学校食品卫生安全教育宣传资料

食卫安常预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物吃未经高温处理的饭菜喝生水吃零食就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入"的第一关。一、认食物中毒特。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。二、提自我救护意出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。三、预发生食物中养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮。少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。科学合理的饮食习惯是健康的保证㈠合理的膳食制度膳食制度常随学习情况活习惯和季节不同而异般一日三餐为好因为食物进入胃后，在正常情况下，个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配一般主张早餐占总热量的，餐占40-50%。提早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。学校上午一般有三四课不早饭就上学会使学生机体热量不足上精力不足容疲劳，严重的会头晕无力影身体健和学习效果餐不要吃得太饱免增加胃的负担影响睡眠在正常情况下，一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。㈡饭菜不单调，吃饭不偏食

各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。一般来说午质量要高一些可吃一些含糖蛋质维生素维素C和等较多的食物，晚饭应吃一些易消化吸收的食物。㈢食合理搭配提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分恰好弥补了这方面不足。再者，鱼、肉、禽、蛋都属于酸性食物，食用过多会导致血液偏酸性容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、粮食的根茎类，几乎都是碱性食品，所以膳食中必注意荤素搭配。每个学生每天应吃半斤以上蔬菜，品种越多越好，注意选择含钙、铁、维生素多的菜食用。㈣不要暴饮暴食现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴饮暴食造成血液集中于肠胃，心脑相对缺血，会发生疲劳不适感。吃应定时定量，吃八成饱为宜，吃饭时，要细嚼慢咽，不看书，不逗笑，少说话，不边走边吃。要注意饮食卫生，养成吃食物前先洗手的良好习惯，牢牢把住“病从口入”这一关，防止食物毒和肠道传染病的发生。运动前的食卫生识体育锻炼提高消化器官的功能，使吃下去的东西能更好更快地消化吸收。但应注意以下几点饮卫生要求，否则将会引起慢性肠胃疾病。、运动和吃饭时间要安排得当如在剧烈运动后很快就吃饭，往往食欲很差，再好的饭菜也不想吃，因为运动刚结束时大脑皮的运动中枢和交感神经仍处在高度兴奋状态，情绪还很紧张，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑，所以不想吃饭。在这种情况下，即使勉强吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就会引消化不良，患慢性肠胃病。一般来说，运动后休息大约20-30分以后，再吃东西是比较合乎卫生要求的。饭后立即进行剧烈运动，对肠胃的影响更大。因为，饭后胃肠的活动和消化腺的分泌加强，消液分泌增多。如果在这时进行剧烈运动，则会引起交感神经兴奋和肾上腺激素大量分泌，进而使肉小动脉扩张，毛细血管大量开放，血液较集中供应运动器官，而减少了胃肠的血液供给；同时胃肠的活动也减弱，消化液的分泌也减少，胃壁松弛无力，食物得不到充分地搅拌和消化，就会长食物在胃里停留的时间，以致发酵酸化，吐酸水。胃液减少，胃的防腐能力就降低了，这又是化道易被感染患病的原因。因此，饭后应稍事休息再作运动。、饭后和运动后不要大量吃冷食饭后大量吃冷食，首先会使肠胃血管突然收缩，使供给肠胃的血液突然减少，致使消化受到阻。其次消化液必须在一定的温度下才起作用，胃肠温度突然降低，它的能力也随之下降，结果食就难以消化，日久就免不了得肠胃病。运动刚刚结束时，由于体温升高，大量流汗，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

、不能乱吃零食按时吃饭能使消化器官有规律地工作，是维护肠胃健康的一个重要措施。乱吃零食，就破坏了化器官的规律性活动，到了吃饭的时间，消化机能反而下降，这就会抑制正常的进食活动。吃的食如果是甜食或油腻的食物，则更会降低食欲。在这种情况下，若勉强进食，食物则因消化液的少和肠胃蠕动缓慢无力而难以消化。但水果可加强消化腺的活动，并能供给维生素，不在此例。、运动后要合理饮水激烈运动后，常使人感到格外口渴，有些人只图一时痛快，在运动后大量饮水，这是不卫生的因为运动时，胃肠道血管处于收缩状态，血液供应暂时减少，这时大部分血液都流向肌肉了，以供应运动时肌肉所需要的养料和更快地带走废物。如果这时大量饮水，由于胃肠血管收缩，吸收力减弱，使人感到胃部沉重闷胀，影响呼吸。在运动结束后，心脏的负担在逐渐减轻，如果这时量饮水，一部分水经胃吸收进入血液之中，循环血量有所增加，不但给心脏和肾脏增加了负担，且还会进一步加快出汗，使体内盐分排出过多。运动后的口渴，并不一定真正表示人体缺少水分，这主要是由于运动时呼吸加强，水分蒸发较和唾液分泌减少变稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比较干燥，因而产生不舒服的感。这时只要漱漱口，湿润一下口腔粘膜，再有意识的克制一下，那么口渴的感觉就会减轻。、长时间运动应及时补水如果人体是在进行长时间的运动，特别是在夏天，不仅消耗大量热能，同时也失去大量水分。体内的水分减少，会影响正常的生理机能和工作能力。当失水量占体重的4-5%时，可使肌肉工作能力下降约，当失水量为体重的10%时，会引起循环竭，从而导致机能下降。主要体征是心率加快，体温升高。因此，及时补充水分是十分重要的。补充水分的方法最好是少量多次。运动中每15-20分钟饮水毫，这样既可及时保持体内水的平衡，又不增加心脏和胃的负担。若大量饮水后仍然继续运动，水在胃中晃动，使人不舒，并可引起呕吐。关于水中饮料的成分，含糖量一般不宜过高。据研究，夏天饮料的糖浓度不宜过，冬季可适当增加到，以维持血糖水平。食品安全卫生常识作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请大家注意：⑴购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分否标明，有无标，不能购买无产品。⑵打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫污秽不洁混异物或者其感官性状异常的食品蛋白质类食品发粘渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。⑶不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。⑷注意个人卫生，饭前便后洗