中式婚宴宴会策划案

中式婚宴宴会策划案中式婚宴宴会策划案（3组相约今生鸾凤和鸣宴会设计流程图：一宴会预定阶段（杨梦思）一宴会洽谈办婚宴的地方，双方经过约定达成一致意见。2020215211宴会主题：相约今生鸾凤和鸣地点：宴会厅餐标：每桌4000元发单日期：2021428日活动内容：“xxxx”事宜餐饮部：1.521020分宴会地点：宴会厅活动人数：200人客房部：请保持宴会厅内的整洁财务部：已交定金*****元，当日结余剩余部分保卫部：请注意安全保卫，预留20个停车位，另付费工程部：请提供立式麦克两支，无线麦克两支，现场留音响师到时请停开转门负责人：杨梦思宴会预定负责人：姚灿灿执行准备负责人：张振亚组织实施负责人：杨志蕊结束工作采购部：做好此次婚宴原材料的采购，保证食品质量的安全在宴会填写日记簿上记明举办宴会的时间.地点.注意的事项。甲方：xxxx地址：xxxxxxxx传真电话；130********邮编：xxxxxx乙方：xxxx女士202152日的活动安排为保证预定宴会的顺利实施，需要提前收取30%定金。由于是提前较长时间预定的婚宴，应主动用信函式电话方式保持联络，并进一步确认宴会举办的日期和细节，对暂定的预定，进行密切跟踪查询和服务。作意愿，正式确认并发布通知漏，保证宴会的顺利进行。二设计策划阶段（陈兰兰陈秋颖）宴会主题场景设计（一）宴会场景内容选定“（二）宴会意境创造A的每个角落，本身的光色不太令人眩晕，反而给人以舒适的感觉。B.C.D天花板上的吸顶灯相对（三）宴会场景布置会场背景布置：A“作为主墙的设计图案，B”，让亲友同学写下对新人真C.啤酒瓶：长板旁边有一杆啤酒瓶手绘的艺术品以及花球未成的装饰物，成为宴会时尚气息的一个小亮点。还有吧台的七色酒瓶，在投射灯光下显得更具有时尚艺术气息，也寓意着我们的爱情友情亲情比花季那时般的更加美好，五颜六色。再有水果拼盘上的啤酒瓶，符合人体生理学的标准，由于长桌较矮，客人要弯下腰插水果，因此我们再次利用这个艺术品来充当垫子，即可以让客人不用弯腰低头就可以吃到水果，还可以边吃边赏。D天花板：在靠主墙的圆桌上，我们吊上花球，对应主墙。其他桌上挂的是能反光的彩色球，可以增添点时尚效果。E.装饰都符合整个餐厅以及餐厅的高雅风格。主要以浪漫爱情为主。让整个气氛显得浪漫温馨。三角形状的装饰布置，让客人看上去不同于两圆桌桌花的特别。宴会接待服务策划时间控制表：一、餐前准备：了解预订的情况、该次宴会有200人出席，预定桌数为20是否有特殊需求及付款方式。5况。安排充足的人力，保证宴会服务质量。根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要口布颜色必须统一，无破损。主桌必须突出。台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉备好白酒杯与矿泉水（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。（8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主办方保持良好沟通。（9）根据桌数划分员工区域。检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，（四大蝴蝶盘）冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。检查室内温度，并做好调整工作。二、餐中接待：求员工按划分的区域站岗，保持良好的站姿，不可串岗聊天，不可脱岗。客人陆续到来后，服务员应主动与客人打招呼及协助客人（上，与茶壶一同用托盘托置客人右侧，当着客人的面打开茶盅，为客人斟茶。当一桌客人坐的差不多时8人）及时询问客人是否可以打开酒水，同意后将转盘中的酒水取下（白酒及葡萄酒）（4）10位客人已座齐，将席位卡撤下放置工作台上，客人不喝的白酒红酒及时送到放酒处，以便宴会结束后整理。客人是否可以上菜，经允许后方可上菜。上菜时传菜员应从主桌先上，以表示对主桌的尊敬。并根（烫的菜肴除外1始终保持从一个位置上菜撤菜，上菜前应检查菜肴内是否有异物。菜。桌上保持双数菜。在客人用餐期间，提倡走动式服务，主动及时为客人更换及四周环境的整洁干净。菜上齐后，必须与客人说明菜已上齐，请慢用。清整餐桌，保持整个桌面的清爽。提供打包袋，协助客人打包菜肴。将帐单拿至厅内，并询问客人是否埋单。三、收尾工作：1、关闭比较费电的电源，以做到节能。检查厅内地毯是否有可燃物。根据收尾工作进行收台。2、椅子归位――口布――玻璃器