《池塘养鱼》教学大纲

PAGEPAGE14《池塘养鱼》教学大纲课程名称：池塘养鱼适用专业：水产养殖技术1前言1.1课程性质本课程是高职高专水产养殖专业的主干专业技术课程，具有较强的应用性，主要研究池塘养鱼的基本理论和基本方法，该学习领域主要通过4个学习情境的设计，使学生熟练掌握池塘养殖的基本知识与技能，具有组织和指导养鱼生产，总结生产经验，推广先进技术和进行科学研究的初步能力；了解池塘养鱼的新技术和新进展。为学习专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养学生信息采集、资料整理、分析与解决问题的能力，提高学生的创新精神和实践能力；培养学生爱岗敬业、甘于奉献的职业道德；培养学生热爱水产、保护环境的职业情感。1.2课程任务实施本课程的教学是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，本学习领域具体任务是：通过4个学习情境的学习和实践，熟练掌握池塘养鱼理论知识，熟知鱼类养殖中亲鱼选择与培育、催产孵化、鱼苗培育、鱼种饲养、成鱼饲养、鱼病防治、越冬管理、活鱼贮存与运输、收获上市等技术，并能结合生产实际，综合运用先进的水产科学技术，解决养鱼生产中存在的常见问题，同时也能为渔民提供养鱼技术咨询和服务。2学习领域目标本学习领域根据高技能人才的培养要求，以培养基层水产技术骨干为目标，设计融学习过程和养鱼生产全过程的职业情境，开展体验性学习，做到教、学、做一体，强化学生职业能力培养，形成基于养鱼生产全过程的《池塘养鱼》学习领域内容。通过本领域内容的学习，使学生掌握在应职岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的池塘养鱼的知识与操作技能，使其具备在生产第一线能解决一般性的水产动物的饲养、管理、繁育等技术问题的能力，了解各种水产动物的疾病防治能力。使学生成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人。提升学生职业能力，增强就业竞争力，为水产养殖生产一线培养态度好、知识新、技能强的高技能人才。2.1专业能力目标职业能力分为专业能力、方法能力和社会能力，通过本学习领域的学习和训练，使学生掌握常见经济鱼类的人工鱼苗操作技术和养殖技术等专业能力。本学习领域的专业能力详见表1表1《池塘养鱼》学习领域专业能力专业能力工作过程技能要求相关知识苗种培育（=1\*ROMANI）育苗前准备能制定生产计划能清洗孵化设备能准备好饵料落实好渔场鱼池生产安排知识常规洗刷操作和消毒处理方法饵料培养渔场设计和建设方法亲鱼的选择、处理和蓄养1.会选择亲鱼2.会处理亲鱼3.会蓄养亲鱼4.会鉴别雌雄及性腺发育程度1.亲鱼选择标准2.亲鱼处理方法3.亲鱼蓄养技术4.鱼类生物学知识诱导亲鱼产卵、排精能熟练操作人工诱导亲鱼产卵排精的常用方法1.催产剂的配置方法2.催产剂注射的操作方法3.鱼类生物学知识4.显微操作方法受精及相关处理1.会进行人工授精2.会鱼巢的制作与布置。3.会使用显微镜进行观察4.会产后亲鱼护理5.能进行受精率、孵化率及密度的确定1.家鱼人工受精的方法与要领2.显微镜操作、计数方法3.鱼类生物学知识4.受精卵的处理鱼苗培育会进行鱼苗种类、质量鉴别2.会鱼苗饲喂管理3.会鱼苗放养管理4.会拉网锻炼5.会出苗计数和效果评价1.鱼类苗种鉴别技术2.鱼苗饲喂管理技术3.鱼苗放养管理技术4鱼苗计数和生产效果评价方法鱼种饲养1.能准备好鱼种饲料2.能进行夏花放养鱼种饲养管理知识成鱼饲养成鱼养殖模式能确定养殖模式混养生物学知识养成期间的管理1.能进行饲养池塘水质管理2.能合理密养3能进行轮捕轮放4.能进行日常管理操作1.水化学、水生生物学知识2.放养密度相关知识3.轮捕轮放技术4.池塘养鱼日常管理操作技术鱼病防治与越冬管理鱼病防治1.能识别常见的鱼类病敌害2.能组织、实施鱼类苗种培育和成鱼饲养期间病敌害的防治1.常见的鱼类病敌害知识2.施药方法越冬管理1.能熟知鱼类越冬池的环境条件2.能进行鱼类越冬管理鱼类越冬管理措施活鱼的贮存与运输活鱼的贮存1.能进行活鱼蓄养前的准备工作2.蓄养期间的管理鱼类蓄养管理措施活鱼的运输1.能选择适宜的运输方式。2.会运输管理活鱼运输技术、措施收获与加工上市活鱼捕捞会活鱼捕捞捕捞技术加工上市了解鱼类加工上市加工技术、市场营销2.2方法能力和社会能力目标方法能力是指具备从事职业活动所需的工作方法和学习方法，社会能力是指具备从事职业活动所需要的行为能力，本学习领域的方法能力和社会能力详见表2。表2《池塘养鱼》学习领域方法能力和社会能力方法能力和社会能力能力内涵说明收集、处理信息能力从参考书、专业文献和专业网站等处收集、分析、整理、综合信息。技术报告写作能力条理清楚、内容准确丰富、紧扣主题、符合技术研究报告写作规范。自主学习能力通过各种自学方法，发挥主观能动性，领悟各知识点，完成学习领域规定的学习要求，提高知识的运用能力。管理、组织、合作、沟通能力管理、组织本企业员工完成各项生产任务，在各项生产活动中相互合作、沟通，以及与教师和同学的合作等。语言表达能力与心理素质能够清晰而富有逻辑、重点突出、大胆地用语言表达自己的思想，具有应对失败的能力，能够吃苦耐劳。自我评价和评价他人的能力能够对自己在集体的地位、作用和能力做出客观的评价能对他人的工作等做出客观评价。分析和解决问题的能力能够理论联系实际，运用自己所掌握的知识和技能，发现、分析并能解决生产和生活中出现的问题。3课程设计3.1按照“以职业能力培养为中心，以生产实践为主线，以生产对象为载体，以养鱼生产的工作过程为导向”的总体设计要求，典型养鱼生产采用“六步法”进行教学，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，逐步培养学生具有制定计划、实施计划和检查评估工作过程中与产品的工作能力。3.2学习情境选取的基本依据是以市场调研养鱼生产所对应的岗位群进行任务和职业能力分析，同时遵循高职高专学生的认知规律，充分考虑工作任务的实用性、典型性、可操作性以及可拓展性等因素，紧密结合水产行业的发展趋势，满足完成典型养鱼生产工作过程能力来确定学习领域各相关学习情境的具体内容，在学习领域内容的构建过程中，注重情境性、科学性和人本性的平衡与互补，考虑知识点的合理分配以及知识结构和学习能力的循序渐进，每个学习情境内选取典型的工作任务，在教师的指导下采用6步法组织教学，建立工作任务与知识、技能的联系，把教师的教学过程与学生的学习过程、企业的生产过程联系起来，使学习内容充分体现企业生产实际需要，使学生在生产任务实施中训练操作技能、团队合作和沟通技能、工作能力和方法能力，体验企业工作过程和氛围，构建知识。在教学过程中，教师起到指导、咨询作用，让学生有充分的机会自行处理项目设施中出现的各种问题。3.3根据各学习情境的内容总量及在该学习领域中的比重分配各学习情境的课时数。表3学习情境划分及学时分配序号学习情境名称学时（周）1大宗鱼类养殖技术（即四大家鱼，鲤、鲫和团头鲂）82特种经济鱼类养殖技术（泥鳅、鳜、鮰、黄颡、鲶）83冷水性鱼类养殖技术（虹鳟、鲟）164热带性鱼类养殖技术（罗非鱼）8合计4课程内容标准学习情境描述学习情境1大宗鱼类养殖技术（即四大家鱼，鲤、鲫和团头鲂）学时说明：在组织教学中，全班分组执行生产任务，其中学时为，其中除了完成生产任务外，其他时间用于各小组总结、反思，汇报工作经验与体会。实实现学习迁移学习目标专业能力方法能力社会能力相关知识1.会设计池塘养鱼生产方案。2.会根据市场需求选择养殖品种，培育壮苗。3.能根据生产需要选择适宜的养殖方式。4.根据鱼类长势，适时进行池塘等环境调控、饵料调整及日常管理等。5.能及时诊断鱼类病敌害，并进行及时综合防治。6．能进行鱼类越冬管理、活鱼蓄养和运输。7.能进行收获与加工上市。8.能组织实施生产计划，制定鱼类生产技术规程。9.能够评定产品质量。1.学生能扩展相应的信息收集能力。2.能独立使用各种媒介完成学习任务，具有自主的学习能力3.分析解决问题、接受应用新技术能力、总结生产实践能力。4.具有技术报告撰写能力，学习迁移能力。1.具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神。2．团队合作能力，沟通和语言表达能力。3.自我评价和评价他人的能力。4.具有环境意识、社会责任感，有自信心和参与意识。1.鱼类生物学知识。2.品种和设施类型选择。3.鱼类苗种培养知识。4.鱼类养成知识。5.饵料选择和培养知识。6.水质调控处理知识。7.环境调控和鱼类养殖日常管理知识。8.病虫害识别和防治知识。9.捕捞、蓄养、越冬、运输知识。教学方法与策略教学方法：任务驱动、小组讨论、角色扮演、教师指导等方法教学资源对学习者的专业理论技能要求课件、图片、题库、影像资料、网络、学习情境设计和实施方案、任务单、工作日志、考核单等具有典型经济鱼类生物学及水产动物疾病防治知识；鱼类鱼苗和养成技能；接受过职业基础教育；具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定得文献收集能力；具备基本自学能力。考核和评价对教师的专业理论技能要求评价原则：评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价的综合性。考核形式：过程考核和目标考核考核方法：口试、笔试、实际操作和论文答辩。评价内容：鱼类苗种培育管理及质量、成活率；鱼类成鱼饲养管理；典型病虫害病状识别与防治；捕捞、蓄养与运输技术管理；加工上市；具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相应职业资格证书；具有环保、质量、安全知识；掌握教学论和方法论，并能设计合理的学习情境；具备丰富的鱼类养殖生产经验；对教学中所用的设备设施有丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生完成效果进行评价；能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生查阅、收集整理资料、撰写技术文档。学习情境2特种经济鱼类养殖技术（泥鳅、鳜、鮰、黄颡、鲶）学时说明：在组织教学中，全班分组执行生产任务，其中学时为，其中除了完成生产任务外，其他时间用于各小组总结、反思，汇报工作经验与体会。实实现学习迁移学习目标专业能力方法能力社会能力相关知识1.会设计池塘养鱼生产方案。2.会根据市场需求选择养殖品种，培育壮苗。3.能根据生产需要选择适宜的养殖方式。4.根据鱼类长势，适时进行池塘等环境调控、饵料调整及日常管理等。5.能及时诊断鱼类病敌害，并进行及时综合防治。6．能进行鱼类越冬管理、活鱼蓄养和运输。7.能进行收获与加工上市。8.能组织实施生产计划，制定鱼类生产技术规程。9.能够评定产品质量。1.学生能扩展相应的信息收集能力。2.能独立使用各种媒介完成学习任务，具有自主的学习能力3.分析解决问题、接受应用新技术能力、总结生产实践能力。4.具有技术报告撰写能力，学习迁移能力。1.具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神。2．团队合作能力，沟通和语言表达能力。3.自我评价和评价他人的能力。4.具有环境意识、社会责任感，有自信心和参与意识。1.鱼类生物学知识。2.品种和设施类型选择。3.鱼类苗种培养知识。4.鱼类养成知识。5.饵料选择和培养知识。6.水质调控处理知识。7.环境调控和鱼类养殖日常管理知识。8.病虫害识别和防治知识。9.捕捞、蓄养、越冬、运输知识。教学方法与策略教学方法：任务驱动、小组讨论、角色扮演、教师指导等方法教学资源对学习者的专业理论技能要求课件、图片、题库、影像资料、网络、学习情境设计和实施方案、任务单、工作日志、考核单等具有典型经济鱼类生物学及水产动物疾病防治知识；鱼类鱼苗和养成技能；接受过职业基础教育；具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定得文献收集能力；具备基本自学能力。考核和评价对教师的专业理论技能要求评价原则：评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价的综合性。考核形式：过程考核和目标考核考核方法：口试、笔试、实际操作和论文答辩。评价内容：鱼类苗种培育管理及质量、成活率；鱼类成鱼饲养管理；典型病虫害病状识别与防治；捕捞、蓄养与运输技术管理；加工上市；具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相应职业资格证书；具有环保、质量、安全知识；掌握教学论和方法论，并能设计合理的学习情境；具备丰富的鱼类养殖生产经验；对教学中所用的设备设施有丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生完成效果进行评价；能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生查阅、收集整理资料、撰写技术文档。学习情境3冷水性鱼类养殖技术（虹鳟、鲟鱼）学时说明：在组织教学中，全班分组执行生产任务，其中学时为，其中除了完成生产任务外，其他时间用于各小组总结、反思，汇报工作经验与体会。实实现学习迁移学习目标专业能力方法能力社会能力相关知识1.会设计冷水性鱼类养殖生产方案。2.会根据市场需求选择养殖品种，培育壮苗。3.能根据生产需要选择适宜的养殖方式。4.根据鱼类长势，适时进行池塘、车间等环境调控、饵料调整及日常管理等。5.能及时诊断鱼类病敌害，并进行及时综合防治。6．能进行活鱼蓄养和运输。7.能进行收获与加工上市。8.能组织实施生产计划，制定鱼类生产技术规程。9.能够评定产品质量。1.学生能扩展相应的信息收集能力。2.能独立使用各种媒介完成学习任务，具有自主的学习能力3.分析解决问题、接受应用新技术能力、总结生产实践能力。4.具有技术报告撰写能力，学习迁移能力。1.具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神。2．团队合作能力，沟通和语言表达能力。3.自我评价和评价他人的能力。4.具有环境意识、社会责任感，有自信心和参与意识。1.鱼类生物学知识。2.品种和设施类型选择。3.鱼类苗种培养知识。4.鱼类养成知识。5.饵料选择和培养知识。6.水质调控处理知识。7.环境调控和鱼类养殖日常管理知识。8.病虫害识别和防治知识。9.捕捞、蓄养、越冬、运输知识。教学方法与策略教学方法：任务驱动、小组讨论、角色扮演、教师指导等方法教学资源对学习者的专业理论技能要求课件、图片、题库、影像资料、网络、学习情境设计和实施方案、任务单、工作日志、考核单等具有典型经济鱼类生物学及水产动物疾病防治知识；鱼类鱼苗和养成技能；接受过职业基础教育；具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定得文献收集能力；具备基本自学能力。考核和评价对教师的专业理论技能要求评价原则：评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价的综合性。考核形式：过程考核和目标考核考核方法：口试、笔试、实际操作和论文答辩。评价内容：鱼类苗种培育管理及质量、成活率；鱼类成鱼饲养管理；典型病虫害病状识别与防治；捕捞、蓄养与运输技术管理；加工上市；具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相应职业资格证书；具有环保、质量、安全知识；掌握教学论和方法论，并能设计合理的学习情境；具备丰富的鱼类养殖生产经验；对教学中所用的设备设施有丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生完成效果进行评价；能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生查阅、收集整理资料、撰写技术文档。学习情境4热带性鱼类养殖技术（罗非鱼）学时说明：在组织教学中，全班分组执行生产任务，其中学时为，其中除了完成生产任务外，其他时间用于各小组总结、反思，汇报工作经验与体会。实实现学习迁移学习目标专业能力方法能力社会能力相关知识1.会设计热带性鱼类养殖生产方案。2.会根据市场需求选择养殖品种，培育壮苗。3.能根据生产需要选择适宜的养殖方式。4.根据鱼类长势，适时进行池塘、车间等环境调控、饵料调整及日常管理等。5.能及时诊断鱼类病敌害，并进行及时综合防治。6．能进行活鱼蓄养和运输。7.能进行收获与加工上市。8.能组织实施生产计划，制定鱼类生产技术规程。9.能够评定产品质量。1.学生能扩展相应的信息收集能力。2.能独立使用各种媒介完成学习任务，具有自主的学习能力3.分析解决问题、接受应用新技术能力、总结生产实践能力。4.具有技术报告撰写能力，学习迁移能力。1.具有吃苦耐劳、敢于面对失败、爱岗敬业的职业精神。2．团队合作能力，沟通和语言表达能力。3.自我评价和评价他人的能力。4.具有环境意识、社会责任感，有自信心和参与意识。1.鱼类生物学知识。2.品种和设施类型选择。3.鱼类苗种培养知识。4.鱼类养成知识。5.饵料选择和培养知识。6.水质调控处理知识。7.环境调控和鱼类养殖日常管理知识。8.病虫害识别和防治知识。9.捕捞、蓄养、越冬、运输知识。教学方法与策略教学方法：任务驱动、小组讨论、角色扮演、教师指导等方法教学资源对学习者的专业理论技能要求课件、图片、题库、影像资料、网络、学习情境设计和实施方案、任务单、工作日志、考核单等具有典型经济鱼类生物学及水产动物疾病防治知识；鱼类鱼苗和养成技能；接受过职业基础教育；具有一定的职业道德素质；具有环保、质量、安全知识；具备一定得文献收集能力；具备基本自学能力。考核和评价对教师的专业理论技能要求评价原则：评价范围的全面性、评价主体的多样性、评价的综合性。考核形式：过程考核和目标考核考核方法：口试、笔试、实际操作和论文答辩。评价内容：鱼类苗种培育管理及质量、成活率；鱼类成鱼饲养管理；典型病虫害病状识别与防治；捕捞、蓄养与运输技术管理；加工上市；具有高校教师资格本科及以上学历，具有较强的专业能力；具有一定的企业工作经历，获得相应职业资格证书；具有环保、质量、安全知识；掌握教学论和方法论，并能设计合理的学习情境；具备丰富的鱼类养殖生产经验；对教学中所用的设备设施有丰富的教学实践经验，能控制整个项目的进程，能正确、及时纠正学生的错误操作，并能对学生完成效果进行评价；能指导学生对实施过程与结果总结与归纳，能指导学生查阅、收集整理资料、撰写技术文档。5课程实施建议5.1课程教学模式水产养殖技术实施“职场体验-实境训练-定岗历练”的人才培养模式，以职业能力培养为核心，构建基于工作过程的学习领域课程方案，教学模式为“学训同步”。以典型的养鱼生产任务为载体进行课程开发，围绕养鱼生产全过程安排教学活动，充分考虑养殖企业的生产实际。将课堂开设在实训室、实训基地，充分利用校内外的资源优势体现教、学、做一体化。5.2教学实训条件与水产养殖生产企业合作，建立校外实习基地，实施学生养鱼生产全过程实习、顶岗实习，利用企业已有的场地、设备和生产资料为学生搭建真实的技能训练平台。与行业企业共同制定以工作过程为导向的课程设计方案，由行业、企业的专家和校内教师组成的专业建设委员会来进行教学情境设计，保证了教学方案设计的科学性、实用性，符合生产实际的需求，与职业岗位紧密对接，其中新知识、新技术的融合对学生的后续发展起到一定的引领和铺垫作用。5.3教学评价建议5.3.1考核方式本学习领域是培养学生动手能力，实践操作性很强的课程，因此，教学评价应既注重过程又要重视结果。注意考核方法的改革，将不宜直接和直观表现的知识与能够通过实际操作进行检查的技能分别进行考核，运用多种考核方法，综合评价学生的学习效果，做到过程评价和目标评价相结合。5.3.2评分方法《池塘养鱼》课程