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文档简介

精心整理《餐饮服与管理》教反思《餐饮服务与管理》是饭店服与管专业主修课程，授课教师要非常重视本的教。现职高学生大部分学习自觉性较差，想培他们习的习惯是不容易的。因而，要在一节下来都能让学生吸收到不同程度的“养份使他真切感到自己在不断地充实进引起每节的兴趣，的确需要我们费心思考。尤其餐饮务，有理论教学，又有实践操作教学，何让生做理论联系实践，运用理论指导实践？我以下点体会：一、丰富上课的语言艺术着名教育学家夸美纽斯说：教的嘴就是个源泉从那里可以发出知识的溪流作为一个教师，其课堂语言若遇“说者有心听者意”的情形，课堂的教学效果无形中大大削了。天一接一堂钟的课对于大部分好动的学生来说仍可能是一种难耐的“煎熬。针对这种现象，教只有随机应变地穿插一些零碎却生幽默插话比如讲“迎宾”的时候，会说尊敬各位人，们对你的座位还满意吗？学生就会这种法感兴奋往往可以调节教学节奏，轻松堂气，也于集

精心整理中学生注意力，生动、有趣的堂语弥补教学内容本身的呆板、枯燥，使学能从以为趣的课堂中得到意想不到的享受和趣，了兴，教学才能取得良好的效果。二、理论运用于实践，重视技操作餐饮服务这门学科的教学，重于运理论指导技能操作。教师对学生提出能要，而要留有一定的时间，让学生独立操。在学中让学生先想一想再去做，比如餐巾花，们可先讲折花手法，然后让学生自己练，使生理与行动逐步起着自觉调控作用，从锻炼生的手能力。如专业课中有的内容理论较强我们业教师可以适当多加入一些技能操课，让学独立操作，再试着帮助学生解决遇的问，而是由教师直接讲理论，让学生感到燥无。这可以提高学生的积极性和学习兴趣掌握业技打下坚实的基础。三、充分重视学法指导教学是教与学的双边活动，教的教只有过学生的学才能起作用见效率。授人以鱼不如授人以渔指导学生学习方法使学生成为学习的主人，对于提高课堂教学效率是分重的。指导学生预习方法教师可在前一节课布回家业时

精心整理列出提纲让学生在书上找出答，查有关

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