食品浪费根除难

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为了凑满减，硬是多点了一份不需要的菜；

不同餐厅菜量不一，依照以往经验点餐却发现点多了……虽然北京的反食品浪费新规已经对外卖行业提出了相关要求，但记者发现，目前依规执行的平台商家并不算多，外卖点餐超量问题仍旧存在。满减不如打折

“满40减15元，还差8元，去凑单……〞由于工作地点没有食堂，小陈点外卖当午饭已经成了常态。一般来说，一份菜就可以满足他的胃口，但在付款之前，他往往会被结算键上边的凑单提醒所吸引，不由得再往回看看菜单。

用满减优惠来吸引顾客，在外卖行业里已经是常规手段。商家一般会依照消费金额由低到高设置不同的优惠档位，买得越多，优惠幅度越大。正由于这种机制，距离下一档优惠就差几块钱的时候，消费者往往难抵诱惑，最终加点一份本来不必要点的菜。拿到餐以后，要么硬顶着吃完，要么只能剩下。

在小陈看来，这种满减机制虽然给消费者带来了优惠，但也有引诱超量点餐的嫌疑。有时下一档优惠的力度很大，多点一份菜去凑单，甚至比不点这份菜还要低廉，所以“不赚白不赚〞。

对于外卖平台引诱超量点餐的行为，《北京市反食品浪费规定》已经有了明确表述：“餐饮外卖平台应当通过完善商业运营模式、优化平台交易规矩、建立健全鼓舞机制等方式，督促引导入网餐饮服务经营者、消费者防止和减少食品浪费。餐饮外卖平台不得滥用市场支配地位，不得采用虚假或者引人误会的商业宣传等方式诱导、欺骗消费者超量点餐。〞

在满减优惠方面，中科院地理科学与资源研究所研究员成升魁表示，“多点一份菜比少点一份菜还低廉〞这样的事是不太合理的。究其原因，还是在于优惠档位之间金额相差太大。譬如，有的餐厅第一档50减20，到了其次档就变成100减40了。假如能在中间多设置一些档位，可能就不用为了省钱去多点菜了。

成升魁建议，对于满减优惠机制，要么应当把档位分得更加详细，要么应当把优惠力度设置得相对统一。譬如定好一个八折折扣，你一个人点几个菜都是八折。只有那种特别大量的团体餐，折扣力度可以再大一点。商家不推小份

此前已被屡屡提及的“小份菜〞提议，在这次反浪费新规中也有表达：“入网餐饮服务经营者应当在餐品浏览页面标注餐品规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息，推广小分量、多规格餐品或者可选套餐。〞但记者查看外卖APP发现，依规执行的商家并不算多。

不少做家常菜的商家，并没有设置小份菜的选项。还有部分商家虽然参与了小份菜，但令人费解的是，有些小份菜只有“小份〞，并没有大份可选。而小份到底是多小，光看图片也很难判断。

在菜品详情页，商家普遍会写上菜品所用的主辅料，但很少有人会写上每种用料的克数。小陈表示，就拿米饭来说，一般他为了配菜会点两份饭，但有的商家给的米饭量特别多，事先不知道就点多了。

新规还规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提醒消费者按需、适量点餐。记者查看了不同的外卖平台，发现这一规定也并未落实。有的平台无论怎么找也没能找到相关提醒，还有平台在点餐页面没有任何提醒，到了支付页面才能在上方看到一行小字：“请适量点餐，避免浪费。〞

中科院地理科学与资源研究所研究员成升魁对于食品浪费问题一直有所关注。成升魁認为，外卖平台推出小份菜，不但有助于避免食物浪费，对于消