熟食营销技巧课件

重庆大区熟食营销技巧重庆大区加工营运部培训中心重庆大区熟食营销技巧重庆大区加工营运部培训中心2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定价陈列销售2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定价培养维护价格定价方式定价的重要性2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密体现企业决策与市场实际的契合程度，又能体现一个企业或者产品对一个区域市场的掌控程度，不仅关乎企业的利润目标能否实现。定价重要性2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密体2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密成本定价（顺向定价）市场定价（逆向定价）心理定价（短期定价）定价要考虑的因素成本、出品率、毛利定位、地位、需求公司营销的策略定价定价的方式2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密成2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定价价格维护培养熟食的销售历史要经历出生、成长、成熟、老化、死亡等阶段；就我们熟食的产品生命周期也要经历一个开发、引进、成长、成熟、衰亡、培养、再次成长、成熟周而复始，就是有区别其他产品的一个特性；熟食销售方式的特殊性，销售量大、辐射面较广、市场的饱和度较快、只有通过价格的调控来增加产品的市场辐射面、和控制市场饱和度来赚取更多的利润！！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密经历价格的洗礼以后生命是相当的脆弱，是因为产品市场饱和度已经达到已经达到一定极限，人们对熟食产品的认识已经是从非理性到理性，只有通过价格的调控来维护其产品的形象,为我们熟食产品下一次促销做好准备！！促销产品的价格维护措施就是在产品进行特价销售之后价格一定要维持到特价前的水平，甚至高于上期产品培养是价格！！好的促销单品前期的价格培养选对单品促销周期正确定价正确陈列后期价格维护定价价格维护培养2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密好2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列陈列要领假底陈列2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列要领颜色搭配陈列

颜色搭配陈列，充满美感，提高购买欲望2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列应季陈列

应季陈列，促销陈列，吸引创造人潮；增加业绩2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列堆头促销陈列利用熟食质优价廉、品种多样来表达永辉熟食的特色；新鲜味美价廉，以量取胜；降低损耗提高利润；2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列假底陈列运用假底陈列解决销售低峰期或淡季产品陈列不丰满而造成的卖相缺失！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售团队技巧服务2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售团队加强促销团队协作能力培养总结经验，加以推广打造具有一支狼性文化的促销团队制定、分析促销团队销售任务及目标团队彼此建立共识制定详细的激励计划2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售服务销售的重要性销售是业绩的保障销售是什么产品消费观念机会2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售服务销售的真确心态自我消费购买熟食，了解口味及品质增加对企业和产品信心有助于产品改进推广平常心眼光要长远要有接受被拒绝的雅量。积极乐观向上的心态。2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售服务销售技巧1.准备工作a.制定详细周密促销和销售计划b.准备用具耗材（试吃、pop、食品夹等）c.了解顾客的实际需求。2.具备亲和力、热情大方。3.现场叫卖促销；激发顾客的购买欲望；2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售服务销售过程销售前。a制定销售任务、和销售目标。b排除障碍。2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售服务销售中。a.少量多次，分批生产。b.高峰期台面陈列丰满度和新鲜度；c.主动积极叫卖活跃卖场销售氛围；2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销售服务3.销售后。a.分析促销商品、应季商品的销售数据；b.总结、分享………2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密销2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景1我们笑脸以对顾客毫无反应，要么一言不发要么冷冷回答：随便看看！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2.好的，你随便看吧;3.那好，你先看看看，你有需要叫我！1.没关系，你随便看看；2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景1错误解决方法2.好的，你随便看吧;3.那好，你先看看看2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景1正确解决方法没关系，你现在买不买无所谓，你可以先了解我们熟食今天的特价商品和新产品；2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景2顾客很喜欢，但同行的人不买账，说味道一般看看再讲！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景21.不会啊，我觉得很好啊！2.这个味道很好啊！怎么会不好呢？3.不管别人怎么说，你觉得如何呢？错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景2正确解决方法你的朋友对吃的很有见解。请问你对我们那些口味感到不满意呢？告诉我，我们以后好改进，也好帮你找到一款适合你的菜品2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景3顾客虽然接受了我们的建议，最终放弃购买而离开！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景31.这味道真的很好，还有什么好考虑的！2.这个味道很好你就不要考虑了！3.不理他，做自己的事！错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景3正确解决方法是的你的想法我可以理解。你再看看，我给你介绍几款适合你的菜品！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景4建议顾客品尝我们的菜品，但顾客不乐意！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景41.喜欢的话，可以品尝一下；2.这个也不错，你也可以尝一下！……..错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景4正确解决方法这是我们的新产品，味道不错，卖得非常好！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景5顾客总觉得我们特价商品有很多这样或那样的问题，我们如何消除他的疑虑呢？2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景51.放心吧！质量都是一样的!2.都是同一个厨师品质不会不好！3.我们经常都在卖，这么会呢？错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景5正确解决方法你有这样的想法可以理解，毕竟众口难调；我可以负责的告诉你我们的菜品都是标准化操作，现在够买比以前优惠很多！你完全可以放心购买！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景6顾客顾客说你卖东西的时候都说东西好，那个卖瓜的不说自己的瓜甜呢？2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

情景61.如果你这样说，我也没有办法了。2.还是算了吧，我说了你又不信！3.不理他！错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景6正确解决方法你说的这样情况可以理解！我们永辉在重庆也开了很多店，我们不可能拿商业诚信去冒险！我们的生意还要靠你这样的老客人的支持！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密END总部：一切以服务门店为核心！

门店：实施精细化管理！END总部：一切以服务门店为核心！

门店：实施精细化管理！重庆大区熟食营销技巧重庆大区加工营运部培训中心重庆大区熟食营销技巧重庆大区加工营运部培训中心2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定价陈列销售2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定价培养维护价格定价方式定价的重要性2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密体现企业决策与市场实际的契合程度，又能体现一个企业或者产品对一个区域市场的掌控程度，不仅关乎企业的利润目标能否实现。定价重要性2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密体2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密成本定价（顺向定价）市场定价（逆向定价）心理定价（短期定价）定价要考虑的因素成本、出品率、毛利定位、地位、需求公司营销的策略定价定价的方式2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密成2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定价价格维护培养熟食的销售历史要经历出生、成长、成熟、老化、死亡等阶段；就我们熟食的产品生命周期也要经历一个开发、引进、成长、成熟、衰亡、培养、再次成长、成熟周而复始，就是有区别其他产品的一个特性；熟食销售方式的特殊性，销售量大、辐射面较广、市场的饱和度较快、只有通过价格的调控来增加产品的市场辐射面、和控制市场饱和度来赚取更多的利润！！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密定2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密经历价格的洗礼以后生命是相当的脆弱，是因为产品市场饱和度已经达到已经达到一定极限，人们对熟食产品的认识已经是从非理性到理性，只有通过价格的调控来维护其产品的形象,为我们熟食产品下一次促销做好准备！！促销产品的价格维护措施就是在产品进行特价销售之后价格一定要维持到特价前的水平，甚至高于上期产品培养是价格！！好的促销单品前期的价格培养选对单品促销周期正确定价正确陈列后期价格维护定价价格维护培养2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密好2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列陈列要领假底陈列2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密陈列要领颜色搭配陈列

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情景1我们笑脸以对顾客毫无反应，要么一言不发要么冷冷回答：随便看看！2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技错误解决方法2.好的，你随便看吧;3.那好，你先看看看，你有需要叫我！1.没关系，你随便看看；2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧实战演练

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情景21.不会啊，我觉得很好啊！2.这个味道很好啊！怎么会不好呢？3.不管别人怎么说，你觉得如何呢？错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

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情景31.这味道真的很好，还有什么好考虑的！2.这个味道很好你就不要考虑了！3.不理他，做自己的事！错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

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情景41.喜欢的话，可以品尝一下；2.这个也不错，你也可以尝一下！……..错误解决方法2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料2011重庆大区加工营运部版权所有内部资料注意保密技巧营销技巧演练

情景4