《酶的作用和本质》教学反思

《酶的作用和本质》的教学反思广州市白云教育发展中心王建春《酶的作用和本质》课题就是要回答生物体细胞在常温、常压、PH值温和的条件下为什么能高效发生繁多、复杂的化学反应的核心问题。教材内容有斯帕兰扎尼实验的问题探讨，有科学实验变量设置的渗透，有酶发现科学史例资料的探究，更需“酶能降低化学反应的活化能”难点突破的智慧。教材正文内容简约，选手容易入手，但要体现“知识与方法融合”、“新授课融入实验探究”、“理性思维的培养”等课型特征，教师的学科知识、教学经验、对课堂的驾驭能力以及对生物学科本质属性的理解水平等等方面的不同，应该会呈现加大差异。本课例紧紧围绕酶的核心概念，采取任务驱动法，设计递进问题串，层层逼近，学生的思维顺势深入，让学生自主建构酶的作用和本质相关的概念。综合运用多媒体视频、实物投影演示实验、学生操作实验、实验设计等直观体验基础上进行科学探究，做到知识与方法的高度融合。引导学生高度关注生活实际，对家庭常用的“嫩肉粉”设计实验并进行探究活动，让学生真正体验身边的生物学科学知识，同时培养学生的逻辑思维和批判性思维。运用高阶思维培训的方式，让学生享受了科学探究中“类比”、“隐喻”的奇特作用。本课例的教学反思如下：（一）把握生物学科本质属性。本课题的核心问题要回答生物体细胞在常温、常压、PH值温和的条件下为什么能高效发生繁多、复杂的化学反应，这是区别物理、化学反应的本质。一些课之所以感觉简单问题被搞得很复杂，根本问题就没有把握住本课题的核心问题。（二）课堂教学目标的正确设定。课标要求不等于课堂教学目标，但课堂教学目标一定要落实课标的要求。有的课偏离了课标要求，致使生物课上成了科学方法课。（三）高度关注课堂有效的生成性。学生在课堂上针对教师的讲解和提问的疑问、回答是堂有效生成的重要来源，教师不能只关注预设情景，对意外的问题视而不见，听而不闻，甚至认为是在捣乱。例如，有教师提出“如何短时间让牛肉炖软乎”，有学生立马答“高压锅”，因为没有答到“嫩肉粉”，教师没理他。学生的答案没有错，教师如果能马上因势利导引入物理、化学上的反应需要高温、高压等等苛刻条件与细胞代谢反应形成鲜明的对比，对本堂课“酶的作用”核心概念形成会更加深刻。还要，学生尽管对瘦肉片上撒了较多的“嫩肉粉”，一段时间后并没有出现教师期待的“软乎易撕烂”现象，其实比赛当天只有200（四）尽最大可能开设教材实验。教材本课题的实验材料普遍容易准备，难度不大，但对学生直观体验和形成实验设计思路具有典型意义。教师的演示实验或者实验视频具有一定的替代性，但不能对学生的实验操作技能培养毕竟是忽略了。（五）高度重视教材栏目和教材资料的功能价值人教社教材栏目和教材资料的选取和设计是经过高水平专业论证的，对学生的思维和能力培养具有重要的功能和价值，教师往往对教材正文比较重视，对一些栏目和资料有意无意地忽略。例如，本课题教材开始的斯帕兰扎尼实验的问题探讨只有一位教师简单利用，这实验探讨具有很强的科学性和学科本身的价值，金属小笼的巧妙排除了物理性消化错误认识，金属小笼的肉变小，是酶作用原始问题的开始。又如巴斯德与李比希指正不能简单停留在事实，而要回归争论的问题本身，这样的教学才是真正的生物科学的教学。要坚决纠正从“教教材”