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文档简介

《客房服务与管理》教学大纲一、课程目的和要求通过本课程的学习，使学生熟识饭店客房部运转的根本程式与方法，把握客房部的清洁保养和对客服务技能，熟练把握客房服务的根本操作技能技巧，为将来胜任客房服务及基层治理工作打下扎实基础。二、课程的性质和任务（一）课程的性质主干课程和必修课。（二）课程的任务（三）课程概述《客房服务与实训》是教学过程中的重要理论和实践性相结合教学环本技能和主要力量的训练。客房治理业务训练等。目标要求：1的业务关係，能够制定和描述客房部各岗位的职责。2定客房装置的治理制度。3、了解客房安全的含义与客房安全事故，把握几种常见的客房安全事故处理方法，加强客房安全意识的重视。4、把握客房服务的根本要求和规範，树立为宾客供应针对性的个性化服务意识，了解客房服务质量的掌握方法。5、把握科学的清洁卫生的方法，了解常用的清洁剂和清洁装置的使用方法，学会科学合理地安排客房的清洁卫生。6需求、最恰当的客房意识，能将客房设计原则在实际工作中具体运用。7技能，熟识各种房态及其英文专出名词、客房清扫实训的程式及标準。法。9、把握客房劳动定额和定员编制，了解客房装置用品治理的意义、品治理工作。四、课程的实践教学目标（一）力量目标1、在把握客房基础知识和概念的基础上，把握客房操作和对客服务程式和方法。2、培养学生的个性化服务。3、进一步提升各种技能，达到中级技能要求。（二）思想目标1、培养学生服务意识、应变力量和敬业精神。2、培养

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