舌尖上的营养学陈佳佳答案(超星尔雅学习通高校邦)

舌尖上的营养学陈佳佳答案(超星尔雅学习通高校邦)舌尖上的营养学陈佳佳答案(超星尔雅学习通高校邦)舌尖上的营养学陈佳佳答案(超星尔雅学习通高校邦)xxx公司舌尖上的营养学陈佳佳答案(超星尔雅学习通高校邦)文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度1水属于哪一类营养物质CA.结构营养物质B.产能营养物质C.媒体营养物质D.调控营养物质2多选根据我国《生活饮用水卫生标准》，饮用水应符合以下哪些标准ABCEA.不含致病菌B.含有人体所需的天然矿物质和微量元素C.用水的酸碱度范围（PH值）在间D.水分子团直径小于纳米E.不含重金属3单选如果要去除水中的重金属，应选用以下哪一款净水装置AA.离子交换树脂B.活性炭C.微孔陶瓷D.PP棉4单选以下关于饮用水的说法错误的是：BA.矿泉水不适宜烧开喝B.早晨起床应该喝一杯淡盐水C.睡前应少喝水、睡醒后应多喝水D.自来水烧开后应继续沸腾3分钟5单选如果要去除水中的异色异味，应选用以下哪一款净水装置BA.离子交换树脂B.活性炭C.微孔陶瓷D.超滤1多选下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质ABCEA.肉皮中的胶原蛋白B.玉米中的胶蛋白C.豌豆中的球蛋白D.小麦中的麦胶蛋白E.牛奶中的酪蛋白2单选以下食物中的蛋白质生物利用率最高的是AA.鸡蛋B.鱼肉C.鸡肉D.小麦3单选以下关于生肉制品的说法错误的是：BA.热鲜肉易受细菌污染B.热鲜肉口感好，营养保留最完全C.冷鲜肉经脱酸处理，肉质细嫩D.冷冻肉的冰晶导致营养成分流失4多选发酵乳中哪种菌属于益生菌类CDEA.保加利亚乳杆菌B.嗜热链球菌C.嗜酸乳杆菌D.乳双歧杆菌E.长双歧杆菌5单选下列哪一种不属于豆腐中的营养物质DA.大豆卵磷脂B.大豆异黄酮C.钙D.维生素B121多选以下属于n-6型脂肪酸的是DEA.EPAB.DHAC.α-亚麻酸D.亚油酸E.花生四烯酸2单选下列哪一种食用油的耐热性最差AA.亚麻籽油B.橄榄油C.花生油D.棕榈油3单选下列哪一种食用油适合高温煎炸CA.大豆油B.葵花籽油C.棕榈油D.调和油4多选下列哪些脂肪酸可以增加高密度脂蛋白的水平同时减少低密度脂蛋白的水平ACDEA.油酸B.亚油酸C.α-亚麻酸D.DHAE.EPA5单选哪一种鸡蛋的烹饪方式蛋黄的氧化程度最低AA.煮鸡蛋B.煎鸡蛋C.炒鸡蛋D.蒸蛋羹1单选以下哪一种糖不属于多糖DA.糖原B.纤维素C.淀粉D.蔗糖2单选下列属于单糖的是BA.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖3单选以下食品中升糖指数最高的是AA.面包B.土豆C.小米D.燕麦4多选以下哪些属于不吃主食的危害ABCDEA.诱发糖尿病B.加速衰老C.营养不良D.增加结肠癌风险E.贫血5单选属于天然甜味剂的代糖是CA.安赛蜜B.阿斯巴甜C.甜叶菊苷D.糖精1多选哪些人需要补充维生素CABDA.抽烟的人B.贫血的人C.长期用眼的人D.胃酸分泌不足的人E.经常吃海鲜的人2单选下列关于维生素的描述错误的是AA.维生素参与机体组织的构成B.维生素在机体内不能提供能量C.维生素调节机体内物质代谢D.大部分维生素无法在人体内合成3单选下列哪一类维生素与维持正常视觉相关AA.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素B64单选维生素A的主要来源是AA.动物肝脏B.菠菜C.胡萝卜D.番茄5单选哪种维生素参与凝血酶的合成，又称凝血维生素CA.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素B61单选缺乏下列哪一种矿物质会导致味觉和嗅觉发生异常CA.铁B.硒C.锌D.镁2单选世界卫生组织推荐的每日食盐摄取量为AA.5g/天B.10g/天C.15g/天D.20g/天3多选下列哪些因素有不利于钙的吸收CDEA.补充维生素DB.经常户外运动C.大量摄取蛋白质D.胃酸分泌不足E.多喝浓茶和咖啡4单选膳食金字塔的最底层是哪一类食物AA.粮谷类B.