠及其它害虫设施。餐厅采光、通风良好，布局合理、空间宽敞并符合下列要求：宜精心装修，与建筑整体室内室外装修风格协调；内部整洁卫生，有洁净卫生的餐饮具消毒设施和存放空间；餐具、饮具等完好无破损，各种器具相互配套；有防蚊蝇、蟑螂等设施。安全设施易发生危险的设施、地段等标有警示标志。经营用房结构安全，门窗、屋顶等房屋构建完备，四周无乱搭乱建设施。配备必要的、有效的各项安全设施，确保旅客人身及财产安全。停车场、民宿出入口设有监控设施，并能正常运行。民宿服务服务要求服务人员个体民宿以家庭成员为主，民宿主人可亲自提供服务。着装整洁大方，宜统一着装并与整体风格相协调。服务人员应树立旅客至上、优质服务的宗旨，并符合下列要求：掌握旅游接待服务基本知识，能用普通话进行接待服务，服务时文明礼貌、态度热情；主要从业人员掌握基本急救知识及操作技能；依规章制度和岗位操作规范提供规范化的服务，可提供特色化服务；遵守价格相关法律，产品销售和服务实行明码标价；不纠缠消费者或强行向消费者销售商品、提供服务。大厅服务提供公用电话、信息查询、小件物品寄存、旅行日常用品、雨具出借等综合服务。可提供信用卡结算、电话预订等服务，宜提供网上查询、预订、付款一站式服务。18可提供贵重物品专用寄存，提供上网、传真、洗衣等服务，收费合理。服务质量服务质量和顾客满意度符合下列要求：建立服务质量监督和考核工作体系，定期进行服务质量考核；设有旅游服务质量投诉电话和意见簿；能及时有效地处理旅客投诉，并能按旅客意见改进服务；A无严重质量投诉。90%。公共卫生保持大厅、楼道等公共区域整洁卫生，宜在公共区域巡回保洁。房前屋后、庭院等公共区域有专人打扫，基本上无污水、污物，无乱扔乱放。客房服务GB9663床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换一消毒。拖鞋等基本生活用品齐全，使用性能良好。房内收费物品和免费物品标注清楚，收费物品明码标价，宜有收费物品价格表。客房每日至少打扫一次，整洁卫生，宜做到应叫服务，可提供随叫随时服务。24房间内有线电视、宽带网络等完好。不应有妨碍旅客隐私的设备或从事影响旅客安宁的任何行为。餐饮服务食品来源和食品加工符合食品卫生要求，台帐记录完整，食品来源可以追溯。至少提供早餐，有能力提供一日三餐，如不能供餐需提供替代方案。可提供当地特色菜肴，宜有专门印制的菜单和饮品单，明示餐饮食品分量和价格。食品原料和餐具分开清洗。餐厅或厨房应具有消毒设施，餐具和厨具及时消毒以保持清洁卫生能有效防止蚊、蝇、鼠及其它害虫的进入和隐匿。民宿特色文化主题设计建筑外立面宜保持石头虎皮墙等渔乡特有风貌。注：建筑物外立面不是洞头渔乡特色的石头虎皮墙的民宿，不纳入洞头渔家乐的特色民宿类管理。室内设计体现出主题性，宜进行文化主题设计，并满足下列要求：宜采用与主题相符的建筑材料装修客房、客厅等地面、墙面和天花板，工艺精良，风格突出，形成浓郁主题氛围；辅助建筑及围墙、大门等附属设施宜与主体建筑风格协调；建筑材料的选择做到地产地销的原则。氛围营造配置及陈设的艺术品与主题风格相符，形成良好文化氛围。灯光的设计及运用符合下列要求：有助于文化主题氛围的营造，灯光照度适宜,目的物照明效果良好。灯饰造型有特色，符合主题风格。背景音乐曲目适宜，音质良好，音量适中，能烘托主题文化气氛，能播放反映本地渔乡特色的乐曲。游览服务大厅或客房内提供当地旅游资源介绍及宣传品、本民宿的介绍及宣传品。可为旅客进行当地旅游景点及民宿自身特色的介绍，提供当地旅游资源的影像资料播放。可为旅客提供节庆时日和传统技艺寻访途径指引。宜设有专人为有需求的旅客提供旅游线路及行程的安排。可提供管家式服务，指派专人为对应的旅客提供在住宿期间有关吃、住、行等各方面的全程安排和规划。渔家美食提供当地特色渔家风味的餐饮美食，宜提供本地特色人文美食，可提供叫餐服务。餐厅的餐饮用具及菜单设计、餐饮出品配合文化主题的展示，并形成特色菜系列，有选择地提供洞头本地特色美食。餐厅供应的食物、特色产品应遵循地产地销的原则，与当地居民或当地产业互动效果良好。商品展销其他能为残障人士提供有效的服务。有降低餐饮物资及能源消耗的对策措施。环境卫生遵守相关卫生和环保法律、法规和规章。旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境。有完善的给排水设施，污水和固体废弃物处理符合当地环保部门的规定。生活污水集中收集，集中处理，宜有效处理后达标排放。生活污水设施位置合理，并防渗、密封。有一定数量的垃圾桶，垃圾分类处理，生活垃圾宜集中收集。垃圾桶表面整洁，外观设计美观，布局合理，宜桶上有盖。宜设有专门放置临时垃圾的设施。公共场所内应设置醒目的禁止吸烟警语和标志，可对烟者进行劝阻。公共安全自觉遵守法律法规和村规民约，无影响社会稳定因素存在。法定代表人或负责人是民宿公共安全、消防安全及食品安全的第一责任人，对其民宿公共安全、消防安全及食品安全负全面责任，并参加各类安全教育相关知识培训。渔家乐民俗消防安全符合消防部门的管理要求，并符合本地民宿治安管理的有关规定。DB33/T828.2建立消防安全管理制度，能在适当时间按安全巡查制度进行安全巡查；制订消防培训计划，每半年开展一次消防培训；制订灭火疏散预案，每半年组织一次演练。水、电、气等设施设备、门窗及其他室内室外设施、器具安全可靠，宜指定专人进行定期检查、维修和保养。主要从业人员掌握基本急救知识及操作技能，宜备有旅客常用、应急的非处方药品。30附 录 A（资料性附录）渔家乐民宿顾客满意度调查表渔家乐民宿顾客满意度调查表尊敬的旅客：

问卷编号 旅客基本情况（在方框中打勾）姓名： 联系电话： 年龄： 小于25岁□ 26岁～35