2023年学校食堂安全责任书

2023202320232023年学校食堂安全责任书1为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落品卫生安全。特签此状。为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落品卫生安全。特签此状。二、严把食品选购关。二、严把食品选购关。采买霉烂变质食品、素菜。采买霉烂变质食品、素菜。三、严把食品贮存销售关。三、严把食品贮存销售关。〔1〕食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，准时处理变质或超过保质期限的.食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。〔1〕食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，准时处理变质或超过保质期限的.食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。〔2〕必需严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供给〔2〕必需严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供给现中毒大事要追究当事人的责任。现中毒大事要追究当事人的责任。〔3〕〔3〕22424售，夏天剩余米饭一律不得出售。〔5〕〔5〕25024〔6〕学生食堂不准经营小食品和冷饮等，伙管人员必需按全由肇事者负责，并担当一切经济损失和刑事责任。〔6〕学生食堂不准经营小食品和冷饮等，伙管人员必需按全由肇事者负责，并担当一切经济损失和刑事责任。四、严把从业人员安康卫生关：四、严把从业人员安康卫生关：〔1〕食堂从业人员必需持有安康证上岗。〔1〕食堂从业人员必需持有安康证上岗。〔2〕食堂从业人员依据有关规定统一着装操作标准。炊事时必需穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。〔2〕食堂从业人员依据有关规定统一着装操作标准。炊事时必需穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。〔3〕食堂从业人员在消灭咳嗽、发热等有碍于食品卫生的〔3〕食堂从业人员在消灭咳嗽、发热等有碍于食品卫生的上岗。上岗。水卫生。水卫生。期三年。自签定之日起实施。期三年。自签定之日起实施。石拉哈沟中心小学石拉哈沟中心小学食堂责任人：食堂责任人：2020 41820232023年学校食堂安全责任书2为了使学校教育教学工作顺当开展,为师生制造清静和谐的员签订以下安全工作综合治理目标责任书：为了使学校教育教学工作顺当开展,为师生制造清静和谐的员签订以下安全工作综合治理目标责任书：1、食堂人员必需持有安康证上岗，工作时必需穿工作服，1、食堂人员必需持有安康证上岗，工作时必需穿工作服，安全。安全。2、坚持饮食物资集中定点选购制度，严格进货渠道，加强食堂大宗物品的选购必需到持有营业执照和卫生许可证的经营收手续不全，发生群体性食物中毒突发大事的，应属个人行为,相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。2、坚持饮食物资集中定点选购制度，严格进货渠道，加强食堂大宗物品的选购必需到持有营业执照和卫生许可证的经营收手续不全，发生群体性食物中毒突发大事的，应属个人行为,相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。3、炊事人员必需承受颖的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。严禁供给隔餐〔夜〕饭菜。3、炊事人员必需承受颖的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。严禁供给隔餐〔夜〕饭菜。4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进展消毒。4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进展消毒。冷藏、冷冻保存。冷藏、冷冻保存。6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。7、定期进展食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。7、定期进展食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。8、严格按标准操作炊事用具，常常检查、保养，觉察损坏准时上报。8、严格按标准操作炊事用具，常常检查、保养，觉察损坏准时上报。9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。1010料存放间，严防发生不正常大事。、食堂人员严格治理措施，认真做好防火、防事故工作，、食堂人员严格治理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。、食堂从业人员在效劳时应做到：衣帽干净，仪表大方，、食堂从业人员在效劳时应做到：衣帽干净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。学校〔盖章〕：学校〔盖章〕：校长〔签字〕：责任人签字：校长〔签字〕：责任人签字：2020 年 月 日20232023年学校食堂安全责任书3学效劳，特与食堂负责人签订此责任书。学效劳，特与食堂负责人签订此责任书。一、食堂负责人需认真学习并带着食堂从业人员认真学习一、食堂负责人需认真学习并带着食堂从业人员认真学习识》，以提高自身素养和食堂从业人员的整体素养。识》，以提高自身素养和食堂从业人员的整体素养。安康证上岗工作。安康证上岗工作。三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。品必需先检测其是否颖，以确保不让变质食品流入食堂。品必需先检测其是否颖，以确保不让变质食品流入食堂。灭蝇工作。灭蝇工作。要准时关好门窗。要准时关好门窗。施保护现场，按应急预案要求准时向校长室或总务处汇报。施保护现场，按应急预案要求准时向校长室或总务处汇报。任，严峻的直至追究刑事责任。任，严峻的直至追究刑事责任。十、学生就餐执行一餐一检制度。十、学生就餐执行一餐一检制度。责任人：责任人：学校：学校：2020 3120232023年学校食堂安全责任书4书。书。全防范措施，排解一切担忧全因素。全防范措施，排解一切担忧全因素。证在运输、贮存方面无污染。证在运输、贮存方面无污染。中毒大事发生。中毒大事发生。堂必需办理卫生许可证。堂必需办理卫生许可证。全事故的发生。全事故的发生。塔，保证用水卫生。塔，保证用水卫生。进展灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。进展灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。况进展严峻处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。况进展严峻处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。生效。生效。学校〔盖章〕：学校〔盖章〕：食堂承包人：食堂承包人：分管领导：分管领导：20232023年学校食堂安全责任书5签定学校食品卫生安全工作责任状。签定学校食品卫生安全工作责任状。一、工作职责一、工作职责11进。22偿损失。〔工作人员安康证、卫生许可证〕是否〔工作人员安康证、卫生许可证〕是否齐全或过期。44人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。5.催促食堂工作人员保持食堂的干净、卫生〔每天清扫、5.催促食堂工作人员保持食堂的干净、卫生〔每天清扫、食品卫生，把好质量关。〔如〔如有举报，经查实后直接追究食堂治理员责任〕。再由校长准时上报中心校。再由校长准时上报中心校。二、责任追究二、责任追究对学校和上级职责部门检查存在问题不准时整改，或有举评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人解除食堂治理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在对学校和上级职责部门检查存在问题不准时整改，或有举评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人解除食堂治理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人〔含30人〕以上的，解除食堂治理员职务，终身不得应聘食堂治理员，情节严峻者追究法律责任。理人员有变动，要重签订。理人员有变动，要重签订。学校〔盖章〕：学校〔盖章〕：食堂治理员：食堂治理员：20232023年学校食堂安全责任书6为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体安康和生为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体安康和生病和食物中毒大事的发生明确职责落实责任食品药品监视治理局特与各校签订本责任书：11物中毒或食源性疾病。2.设立专职或兼职食品安全治理人员并按规定安排治理人施满足需要。2.设立专职或兼职食品安全治理人员并按规定安排治理人施满足需要。依据食品安全有关要求标准操作。依据食品安全有关要求标准操作。应保持良好的个人卫生。应保持良好的个人卫生。5.食品及原料选购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。5.食品及原料选购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。建立食品添加剂使用台账。建立食品添加剂使用台账。7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。8.餐饮具用后应准时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。8.餐饮具用后应准时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。99日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供给给师生食用(包括剩饭剩菜)。11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供给给师生食用(包括剩饭剩菜)。12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。13.饮用水水质应符合13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8别盛放于已消毒的餐具中，0℃-84815.随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转使用。15.随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转使用。16.对食品药品监视治理机构提出的整改意见准时执行，按时整改。16.对食品药品监视治理机构提出的整改意见准时执行，按时整改。17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立防止食物中毒事态扩大，乐观协作有关部门进展调查。17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立防止食物中毒事态扩大，乐观协作有关部门进展调查。18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的法追究法律责任。18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的法追究法律责任。生效。生效。甲方：(盖章)甲方：(盖章)乙方：(签字)乙方：(签字) 20232023年学校食堂安全责任书7和实际状况，制定本责任书。和实际状况，制定本责任书。1、严格执行国家公布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全治理部门提出的防火安全治理规定或要求。1、严格执行国家公布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全治理部门提出的防火安全治理规定或要求。2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，准时消退火险隐患。2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，准时消退火险隐患。3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配改装。3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配改装。4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。5、食堂燃气房内制止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通理。5、食堂燃气房内制止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通理。6、食堂内炉灶四周制止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热0.56、食堂内炉灶四周制止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热0.5措施。加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。8、液化气罐必需使用经国家专业机构检验合格的气罐，液8、液化气罐必需使用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、自然气皮管必需使用专业卡箍进展固定。化气、自然气皮管必需使用专业卡箍进展固定。9、食堂工作人员必需严格遵循先点火后开气的原则。点火必需使用点火棒，制止使用筷子、纸壳等易燃物点火。9、食堂工作人员必需严格遵循先点火后开气的原则。点火必需使用点火棒，制止使用筷子、纸壳等易燃物点火。、严格遵守液化气罐、自然气使用规定。使用后，马上关、严格遵守液化气罐、自然气使用规定。使用后，马上关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭状况并记录。1111电源线路沿自然气管道铺设。12、食堂要依据实际状况摆放餐桌，必需留有足够通道(不1.512、食堂要依据实际状况摆放餐桌，必需留有足够通道(不1.5行清理。、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必需专、油炸食品时，油锅油量不得超过锅的三分之一，必需专人看管，不得中途离开。14、制止私自关闭煤气报警系统，如损坏准时报修。14、制止私自关闭煤气报警系统，如损坏准时报修。1515修理保养并更换药剂一次。16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。、食堂仓库应当制止带入火种。存放物品要做到“五距”、食堂仓库应当制止带入火种。存放物品要做到“五距”0.5m)成功中心校：(章)成功中心校：(章)主管领导：(签)主管领导：(签)食堂治理人员：(签)食堂治理人员：(签)20232023年学校食堂安全责任书8理规定》， 市教育局 市卫生局关于开展“小饭桌”卫理规定》， 市教育局 市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知〔 教发【20 市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知〔 教发【20 的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。20 20 1688读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：学校食堂责任人： ，借用校园内厨房一间，贮存室一间，面积共计50间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生供给饭食。为落实具体责任