营养状况评价课件

营养状况评价1营养状况评价1营养评价：

通过临床检查、人体测量、生化及实验室检查、人体组成测定、综合性营养评价等手段，判断机体营养状况，确定营养不良的类型和程度，估计营养不良所致的危险性，并监测营养支持的疗效。2营养评价：2营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查3营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查3临床检查1、病史采集膳食调查病史精神史用药史生理功能史4临床检查1、病史采集4WHO专家委员会建议特别注意下列13个方面：头发面色眼唇舌齿龈面(浮肿)皮肤指甲心血管系统消化系统神经系统

临床检查2、体格检查5WHO专家委员会头发临床检查2、体格检查5营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查6营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查6体重身高体质指数皮褶厚度与臂围人体测量项目7体重身高体质指数皮褶厚度与臂围人体测量项目7体重－－测定标准操作规范体重的测定须保持时间、衣着、姿势等方面的一致。对住院病人应选择晨起空腹，排空大小便后，着病房衣服、免鞋测定。体重计的感量不得大于0.5kg，测定前须先标定准确。

8体重－－测定标准操作规范体重的测定须保持时间、衣着、姿势等方体重的评定指标理想体重（kg）

男：＝身高(cm)－105女：＝身高(cm)－100实际体重占理想体重的百分（%）=实际体重÷理想体重100％结果判定：肥胖：＞120%超重：110%~120%轻度营养不良：80%~90%中度营养不良：70%~79%重度营养不良：0~69%9体重的评定指标理想体重（kg）9体重改变

用公式表示为：(通常体重－实测体重)÷通常体重100％

[体重单位为kg]

体重改变的评价标准时间中度体重减少 重度体重减少1周内1－2％>2％1月内5％>5％3月内7.5％>7.5％6月内10％>10％10体重改变

用公式表示为：(通常体重－实测体重)÷通常体重1身高－－测定标准操作规范被测者赤脚直立于地面上，两脚跟靠紧，脚尖呈40°~60°角，膝伸直，肩自然放松，上肢自然下垂，头正，眼耳在同一水平面上。早晨6~8时测量，采用经过校正的标尺，精确到0.5cm。由于骨关节病及某些神经系统疾病无法直立的病人，可以用身长、坐高等来代替。

11身高－－测定标准操作规范被测者赤脚直立体质指数(bodymassindex,BMI)BMI=体重(kg)/身高2(m2)BMI被认为是反映蛋白质热量营养不良以及肥胖症的可靠指标

中国成人BMI正常参考值标准：18.5~23.9kg/m2不适用人群：6岁以下、运动员（肌肉发达）、孕妇及哺乳妇女（生育期间体重增加）12体质指数(bodymassindex,BMI)12三头肌皮褶厚度（TSF）可推算体脂总量，并间接反映热能的变化。

受试者自然站立，充分裸露被测部位。测试人员用左手拇指、食指和中指将被测部位皮肤和皮下组织捏提起来。测量皮褶捏提点下方1厘米处的厚度。

正常值：男11.3mm～13.7mm女14.9mm～18.1mm皮褶厚度与臂围13三头肌皮褶厚度（TSF）皮褶厚度与臂围13上臂围（MAC）：

受试者自然站立，手臂自然下垂，两眼平视前方。测试人员站在受试者后方，，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位，用软尺测量并用油性笔标记连线中点，软尺起始端下缘压在中点上，水平围绕一周，测量并读取周长。▲目前未有统一标准值以下是我国北方地区成人上臂围参考值男25.9cm～27.1cm女24.5cm～25.6cm14上臂围（MAC）：14皮褶厚度与臂围上臂肌围（AMC）=MAC（cm）－3.14xTSF(cm)

可间接反映体内蛋白质贮存水平，与血清白蛋白相关。

正常值:

男22.8cm～27.8cm女20.9cm～25.5cm注意单位换算哦！15皮褶厚度与臂围上臂肌围（AMC）=MAC（cm）营养不良及其分类1、消瘦型/单纯饥饿型营养不良2、水肿型/低蛋白血症型/急性内脏蛋白消耗型营养不良3、混合型/蛋白质热量缺乏性营养不良16营养不良及其分类1、消瘦型/单纯饥饿型营养不良16各型营养不良的临床特征消瘦型水肿型混合型营养因素热量及蛋白质摄入不足蛋白质摄入不足热量及蛋白质摄入不足，应激状态临床原因长期饥饿、厌食、慢性疾病、老年长期无蛋白质饮食，长期禁食而仅静脉补充葡萄糖应激状况下分解代谢而缺乏营养支持发生所需时间数月至数年数周至数月数天至数周临床特征饥饿或衰竭表现，消瘦，体重/身高比值下降，TSF等人体测量指标下降外形看似正常或肥胖，水肿，腹水，人体测量指标正常，虚弱无力中、重度饥饿或衰竭表现，人体测量指标下降实验室检查内脏蛋白浓度正常内脏蛋白浓度降低，淋巴细胞计数下降免疫功能下降，内脏蛋白浓度下降临床结果尚能保持短时间的应激反应能力创口愈合延迟，免疫力下降，感染等并发症发生率增加并发症发生率增加，创口愈合延迟，康复慢17各型营养不良的临床特征消瘦型水肿型混合型营养因素热量及蛋白质营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查18营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查14231营养成分的血液浓度营养代谢产物的测定吸收代谢相关酶活性头发指甲中营养素临床应用较多的是血清蛋白测定生化及实验室检查:194231营养成分的血液浓度营养代谢产物的测定吸收代谢相关酶活本院检验科已开展“营养监测”这一项目

“营养监测”项目内容包括离子：钾、钠、氯、钙、磷、镁；肝功能：ALT、AST、AS/AL、GGT、ALP、TBIL、DBIL、IBIL；肾功能：BUN、Cr、UA；生化：白蛋白、转铁蛋白、前白蛋白、IgA、IgG、IgM、TP、GLO、A/G、GLU。20本院检验科已开展“营养监测”这一项目白蛋白（ALB）：半衰期14~21天正常值34~48g/L▲有效反映疾病的严重程度，与手术后患并发症及死亡率相关；合成受很多因素的影响，如甲状腺功能低下、血浆皮质醇过高、出现肝实质性病变及生理上的应激状态下等情况。营养监测21白蛋白（ALB）：营养监测21转铁蛋白（TF）：半衰期8~10天正常值2~4g/L▲可反映缺铁性贫血等多种疾病。增多见于缺铁性贫血、急性肝炎、急性炎症、口服避孕药、妊娠后期。减少见于肾病综合症、肝硬化、恶性肿瘤、溶血性贫血、营养不良。营养监测22转铁蛋白（TF）：营养监测22前白蛋白（PA）：半衰期2天正常值150~400mg/L▲其半衰期很短，故测定其在血浆中的浓度对于了解蛋白质的营养不良、肝功能不全，比白蛋白和转铁蛋白具有更高的敏感性。营养监测23营养监测23营养监测

血清免疫球蛋白G（IgG）：正常值8~18g/L▲具有抗菌、抗毒素、抗病毒、固定补体作用。增高：①IgG、IgA、IgM均增高，见于各种慢性感染、慢性肝病、淋巴瘤、肺结核、链球菌感染及其他胶原性疾病如SLE、类风湿关节炎等。②主要见于IgG多发性骨髓瘤（MM）等。降低：见于各种先天性和获得性免疫缺陷病、肾病综合征、重链病、轻链病、病毒感染、营养不良、恶性肿瘤晚期和应用免疫抑制剂的患者。24营养监测

血清免疫球蛋白G（IgG）：正常值8~18g/L2营养监测

血清免疫球蛋白A（IgA）：正常值0.9~4.5g/L▲具有抗菌、抗毒素、抗病毒作用。增高：见于IgA型MM、SLE、类风湿关节炎、肝硬化、湿疹和肾脏疾病等。降低：见于反复呼吸道感染、重链病、轻链病、原发性、继发性免疫缺陷病以及自身免疫性疾病等。25营养监测

血清免疫球蛋白A（IgA）：正常值0.9~4.5g“营养监测”监测项目全面，价钱较“住院生化”便宜！建议：新入院的患者先查住院生化，结果异常者定时复查营养监测!该检查逢周一、三、五抽血作检测（二、四、日开验单；抽血用灰、黄两支试管）

26“营养监测”监测项目全面，价钱较“住院生化”便宜！26营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查27营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查2人体组成测定：1、生物电阻抗法（BIA）：单频、多频2、双能X线吸收法（DEXA）3、总液体容量法（TBW）人体成分分析仪28人体组成测定：人体成分分析仪28营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查29营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查2综合性营养评价指标预后营养指数(PNI)——预计病人发生术后并发症及死亡的可能性

营养危险指数(NRI)——表示手术危险性营养评定指数(NAI)——表示营养状况住院病人预后指数(HPI)——预计患者的生存概率

微型营养评定(MNA)——评价老年人营养状况主观全面评定(SGA)——以病史和临床检查为基础的综合性营养评价30综合性营养评价指标预后营养指数(PNI)——预计病人发生术以上各种评价方法均有一定的局限性，采用不同评价方法其营养不良的检出率和营养不良程度往往存在差异。

1987年成立的欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）工作小组,根据近20年来发表的128个随机对照研究（RCT）来分析和评价营养支持的有效性，制定出营养风险筛查（Nutritionalriskscreening，NRS2019）的规范方法。2019年，中华医学会肠外肠内营养学分会推荐使用营养风险筛查（NRS2019)31以上各种评价方法均有一定的局限性，采用NRS2019:是临床营养支持标准化操作的有用工具1、以住院患者为对象2、具有循证基础：欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)基于128个随机对照研究3、相对简单易用无创：耗时少、培训快选择和推荐使用营养风险筛查(NRS2019)作为判断患者是否需要营养支持的筛查工具32NRS2019:是临床营养支持标准化操作的有用工具1、以住院NRS2019表格版NRS2019总分为7分，若患者总得分≥3分，则需要进行营养支持。33NRS2019表格版NRS2019总分为7分，若患者总得分≥营养状况评价34营养状况评价1营养评价：

通过临床检查、人体测量、生化及实验室检查、人体组成测定、综合性营养评价等手段，判断机体营养状况，确定营养不良的类型和程度，估计营养不良所致的危险性，并监测营养支持的疗效。35营养评价：2营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查36营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查3临床检查1、病史采集膳食调查病史精神史用药史生理功能史37临床检查1、病史采集4WHO专家委员会建议特别注意下列13个方面：头发面色眼唇舌齿龈面(浮肿)皮肤指甲心血管系统消化系统神经系统

临床检查2、体格检查38WHO专家委员会头发临床检查2、体格检查5营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查39营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查6体重身高体质指数皮褶厚度与臂围人体测量项目40体重身高体质指数皮褶厚度与臂围人体测量项目7体重－－测定标准操作规范体重的测定须保持时间、衣着、姿势等方面的一致。对住院病人应选择晨起空腹，排空大小便后，着病房衣服、免鞋测定。体重计的感量不得大于0.5kg，测定前须先标定准确。

41体重－－测定标准操作规范体重的测定须保持时间、衣着、姿势等方体重的评定指标理想体重（kg）

男：＝身高(cm)－105女：＝身高(cm)－100实际体重占理想体重的百分（%）=实际体重÷理想体重100％结果判定：肥胖：＞120%超重：110%~120%轻度营养不良：80%~90%中度营养不良：70%~79%重度营养不良：0~69%42体重的评定指标理想体重（kg）9体重改变

用公式表示为：(通常体重－实测体重)÷通常体重100％

[体重单位为kg]

体重改变的评价标准时间中度体重减少 重度体重减少1周内1－2％>2％1月内5％>5％3月内7.5％>7.5％6月内10％>10％43体重改变

用公式表示为：(通常体重－实测体重)÷通常体重1身高－－测定标准操作规范被测者赤脚直立于地面上，两脚跟靠紧，脚尖呈40°~60°角，膝伸直，肩自然放松，上肢自然下垂，头正，眼耳在同一水平面上。早晨6~8时测量，采用经过校正的标尺，精确到0.5cm。由于骨关节病及某些神经系统疾病无法直立的病人，可以用身长、坐高等来代替。

44身高－－测定标准操作规范被测者赤脚直立体质指数(bodymassindex,BMI)BMI=体重(kg)/身高2(m2)BMI被认为是反映蛋白质热量营养不良以及肥胖症的可靠指标

中国成人BMI正常参考值标准：18.5~23.9kg/m2不适用人群：6岁以下、运动员（肌肉发达）、孕妇及哺乳妇女（生育期间体重增加）45体质指数(bodymassindex,BMI)12三头肌皮褶厚度（TSF）可推算体脂总量，并间接反映热能的变化。

受试者自然站立，充分裸露被测部位。测试人员用左手拇指、食指和中指将被测部位皮肤和皮下组织捏提起来。测量皮褶捏提点下方1厘米处的厚度。

正常值：男11.3mm～13.7mm女14.9mm～18.1mm皮褶厚度与臂围46三头肌皮褶厚度（TSF）皮褶厚度与臂围13上臂围（MAC）：

受试者自然站立，手臂自然下垂，两眼平视前方。测试人员站在受试者后方，，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位，用软尺测量并用油性笔标记连线中点，软尺起始端下缘压在中点上，水平围绕一周，测量并读取周长。▲目前未有统一标准值以下是我国北方地区成人上臂围参考值男25.9cm～27.1cm女24.5cm～25.6cm47上臂围（MAC）：14皮褶厚度与臂围上臂肌围（AMC）=MAC（cm）－3.14xTSF(cm)

可间接反映体内蛋白质贮存水平，与血清白蛋白相关。

正常值:

男22.8cm～27.8cm女20.9cm～25.5cm注意单位换算哦！48皮褶厚度与臂围上臂肌围（AMC）=MAC（cm）营养不良及其分类1、消瘦型/单纯饥饿型营养不良2、水肿型/低蛋白血症型/急性内脏蛋白消耗型营养不良3、混合型/蛋白质热量缺乏性营养不良49营养不良及其分类1、消瘦型/单纯饥饿型营养不良16各型营养不良的临床特征消瘦型水肿型混合型营养因素热量及蛋白质摄入不足蛋白质摄入不足热量及蛋白质摄入不足，应激状态临床原因长期饥饿、厌食、慢性疾病、老年长期无蛋白质饮食，长期禁食而仅静脉补充葡萄糖应激状况下分解代谢而缺乏营养支持发生所需时间数月至数年数周至数月数天至数周临床特征饥饿或衰竭表现，消瘦，体重/身高比值下降，TSF等人体测量指标下降外形看似正常或肥胖，水肿，腹水，人体测量指标正常，虚弱无力中、重度饥饿或衰竭表现，人体测量指标下降实验室检查内脏蛋白浓度正常内脏蛋白浓度降低，淋巴细胞计数下降免疫功能下降，内脏蛋白浓度下降临床结果尚能保持短时间的应激反应能力创口愈合延迟，免疫力下降，感染等并发症发生率增加并发症发生率增加，创口愈合延迟，康复慢50各型营养不良的临床特征消瘦型水肿型混合型营养因素热量及蛋白质营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查51营养状况评价项目人体测量生化及实验综合评价人体组成临床检查14231营养成分的血液浓度营养代谢产物的测定吸收代谢相关酶活性头发指甲中营养素临床应用较多的是血清蛋白测定生化及实验室检查:524231营养成分的血液浓度营养代谢产物的测定吸收代谢相关酶活本院检验科已开展“营养监测”这一项目

“营养监测”项目内容包括离子：钾、钠、氯、钙、磷、镁；肝功能：ALT、AST、AS/AL、GGT、ALP、TBIL、DBIL、IBIL；肾功能：BUN、Cr、UA；生化：白蛋白、转铁蛋白、前白蛋白、IgA、IgG、IgM、TP、GLO、A/G、GLU。53本院检验科已开展“营养监测”这一项目白蛋白（ALB）：半衰期14~21天正常值34~48g/L▲有效反映疾病的严重程度，与手术后患并发症及死亡率相关；合成受很多因素的影响，如甲状腺功能低下、血浆皮质醇过高、出现肝实质性病变及生理上的应激状态下等情况。营养监测54白蛋白（ALB）：营养监测21转铁蛋白（TF）：半衰期8~10天正常值2~4g/L▲可反映缺铁性贫血等多种疾病。增多见于缺铁性贫血、急性肝炎、急性炎症、口服避孕药、妊娠后期。减少见于肾病综合症、肝硬化、恶性肿瘤、溶血性贫血、营养不良。营养监测55转铁蛋白（TF）：营养监测22前白蛋白（PA）：半衰期2天正常值150~400mg/L▲其半衰期很短，故测定其在血浆中的浓度对于了解蛋白质的营养不良、肝功能不全，比白蛋白和转铁蛋白具有更高的敏感性。营养监测56营养监测23营养监测

血清免疫球蛋白G（IgG）：正常值8~18g/L▲具有抗菌、抗毒素、抗病毒、固定补体作用。增高：①IgG、IgA、IgM均增高，见于各种慢性感染、慢性肝病、淋巴瘤、肺结核、链球菌感染及其他胶原性疾病如SLE、类风湿关节炎等。②主要见于IgG多发性骨髓瘤（MM）等。降低：见于各种先天性和获得性免疫缺陷病、肾病综合征、重链病、轻链病、病毒感染、营养不良、恶性肿瘤晚期和应用免疫抑制剂的患者。57营养监测

血清免疫球蛋白G（IgG）：正常值8~18g/L2营养监测

血清免疫球蛋白A（IgA）：正常值0.9~4.5g/L▲具有抗菌、抗毒素、抗病毒作用。增高：见于IgA型MM、SLE、类风湿关节炎、肝硬化、湿疹和肾脏疾病等。降低：见于反复呼吸道感染、重链病、轻链病、原发性、继发性免疫缺陷病以及自身免疫性疾病等。58营养监测

血清免疫球蛋白A（IgA）：正常值0.9~4.5g“营养监测”监测项目全面，价钱较“住院生化”便宜！建议：新入院的患者先查住院生化，结果异常者定时复查营养监测!该检查逢周一、三、五抽血作检测（二、四、日开验单；抽血用灰、黄两支试管）

59“营养监测”监测项目全面，价钱较“住院生化”便宜！26营养状况评价项目人体测量生化及实验室检查综合评价指标人体组成测定临床检查60营养状况评价项目人体测量生