2023届西北高三一诊考试生物试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于生物进化的叙述，错误的是（）A．种群基因频率的改变是产生生殖隔离的前提条件B．一个物种的形成或灭绝会影响若干其他物种的进化C．无论是自然选择还是人工选择作用，都能使种群基因频率发生定向改变D．若没有其他因素影响，一个随机交配小群体的基因频率在各代保持不变2．研究发现：有一种热带灌木，当毛毛虫吃掉它的一片叶之后，就不再吃附近的叶片，而是咬食一定距离之外的叶片。有人推测“深度损伤的叶片可能向附近叶片发出了某种化学信息”。下列说法错误的是（）A．该热带灌木的这种防御机制是自然选择的结果B．若此推测成立，接受到该信息的叶片也可能合成了某种化学物质C．与此推测类似，植物生长素对植物生长的调节也属于信息传递中的化学信息D．要检验此推测是否成立，可在摘除刚被咬食的叶片后观察毛毛虫是否“舍近求远”3．大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物能够杀死细胞，导致令人虚弱的渐进性神经退行性疾病。下列说法正确的是（）A．多种永久性的不溶性蛋白之间的差异只与其基本单位氨基酸有关B．脑细胞中所有的永久性的不溶性蛋白都会对脑细胞造成杀伤C．永久性的不溶性蛋白可以与双缩脲试剂反应生成砖红色沉淀D．破坏永久性的不溶性蛋白的空间结构可使其失去生物活性4．某些效应T细胞在癌组织环境中会合成两种细胞膜蛋白（CTLA-4、PD-1），这两种膜蛋白对效应T细胞的杀伤功能具有抑制作用。2018年诺贝尔生理学或医学奖授予了两位科学家，是因为他们发现了以上两种膜蛋白的特殊抗体，并成功将其用于癌症的治疗。下列叙述正确的是（）A．人体内癌变的细胞会成为抗原，被效应T细胞攻击B．提高CTLA-4、PD-1的活性，细胞免疫功能将增强C．通过使用两种膜蛋白的特殊抗体可直接杀灭癌细胞D．癌细胞一定是诱导效应T细胞发生基因突变后合成了CTLA-4、PD-15．如图分別表示载体蛋白和通道蛋白介导的两种物质运输方式，其中通道蛋白介导的运输速率比载体蛋白介导的运输速率快1000倍以上。下列叙述错误的是（）A．通道蛋白介导的运输速率较快可能是因为消耗的能量较少B．载体蛋白在细胞膜上具有一定的流动性C．两种膜蛋白对运输的物质均具有专一性D．载体蛋白介导的运输速率会受到载体蛋白数量的限制6．人体感染新型冠状病毒（SARS-CoV-2）之初一般会引起发热、乏力、干咳等症状。科学家们通过对发热作用机制的研究，对发热的作用有了新的理解。下列有关说法错误的是（）A．SARS-CoV-2感染者持续高热会使酶活性降低导致机体内环境稳态失调B．物理降温措施能通过增大散热量来缓解发热症状C．不同程度的发热均会降低人体的免疫功能，不利于清除病原体D．若体温持续保持39℃，此状态下机体产热量等于散热量7．科学家把等量的小白鼠败血症病毒(一种RNA病毒)颗粒分别加入甲、乙两支试管，其中甲试管中含有带放射性标记的脱氧核糖核苷三磷酸缓冲溶液，乙试管中含有带放射性标记的核糖核苷三磷酸缓冲溶液。一段时间后，甲试管中能检测到含有放射性的核酸，乙试管中不能检测到含有放射性的核酸。下列叙述正确的是（）A．甲试管中可以检测到子代病毒B．该病毒颗粒中不含有与DNA合成有关的酶C．乙试管中无放射性核酸的合成是因为缺少RNA酶D．加入RNA酶，甲试管中放射性核酸明显减少8．（10分）研究发现，在线粒体内膜两侧存在H+浓度差。H+顺浓度梯度经ATP合成酶转移至线粒体基质的同时，驱动ATP的合成（如下图）。根据图示得出的下列结论中，错误的是A．ATP合成酶中存在跨膜的H+通道 B．H+可直接穿过内膜磷脂双分子层C．此过程发生在有氧呼吸第三阶段 D．线粒体的内、外膜功能存在差异二、非选择题9．（10分）透明质酸酶是一种能够降低体内透明质酸的活性，从而提高组织中液体渗透能力的酶。如图是利用重叠延伸PCR技术获得新透明质酸酶基因的过程，NcoⅠ和XhoⅠ为限制酶。请分析回答下列问题：（1）构建透明质酸酶基因表达载体时，使用的载体往往有特殊的标记基因，其作用是__________________；所用的DNA连接酶将双链DNA片段“缝合”起来，恢复被限制酶切开的两个核苷酸之间的_________________，对所连接的DNA两端碱基序列_______（有/没有）专一性要求。早期用大肠杆菌作为受体细胞，后来发现毛霉或酵母菌更具优势，最可能的原因是________________。（2）透明质酸酶基因上的一段核苷酸序列为“—ATCTCGAGCGGG—”，则对应该段核苷酸序列进行剪切的XhoⅠ酶识别的核苷酸序列（6个核苷酸）为____________________。（3）人体细胞间质有基膜粘连蛋白、多糖（如透明质酸）、蛋白多糖等成分。链球菌等致病菌在侵染人体时，可产生透明质酸酶。试分析透明质酸酶在链球菌侵染过程中的作用是_________________，其意义可能是_____________________。10．（14分）高温少雨的季节易引起蝗虫大爆发。如图是根据蝗灾发生过程及治理过程中的调查数据绘成的曲线图。请据图回答下列问题：（1）A～B段，蝗虫种群的增长速率_________（填“升高”或“下降”），年龄组成为_______型。（2）在高温少雨的年份，为预防蝗灾，应将种群数量控制在___________（填图中字母）点之前。利用性引诱剂诱杀雄虫可以防止C点出现，原因是改变了蝗虫的___________，从而大大降低其___________，使种群密度下降，该方法属于___________防治。（3）治理蝗虫的目的是______________________（从能量角度分析）。防治的结果，使蝗虫数量维持在D～E水平，发挥其控制植物正常竞争，维持植物种类多样性的作用，这是利用了生物的___________价值。11．（14分）2019年6月17日，新华社发布《屠呦呦团队放“大招”：“青蒿素抗药性”等硏究获新突破》，屠呦呦团队近期提出应对“青蒿素抗药性”难题切实可行的治疗方案，并在“青蒿素治疗红斑狼疮等适应症”方面取得新进展。某课题组为得到青蒿素产量高的新品系，让青蒿素合成过程的某一关键酶基因fps在野生青蒿素中过量表达，其过程图如下：回答下列问题：（1）酶1和酶2分别是__________________和__________________。。利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是加热至90~95℃，目的是为了破坏DNA分子中的_________键。（2）在构建重组质粒的过程中，需将目的基因插入到质粒的__________________中，在目的基因前需要添加特定__________________。重组质粒上有四环素抗性基因，质粒转入农杆菌后，需要利用含有四环素的培养基对农杆菌进行初步筛选，原因是_____________________________。（3）据过程图分析，农杆菌的作用是________________________________。判断该课题组的研究目的是否达到，必须检测转基因青蒿素植株中的___________________________。12．回答下列（一）、（二）小题：（一）混菌发酵是指利用两种以上具有共同作用的微生物，联合完成某种发酵的新型技术，回答下列与发酵有关的问题。芒果挑选和清洗→打浆→___?___→加热→过滤→灭菌→果酒发酵→果醋发酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算开展芒果醋的研究，若该研究考虑混合菌发酵，则最可能选择________菌。如图为芒果醋酿造的工艺流程图，图中“?”处应填写为_________。（2）芒果醋发酵过程中需提供的氧气条件是________________________________________，影响其产物风味的原因有___________________________（至少写两点）。（3）为提高乙酸含量和缩短发酵时间，科研人员开展了酵母菌接种量对发酵影响的实验，实验结果见图：当酵母菌接种量超过1．15%时，___________明显下降，原因最可能是___________________________。（4）发酵结束后，发酵液常需进行_______________处理，若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀、加热或___________等方法获得澄清果醋。（二）回答下列关于植物克隆方面的问题：（1）在不断搅动或摇动的液体培养基中进行的培养叫植物细胞液体悬浮培养，通过该方法可获得药用植物细胞的______________产物，如抗癌药物紫杉醇等。（2）进行培养的细胞大多数来自愈伤组织，愈伤组织通过长时期的___________培养，多个细胞之间发生了_____________差异，筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系。该培养基可选择含有大量元素、___________和有机物的MS基本培养基。（3）在培养方法上可选择先使用适用________________的生长培养基，然后再使用产物合成培养基。（4）如图表示某植物体内物质的合成图：由代谢过程图可知，可通过人工增加______________物质来提高C物质的产量，原理是______________。促进更多的B物质转化为C物质，也可以通过克隆酶2基因并进行________________，然后转基因构建出C物质高产细胞系。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】

现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位。生物进化的实质在于种群基因频率的改变；突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节。通过它们的综合作用。种群产生分化。最终导致新物种的形成。其中突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向，隔离是新物种形成的必要条件。【详解】A、种群基因频率的改变实际上就是种群的进化，而当基因频率改变累积到一定的程度不同，就产生了生殖隔离，所以种群基因频率的改变是产生生殖隔离的前提条件，A正确；B、一个物种的形成或灭绝，会影响到若干其他物种的进化，因为生物与生物之间存在共同进化，B正确；C、无论是自然选择还是人工选择作用，都能使种群基因频率发生定向改变，从而决定生物进化的方向，C正确；D、虽然没有其他因素影响，但是由于群体数量较少，因此小群体的基因频率在各代可能会发生改变，D错误。故选D。【点睛】解答本题的关键是识记和理解现代生物进化理论的基本观点，明确生物进化的实质是种群基因频率的改变、新物种产生的标志是生殖隔离。2、C【解析】

1．生态系统中的信息有三类，物理信息、化学信息和行为信息。2．生命活动的正常进行离不开信息的作用；生物种群的繁衍也离不开信息的传递；信息还能够调节生物的种间关系以维持生态系的稳定。【详解】A、该热带灌木的这种防御机制是一种适应性的表现，是自然选择的结果，A正确；B、若此推测成立，接受到该信息的叶片也可能合成了某种化学物质，而且这种化学物质可能对毛毛虫有一定的影响，B正确；C、植物生长素对植物生长的调节不属于信息传递中的化学信息，属于植物体内的信息分子，C错误；D、摘除刚被咬食的叶片后观察毛毛虫是否“舍近求远”，可用于检验此推测是否成立，D正确。故选C。3、D【解析】

蛋白质结构具有多样性的原因：由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同以及空间结构的差异导致蛋白质结构的多样性。在高温、过酸或者过碱的条件下易导致蛋白质空间结构的改变而使其失活变性。蛋白质遇到双缩脲试剂发生络合反应，生成紫色络合物。【详解】A、多种永久性的不溶性蛋白之间的差异与其基本单位氨基酸的种类、数量、排列顺序不同以及肽链的空间结构不同有关，A错误；B、蛋白质的功能具有多样性，据题干分析，只有大脑细胞中的永久性的不溶性蛋白缠结物能够杀死细胞，不是所有的永久性的不溶性蛋白都会对脑细胞造成杀伤，B错误；C、永久性的不溶性蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色，C错误；D、破坏蛋白质的空间结构都会使其失去生物活性，也就是变性，D正确。故选D。4、A【解析】

免疫是指身体对抗病原体引起的疾病的能力，特异性免疫包含细胞免疫和体液免疫。细胞免疫对抗被病原体感染的细胞和癌细胞，此外也对抗移植器官的异体细胞。体液免疫为效应B细胞产生和分泌大量的抗体分子分布到血液和体液中，体液免疫的主要目标是细胞外的病原体和毒素。这些病原体和毒素在组织和体液中自由的循环流动时，抗体与这类细胞外的病原体和毒素结合，致使病毒一类的抗原失去进入寄主细胞的能力，使一些细菌产生的毒素被中和而失效，还可使一些抗原（如可溶的蛋白质）凝聚而被巨噬细胞吞噬。【详解】A、人体内癌变的细胞会成为靶细胞，被效应T细胞攻击，A正确；B、CTLA-4、PD-1这两种膜蛋白对效应T细胞的杀伤功能具有抑制作用，提高CTLA-4、PD-1的活性，细胞免疫功能将减弱，B错误；C、抗体不能直接杀灭癌细胞，C错误；D、从题干中无法看出癌细胞一定是诱导效应T细胞发生基因突变，也有可能是影响了基因选择性表达，使其合成了CTLA-4、PD-1，D错误。故选A。5、A【解析】

据图分析，两种溶质分子通过载体蛋白和通道蛋白的方式都是协助扩散，都不消耗能量。【详解】A、图中通道蛋白介导的运输属于协助扩散，不需要消耗能量，A错误；B、载体蛋白在运输物质时变形，说明细胞膜上具有一定的流动性，B正确；C、两种膜蛋白均转运相应的物质，因此两种膜蛋白均具有专一性，C正确；D、由于载体蛋白数量有限，则介导的运输速率会受到载体蛋白数量的限制，D正确。故选A。6、C【解析】

一般情况下，环境温度达到29℃时人开始出汗，35℃以上出汗成了唯一有效的散热机制，人体体温调节：（1）体温调节中枢：下丘脑；（2）机理：产热⇌散热处于动态平衡；（3）寒冷环境下：①增加产热的途径：骨骼肌战栗、甲状腺激素和肾上腺素分泌增加；②减少散热的途径：立毛肌收缩、皮肤血管收缩等。（4）炎热环境下：主要通过增加散热在维持体温相对稳定，增加散热的途径主要有汗液分泌增加、皮肤血管舒张。【详解】A、持续高热会使人体酶活性降低导致机体内环境稳态失调，A正确；B、物理降温措施能通过增大散热量来缓解发热症状，B正确；C、适度的发热可以提高人体的免疫功能，有利于清除病原体，C错误；D、要使体温维持在39℃，机体产热量要等于散热量，D正确。故选C。7、D【解析】

病毒是没有细胞结构的生物。病毒分为DNA病毒、RNA病毒和朊病毒（蛋白质）。RNA病毒的成分为RNA和蛋白质，遗传物质为RNA。RNA病毒有自我复制和逆转录两种复制方式。逆转录方式是以RNA为模板合成DNA的过程，即RNA指导下的DNA合成。甲试管中含有带放射性标记的脱氧核糖核苷三磷酸缓冲溶液，能检测到含有放射性的核酸，说明甲试管中发生了逆转录。乙试管中含有带放射性标记的核糖核苷三磷酸缓冲溶液，乙试管中不能检测到含有放射性的核酸，说明乙试管不能合成核酸。两试管对比也可以说明该病毒是逆转录病毒，而不是自我复制型病毒。【详解】A、病毒由RNA和蛋白质组成，甲试管中只有带放射性标记的脱氧核糖核苷三磷酸缓冲溶液，发生了逆转录，不能合成RNA和蛋白质，不能检测到子代病毒，A错误；B、甲试管检测到核酸，说明该病毒能合成DNA，所以该病毒颗粒中含有与DNA合成有关的酶，B错误；C、该病毒是逆转录型的RNA病毒，乙试管中无放射性核酸的合成是因为缺少脱氧核苷酸的原料，C错误；D、加入RNA酶，可以降解RNA（逆转录的模板），因此甲试管中放射性核酸明显减少，D正确。故选D。【点睛】本题为结合一定的基础知识点进行分析的试题，应注意提高逻辑分析能力。8、B【解析】

分析题图可知：线粒体内膜的外侧H+浓度高于内侧，H+顺浓度梯度经ATP合成酶转移至线粒体基质，同时ADP合成ATP。而线粒体内膜上进行的生理过程是有氧呼吸的第三阶段。【详解】A、分析题图可知，ATP合成酶中存在跨膜的H+通道，A正确；B、H+顺浓度梯度的跨膜运输属于协助扩散，需要跨膜的H+通道协助，不能直接穿过内膜磷脂双分子层，B错误；C、有氧呼吸第三阶段是[H]与O2反应生成水，并伴随大量能量的释放，其中有一部分能量用于合成ATP，可知图示过程发生在有氧呼吸第三阶段，C正确；D、线粒体的内、外膜上蛋白质的种类和含量不同，所以功能存在差异，D正确。故选B。二、非选择题9、供重组DNA的鉴定和选择（或鉴别受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来）磷酸二酯键没有（毛霉、酵母菌）是真核细胞，有内质网和高尔基体，能够对目的基因的表达产物进行加工-CTCGAG-或-GAGCTC-分解宿主细胞间质的主要成分（或分解宿主细胞间质的透明质酸）破坏宿主的防御系统，利于致病菌入侵（或为细菌提供能源物质）【解析】

基因表达载体的构建是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等，其中标记基因的作用是为了鉴定受体细胞是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。分析图解可知，图中目的基因的中间存在NcoⅠ限制酶的切割位点，因此进行重叠延伸PCR是为了防止限制酶NcoI破坏目的基因。【详解】（1）构建透明质酸酶基因表达载体时，使用的载体往往有特殊的标记基因，标记基因的作用是鉴别受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来；所用的DNA连接酶将双链DNA片段“缝合”起来，恢复被限制酶切开的两个核苷酸之间的磷酸二酯键，对所连接的DNA两端碱基序列没有专一性要求。早期用大肠杆菌作为受体细胞，后来发现毛霉或酵母菌更具优势，因为毛霉和酵母菌为真核生物，有对目的基因表达产物进行加工的内质网和高尔基体，产生的透明质酸酶是具有生物活性的。（2）XhoI限制酶识别的序列及位点是5，-CTCGAG-3，中的C、T位点，透明质酸酶基因上的一段核苷酸序列为“—ATCTCGAGCGGG—”，则对应该段核苷酸序列进行剪切的XhoⅠ酶识别的核苷酸序列（6个核苷酸）为-CTCGAG-或-GAGCTC-。（3）动物细胞培养时先取出动物组织块（动物胚胎或幼龄动物的器官或组织），再剪碎，再用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理一段时间使其分散成单个细胞。链球菌等致病菌在侵染人体时，可产生多种酶，如透明质酸酶等，能分解宿主细胞间质的透明质酸，从而破坏宿主的防御系统，利于致病菌入侵(或为细菌提供能源物质)【点睛】本题考查了基因工程的有关知识，要求学生能够掌握基因工程的工具以及工具酶的作用部位，掌握基因工程的原理和操作步骤等，再结合所学知识准确答题。10、下降增长A性别比例出生率生物调整能量流动关系，使能量持续而高效地流向对人类有益的部分间接【解析】

S型增长曲线有几个阶段：①潜伏期（对环境的适应）：个体数量少，增长速率很慢。②快速增长期（对数期）：个体数量快速增加，k/2时增长速率达到最高。③稳定期（饱和期）：随着种群密度增加，个体因食物、空间和其他生活条件的斗争加剧，同时天敌数量也增长。种群数量达到最大值后会有所减少。当数量达到环境条件允许的最大值（K）时，种群会停止生长。种群增长速率为零，即出生率=死亡率，但种群数量达到最大值。④达到K值后，种群的数量一般呈锯齿状波动。⑤若对于害虫在K值时采取一定的方式治理，可使其种群数量快速下降。【详解】（1）A～B段，种群增长速率减慢，使种群数量增加减慢，但数量仍增加，故年龄组成为增长型。（2）A点是种群数量增长速度最快的点，为有效防治蝗灾，应在A点之前及时控制种群数量。利用性引诱剂诱杀雄虫，可改变种群的性别比例，导致出生率下降，这样可以防止种群出现C点，该种防治方法属于生物防治。（3）治理蝗虫可调整能量流动关系，使能量持续而高效地流向对人类有益的部分（农作物）。蝗虫数量维持在D～E水平，利用其控制植物正常竞争，维持植物种类多样性，属于生物多样性的间接价值。【点睛】本题考查种群增长曲线，明确S型增长曲线的特点，特别是K值和K/2值时种群的增长速率的特点，要注意和种群的年龄组成结合起来，分析种群的数量变化，要求学生熟练掌握本节的重点内容，并深刻理解，灵活的运用。11、逆转录酶限制性核酸内切酶氢T-DNA启动子在重组质粒导入到农杆菌的过程中，可能有部分农杆菌中导入的不是重组质粒，而是普通质粒农杆菌可感染植物，将目的基因转移到受体细胞中青蒿素产量【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）据图示可知，酶1促进逆转录的过程，故为逆转录酶，酶2用于切割目的基因和质粒，故为限制性核酸内切酶；利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是加热至90-95℃，目的是破坏了DNA分子中的氢键。（2）构建重组Ti质粒的过程中，需将目的基因插入到Ti质粒的T-DNA中；在目的基因前需要添加特定启动子；重组质粒上有四环素抗性基因，质粒转入农杆菌后，需要利用含有四环素的培养基对农杆菌进行初步筛选，原因是在重组质粒导入到农杆菌的过程中，可能有部分农杆菌中导入的不是重组质粒，而是普通质粒。（3）将目的基因导入植物细胞中常用的方法是农杆菌转化法，由图可知，农杆菌的作用是感染植物，将目的基因转移到受体细胞中；判断该课题组的研究目的是否达到，必须检测转基因青蒿植株中的青蒿素产量，若产量增高，则说明达到了目的。【点睛】本题考查了基因工程在生产实践中的应用，要求考生识记基因工程的原理、操作工具及操作步骤等，掌握各步骤中的相关细节，能结合所学的知识准确解答。12、酵母菌和醋化醋杆酶解（或加果胶酶）先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧菌种、发酵温度乙酸产量（或醋酸产量）酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制过滤离心次生代谢继代遗传性微量元素细胞生长D抑制物质B转化为物质D修饰（或加工）【命题意图】本题主要考查果酒和果醋、植物克隆等知识，意在考查学生的理解与表达能力。【解题思路】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖