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重庆歌乐山辣子鸡

有关食材：

豆瓣酱

豆瓣

鸡肉

资料：小鸡

调料：红椒，尖椒，大蒜，姜，豆瓣酱，老抽，盐，花椒

把小鸡办理下，择洗洁净斩成块，开水焯去鸡块血水

将红椒切片

蒜姜切片，尖椒切段

热锅，热油

爆姜蒜，干花椒，郫县豆瓣

放鸡块爆炒

大概10分钟，炒至鸡肉9成熟微干

加入少许老抽上色，连续翻炒，翻炒过

程中，加入少许盐，调味

加入红椒，连续翻炒，最后加入少许味精提味就能够了哦

小贴士：

鸡块爆炒很嫩，提早焯水，后调味很重要。

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