环境会计在食品加工企业中的研究与应用

环境会计在食品加工企业中的研究与应用内容摘要：本文以食品加工企业为研究对象，根据环境会计的基本理论，分析了环境会计在食品加工企业中应用的需要性和可行性，分析了食品加工企业环境会计应用的现在状况及存在的重要问题并提出了相应的建议，希望能够促进食品加工企业的可连续发展，同时希望对于环境会计在各行业的应用起到抛砖引玉的作用。本文关键词语：环境会计；食品加工企业；应用；问题；建议经济的快速发展使得人类过度的开发资源和毁坏环境，生态环境已经严重失衡，对环境的污染日益加剧，因而环境问题成为人类关注的焦点。食品加工企业近年来环境污染严重，是人们关注的重点，迫切需要科学的监督机制来维护环境、协调企业的经济发展，而环境会计就有此作用，这使得将环境会计引入食品加工企业成为企业财会发展的必定选择。一、环境会计的概念和基本理论1.环境会计的概念。环境会计，可以称为绿色会计，它重要是以货币或者实物作为计量单位，以有关的法律法规的以及会计学的基本理论和会计方法作为基础，并吸收了环境科学、环境经济学和发展经济学等学科的基本理论，因此对于企业的各种环境相关的经营活动进行相应的反映和控制的一门新兴学科。2.可连续发展理论。可连续发展理论重视的是企业的长期发展，在知足我们现代人需求的同时，对于后代人的需求能力没有毁坏。企业遵守可连续发展的原则前提是环境资源不受影响，没有被毁坏，这样生产和经营中寻求利润最大化，承当相应的社会责任，以实现长期的技术发展。企业应用环境会计能够更好的合理利用资源，以起码的成本，以实现利润最大化的最终目的，谋求可连续发展。因而，从这个层面来说，可连续发展和环境会计的战略目的，最终的目的是一致的，都是更好的履行环境责任，谋求久远的将来。可连续发展使得企业考虑当下和随后的发展，不仅为寻求久远的利益而合理消耗损费资源，企业承当了相应的社会责任，在考虑经济利益时也考虑到环境利益。企业环境会计必需融入到传统的会计制度，规定在生产，经营和资源管理的各个环节里充足、客观、全面的环境会计信息都要考虑在内，有效利用资源和解决好企业收益的问题。3.企业受托责任理论。随着日新月异的发展形式，环境因素的影响加强了受托责任被赋予的意义，这意味着者是受托者，管理者应当向所有者如实反映受托资源的使用、治理、开发、保卫等方面的情况。因而，在受托责任制下，企业不仅核算资产、负债、所有者权益等会计要素，同时也要承当起会计责任和社会责任，充足考虑到环境资源的价值、环境污染估计负债、合理的管理费用，这些会计要素要独立核算和披露，使资源的使用者、财政报表使用者报告经营业绩或资源的受托责任履行情况。二、食品加工企业应用环境会计的需要性和可行性在我们的生活中，食品安全事件层出不穷，苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精等等，听着真是恐惧，但这确的确实发生在我们的生活中。因而，当今社会我们鼎力推广绿色食品、健康食品，但是仍有大部分食品还是存在严重的安全隐患。很多令人触目惊心的食品安全事件仍然接连不断的发生，这使得食品安全引发了人们极大的关注与考虑。民以食为天，食品安全问题是一个重大的民生问题，它关系着我们的身体健康和生活质量，关系着企业的道德与诚信，关系着社会的稳定发展，因而，解决食品安全问题迫在眉睫。而且，环境污染也是引发食品安全问题的一个主要因素，食品加工企业也存在的很多弊端对环境造成了污染。因而，食品加工企业应该高度看重食品安全问题和环境污染。食品加工企业作为关系国计民生的主要企业，一直是人们关注的焦点。食品加工企业在从原料采购，食品生产和加工，再四处理食物残存余留，每个环节都会产生废物和气体，这将不可避免地对人们的生活环境产生影响。与此同时，食品加工企业在重污染的前提下，财政会计核算不完善，信息披露不全面，以至是虚假信息，导致企业逃避社会责任，信息使用者得到毛病的财政信息。因而，食品加工企业环境会计的应用是特别需要的。随着群众对于环境污染问题的看重，企业的可连续发展战略的看重，环境会计理论研究一定会有质的飞跃。而且，经过很多专家学者十余年的研究，环境会计的理论获得了一定的进展，其理论框架是比较明确的，建立的理论体系也在不断进步，理论也在不断创新与改良。同时，我们能够借鉴外国的成功经历体验，加上我们国家各企业的理论，不断总结经历体验与教训，逐步摸清环境会计的施行步骤，指点理论一定会逐步成熟的。因而，食品加工企业环境会计的应用是可行的。三、食品加工企业应用环境会计的现在状况及存在的重要问题食品加工企业是污染较为严重的企业，一方面，能够毁坏生态环境，另一方面，环境污染也是引发食品安全的因素。当前，我们国家制订了相应的制度和环境保卫办法，而且许多大型企业特别看重环境保卫，投入了大量资金用于环境污染的治理，引进了很多高科技的处理设备，到达的效果大家也是有目共睹的。但是，我们国家固然颁布了很多环境保卫法，可与环境会计相关的法律法规很少，也没有关于企业环境会计应用的规定，因而，大部分食品加工企业仍然是以企业的经济利益为重点，忽略了对环境相关事项进行规范的会计处理和信息披露，只是简单的反映了环境费用，导致食品加工企业环境会计的应用并不是很乐观，效果也不明显。1.相关法律和法规不健全。当前，我们国家对于环境污染问题特别看重，颁布了很多环境保卫法，但是环境会计起步较国外晚，与环境会计相关的法律法规很少，也没有企业环境会计应用的相关规定。没有法律的支持，企业环境会计应用特别困难，没有规范环境会计的核算，这使得企业在核算环境資产、环境负债、环境费用等要素时没有统一的标准，使得企业环境会计的应用没有本质性的发展，这晦气于企业的可连续发展。只要在相关法律和法规的指点下，企业才能够更好、更快地施行环境会计，才能够到达预期的效果。2.没有构成统一的环境会计核算体系。我们国家环境相比国外比较落后，且环境会计核算体系不健全，环境会计体系的统一性没有明确研究。大部分食品加工企业对与环境有关因素的科目只设置管理费用，记录企业按规定缴纳的排污费和对厂区进行绿化发生的费用，做法很简单，但暴露了它的缺陷。降低了企业施行环境会计的积极性，也阻碍了食品加工企业环境会计的发展。3.社会看重水平不够，监管力量不足。中国是发展中国家，一直是“先污染，后治理〞，固然人们意识到了环境与企业发展的关系，意识到了环境保卫的主要性，但是并没有给予足够的看重。而且，也没有发挥其领导与监管的力量，也是一味的寻求经济发展。没有的支持，公众的环保意识不强，使得食品加工企业环境会计应用成为难题。4.缺少环境会计的专业人才。环境会计牵涉的学科诸多，有会计学、环境学、经济学等，在实际应用顶用到了多门学科的原理和方法，牵涉的内容比较多，因而环境会计的应用要求很高，需要专业的人员来控制。但是，在实际中由于专业人才的缺失，使得企业环境会计应用出现了很多问题，阻碍了企业环境会计的发展。四、食品加工企业应用环境会计的建议1.建立和完善相关法律法规。在相关的食品加工企业的会计原则中添加环境会计的内容，将环境会计的核算、监督纳入到食品加工企业的会计体系之中，完善的法律法规推动环境会计在食品加工企业中的更陕、更好的应用。利用法律的强迫力和约束力确保环境因素能够精确合理确实认、计量、记录和报告，催促企业积极承当社会责任，也使和人民能够更好的监督企业的经营活动。2.积极设置环境会计有关科目。在食品加工企业中，能够设置环境会计相关科目，更为精确的反映环境会计的内容。例如，在核算环境资产时，企业根据国家的相关政策，再结合企业本身的生产特点，来设置环境资产类科目。详细资产类科目的设置，比方，应付环保费等，二级科目详细各种排污费等。除此之外，还可设置一些重要的科目，如环保原材料、环境资产累计折旧等。3.加强观念改变，加强监管。加强公众环境保卫宣传和学习，加强公众环保意识，让每个人都参与到环保事业中。对于企业来说，应该意识到环境问题的主要性，不能片面寻求经济利益而忽视企业应该承当的社会责任，应该积极应用环境会计，寻求久远利益，获得更大的价值。对于，要树立科学发展观，不可一味寻求经济发展。除此之外，要积极引导，对于施行环境会计、环境污染治理有成效的企业，进行表彰和奖励，能够提供免费的指点和一定的技术支持。而对于不施行环境会计、不治理环境污染、污染严重的企业，对其进行不等额的罚款并通报批评。4.鼎力培養环境会计专业人员，提升环境会计人员的素质。环境会计牵涉多门学科，财会人员不仅要具备传统会计学知识，而且要具备多门学科的内容，因而对于环境会计专业人员要求很高。因而，在理论中，国家要加强人员的专业知识培训，完善他们环境会计知识体系，提升环境会计人员的素质，使环境会计专业人员充足认识到环境会计的主要性，积极学习