第九章-炒法(全套)-中药炮制课件

第九章炒法

一、历史《五十二病方》中就有“嚣盐令黄”的记载。《集韵》中有“熬”《金匮玉函经》中提出了炒制。二、含义第九章炒法

一、历史1

第二节加辅料炒一、含义及分类麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒第二节加辅料炒2

二、目的1．增强疗效如白术、山药2．缓和药性如枳实、枳壳，胶类药材。3．降低毒性，矫臭矫味斑蝥、红娘子，马钱子。4．使药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。二、目的3

三、固体辅料的作用1．中间传热体2．使药性发生变化三、固体辅料的作用4

四、注意事项：1．根据不同要求使用不同火力2．恰当掌握翻炒速度、温度、时间3．灵活掌握辅料用量4．某些辅料可重复使用5．贵重药材可先试温四、注意事项：5

A．麸炒一、含义及作用（1）降低易挥发性成分含量（2）药物受热均匀（3）指示火候（4）赋色、矫味（5）增强补脾益气、健胃和中、固肠止泻A．麸炒6

二、工艺麸入热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒至药－均匀黄色，透出固有香气麸－变焦黑

药物：麸＝100：10－15二、工艺7

三、注意：①预热适中（中火）②麸均匀洒入锅内③药材干燥④翻炒动作迅速四、适应药物：补脾益胃药，作用强或有腥气药物。三、注意：8

9

10

枳壳【来源】干燥未成熟果实。【历史沿革】南北朝刘宋时代用麸炒（《雷公》）。唐代有炒焦炙（《产宝》）和麸炒（《颅囟》）等炮制方法。一直沿用至今。枳壳11

【炮制方法】1．枳壳原药材软化切片、干燥、去瓤，成黄白色、清香薄片2．麸炒枳壳先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至淡黄色、麸焦黑色。

每100kg枳壳片，用麦麸10kg。【炮制方法】12

【炮制作用】枳壳生品：辛燥，偏于破气散结。脘腹胀痛、瘀血积块疼痛－血腑逐瘀汤麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。木香槟榔丸；宽肠枳壳汤。适宜年老体弱而气滞者。药性缓和、扩大药用范围【炮制作用】13

【炮制研究】挥发油含量降低1／3，刺激性下降，健胃作用增强。注意：枳壳挥发油多在果皮中，瓤作为非药用部位去除。【炮制研究】14

15

苍术【来源】干燥根茎。【历史沿革】唐代有米汁浸炒、醋煮的方法。至宋代出现麸炒（《衍义》）苍术16

【炮制方法】1．苍术取原药材，水泡，润透，切厚片。2．麸炒苍术麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色。

每100kg苍术片，用麦麸10kg。3．焦苍术取苍术片，用中火加热，炒至焦褐色【炮制方法】17

【炮制作用】生苍术：祛风发汗，散寒。用于风湿痹痛如治风湿痹痛的薏苡仁汤。麸炒后：辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，燥湿健脾作用增强二妙丸焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。如椒术丸。①

缓和辛燥之性，降低副作用②

扩大药用范围【炮制作用】18

【炮制研究】苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。【炮制研究】19

20

僵蚕

【处方用名】白僵蚕

【来源】感染白僵菌病死的蚕干燥体。

【历史沿革】南北朝刘宋时代有米泔制（《雷公》）。现在主要有麸炒法。

僵蚕

【处21

【炮制方法】

1．僵蚕筛去灰屑和丝毛，洗净，晒干2．麸炒僵蚕

中火，麸炒法炒至表面呈黄色。

每100kg僵蚕，用麦麸10kg。【炮制方法】

1．僵蚕筛去灰屑和丝毛，洗净，晒22

【炮制作用】僵蚕生品：辛散之力较强，散风热如用于风热头痛。

麸炒后：息风止痉、化痰散结如白僵蚕散。①

洁净药物，保存药效②

除去腥臭味，便于服用③

赋色，增效④

杀死表面微生物【炮制作用】23

B．米炒一、含义及作用1．判断药物的炮制程度2．使药物受热均匀3．吸附毒性成分4．增强药物疗效（健胃和中、止泻痢）B．米炒24

三、工艺米入热锅—炒至米冒烟—入药料拌炒至米－焦黄或焦褐

药－挂火色

药：米＝100：20三、工艺25

四、注意事项1．

昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候2．

植物类药物以饮片的变黄为度五、适应药物：有毒（斑蝥）或键脾补胃的药物（党参）

四、注意事项26

27

党参【来源】干燥根。【历史沿革】清代始见“补肺拌蜜蒸熟”（《得配》）、蜜炙（《治全》）及米炒（《时病》）等方法。党参28

【炮制方法】

1．党参润透，切厚片，干燥。2．米炒党参

中火加热至米冒烟（老黄色）时，入党参片拌炒至党参呈黄色（米呈焦褐色）。

每100kg党参片，用米20kg3．蜜炙党参取炼蜜与党参片拌匀闷透，用文火炒至黄棕色，不粘手

每100kg党参片，用炼蜜20kg【炮制方法】

1．党参润透，切厚片，干燥。29

【炮制作用】党参：益气生津肺气亏虚－补肺汤；气血两亏－两仪膏米炒党参：气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。脾气虚弱－参苓白术汤中气下陷－参衣汤蜜党参：增强了补中益气、润燥养阴、补肺的作用。【炮制作用】30

【炮制研究】片型较常见为段（1－2.5cm），但煎出率试验表明，厚片煎出率大于段。

【炮制研究】31

32

斑蝥【来源】干燥虫体。【历史沿革】晋代有炙、炒、烧令烟尽（《肘后》）等炮制方法。南北朝刘宋时代有糯米炒法（《雷公》）。共有17种炮制方法，均须加热处理。斑蝥33

【炮制方法】1．斑蝥除去头、足、翘及杂质。2．米炒斑蝥净药(米炒法)－中火－至米呈黄棕色。

每100kg斑蝥，用米20kg【炮制方法】34

【炮制作用】生斑蝥：外用攻毒蚀疮、治顽癣米炒：通经，破癥散结。斑猫通经丸①降毒、矫味②米作指示程度用【炮制作用】35

【炮制研究】

斑蝥素有升华性（840C），升华点为1100C，米炒时锅温为1280C，适合斑蝥素升华。注意事项：①火力不宜过大，否则易焦化②炒时应有通风及防毒工具③生药去头、足、翅后应及时洗净手。【炮制研究】36

三、分类清炒法：炒黄—牛蒡子炒焦—山楂炒炭—干姜加辅料炒：麸炒—枳壳米炒—党参土炒—山药砂炒—鸡内金蛤粉炒—阿胶滑石粉炒—刺猬皮微炒、小炒三、分类37

五、操作方法分为手工炒和机器炒。1．手工操作优点：设备简单，适合小量生产。锅位和作用斜锅―便于炒制、便于出药平锅―适合少量药材炒制、一锅多用五、操作方法38

2．机器炒制（1）平锅式炒药机适用于种子类药材的炒制（2）滚筒式炒药机不适合易粘的药物。（3）电脑程控炒药机。 受热均匀、生产效率高。2．机器炒制39

六、注意事项：1．火侯适宜。武火－多用于炒炭、砂炒文火―多用于炒黄中火－多用于炒焦、蛤粉炒等2．受热均匀。大小分开炒、勤翻动。

六、注意事项：40第一节清炒法

一、含义二、分类炒黄、炒焦和炒炭三、目的1．增强疗效。如王不留行、焦麦芽等。2．降低毒性或副作用。如牵牛子等。3．缓和药性。如葶苈子等。4．增强或产生止血作用。如地榆、荆芥等。5．保证疗效，利于贮存。如槐米等。第一节清炒法

一、含义41

四、注意事项1．炒黄防焦化炒焦防炭化炒炭防灰化2．大小分档，火力适宜。3．炒前锅要预热。4．炒制均匀，出锅迅速。四、注意事项42

A．炒黄（包括炒爆）（一）定义（二）工艺药物――锅内（用文火或中火）――不断翻动至所需程度，取出放冷。（三）标准黄而不焦（1）药物断面呈黄色（2）颜色加深（3）发泡鼓起（4）爆裂（5）逸出固有气味A．炒黄（包括炒爆）43

（四）注意事项：防焦化。一般用文火，但有些用中火，如苍耳子、水红花子、王不留行等。（五）适宜药物适用于果实种子类药材（赤芍、槐花、九香虫、海螵蛸）（四）注意事项：44

白芥

白芥子白芥45

芥子【处方用名】白芥子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】唐代有蒸熟捣（《千金》）；微熬（《外台》）。宋至明、清基本沿用前法。现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。【炮制方法】1.芥子取原药材，去净杂质，用时捣碎。2.炒芥子文火炒至颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色，有香气。芥子46

【炮制作用】生芥子－辛散力强，善于通络止痛。如控涎丹、白芥子散炒芥子－缓和辛散走窜之性，温中散寒，温肺豁痰利气如三子养亲汤①缓和辛温之性，免伤阴耗气。②利于粉碎和煎出，利于成分的煎出。③杀酶保苷，保留有效成分。④适合临床不同需要。【炮制作用】47

【炮制研究】芥子主要含有硫苷化合物。白芥子苷（芥子酶的分解）白芥子油（助消化、祛痰）【炮制研究】芥子主要含有硫苷化合物。48

酸枣

生枣仁、炒枣仁酸枣49

酸枣仁【处方用名】酸枣仁、炒酸枣仁。【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】酸枣仁的炮制初见于《雷公炮炙论》。宋代有微炒、炒香熟（《圣惠方》）。现在主要的炮制方法有生用、炒黄。酸枣仁50

【炮制方法】1．酸枣仁取原药材，去净杂质。用时捣碎。2．炒酸枣仁文火炒至鼓起，颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色。【质量要求】含杂质（核壳等）不得过5%。【炮制方法】51

【炮制作用】生品－养心安神如酸枣仁汤炒酸枣仁－养心安神作用更强如养心汤①使质地疏松，有效成分易于煎出。生品炒品炒黑品提取物16.217.413.8②安神作用增强【炮制作用】52

【炮制研究】

生熟同治①生、炒作用并不相反。②炒枯则失效【炮制研究】53

裂叶牵牛圆叶牵牛

白丑

黑丑

裂叶牵牛54

牵牛子（炒响）【处方用名】黑丑、白丑、二丑【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】《雷公炮炙论》记载了酒蒸法，现在炮制方法有生用、炒黄等。

牵牛子（炒响）55

【炮制方法】1．牵牛子取原药材，去净杂质，用时捣碎。2．炒牵牛子

文火炒至膨胀鼓起，有爆裂声，颜色加深，断面浅黄色。【炮制方法】56

【炮制作用】生牵牛子－偏于逐水消肿，杀虫。如舟车丸、牵牛散。炒牵牛子—以消食导滞见长。如一捻金①降低毒性，缓和药性。②使质地疏松，易碎，有效成分易于煎出。③适合临床不同需要，扩大药用范围。【炮制作用】57

炮制研究：牵牛子中含有牵牛子苷及生物碱等成分。牵牛子素刺激肠道，增加蠕动，泻下炒后，牵牛子素含量下降，泻下炮制研究：牵牛子中含有牵牛子苷及生物碱等成分。58

苍耳苍耳子、炒苍耳子苍耳59

苍耳子【来源】干燥成熟带总苞的果实。【历史沿革】苍耳子始载于《神农本草经》原名葈耳实。现在主要的炮制方法有生用、炒黄。苍耳子60

【炮制方法】1．苍耳子取原药材，除去杂质，用时捣碎。2．炒苍耳子

中火炒至焦黄色，刺焦。【炮制方法】61

【炮制作用】生品—消风止痒力强炒后—降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛。①降低毒性②易于去刺【炮制作用】62

【炮制研究】①使苍耳子毒性蛋白变性，毒性下降②刺去除后有效成分含量增加，提高疗效。【炮制研究】63

莱菔

莱菔子莱菔64

莱菔子（炒香、炒响）【处方用名】萝卜子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】宋代有微炒、炒黄（《圣惠方》）现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。莱菔子（炒香、炒响）65

【炮制方法】1．莱菔子取原药材，去净杂质，用时捣碎。2

．炒莱菔子文火炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出【炮制方法】66

【炮制作用】生升熟降生品—能升能散，长于涌吐风痰。炒莱菔子—变升为降，长于消食除胀（保和丸），降气化痰（三子养亲汤）。①缓和药性，消除副作用（涌吐痰涎太过）②利于粉碎和煎出，提高药物疗效。

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薏苡

薏苡、薏苡仁薏苡68

薏苡仁

【处方用名】苡仁、苡米【来源】干燥成熟种仁。【历史沿革】《雷公炮炙论》载糯米炒和盐汤煮，至宋代有微炒黄（《圣惠方》）炒法一直沿用至今。薏苡仁69

【炮制方法】1．薏苡仁除去杂质，筛去灰屑。2．炒薏苡仁

中火炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起。3．麸炒薏苡仁

锅预热撒入麦麸即刻烟起入薏苡仁，中火拌炒至黄色，微鼓起每100kg薏苡仁，用麦麸15kg。【炮制方法】70

【炮制作用】生品－偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。。炒或麸炒薏苡－寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻如参苓白术散（《药典》）。【炮制作用】71

麦蓝菜

王不留行、炒王不留行麦蓝菜72

王不留行【处方用名】王不留、留行子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】汉代有烧灰存性，勿令灰过。至明代出现炒制（《外科正宗》）。王不留行73

【炮制方法】1．王不留行去净杂质，洗净，干燥。2．炒王不留行

中火预热迅速拌炒至大部分爆花【炮制方法】74

【炮制作用】生品－长于消痈肿如王不留行散炒王不留行－质地松泡，长于活血通经，下乳，通淋如加穿山甲、路路通组成的通乳汤。①易于煎出有效成分②扩大用药范围【炮制作用】75

【炮制研究】①炒制程度水提取物生品7.11不爆花8.58刚爆花11.56完全爆花14.39②爆花率60％70％80％90％100％有效成分浸出率11.6912.3613.1113.8014.39注意事项：1．药材需干燥2．试温炒（炒焦或炒成僵子）3．量不宜多4．勤搅拌，炒好后迅速出锅。【炮制研究】①炒制程度76

B．炒焦（一）含义（二）工艺药物――锅内――（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）标准1．药物表面呈焦褐色，内部焦黄色，如山楂、神曲2．药物表面呈焦黄色，内部颜色加深，如麦芽、谷芽。B．炒焦77

（四）目的1．增强健脾消食作用如麦芽、谷芽、神曲等2．缓和药性，减少刺激性如栀子、川楝子。（四）目的78

（五）注意事项火侯适中，防止炭化失效。（六）适应健脾助消化（山楂、麦芽），对肠胃道有刺激性药物（山楂）（五）注意事项79

栀子

栀子、栀子仁、皮栀子80

栀子【处方用名】山栀、黄栀子【来源】干燥成熟果实。【历史沿革】汉代有擘破（《伤寒》）的炮制方法。晋代有炒炭、烧末（《肘后》）的方法。至明代出现炒焦（《景岳全书》）。栀子81

【炮制方法】1．栀子取原药材，除去杂质，碾碎。2．炒栀子取栀子碎块，用文火加热，炒至深黄色。3．焦栀子取栀子碎块，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。4．栀子炭取栀子碎块，用武火加热，炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。【炮制方法】82

【炮制作用】栀子生品：苦寒泻火，清热解毒，退黄利胆。三焦积热――黄连解毒汤湿热黄疸――茵陈蒿汤外伤性肿痛（研粉）焦（炒）栀子：寒性缓和，清热除烦用于湿热病，体虚生热。栀子炭：苦、微寒。善于凉血止血如十灰散（《十药》）。①扩大药效，增强疗效②药性缓和【炮制作用】83

【炮制研究】姜栀子、栀子皮、栀子壳。炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。对药理作用的影响（1）利胆（2）止血（3）退热（4）抑菌。此外，焦栀子还具有较好的镇静和凝血作用。【炮制研究】姜栀子、栀子皮、栀子壳。84

山楂南山楂、山楂炭北山楂、焦山楂山楂85

山楂【来源】干燥成熟果实。【历史沿革】宋代有炒磨去子（《疮疡》）,元代用炒法亦用蒸法（《丹溪》）。至清代增加了炒炭（《全生集》）。山楂86

【炮制方法】1．山楂取原药材，除去杂质碎屑。2．炒山楂取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深。3．焦山楂取净山楂，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色。4．山楂炭取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色。【炮制方法】87

【炮制作用】山楂：长于活血化瘀常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，增强消食化积作用。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻痢。如保和丸山楂炭：味涩，化瘀止血（止血不留瘀）。【炮制作用】88

【炮制研究】有机酸含量由高到低：生山楂、炒山楂、焦山楂标准含量应为：山楂中有机酸含量应该减少68％。药理；①

助消化②

抗菌【炮制研究】89

槟榔槟榔、槟榔片、焦槟榔槟榔90

槟榔【处方用名】大白【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】南北朝刘宋时期有细切（《雷公》）。至宋代出现炒（《圣惠方》）、炮（《博济》）、烧灰存性（《旅舍》）。槟榔91

【炮制方法】1．槟榔原药材－洗净－切薄片－阴干2．炒槟榔取槟榔片，用文火加热，炒至微黄色。3．焦槟榔取槟榔片，用中火加热，炒至焦黄色，透香气。4．槟榔炭生药－中火炒至黑褐色【炮制方法】92

【炮制作用】生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。虫积、水肿、疟疾炒槟榔：缓和药性，减少副作用。消食导滞。焦槟榔：药性缓和，增强消导功能消食导滞－开胸顺气丸槟榔炭：止血痢。①

增强疗效，缓和药性②

扩大药用范围【炮制作用】93

【炮制研究】（1）

少泡多润

生品炒后槟榔碱含量0.4－0.52％0.13－0.31％软化浸泡，会使生物碱损失24％，导致杀虫效果差。（2）干燥槟榔不宜爆晒，宜阴干.（3）炒时火力降低一等级。【炮制研究】94

C、炒炭一、含义《五十二病方》中记载“止血出者，火番发”。二、工艺药物置于锅内－武（中）火－翻炒至一定程度C、炒炭95

三、标准1．表面乌黑色，内部焦褐色或焦黄色，如根、根茎类药物2，焦黑色，基本保持原状，如花、叶、全草类药物3．表面黑色，带有光泽。如茜草三、标准96

四、目的1．增强或产生止血如地榆、蒲黄等。2．增强固涩收敛止泻如乌梅炭、石榴皮炭。四、目的97

五、注意事项1、火力适宜一般用武火，但某些皮类、花类药物则以中火炒炭。2．洒水除去火星，防完全炭化3．炒炭存性4．放凉入库，防止复燃。六、适应药物：止血、止泻药物五、注意事项98

地榆地榆、地榆片

地榆99

地榆历史：唐代《外台秘要》（王涛）始载炙法炮制地榆，宋代出现炒法（《传信适用方》吴彦夔），至清代出现炒黑《医宗说约》（蒋仲方）。

地100

方法：生品－原药材去梢，切厚片。地榆炭－生药武火炒至外焦黑、内棕褐色，取出放凉。方法：101

作用：生品：凉血解毒，敛疮（赤痢、湿疹、皮肤溃烂、宫颈）地榆炭：止血收敛（便血、尿血、崩漏、水火烫伤－烫火散）①

增强止血作用②

扩大药用作用作用：102

研究：①止血②治烫伤③抑菌研究：103

104

干姜【处方用名】炮姜【来源】干燥根茎。【历史沿革】汉代有火炮（《金匮》张仲景）的方法。至宋代有“炒令黑”（《证类》）

干姜105

【炮制方法】1．干姜洗净、切片、丁、块、段等2．炮姜先将净河砂用武火炒热，再加入干姜片或块，炒至鼓起，表面棕褐色3．姜炭武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星【炮制方法】106

【炮制作用】干姜：辛热，燥烈性，温中回阳，温肺化饮。炮姜：性味苦辛温。具有温中散寒（寒症腹痛），温经止血（虚寒性出血）的功能。附子理中丸；艾叶丸：生化汤。姜炭：辛味消失，长于止血温经。挥发油、辛燥成分含量减少【炮制作用】107

【炮制研究】1．挥发油含量按高低次序依次为：干姜＞炮姜＞姜炭2．具有抗溃疡、止血作用。注意事项：1．加工时必须通风。2．及时散热，翻炒至烟尽。

【炮制研究】108

蒲黄、蒲黄炭蒲黄、蒲黄炭109

蒲黄历史：南北朝刘宋时代有蒸、焙法（《雷公炮炙论》），至唐代（《经效产宝》）有炒黄的方法，清代《医宗说约》炒黑。

蒲黄110

方法：生品－筛选净制蒲黄炭－生药中火炒，由鲜黄转至黑褐色，洒清水，灭火星，放干，晾凉。方法：111

作用：生品：性滑，活血祛瘀、止痛瘀血所致病症－少腹逐瘀汤蒲黄炭：性涩，止血用于多种出血症－四红丹“行血生用，止血炒黑”①

改变药性②

扩大用药范围作用：112

研究：1．抑制纤溶作用，蒲黄炒炭优于生蒲黄2．缩短小鼠凝血时间注意事项：1．火力宜小。2．放凉后入库研究：113

C．土炒一、含义及作用增强补脾止泻作用二、工艺细土粉置锅内加热，呈灵活状态，干燥变色，入药拌炒，炒至药物表面呈土色，透土香气，取出土，放凉。用量：药物：土＝100：25－30三、适应药物：补脾止泻药C．土炒114

115

白术【来源】干燥根茎。【历史沿革】唐代有熬黄（《千金翼》）、土炒（《外台》）的方法。白术116

【炮制方法】1．白术取原药材，水洗、润透，切厚片。

2．土炒白术净药以土炒法，用中火炒至白术表面均匀挂土粉。

每100kg白术片，用灶心土25kg3．麸炒白术净药以麸炒法，用中火炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气。

每100kg白术片，用麦麸10kg【炮制方法】117

【炮制作用】白术：健脾燥湿，利水消肿苓桂术甘汤；白术附子汤。

土炒白术：补脾止泻力胜。麸炒白术：能缓和燥性，健脾和胃①

缓和燥性②

扩大用药范围，提高药效【炮制作用】118

【炮制研究】白术经炮制后挥发油含量有所减少，缓和燥性。

【炮制研究】119

120

山药【处方用名】淮山药【来源】干燥根茎。【历史沿革】南北朝刘宋时代开始有蒸法（《雷公》）。至明代出现土炒。

山药121

【炮制方法】1．山药取原药材，洗净，润透，切厚片。

2．土炒山药土炒法炒至表面均匀挂土粉

每100kg山药片，用灶心土30kg

3．麸炒山药麸炒法炒至黄色，有焦香气

每100kg山药片，用麦麸10kg【炮制方法】122

【炮制作用】山药：以补肾生精，益肺阴为主。肾阴亏，盗汗遗精－六味地黄丸肺肾阴亏之潮热盗汗－麦味地黄丸土炒山药：以补脾止泻为主。麸炒山药：以补脾健胃为主。【炮制作用】123

【炮制研究】

生品清炒品土炒品麸炒品薯蓣皂苷元g％0.10360.28540.29340.2092注意事项：①山药切片以春秋季为宜，及时干燥。②及时换新土，以保持药色美观。【炮制研究】124

D、砂炒一、含义及特点温度高、时间短，受热均匀二、工艺砂置锅内－－武火－－炒至滑利易翻动时，先试温，再入药拌炒，炒至药物①质酥脆②鼓起③外表颜色变黄（或色泽加深）－去沙――放凉（趁热醋淬，干燥）D、砂炒125

三、注意事项：1．药物要充分干燥2．温度适中3．去沙应迅速4．制备油砂时，应等油砂温度降低后再用5．油砂可反复使用三、注意事项：126

四、目的1.便于调剂制剂2.利于去毛3.降低毒性4.矫味矫臭五、适应药物：

质地坚硬的植物、动物药四、目的127

128

鸡内金【处方用名】内金、鸡肫皮【来源】干燥沙囊内壁。【历史沿革】宋代有焙（《博济》），现在砂炒等。

鸡内金129

【炮制方法】

1．鸡内金取原药材，洗净，干燥。

2．炒鸡内金净药以炒黄法，用中火加热，炒至表面焦黄色。

3．砂炒鸡内金砂炒法炒至鼓起卷曲、酥脆、呈深黄色（砂量以能掩埋药物为度）

4．醋鸡内金将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋。

每100kg鸡内金，用醋15kg【炮制方法】

1．鸡内金取原药材，洗净，干燥。

2．130

注意事项：①砂炒时选中火②选用中粗河砂进行炒制③大小分档炒

注意事项：131

【炮制作用】

鸡内金：攻积通淋化石。砂淋丸和二金排石汤。

炒制后：质地酥脆，便于粉碎，并增强健脾消积的作用。用于消化不良。醋鸡内金：质酥易碎，矫正不良气味。有疏肝助脾、利湿。【炮制研究】炒焦可消食，炒炭能止遗尿、遗精等。【炮制作用】132

133

马钱子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】明代始载有豆腐制（《纲目》）牛油炸（《禁方》）。至现在主要的炮制方法有油制法、砂烫法及制马钱子粉等。马钱子134

【炮制方法】1．马钱子原药材，除去杂质。2．制马钱子（1）砂烫砂炒法炒至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起小泡，酥脆（2）油炸取麻油加热至230℃左右，投入马钱子，炸至爆胀呈老黄色、酥脆。3．马钱子粉取砂烫马钱子，粉碎成细粉，测定士的宁的含量后，加适量淀粉，使含量符合规定，混匀，即得。

尿泡法—“制伏水”【炮制方法】135

注意：马钱子毒性大，炒时应防毒操作，炒用过的沙和水要及时处理。【质量要求】生马钱子含士的宁应为1.20％~2.20％；马钱子粉含士的宁应为0.78％~0.82％，其含水分不得过14％。注意：136

【炮制作用】生马钱子：毒性剧烈，质地坚硬，仅供外用。制马钱子：毒性降低，质地酥脆，易粉碎，可供内服，多用于风湿痹痛，跌打损伤。

【炮制作用】137

【炮制研究】1．马钱子中士的宁含量随着温度时间变化2．绒毛中也含有士的宁和马钱子碱，但含量不多。

生品砂炒品油炸品尿泡品醋制品士的宁

1.9751.9701.9800.3890.374【炮制研究】138

E、蛤粉炒适于炒制胶类药物。注意事项：1．大小分档炒制。2．火力不宜过大。3．翻炒要速度快而均匀。4．蛤粉颜色加深后需及时更换。5．试温。E、蛤粉炒139

140

阿胶【处方用名】阿胶珠、胶珠。【来源】驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。【历史沿革】汉代有炙令尽沸（《玉函》）的方法。唐代出现了炙珠（《外台》）。宋代增加了蛤粉炒（《指迷》）

阿胶141

【炮制方法】1．阿胶丁取阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块。2．蛤粉炒阿胶

中火炒蛤粉至灵活状态，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心、呈蜂窝状、颜色由棕紫变为黄白色。

每100kg药物，用蛤粉30~50kg。3．蒲黄炒阿胶

中火加热蒲黄至稍微变色，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心。【炮制方法】142

【炮制作用】生品：补血，用于血虚证，如黄连阿胶汤。炒制：降低了滋腻之性，矫味，补而不腻。蛤粉炒阿胶：益肺润燥、止咳化痰如补肺阿胶汤。蒲黄炒阿胶：止血安络胶艾汤。适用于脾胃虚热者。【炮制作用】143

注意：1．温度以140℃－160℃为宜，时间3－5min。2．辅料用量以充分掩埋阿胶丁为度。3．大小均匀4．勤翻动，炒制前试温。注意：144

F、滑石粉炒适用于韧性较大的动物类药物。F、滑石粉炒145

刺猬皮：生品－碱水浸泡―洗净软化―切方寸块制品－用滑石粉―炒至灵活状态时―加入生药拌炒―炒至刺卷曲而秃，发泡，鼓起，焦黄色―去粉，放凉

药物：滑石粉＝100：40－50刺猬皮：146

作用：1．降毒、除去辛味

2．质地疏松，便于粉碎，或使其粘腻性下降。作用：147第九章炒法

一、历史《五十二病方》中就有“嚣盐令黄”的记载。《集韵》中有“熬”《金匮玉函经》中提出了炒制。二、含义第九章炒法

一、历史148

第二节加辅料炒一、含义及分类麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒第二节加辅料炒149

二、目的1．增强疗效如白术、山药2．缓和药性如枳实、枳壳，胶类药材。3．降低毒性，矫臭矫味斑蝥、红娘子，马钱子。4．使药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。二、目的150

三、固体辅料的作用1．中间传热体2．使药性发生变化三、固体辅料的作用151

四、注意事项：1．根据不同要求使用不同火力2．恰当掌握翻炒速度、温度、时间3．灵活掌握辅料用量4．某些辅料可重复使用5．贵重药材可先试温四、注意事项：152

A．麸炒一、含义及作用（1）降低易挥发性成分含量（2）药物受热均匀（3）指示火候（4）赋色、矫味（5）增强补脾益气、健胃和中、固肠止泻A．麸炒153

二、工艺麸入热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒至药－均匀黄色，透出固有香气麸－变焦黑

药物：麸＝100：10－15二、工艺154

三、注意：①预热适中（中火）②麸均匀洒入锅内③药材干燥④翻炒动作迅速四、适应药物：补脾益胃药，作用强或有腥气药物。三、注意：155

156

157

枳壳【来源】干燥未成熟果实。【历史沿革】南北朝刘宋时代用麸炒（《雷公》）。唐代有炒焦炙（《产宝》）和麸炒（《颅囟》）等炮制方法。一直沿用至今。枳壳158

【炮制方法】1．枳壳原药材软化切片、干燥、去瓤，成黄白色、清香薄片2．麸炒枳壳先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至淡黄色、麸焦黑色。

每100kg枳壳片，用麦麸10kg。【炮制方法】159

【炮制作用】枳壳生品：辛燥，偏于破气散结。脘腹胀痛、瘀血积块疼痛－血腑逐瘀汤麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。木香槟榔丸；宽肠枳壳汤。适宜年老体弱而气滞者。药性缓和、扩大药用范围【炮制作用】160

【炮制研究】挥发油含量降低1／3，刺激性下降，健胃作用增强。注意：枳壳挥发油多在果皮中，瓤作为非药用部位去除。【炮制研究】161

162

苍术【来源】干燥根茎。【历史沿革】唐代有米汁浸炒、醋煮的方法。至宋代出现麸炒（《衍义》）苍术163

【炮制方法】1．苍术取原药材，水泡，润透，切厚片。2．麸炒苍术麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色。

每100kg苍术片，用麦麸10kg。3．焦苍术取苍术片，用中火加热，炒至焦褐色【炮制方法】164

【炮制作用】生苍术：祛风发汗，散寒。用于风湿痹痛如治风湿痹痛的薏苡仁汤。麸炒后：辛性减弱，缓和燥性，气变芳香，燥湿健脾作用增强二妙丸焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。如椒术丸。①

缓和辛燥之性，降低副作用②

扩大药用范围【炮制作用】165

【炮制研究】苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。【炮制研究】166

167

僵蚕

【处方用名】白僵蚕

【来源】感染白僵菌病死的蚕干燥体。

【历史沿革】南北朝刘宋时代有米泔制（《雷公》）。现在主要有麸炒法。

僵蚕

【处168

【炮制方法】

1．僵蚕筛去灰屑和丝毛，洗净，晒干2．麸炒僵蚕

中火，麸炒法炒至表面呈黄色。

每100kg僵蚕，用麦麸10kg。【炮制方法】

1．僵蚕筛去灰屑和丝毛，洗净，晒169

【炮制作用】僵蚕生品：辛散之力较强，散风热如用于风热头痛。

麸炒后：息风止痉、化痰散结如白僵蚕散。①

洁净药物，保存药效②

除去腥臭味，便于服用③

赋色，增效④

杀死表面微生物【炮制作用】170

B．米炒一、含义及作用1．判断药物的炮制程度2．使药物受热均匀3．吸附毒性成分4．增强药物疗效（健胃和中、止泻痢）B．米炒171

三、工艺米入热锅—炒至米冒烟—入药料拌炒至米－焦黄或焦褐

药－挂火色

药：米＝100：20三、工艺172

四、注意事项1．

昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候2．

植物类药物以饮片的变黄为度五、适应药物：有毒（斑蝥）或键脾补胃的药物（党参）

四、注意事项173

174

党参【来源】干燥根。【历史沿革】清代始见“补肺拌蜜蒸熟”（《得配》）、蜜炙（《治全》）及米炒（《时病》）等方法。党参175

【炮制方法】

1．党参润透，切厚片，干燥。2．米炒党参

中火加热至米冒烟（老黄色）时，入党参片拌炒至党参呈黄色（米呈焦褐色）。

每100kg党参片，用米20kg3．蜜炙党参取炼蜜与党参片拌匀闷透，用文火炒至黄棕色，不粘手

每100kg党参片，用炼蜜20kg【炮制方法】

1．党参润透，切厚片，干燥。176

【炮制作用】党参：益气生津肺气亏虚－补肺汤；气血两亏－两仪膏米炒党参：气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用。脾气虚弱－参苓白术汤中气下陷－参衣汤蜜党参：增强了补中益气、润燥养阴、补肺的作用。【炮制作用】177

【炮制研究】片型较常见为段（1－2.5cm），但煎出率试验表明，厚片煎出率大于段。

【炮制研究】178

179

斑蝥【来源】干燥虫体。【历史沿革】晋代有炙、炒、烧令烟尽（《肘后》）等炮制方法。南北朝刘宋时代有糯米炒法（《雷公》）。共有17种炮制方法，均须加热处理。斑蝥180

【炮制方法】1．斑蝥除去头、足、翘及杂质。2．米炒斑蝥净药(米炒法)－中火－至米呈黄棕色。

每100kg斑蝥，用米20kg【炮制方法】181

【炮制作用】生斑蝥：外用攻毒蚀疮、治顽癣米炒：通经，破癥散结。斑猫通经丸①降毒、矫味②米作指示程度用【炮制作用】182

【炮制研究】

斑蝥素有升华性（840C），升华点为1100C，米炒时锅温为1280C，适合斑蝥素升华。注意事项：①火力不宜过大，否则易焦化②炒时应有通风及防毒工具③生药去头、足、翅后应及时洗净手。【炮制研究】183

三、分类清炒法：炒黄—牛蒡子炒焦—山楂炒炭—干姜加辅料炒：麸炒—枳壳米炒—党参土炒—山药砂炒—鸡内金蛤粉炒—阿胶滑石粉炒—刺猬皮微炒、小炒三、分类184

五、操作方法分为手工炒和机器炒。1．手工操作优点：设备简单，适合小量生产。锅位和作用斜锅―便于炒制、便于出药平锅―适合少量药材炒制、一锅多用五、操作方法185

2．机器炒制（1）平锅式炒药机适用于种子类药材的炒制（2）滚筒式炒药机不适合易粘的药物。（3）电脑程控炒药机。 受热均匀、生产效率高。2．机器炒制186

六、注意事项：1．火侯适宜。武火－多用于炒炭、砂炒文火―多用于炒黄中火－多用于炒焦、蛤粉炒等2．受热均匀。大小分开炒、勤翻动。

六、注意事项：187第一节清炒法

一、含义二、分类炒黄、炒焦和炒炭三、目的1．增强疗效。如王不留行、焦麦芽等。2．降低毒性或副作用。如牵牛子等。3．缓和药性。如葶苈子等。4．增强或产生止血作用。如地榆、荆芥等。5．保证疗效，利于贮存。如槐米等。第一节清炒法

一、含义188

四、注意事项1．炒黄防焦化炒焦防炭化炒炭防灰化2．大小分档，火力适宜。3．炒前锅要预热。4．炒制均匀，出锅迅速。四、注意事项189

A．炒黄（包括炒爆）（一）定义（二）工艺药物――锅内（用文火或中火）――不断翻动至所需程度，取出放冷。（三）标准黄而不焦（1）药物断面呈黄色（2）颜色加深（3）发泡鼓起（4）爆裂（5）逸出固有气味A．炒黄（包括炒爆）190

（四）注意事项：防焦化。一般用文火，但有些用中火，如苍耳子、水红花子、王不留行等。（五）适宜药物适用于果实种子类药材（赤芍、槐花、九香虫、海螵蛸）（四）注意事项：191

白芥

白芥子白芥192

芥子【处方用名】白芥子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】唐代有蒸熟捣（《千金》）；微熬（《外台》）。宋至明、清基本沿用前法。现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。【炮制方法】1.芥子取原药材，去净杂质，用时捣碎。2.炒芥子文火炒至颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色，有香气。芥子193

【炮制作用】生芥子－辛散力强，善于通络止痛。如控涎丹、白芥子散炒芥子－缓和辛散走窜之性，温中散寒，温肺豁痰利气如三子养亲汤①缓和辛温之性，免伤阴耗气。②利于粉碎和煎出，利于成分的煎出。③杀酶保苷，保留有效成分。④适合临床不同需要。【炮制作用】194

【炮制研究】芥子主要含有硫苷化合物。白芥子苷（芥子酶的分解）白芥子油（助消化、祛痰）【炮制研究】芥子主要含有硫苷化合物。195

酸枣

生枣仁、炒枣仁酸枣196

酸枣仁【处方用名】酸枣仁、炒酸枣仁。【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】酸枣仁的炮制初见于《雷公炮炙论》。宋代有微炒、炒香熟（《圣惠方》）。现在主要的炮制方法有生用、炒黄。酸枣仁197

【炮制方法】1．酸枣仁取原药材，去净杂质。用时捣碎。2．炒酸枣仁文火炒至鼓起，颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色。【质量要求】含杂质（核壳等）不得过5%。【炮制方法】198

【炮制作用】生品－养心安神如酸枣仁汤炒酸枣仁－养心安神作用更强如养心汤①使质地疏松，有效成分易于煎出。生品炒品炒黑品提取物16.217.413.8②安神作用增强【炮制作用】199

【炮制研究】

生熟同治①生、炒作用并不相反。②炒枯则失效【炮制研究】200

裂叶牵牛圆叶牵牛

白丑

黑丑

裂叶牵牛201

牵牛子（炒响）【处方用名】黑丑、白丑、二丑【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】《雷公炮炙论》记载了酒蒸法，现在炮制方法有生用、炒黄等。

牵牛子（炒响）202

【炮制方法】1．牵牛子取原药材，去净杂质，用时捣碎。2．炒牵牛子

文火炒至膨胀鼓起，有爆裂声，颜色加深，断面浅黄色。【炮制方法】203

【炮制作用】生牵牛子－偏于逐水消肿，杀虫。如舟车丸、牵牛散。炒牵牛子—以消食导滞见长。如一捻金①降低毒性，缓和药性。②使质地疏松，易碎，有效成分易于煎出。③适合临床不同需要，扩大药用范围。【炮制作用】204

炮制研究：牵牛子中含有牵牛子苷及生物碱等成分。牵牛子素刺激肠道，增加蠕动，泻下炒后，牵牛子素含量下降，泻下炮制研究：牵牛子中含有牵牛子苷及生物碱等成分。205

苍耳苍耳子、炒苍耳子苍耳206

苍耳子【来源】干燥成熟带总苞的果实。【历史沿革】苍耳子始载于《神农本草经》原名葈耳实。现在主要的炮制方法有生用、炒黄。苍耳子207

【炮制方法】1．苍耳子取原药材，除去杂质，用时捣碎。2．炒苍耳子

中火炒至焦黄色，刺焦。【炮制方法】208

【炮制作用】生品—消风止痒力强炒后—降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛。①降低毒性②易于去刺【炮制作用】209

【炮制研究】①使苍耳子毒性蛋白变性，毒性下降②刺去除后有效成分含量增加，提高疗效。【炮制研究】210

莱菔

莱菔子莱菔211

莱菔子（炒香、炒响）【处方用名】萝卜子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】宋代有微炒、炒黄（《圣惠方》）现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。莱菔子（炒香、炒响）212

【炮制方法】1．莱菔子取原药材，去净杂质，用时捣碎。2

．炒莱菔子文火炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出【炮制方法】213

【炮制作用】生升熟降生品—能升能散，长于涌吐风痰。炒莱菔子—变升为降，长于消食除胀（保和丸），降气化痰（三子养亲汤）。①缓和药性，消除副作用（涌吐痰涎太过）②利于粉碎和煎出，提高药物疗效。

214

薏苡

薏苡、薏苡仁薏苡215

薏苡仁

【处方用名】苡仁、苡米【来源】干燥成熟种仁。【历史沿革】《雷公炮炙论》载糯米炒和盐汤煮，至宋代有微炒黄（《圣惠方》）炒法一直沿用至今。薏苡仁216

【炮制方法】1．薏苡仁除去杂质，筛去灰屑。2．炒薏苡仁

中火炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起。3．麸炒薏苡仁

锅预热撒入麦麸即刻烟起入薏苡仁，中火拌炒至黄色，微鼓起每100kg薏苡仁，用麦麸15kg。【炮制方法】217

【炮制作用】生品－偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。。炒或麸炒薏苡－寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻如参苓白术散（《药典》）。【炮制作用】218

麦蓝菜

王不留行、炒王不留行麦蓝菜219

王不留行【处方用名】王不留、留行子【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】汉代有烧灰存性，勿令灰过。至明代出现炒制（《外科正宗》）。王不留行220

【炮制方法】1．王不留行去净杂质，洗净，干燥。2．炒王不留行

中火预热迅速拌炒至大部分爆花【炮制方法】221

【炮制作用】生品－长于消痈肿如王不留行散炒王不留行－质地松泡，长于活血通经，下乳，通淋如加穿山甲、路路通组成的通乳汤。①易于煎出有效成分②扩大用药范围【炮制作用】222

【炮制研究】①炒制程度水提取物生品7.11不爆花8.58刚爆花11.56完全爆花14.39②爆花率60％70％80％90％100％有效成分浸出率11.6912.3613.1113.8014.39注意事项：1．药材需干燥2．试温炒（炒焦或炒成僵子）3．量不宜多4．勤搅拌，炒好后迅速出锅。【炮制研究】①炒制程度223

B．炒焦（一）含义（二）工艺药物――锅内――（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）标准1．药物表面呈焦褐色，内部焦黄色，如山楂、神曲2．药物表面呈焦黄色，内部颜色加深，如麦芽、谷芽。B．炒焦224

（四）目的1．增强健脾消食作用如麦芽、谷芽、神曲等2．缓和药性，减少刺激性如栀子、川楝子。（四）目的225

（五）注意事项火侯适中，防止炭化失效。（六）适应健脾助消化（山楂、麦芽），对肠胃道有刺激性药物（山楂）（五）注意事项226

栀子

栀子、栀子仁、皮栀子227

栀子【处方用名】山栀、黄栀子【来源】干燥成熟果实。【历史沿革】汉代有擘破（《伤寒》）的炮制方法。晋代有炒炭、烧末（《肘后》）的方法。至明代出现炒焦（《景岳全书》）。栀子228

【炮制方法】1．栀子取原药材，除去杂质，碾碎。2．炒栀子取栀子碎块，用文火加热，炒至深黄色。3．焦栀子取栀子碎块，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。4．栀子炭取栀子碎块，用武火加热，炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。【炮制方法】229

【炮制作用】栀子生品：苦寒泻火，清热解毒，退黄利胆。三焦积热――黄连解毒汤湿热黄疸――茵陈蒿汤外伤性肿痛（研粉）焦（炒）栀子：寒性缓和，清热除烦用于湿热病，体虚生热。栀子炭：苦、微寒。善于凉血止血如十灰散（《十药》）。①扩大药效，增强疗效②药性缓和【炮制作用】230

【炮制研究】姜栀子、栀子皮、栀子壳。炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。对药理作用的影响（1）利胆（2）止血（3）退热（4）抑菌。此外，焦栀子还具有较好的镇静和凝血作用。【炮制研究】姜栀子、栀子皮、栀子壳。231

山楂南山楂、山楂炭北山楂、焦山楂山楂232

山楂【来源】干燥成熟果实。【历史沿革】宋代有炒磨去子（《疮疡》）,元代用炒法亦用蒸法（《丹溪》）。至清代增加了炒炭（《全生集》）。山楂233

【炮制方法】1．山楂取原药材，除去杂质碎屑。2．炒山楂取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深。3．焦山楂取净山楂，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色。4．山楂炭取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色。【炮制方法】234

【炮制作用】山楂：长于活血化瘀常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，增强消食化积作用。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻痢。如保和丸山楂炭：味涩，化瘀止血（止血不留瘀）。【炮制作用】235

【炮制研究】有机酸含量由高到低：生山楂、炒山楂、焦山楂标准含量应为：山楂中有机酸含量应该减少68％。药理；①

助消化②

抗菌【炮制研究】236

槟榔槟榔、槟榔片、焦槟榔槟榔237

槟榔【处方用名】大白【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】南北朝刘宋时期有细切（《雷公》）。至宋代出现炒（《圣惠方》）、炮（《博济》）、烧灰存性（《旅舍》）。槟榔238

【炮制方法】1．槟榔原药材－洗净－切薄片－阴干2．炒槟榔取槟榔片，用文火加热，炒至微黄色。3．焦槟榔取槟榔片，用中火加热，炒至焦黄色，透香气。4．槟榔炭生药－中火炒至黑褐色【炮制方法】239

【炮制作用】生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。虫积、水肿、疟疾炒槟榔：缓和药性，减少副作用。消食导滞。焦槟榔：药性缓和，增强消导功能消食导滞－开胸顺气丸槟榔炭：止血痢。①

增强疗效，缓和药性②

扩大药用范围【炮制作用】240

【炮制研究】（1）

少泡多润

生品炒后槟榔碱含量0.4－0.52％0.13－0.31％软化浸泡，会使生物碱损失24％，导致杀虫效果差。（2）干燥槟榔不宜爆晒，宜阴干.（3）炒时火力降低一等级。【炮制研究】241

C、炒炭一、含义《五十二病方》中记载“止血出者，火番发”。二、工艺药物置于锅内－武（中）火－翻炒至一定程度C、炒炭242

三、标准1．表面乌黑色，内部焦褐色或焦黄色，如根、根茎类药物2，焦黑色，基本保持原状，如花、叶、全草类药物3．表面黑色，带有光泽。如茜草三、标准243

四、目的1．增强或产生止血如地榆、蒲黄等。2．增强固涩收敛止泻如乌梅炭、石榴皮炭。四、目的244

五、注意事项1、火力适宜一般用武火，但某些皮类、花类药物则以中火炒炭。2．洒水除去火星，防完全炭化3．炒炭存性4．放凉入库，防止复燃。六、适应药物：止血、止泻药物五、注意事项245

地榆地榆、地榆片

地榆246

地榆历史：唐代《外台秘要》（王涛）始载炙法炮制地榆，宋代出现炒法（《传信适用方》吴彦夔），至清代出现炒黑《医宗说约》（蒋仲方）。

地247

方法：生品－原药材去梢，切厚片。地榆炭－生药武火炒至外焦黑、内棕褐色，取出放凉。方法：248

作用：生品：凉血解毒，敛疮（赤痢、湿疹、皮肤溃烂、宫颈）地榆炭：止血收敛（便血、尿血、崩漏、水火烫伤－烫火散）①

增强止血作用②

扩大药用作用作用：249

研究：①止血②治烫伤③抑菌研究：250

251

干姜【处方用名】炮姜【来源】干燥根茎。【历史沿革】汉代有火炮（《金匮》张仲景）的方法。至宋代有“炒令黑”（《证类》）

干姜252

【炮制方法】1．干姜洗净、切片、丁、块、段等2．炮姜先将净河砂用武火炒热，再加入干姜片或块，炒至鼓起，表面棕褐色3．姜炭武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星【炮制方法】253

【炮制作用】干姜：辛热，燥烈性，温中回阳，温肺化饮。炮姜：性味苦辛温。具有温中散寒（寒症腹痛