酒店筹备方案

欢迎下载内容仅供参考酒店经营定位策划方案一、酒店定位：(?）（参照同区域比较成功且较成熟的商务酒店（分试营业期和运行稳定期）3、在试运营期间，定期抽查顾客满意度（向周边朋友和常往来客户咨询定位满意率，以获取最好4（开业前期的顾客来源、稳定期的顾客来源）酒店运营所需和必备的物品分类（主要部份）1、低值易耗品(牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等）2、布草（、家具床、床头柜、电视组合柜、茶几、软包椅、写字椅、布艺沙发）4、电器照明（电视、电脑、空调、电话、电吹风、电热壶）5、用具（杯具、布草框、随手泡茶壶、物品篮、洗浴篮、垃圾筒、衣架、保险柜）6、印刷品(便笺、杯垫、服务指南、消毒标识、物品袋、房价表、名片）7(门牌、POP)8、保洁工具（干机）9、药水（清洁药水、保洁药水、洗地毯药水、家具、金属器皿保养药水）10、工装11（文件柜、打印传真机等）1213(16、智能用品（对讲机、管理软件、宽带）17、装饰（壁画、挂件、桌上装饰、工艺品）18、客购物品（食物、洗浴小用品、饮品、书刊、香烟）19、储存用品（货柜、货架等）酒店开业前筹备计划及方案建议采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。一、开业筹备的任务与要求：物等各方面做好充分的准备。（？）2、熟悉酒店整体结构和布局，实地察看，确定区域分布。3、设立酒店部门架构和人员编制：考虑因素：酒店规模（？(商务中高端,建筑布局（规则型方针（商务、便捷、有星级服务质量，管理目标（蠃利、并确保有品牌效应。二、岗位编制:客房部经理：负责酒店客房部的整体管理，负责酒店质检、部门衔接、宾客投诉处理、宾客意见反馈、前厅日常工作督导。楼层领班：负责客房部楼层日常工作管理。前厅领班:负责前厅日常工作管理。楼层服务员：负责客房部对客服务工作、查房工作、会议服务.楼层清扫员：负责客房清扫保养工作、协助服务员做好对客服务工作。:负责客房中心日常工作、信息传递、二级库管理、数据统计等。PA.前厅接待：负责酒店宾客接待工作。前厅收银：负责酒店.（按5间客房预算并且加筹备期储备人员）1、客房部经理：1名2、楼层领班：2名分别负责对客服务管理、考勤管理、客房物资管理。3、前厅领班：1名4、楼层服务清扫员:7名5、客房中心文员：1名6、PA127:4名名备注：1、楼层设置21名，增强部门管理力量，同时给予员工努力发展的平台。2,主要目的是为了提高服务质量和卫生质量，以前很多酒店采用服务员做客房卫生又查房的工作方式,这样的弊端就是服,.我采用职责分开但又能相互协作的模式，这就,服务效率和工作效率可以提高。3,酒店刚开业时由于理论培训还未升华为技能操作娴熟造成工作进度慢4及保洁用具保管、药水的配置等因素，必须设置一名专业的PA人员做好客房的日常保养维,.524批人员,所在在前厅的人员编制上要适当放宽，运营正常后可考虑由领班顶替换休人员适当减少编制。6门实习，以减少固定人员的薪酬开支，同时也可为酒店储备相对比例的人员。7.、设文员目的是为了将人力资源和档案管理的工作做到有序进行。员的福利水平,能做到一人多用。那么整个酒店的部门形成就是三部一室。总体人员编制计30—35人左右。4、制定物品采购清单：到一些因素：长期压仓。布草的比例应考虑周全，周期使用量和换洗量，一般是.楼层工作车及相应清洁设备按每层楼的实际房数来定购.（5).（6）（7)各部门均应协助制订采购计划，防止遗漏。(8）做到急需的先买，非急用的零星采购后考虑的原则。（9）要考虑到各项购买的周期，以确保开业前到位时间。5、制作酒店人员制服，确保开业时仪容仪表统一划规，此项工作应在开业前一个半月完成（根据制服制作周期而定）.6、编写酒店前厅部和客房部工作手册，目的是用于酒店开业前的整体培训和酒店运营后的运行准则.主要包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分，以下是需要编制的酒店各项工作说明;1、前厅部和客房部公用程序a)前厅部和客房部员工手册b）c)全员考核制度22b)散客离店结账程序散d)e)f）g）h)i)j）k）VIP客人接待程l)m)n)贵重物品服务程序3标准a)b）c）客人行李寄存制度d）e）仪f）g）发票及备用金管理制度h）i)j）接k）转接电话标准a）b)当班交班制c)d)客人遗留物品处理程序e）f)VIP客人房间打扫程g）i）5、客房区域工作制度及标准a）客房卫生质量标准b)安全管理制度c)节能降耗管理制度d）客人遗留物品管理制度e)计划卫生管理制度f）家具、电器保养制度各项管理制度和工作流程均应在酒店开业前半个月出台.6、拟定人员招聘计划：制定各部门人员的任职条件，薪酬待遇，根据实际编制需要储备人员并进行有序筛选。制定员工培训计划,并合理制定培训期待遇问题。二、开业前的试运行注意事项：1、酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转,这主要是对前期培训工作的检查,酒店各项设施设备功能的运行正常性，各操作系统是否存在漏洞，运行表格是否齐全，.暂未接待客人，而只是调顺内部程序和设备检查.2、经常检查物资的到位情况,因为供应商并不一定是本地的，应对各项物资的到货时间做到心中有数，能够记录在案,以便随时跟催。3、物品摆放规格和装饰物的摆放要尽早确定,不要轻易改动。4确保开业操作流程的顺畅。5、加强安全防范，预防火灾、偷盗事件发生，此时应开始执行值班制度，以保障酒店的各项财产物资的安全性。6、保证监控系统和消防系统的正常使用，合理定制各区域监控范围和死角巡查制度。试营业期间的工作重点：1、价格体系的稳定性,是否能被客户接受.2、市场定位是否倾向于商务散客，是否需要调整营销思路。34、检查布草洗涤质量，严格把关，确保新布草的挺括性和保洁度。6、检查保安措施是否严谨，监控设备是7、各项例会制度，确保每日经营管理有序进行。8、侧重市场宣传和营销定位，采取多样营销方式增加客源。9