餐具集中消毒单位卫生知识培训课件

餐饮具集中消毒单位卫生知识培训钦州市消毒行业协会一李远烈2016.0507餐饮具集中消毒单位1接受监管法律依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、餐具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知(国卫办监督发(2015)62号)《消毒管理办法》《食(饮)具消毒卫生标准》接受监管法律依据2接受监管法律依据卫生部、工商总局、食品药品监管总局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知(国卫办监督发(2015)62号)接受监管法律依据3培训主要内容卫生监督规范场所、包装、贮存、配送、员的要求卫生管理制度培训主要内容4餐饮具集中消毒单位卫生监督规范县级以上地方卫生行政部门对地方各级工商行政管理部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范5餐饮具集中消毒单位卫生监督规范接受卫生监督管理内容·进行现场监督检査;·对产品进行卫生监督抽检;依法查处不符合卫生标准和规范的行为。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范6餐饮具集中消毒单位卫生监督规范现场监督检查(获得工商营业执照)两名以上卫生监督员;·书写卫生监督执法文书填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检査表》。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范7餐饮具集中消毒单位卫生监督规范餐消企业的选址不得建于居民楼内与可能污染餐饮具的有害场所距离不小于30米;具备满足消毒与灭菌工作所需的工作环境,无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地,环境清洁。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范8餐饮具集中消毒单位卫生监督规范餐消企业的布局生产布局应当合理,按工艺流程分为待消毒物品存放区、消毒处理区、已消毒物品存放区,消毒工艺流程不得有逆向或交叉餐饮具集中消毒企业总面积应与消毒规模相适应。其中生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不小于300平方米,其中包装间应设置成独立的隔间,面积不少于50平方米餐饮具集中消毒单位卫生监督规范9餐饮具集中消毒单位卫生监督规范餐消企业的设备(施)应当符合下列规定·餐饮具包装车间设置空气消毒设施生产场所进口处和消毒、包装车间内适当的地点设置非手动式洗手设施餐饮具集中消毒单位卫生监督规范10餐具集中消毒单位卫生知识培训课件11餐具集中消毒单位卫生知识培训课件12餐具集中消毒单位卫生知识培训课件13餐具集中消毒单位卫生知识培训课件14餐具集中消毒单位卫生知识培训课件15餐具集中消毒单位卫生知识培训课件16餐具集中消毒单位卫生知识培训课件17餐具集中消毒单位卫生知识培训课件18餐具集中消毒单位卫生知识培训课件19餐具集中消毒单位卫生知识培训课件20餐具集中消毒单位卫生知识培训课件21餐具集中消毒单位卫生知识培训课件22餐具集中消毒单位卫生知识培训课件23餐具集中消毒单位卫生知识培训课件24餐具集中消毒单位卫生知识培训课件25餐具集中消毒单位卫生知识培训课件26餐具集中消毒单位卫生知识培训课件27餐具集中消毒单位卫生知识培训课件28餐具集中消毒单位卫生知识培训课件29餐具集中消毒单位卫生知识培训课件30餐具集中消毒单位卫生知识培训课件31餐具集中消毒单位卫生知识培训课件32餐具集中消毒单位卫生知识培训课件33餐具集中消毒单位卫生知识培训课件34餐具集中消毒单位卫生知识培训课件35餐具集中消毒单位卫生知识培训课件36餐具集中消毒单位卫生知识培训课件37餐具集中消毒单位卫生知识培训课件38餐具集中消毒单位卫生知识培训课件39餐具集中消毒单位卫生知识培训课件40餐具集中消毒单位卫生知识培训课件41餐饮具集中消毒单位卫生知识培训钦州市消毒行业协会一李远烈2016.0507餐饮具集中消毒单位42接受监管法律依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、餐具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知(国卫办监督发(2015)62号)《消毒管理办法》《食(饮)具消毒卫生标准》接受监管法律依据43接受监管法律依据卫生部、工商总局、食品药品监管总局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知(国卫办监督发(2015)62号)接受监管法律依据44培训主要内容卫生监督规范场所、包装、贮存、配送、员的要求卫生管理制度培训主要内容45餐饮具集中消毒单位卫生监督规范县级以上地方卫生行政部门对地方各级工商行政管理部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范46餐饮具集中消毒单位卫生监督规范接受卫生监督管理内容·进行现场监督检査;·对产品进行卫生监督抽检;依法查处不符合卫生标准和规范的行为。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范47餐饮具集中消毒单位卫生监督规范现场监督检查(获得工商营业执照)两名以上卫生监督员;·书写卫生监督执法文书填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检査表》。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范48餐饮具集中消毒单位卫生监督规范餐消企业的选址不得建于居民楼内与可能污染餐饮具的有害场所距离不小于30米;具备满足消毒与灭菌工作所需的工作环境,无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地,环境清洁。餐饮具集中消毒单位卫生监督规范49餐饮具集中消毒单位卫生监督规范餐消企业的布局生产布局应当合理,按工艺流程分为待消毒物品存放区、消毒处理区、已消毒物品存放区,消毒工艺流程不得有逆向或交叉餐饮具集中消毒企业总面积应与消毒规模相适应。其中生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不小于300平方米,其中包装间应设置成独立的隔间,面积不少于50平方米餐饮具集中消毒单位卫生监督规范50餐饮具集中消毒单位卫生监督规范餐消企业的设备(施)应当符合下列规定·餐饮具包装车间设置空气消毒设施生产场所进口处和消毒、包装车间内适当的地点设置非手动式洗手设施餐饮具集中消毒单位卫生监督规范51餐具集中消毒单位卫生知识培训课件52餐具集中消毒单位卫生知识培训课件53餐具集中消毒单位卫生知识培训课件54餐具集中消毒单位卫生知识培训课件55餐具集中消毒单位卫生知识培训课件56餐具集中消毒单位卫生知识培训课件57餐具集中消毒单位卫生知识培训课件58餐具集中消毒单位卫生知识培训课件59餐具集中消毒单位卫生知识培训课件60餐具集中消毒单位卫生知识培训课件61餐具集中消毒单位卫生知识培训课件62餐具集中消毒单位卫生知识培训课件63餐具集中消毒单位卫生知识培训课件64餐具集中消毒单位卫生知识培训课件65餐具集中消毒单位卫生知识培训课件66餐具集中消毒单位卫生知识培训课件67餐具集中消毒单位卫生知识培训课件68餐具集中消毒单位卫生知识培训课件69餐具集中消毒单位卫生知识培训课件70餐具集中消毒单位卫生知识培训课件71餐具集中消毒单位卫生知识培训课件72餐具集中消毒单位卫生知识培训课件73餐具集中消毒单位卫生知识培