生物酶的特性新人教必修

酶的特性肝脏研磨液

“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？回顾：

酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。一、酶具有高效性资料

无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。

多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。资料

为什么很多酶产品中要加入多种酶呢？这说明酶还有什么特性？想一想：二、酶具有专一性每种酶只能催化一种或一类的化学反应。

小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在。他心想：为什么瘦肉丝还没被分解呢？

你能帮他解释一下为什么会这样吗？

许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？

酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。你注意到了吗？加酶洗衣粉的使用小窍门：用温水浸泡一段时间后洗涤。1、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？温度能够影响酶的活性吗？温度能够影响酶的活性。实验材料及器具：质量分数为2%的淀粉酶（其最适温度在60℃左右）溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液，3％的过氧化氢溶液。

斐林试剂，碘液。

探究温度对酶活性的影响

试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块。你会选择哪种酶做实验材料呢？为什么？方法步骤取六只试管编号11＇22＇33＇淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1ml/1ml温度处理5min100℃60℃0℃混合后保温5min将同一温度内的两物质混合滴加碘液1滴1滴1滴结果现象结论

探究温度对酶活性的影响变蓝不变蓝变蓝酶的催化作用需要在适宜的温度下进行构建数学模型

你能根据本实验的结果绘制温度影响酶活性的函数曲线图吗？试一试：温度对酶活性的影响：在最适宜的温度下，酶的活性最高；温度偏高或偏低，酶的活性都会明显下降。

经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶还具有催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后还具有催化功能吗？想一想：

酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。三、酶的作用条件较温和酶的专一性每一种酶只能催化一种或一类的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107~1013

倍酶的高效性

酶的作用条件较温和酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。本节小结：

你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？

小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。练一练：谢谢大家！早在19世纪中叶，在非洲就发现了史前时期的石器。到20世纪初叶，已初步建立起更新世时期旧石器文化的发展序列。自50年代末以来，非洲在古人类和旧石器方面又有一系列重要发现，从而使这一大陆的旧石器时代考古在世界旧石器时代考古中占有重要的地位。这里不仅发现了迄今为止最早的人类化石和石器文化，而且是世界上已知的人类各发展阶段没有缺环、年代前后相继的地区。石器时代石器时代SF

非洲石器时代文化可分为两大体系。北非，即环地中海沿岸的部分，在文化上与欧洲和西亚有比较密切的关系，因而可以使用欧洲和西亚的分期法。在撒哈拉以南的东非、西非和南非地区，发展情况与欧洲有所不同，因此使用了一套单独的分期体系：早期石器时代，从最早的石器出现到大约10万年前；中期石器时代，从大约10万年前到1.5万年前；晚期石器时代，从大约1.5万年前到铁器时代的开始(大多数地区发生在2000年前）。关于晚期石器时代开始的时间，还存在着不同的看法。过了。”老太太责备道。“好叫老太太知道，”宝音忙道，“笙儿为明日采买得用东西，正好听说这档花因客商脱节不凑，档主情愿便宜发放，一时也没人肯要他这许多花，笙儿便动官中的钱，兜回来，借着蒸面饼的火，一并蒸了，好给老太太这边来。”说着笑倒在老太太怀里，“笙儿难得掌权，不借这个方便给老太太奢享，掌权做什么呢？”老太太点着宝音的嘴，笑向嘉颜道：“瞧瞧这小蹄子！才能掌了多少权呢，就把花油刮来，若把家交给她，怕她不把骨髓都吸空了！”宝音扭动不依道：“笙儿虽小，也晓得怀橘遗亲的哩！前贤吃顿饭偷两个绿橘下来，人都夸他，笙儿一学，怎么就错了么？明明心是一样的嘛！”第六十一章早露用心在宴前(5)老太太“嗬嗬”笑道：“就信了你，心是一样的！”又问，“明天给你办的，只有一桌，要搁嘉颜手里，是做熟的，你这样小，又是头一遭，怕为难了罢？”宝音答道：“笙儿遇事多问嫂子大娘们，几天里懂了从前几年不懂的事，自觉长进不少，还是心慌，只怕把肉糊了、酱翻了、椅子倒了，没说的，带一桌舅母姨娘哥哥妹妹们，都来吃老太太的！只盼老太太看在今早一盆花香的份上，旁人不管，先留一碗饭给笙儿，别叫舅母姨娘哥哥妹妹们拥上来抢光了，落得笙儿只有舔空碗的份！”老太太一头听，一头笑，笑得直叫嘉颜揉胸，伸着手指宝音道：“到那时，我把你这小猴头拆了喂你们那一桌去！叫你也知道些担待呢。”洛月在旁边收拾水盆，低头抿嘴也笑。老太太又同宝音谈了几句，催道：“有得你好忙呢！你大病又才好，忙里偷闲也该将养些，别老耗在老太婆这儿，去罢！”宝音告辞出来，遇见福珞明秀等人，行了个礼，明秀脸已变了。宝音回去，照着簿子，一件事递着一件事吩咐下去，提前该先蒸、先摆、先切、先攒的，巨细靡遗，件件到位，有个媳妇感慨道：“亏我在这里做了这么久！哪怕从没做过，光听表摆布，一件件也能通下来了。表这等细致清爽劲儿，简直像是——”怕不吉利，没说下去。简直像是宝音在时一般。明秀有些坐不住了，在十二号晚上，到底寻了个空子，硬叫乐韵把宝音那本簿子找出来交到她手里，难免又塞给乐韵一笔钱。簿子拿到手里，翻来看去，里头也只像乱画，间或几句文理通顺的，不过说些“椅子到位”、“先冷碟后热菜”之类的话