人教版新教材食物中的营养物质课件

第二章人体的营养第一节第二章人体的营养第一节1学习目标1、人体需要哪些营养物质?2、不同营养物质各自的主要作用是什么？学习目标1、人体需要哪些营养物质?2航天员的食物给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？答：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。这些营养物质是人体进行正常生物活动不可缺少的。航天员的食物给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？3

每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页4人教版新教材食物中的营养物质课件5糖类能为人体生命活动提供能量。糖类能为人体生命活动提供能量。6还有哪些含糖较高的食物？蛋糕糖果巧克力还有哪些含糖较高的食物？蛋糕糖果巧克力7脂肪的作用:重要的备用能源物质。

脂肪的作用:8还有哪些含脂肪较高的食物？牛油奶油面包还有哪些含脂肪较高的食物？牛油奶油面包9蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞10豆子、豆腐中含丰富的蛋白质豆子、豆腐中含丰富的蛋白质11糖类作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？糖类作用是：12脂肪其作用是：提供

的重要物质，但常作为

物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为13蛋白质作用1、是构成--------的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质作用14人教版新教材食物中的营养物质课件15维生素维生素16这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、17主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。主要含维生素∨A主要功能：促进人体正常发育，增强抵抗力18这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：------------促进人体-------------，增强---------，维持人的-------------。夜盲症。∨A正常发育抵抗力正常视觉皮肤粗糙，这些食物中含有哪种维生素？主要功能：促进人体------19探究:测定某种食物中的能量

探究:测定某种食物中的能量203.制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1.提出问题2.作出假设3.制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1.提21讨论和完善计划讨论和完善计划22思考：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？思考：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？23取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划24如图安装好,并测水温如图安装好,并测水温25称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底26直到花生燃尽,再次记录水的温度直到花生燃尽,再次记录水的温度271、你们测定的数据与第38－39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？1、你们测定的数据与第38－39页附表中的数据有差别吗？原因28探究:1.出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2.如果结果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。3.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。因此需要设置重复组。探究:29水水30人教版新教材食物中的营养物质课件31人教版新教材食物中的营养物质课件32坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡33人教版新教材食物中的营养物质课件34佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)35开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说36

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物37乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习38

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养39看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一40糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质小结：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营41小结营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的能源物质维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体

的各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要成分，

对人体的生长发育起重要作用蛋白质——构成人体细胞的基本物质，

是人体生长发育、

组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，

维持体温恒定小结营养成分无有糖类——人体最主要的能源物质维生素——维持42课后练习1.(1)B；A；E。(2)由于D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。课后练习1.(1)B；A；E。43儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。

儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。244人教版新教材食物中的营养物质课件45病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。病人5：男性，14岁长期食用精米、精面,导致唇和口角发炎。

4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。维生素C病人1：女性，17岁4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出46课堂小结

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

。3.

不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.维生素种类

，人们每日对它们的需求量也

，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。5.

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素很多很小糖类蛋白质脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素很多很小糖类蛋白质脂肪维生47选择题

:1.下列食物中含有维生素C.最多的是(

)

A.菠菜

B.番茄C.鱼

D.辣椒

2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(

)

A.鸡肝

B.辣椒C.鱼肉

D.牛奶

3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(

)

A.镁

B.锌

C.铁

D.钙

4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(

)

A.夜盲症和脚气病

B.唇炎和佝偻病

C.佝偻病和夜盲症

D.口角炎和夜盲症

5.下列物质不属于糖类的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖

6.脚气病例患者应该多吃的食物是(

)

A.精白面粉

B.胡萝卜

C.精白大米

D.标准粉

DACCCD选择题

:DACCCD48经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量StudyConstantly,AndYouWillKnowEverything.TheMoreYouKnow,TheMorePowerfulYouWillBe学习总结经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量学49结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。WhenYouDoYourBest,FailureIsGreat,SoDon'TGiveUp,StickToTheEnd演讲人：XXXXXX时间：XX年XX月XX日

结束语50第二章人体的营养第一节第二章人体的营养第一节51学习目标1、人体需要哪些营养物质?2、不同营养物质各自的主要作用是什么？学习目标1、人体需要哪些营养物质?52航天员的食物给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？答：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。这些营养物质是人体进行正常生物活动不可缺少的。航天员的食物给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？53

每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页54人教版新教材食物中的营养物质课件55糖类能为人体生命活动提供能量。糖类能为人体生命活动提供能量。56还有哪些含糖较高的食物？蛋糕糖果巧克力还有哪些含糖较高的食物？蛋糕糖果巧克力57脂肪的作用:重要的备用能源物质。

脂肪的作用:58还有哪些含脂肪较高的食物？牛油奶油面包还有哪些含脂肪较高的食物？牛油奶油面包59蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞60豆子、豆腐中含丰富的蛋白质豆子、豆腐中含丰富的蛋白质61糖类作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？糖类作用是：62脂肪其作用是：提供

的重要物质，但常作为

物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为63蛋白质作用1、是构成--------的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质作用64人教版新教材食物中的营养物质课件65维生素维生素66这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、67主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。主要含维生素∨A主要功能：促进人体正常发育，增强抵抗力68这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：------------促进人体-------------，增强---------，维持人的-------------。夜盲症。∨A正常发育抵抗力正常视觉皮肤粗糙，这些食物中含有哪种维生素？主要功能：促进人体------69探究:测定某种食物中的能量

探究:测定某种食物中的能量703.制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1.提出问题2.作出假设3.制定计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1.提71讨论和完善计划讨论和完善计划72思考：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？思考：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？73取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实施计划74如图安装好,并测水温如图安装好,并测水温75称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底76直到花生燃尽,再次记录水的温度直到花生燃尽,再次记录水的温度771、你们测定的数据与第38－39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？1、你们测定的数据与第38－39页附表中的数据有差别吗？原因78探究:1.出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2.如果结果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。3.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。因此需要设置重复组。探究:79水水80人教版新教材食物中的营养物质课件81人教版新教材食物中的营养物质课件82坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡83人教版新教材食物中的营养物质课件84佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)85开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说86

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物87乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习88

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养89看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一90糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质小结：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营91小结营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的能源物质维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体

的各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要成分，

对人体的生长发育起重要作用蛋白质——构成人体细胞的基本物质，

是人体生长发育、

组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，

维持体温恒定小结营养成分无有糖类——人体最主要的能源物质维生素——维持92课后练习1.(1)B；A；E。(2)由于D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。课后练习1.(1)B；A；E。93儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。

儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。294人教版新教材食物中的营养物质课件95病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。病人5：男性，14岁长期食用精米、精面,导致唇和口角发炎。

4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。维生素C病人1：女性，17岁4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出96课堂小结

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

。3.

不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.维生素种类