鸡尾酒常见调制方法参考资料课件

鸡尾酒常见调制方法参考资料1、合法而稳定的权力在使用得当时很少遇到抵抗。——塞·约翰逊2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美德。——伯克3、最大限度地行使权力总是令人反感；权力不易确定之处始终存在着危险。——塞·约翰逊4、权力会奴化一切。——塔西佗5、虽然权力是一头固执的熊，可是金子可以拉着它的鼻子走。——莎士比鸡尾酒常见调制方法参考资料鸡尾酒常见调制方法参考资料1、合法而稳定的权力在使用得当时很少遇到抵抗。——塞·约翰逊2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美德。——伯克3、最大限度地行使权力总是令人反感；权力不易确定之处始终存在着危险。——塞·约翰逊4、权力会奴化一切。——塔西佗5、虽然权力是一头固执的熊，可是金子可以拉着它的鼻子走。——莎士比第四章鸡尾酒常见调制方法本总习目禄●了解鸡尾酒常见调制方法的种类熟悉鸡尾酒各调制方法的优缺点掌握鸡尾酒常见调制方法的具体步骤随着现代科技的发展,对人才要求的不断提高,一线教师也面临着严峻的挑战。新的形势要求我们一线教师在课堂教学中必须从过去那种“师道尊严,唯师为尊”的角色中走出来,重新正确认识自己在课堂教学中的角色,以建立“师生互动,平等参与”的新型师生关系,从而培养学生主体意识,激发学生主动探究,勇于创新,促进学生全面发展。一、努力构建平等开放的课堂环境美国著名教育家杜威说过:“仅是教科书和教师才有发言权的时候,那发展智慧和性格的学习便不会发生。不管学生的经验背景在某一时期是如何的贫乏和微薄。”在课堂上教师对学生思维表述的充分尊重,师生之间交流的完全平等,才是培养学生主体意识的关键。也就是教师不能再将自己看做是知识的占有者统治课堂教学,而作为相对学生的更多知识的拥有者来与学生一起分享课堂学习。在课堂上,当教师给予了学生最大的思考权限之后,接下来教师需要面对的问题就是以怎样的心态和方式来接纳或评价学生的思维成果。常常是我们对那些准确理解课文内容、表述清晰地学生欣然嘉许,怡然称快。其实,如果发现学生的观点有悖于教材注解,或者和教师的理解相悖,甚至有些不着边际“没头没脑”时,也不应棒喝,这时候,课堂话语权这颗至重的砝码最好还是加在学生这架天平上。我曾经上过这样一节课,内容是讲授唐代诗人王维的《使至塞上》,有个环节是从诗歌的意象入手,截取诗中画面分析该诗的意境和情感。在课堂教学中,当我组织学生分析讨论“大漠孤烟直,长河落日圆”一句时,有个小组的意见是:本诗体现了诗人阔大的胸襟、乐观的心境。这和我精心设计的“描绘了奇特壮美的塞外风光,体现了诗人苍凉孤寂的情感”的内容并不吻合。但我并没有为了追求更理想的课堂效果,而将学生的独特思维扼杀,只是机智地肯定了那个小组的理解很独特,然后再次引导学生结合当时的背景和诗歌内容进一步展开讨论,挖掘该诗更为丰富的意蕴。一堂课下来反响很好。由此,我深深地体会到:特别是语文课,文学作品中丰富的形象性,阅读欣赏者的审美差异性,本身就意味着语文课堂不是种瓜得瓜,种豆得豆的普通田地,而是五颜六色、姹紫嫣红的花园。所以语文教师只有将课堂营造成平等开放的环境,使学生能够呼吸到畅通的学习空气,学生智慧的花朵才会开得更加娇艳。当然,语文课上师生交流的平等开放,并不意味着师生教与学的关系就可以简单置换,更不意味着教师可以在课堂教学过程中对学生的思维表述一味无原则地赞扬和迁就。平等是知识交流过程中,师生地位的平等,开放是宽容学生的不同意见,尊重学生独特思维的开放。构建师生之间平等开放的桥梁,永远是对知识与真理的绝对尊重,是对学生个体发展的尊重。二、彻底交还学生独立思考的权力布鲁纳认为:教学是教师通过自己的引导、启发、让学生自己去认知,去概括,去亲自获取知识,从而达到发展他们的目的的过程。教学生活中我们不时地听到周围同事的抱怨:“给学生那么长的思考时间,他们就是回答不到点子上,真是没办法。”“现在学生的思考能力太差了。”诸如此类,其实是我们教师自己在无形中混淆了这样一个事实:即在课堂上给予学生的仅仅是独立思考的时间,而不是独立思考的权力。学生被要求在教师限定的时间内,就教师限定的问题进行单一的思考,以期得出同步于教师思想的答案。这样在日复一日看似热烈的讨论中,学生渐渐变成了教师手中的木偶。试想,你能渴求木偶跳出奔放的舞蹈吗?而瓦特能从壶水滚沸掀起壶盖到发明蒸汽机,牛顿能从苹果落地发现万有引力,爱因斯坦能突破牛顿力学建立相对论……古今中外,多少科学家之所以能做出巨大的科学贡献,无不因为他们具备一种可贵的优点――那就是思维品质的独立性。我们做教师的在抱怨学生学生缺乏独立思考的品格时,试问,又有哪一位教师彻底交还学生独立思考的权力?所以将独立思考的权力彻底交还学生,应成为我们每一位走进课堂的语文教师必须恪守的第一要旨。这种彻底交还意味着让学生成为思考的主体,使他们拥有作为独立思考者的最大权限。而教师首先应是一个聆听者,而不是一个发问者,是一个解惑者,而不是一个质疑者。当教师有意识地进行这种角色转换时,就会时时感受到学生在独立思考过程中所闪现的亮点,常常能撞击出知识的火花,从而将原本模式化的课堂学习引向精彩与深入。例如:我们初中语文中有一篇文言文《隆中对》,文章的重点在诸葛亮和刘备谈时局定对策部分。常规的教法是教师领着学生字字翻译,句句讲析,即便如此,学生也不容易形象感知,因为里面涉及的地点太多了。后来上课,我干脆把权力交还给学生,课堂上我先让学生用笔圈住文中所涉及的所有地点,结合课下注释自己理解。又引导学生动笔画出一幅时局图,然后评选出一幅比较成功的图画,放大后挂在黑板上,学生们共同看着时局图,由一位同学像诸葛亮那样分析当时形势。讲解者侃侃而谈,听讲者如痴如醉,仿佛又回到了三分天下前的时刻。就这样,一节原本中规中矩的语文课变得趣味横生。所以只要教师愿意转换理念,那么学生的独立思考不仅变成自觉,他们探究的学习意识也就相应加强,顺理成章,学生的创造力也会慢慢提高。三、竭力唤起学生的创造激情“一个墨守成规的教师,对于学生创造性的发展无疑是一种近乎灾难性的障碍。”只有培养独创性和唤起学生对知识的愉悦,才是教师的最高本领。在常规的语文教学中,学生对教师的讲解句句点头,对课本注解机械照搬,教师读什么学生就附和什么,几乎没有人去寻根求源,甚至有时教师的错误答案也不被发现。我们在生气、抱怨之余也该反思:是什么抑制了学生质疑的勇气?是什么淡漠了学生创造的激情,让本应丰富的想象变成了整齐划一的答案,让充满诗情画意的文字僵化成条分缕析的说明?也许正是我们教师在课堂上的单一角色和权威意识无形中为学生灵动的思维画出了条条框框。由此,语文课要唤起学生创造的激情,教师首先要卸除传统的教育理念,唤起学生强烈的求知欲望,让学习过程变得生动有趣。如;初中语文议论文单元比较枯燥无味,老生常谈的教法,教师很累,学生听起来也索然无味。后来我尝试着变化,不但自己轻松了,学生的学习兴致也高了。在讲议论文《事物的正确答案不止一个》一课时,我抛出了两个观点,“事物的正确答案只有一个”和“事物的正确答案不止一个”让男女生展开辩论。看着他们唇枪舌剑地为自己的观点争论的不可开交,我知道学生的激情迸发了出来。在这仁者见仁,智者见智的争辩中,观点便自然凸显。稍后,我只用几分钟时间顺势一点,一节课就这样圆满完成,何乐而不为呢?又如学习诗歌,可以直接从诗文入手,省却繁杂的诗人和背景介绍,让学生在朗读中把握诗的节奏,体会诗人情感,品味诗歌意蕴。再如:指导学生作文注意联系生活,可从学生耳熟能详的电影、电视剧谈起,引导学生用镜头播映法创新作文,还可以从生活中美丽的饰品是因为镶珠嵌玉入手,指导学生在作文中像镶珠嵌玉一样,恰切地插入字条、关键句或简单的图形符号,给文章增添亮点。由此我认为:我们教师能在课堂上真正做到凭借经验和学识灵活地点拨学生,而不是强制性地对学生进行控制和灌输,那么学生自由创造的激情便会像喷发的火,熊熊燃烧。有人说:“教师应当如百合,展开是一朵花,凝聚是一枚果;教师应当如星辰,远望像一盏灯,近看似一团火……”可见,教师是一个太需要智慧,太需要塑造的角色。让我们一线教师首先通过观念、思维和方法的刷新,从过去那种“师道尊严,惟师为尊”的单一角色中走出来,通过自己角色的再塑,使我们的课堂焕发生活的诗意,从而培养出富有个性和创造激情的学生。目前，语文课堂遭受的指责最多。“误尽苍生”不免过于偏激，但是普遍的乏味和低效无可辩驳。思及原因，许多教师致力于丰富而忽略了课堂的结构和方法的传授，于是课堂上教师的展示多于学生的表现、教师的结论多于学生的思索。对学生而言，良好的思维习惯难以形成；对教师而言，教学水平多维持现状而难以纵深。而线性课堂的提出就是希望能够集中一点，深入研究，训练学生也提高教师，最终使课堂起效。好的问题设计，一般遵循以下两个原则：一、问题的设计有由易至难的梯度例如讲杜甫的《咏怀古迹》，可以设计如下问题：1.本诗采用的主要表达方式是什么？（记叙）2.记叙就是讲故事，诗中讲了什么故事？（昭君出塞和皇帝凭画选幸女子的事）3.写第一个故事的诗句中最有表现力的字是哪几个？（学生会说“一”、“去”、“独”、“留”，引发学生对此的讨论，正好借此加深学生对诗歌的理解。）4.第二个故事中最有表现力的字是什么？（空）5.这两个字表现出昭君什么样的形象特征？（孤独、凄苦、无奈）6.咏史多借古讽今或借古伤今，联系王昭君与杜甫的情况，你认为本诗属于哪一种？（借古伤今，即借古自况）这样的方式，从表达方式入，从诗歌的主旨出，课堂进程极为流畅，学生活动比较充分，尤其是学生的思维线条十分清晰。二、问题的设计有科学的逻辑例如杜甫的《蜀相》教学。一般讲法总是由前往后。先讲前两联，写了什么景，抒发了什么情感。但是这里就有不合逻辑的地方，因为学生读完几遍之后尚未明白作者抒发的情感。所以设计抒发了什么情感为时尚早。但如果变换一种思维设计如下的问题，效果会好一些。1.本诗题目为《蜀相》，诗中写到蜀相其人的诗句是哪几句？（学生会答出后两联，通过教师引导学生能明白其中“三顾频烦天下计”是用刘备三顾之事来侧面表现诸葛亮的智谋，而“两朝开济老臣心”是正面写其的功业和忠心，“出师未捷身先死”是写其功业未竟，而“长使英雄泪满襟”是写别人对他人生的惋惜之情。这一句是得用别人的反应来写诸葛亮的。）2.这三句诗写出了一个怎样的诸葛亮形象？（他是一个有着雄才大略、建立赫赫功业且一片赤诚之心但却未能完成一生事业的人。）3.联系杜甫的时代背景，谈谈末句“长使英雄泪满襟”的“泪”应当包含什么样的情感？（对诸葛亮的敬仰、对其未能完成事业的惋惜、对自己怀才不遇壮志难酬的伤感。）4.本诗除了写蜀相之外，还写了祠堂的景色，请同学们读诗并思考景与情的关系如何。通过前三个问题的铺垫，诗中情感既明，第四个问题的提出就显得合乎逻辑。设计遵循以上原则，教师需要做以下三方面的“训练”：1.尝试分解有难度的问题例如《拿来主义》一课中，比喻论证的理解和应用是一个难点。如果能尝试分解出几个小问题，既可以帮助学生理解，也有利于学生尝试运用这种方法。可以设计以下问题：（1）这些青年获得的“大宅子”中有哪些事物？（鱼翅、烟枪烟灯、鸦片、姨太太）（2）这些事物分别代表“大宅子”中的哪类事物？（有用的事物、有害的事物、有好处也有害处的事物、使人的精神腐化堕落的事物）2.教师假设自己是学生来回答问题教师设计的问题最终都将交给学生去解决，教师如果能把自己当成学生来做一遍，问题科学合理与否、问题的质量也就检测出来了。这个道理与教师写下水作文是一样的。只有亲自去做，才甘苦自知。而教师尤其能够敏感地发现学生的困难会在哪里，既可以在授课时，有意强调，也可以在问题设计方面有所调整。这样的课才会更适合自己的学生，课堂也会流畅有效。3.教师在脑海中假想上课。教师的备课不仅仅是能看到的读文本、查资料、写教案，还包括在脑海中对课的设计，更有脑海中讲这节课！比如导语说什么，这个导语的目的是什么？为什么让学生个别读，齐读可以吗？第一个问题提出之后学生会怎样回答？下一个环节怎样过渡，结尾说什么，会起到什么样的效果等等。这些问题不停地在涌现，脑海中这节课会因此不停地中断、修改、连接。直到最后有一种思路会渐渐地清晰起来。最后熟悉一遍。那么，一节具备线性的课堂就要诞生了。这样的训练也不用持续得太久，习惯之后就会驾轻就熟，很快就能设计一节精彩的课。但是有一点需要注意就是设计问题不要过于琐碎，否则将陷入“满堂问”的泥淖，线性课堂之所以遭到抨击与此有直接关系。现在大多数语文课堂没有个性，许多老师是资料的搜集者和发布者，如果语文课停留在这个层次，那么太多的人都可以来教语文。其实老师们只需再往前迈一步――精心设计一下自己课堂上的问题，那么你们的课将逐渐摆脱平庸，完成线性课堂的主体任务。鸡尾酒常见调制方法参考资料1、合法而稳定的权力在使用得当时很1第四章鸡尾酒常见调制方法第四章2本总习目禄●了解鸡尾酒常见调制方法的种类熟悉鸡尾酒各调制方法的优缺点掌握鸡尾酒常见调制方法的具体步骤本总习目禄3第一节鸡尾酒常见调制方法的种类常见的调酒方法摇荡法调和法果汁机混合法直调法第一节鸡尾酒常见调制方法的种类4常见的调酒方法刂、摇荡法鸡属酒最普遍而简易的方法将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内,用劲来回摇动,使其充分混合即可,能去除酒的辛辣,使酒温和鱼入口顺畅。■器材:雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器■要决:摇动时速度要快并有节奏感,摇荡的声音才公好听。常见的调酒方法5步骤:将材料以量杯量出正确分量后,倒入打开的雪克壶中,用冰夹夹取冰块,放入雪克壶中。盖好雪克壶后,以右手大拇指抵住上盖,食指及小拇指夹住雪克壶,中指及无名指支持雪克壶。左手无名指几中指托住雪克壶底部,食指及小指夹住雪克壶,大拇指压住过滤盖。双手握紧雪克壶,手背抬高至肩膀,再用手腕来回甩动,摇荡时速度要快,来回甩动约10次,再以水平方式前后来回摇动约10次即可。步骤:62、搅拌法:圆,将材料倒入调酒杯中,用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时,例如马工尼、曼哈顿等酒味较学辣,后劲较强的鸡尾酒■器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯备注:有时也可直接在酒杯中搅拌■步骤:,将材料以量杯量出正确分量后,倒入调酒杯中,角冰夹荚取冰块,放入调酒杯中。用调酒匙在调酒杯中,前后来回搅三次,再正转两圈倒转两圈即可。2、搅拌法:73、果汁机混合法用果汁机取代摇荡法主要用于有水果类块状材料需要搅拌时,也是目前最流行的做法,混合效果相当好,事先准备细碎冰或创冰,在果汁机上座倒入材料,然后加入碎冰(刨冰),开动电源混合搅拌,约十秒左右关掉电源,等马达停止时拿下混合杯,将酒倒入酒杯即可。器材:果汁机、量杯、夹冰器步骤:将材料以量杯量出正确分量后,倒入果汁机内,用冰夹夹取冰块,放入果汁机内。倒入其他配料,开动果汁机搅拌均匀将酒倒入酒杯即可。3、果汁机混合法84、直调法:国把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒调制方法,做法非常简单,只要材料分量控制得好,初学者也可以做得很正点!GnTonic,BloodyMary等著名鸡尾酒,都是用这种方法调制的。器材:酒杯、量杯、夹冰器步骤:将材料以量杯量出正确分量后,倒入酒杯中,用冰夹夹取冰块,放入酒杯中。最后倒入其他配料至满杯即可。4、直调法:9调酒常识任何工作都有它的经验和技巧,调酒也不例外,如果能将这些经验和技巧加以总结和理解,并熟练地运用到高酒工作中去,那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关于这方面的知识。调酒常识10(1)在调制鸡尾酒之前,要将酒杯和所有材料等预先准备好,以方便使用。在调制过程中,如果再耗费时间去找酒杯或某种材料,那是调不出一杯高质量鸡尾酒的(2)调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择,应以物美价廉为原则,选用价格昂贵的高级品是一种浪费。(1)在调制鸡尾酒之前,要将酒杯和所11鸡尾酒常见调制方法参考资料课件12鸡尾酒常见调制方法参考资料课件13鸡尾酒常见调制方法参考资料课件14鸡尾酒常见调制方法参考资料课件15鸡尾酒常见调制方法参考资料课件16鸡尾酒常见调制方法参考资料课件17鸡尾酒常见调制方法参考资料课件18鸡尾酒常见调制方法参考资料课件19鸡尾酒常见调制方法参考资料课件20鸡尾酒常见调制方法参考资料课件21鸡尾酒常见调制方法参考资料课件22鸡尾酒常见调制方法参考资料课件23鸡尾酒常见调制方法参考资料课件24鸡尾酒常见调制方法参考资料课件25鸡尾酒常见调制方法参考资料课件26鸡尾酒常见调制方法参考资料课件27鸡尾酒常见调制方法参考资料课件28鸡尾酒常见调制方法参考资料课件29鸡尾酒常见调制方法参考资料课件30鸡尾酒常见调制方法参考资料课件31鸡尾酒常见调制方法参考资料课件32鸡尾酒常见调制方法参考资料课件33鸡尾酒常见调制方法参考资料课件34鸡尾酒常见调制方法参考资料课件35鸡尾酒常见调制方法参考资料课件36鸡尾酒常见调制方法参考资料课件37鸡尾酒常见调制方法参考资料课件38鸡尾酒常见调制方法参考资料课件39鸡尾酒常见调制方法参考资料课件40鸡尾酒常见调制方法参考资料课件41鸡尾酒常见调制方法参考资料课件42鸡尾酒常见调制方法参考资料课件43鸡尾酒常见调制方法参考资料课件44鸡尾酒常见调制方法参考资料课件45鸡尾酒常见调制方法参考资料课件46鸡尾酒常见调制方法参考资料课件47

1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲

2、最困难的事情就是认识自己。——希腊

3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞

4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来

5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根

1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲

2、最困48鸡尾酒常见调制方法参考资料1、合法而稳定的权力在使用得当时很少遇到抵抗。——塞·约翰逊2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美德。——伯克3、最大限度地行使权力总是令人反感；权力不易确定之处始终存在着危险。——塞·约翰逊4、权力会奴化一切。——塔西佗5、虽然权力是一头固执的熊，可是金子可以拉着它的鼻子走。——莎士比鸡尾酒常见调制方法参考资料鸡尾酒常见调制方法参考资料1、合法而稳定的权力在使用得当时很少遇到抵抗。——塞·约翰逊2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美德。——伯克3、最大限度地行使权力总是令人反感；权力不易确定之处始终存在着危险。——塞·约翰逊4、权力会奴化一切。——塔西佗5、虽然权力是一头固执的熊，可是金子可以拉着它的鼻子走。——莎士比第四章鸡尾酒常见调制方法本总习目禄●了解鸡尾酒常见调制方法的种类熟悉鸡尾酒各调制方法的优缺点掌握鸡尾酒常见调制方法的具体步骤随着现代科技的发展,对人才要求的不断提高,一线教师也面临着严峻的挑战。新的形势要求我们一线教师在课堂教学中必须从过去那种“师道尊严,唯师为尊”的角色中走出来,重新正确认识自己在课堂教学中的角色,以建立“师生互动,平等参与”的新型师生关系,从而培养学生主体意识,激发学生主动探究,勇于创新,促进学生全面发展。一、努力构建平等开放的课堂环境美国著名教育家杜威说过:“仅是教科书和教师才有发言权的时候,那发展智慧和性格的学习便不会发生。不管学生的经验背景在某一时期是如何的贫乏和微薄。”在课堂上教师对学生思维表述的充分尊重,师生之间交流的完全平等,才是培养学生主体意识的关键。也就是教师不能再将自己看做是知识的占有者统治课堂教学,而作为相对学生的更多知识的拥有者来与学生一起分享课堂学习。在课堂上,当教师给予了学生最大的思考权限之后,接下来教师需要面对的问题就是以怎样的心态和方式来接纳或评价学生的思维成果。常常是我们对那些准确理解课文内容、表述清晰地学生欣然嘉许,怡然称快。其实,如果发现学生的观点有悖于教材注解,或者和教师的理解相悖,甚至有些不着边际“没头没脑”时,也不应棒喝,这时候,课堂话语权这颗至重的砝码最好还是加在学生这架天平上。我曾经上过这样一节课,内容是讲授唐代诗人王维的《使至塞上》,有个环节是从诗歌的意象入手,截取诗中画面分析该诗的意境和情感。在课堂教学中,当我组织学生分析讨论“大漠孤烟直,长河落日圆”一句时,有个小组的意见是:本诗体现了诗人阔大的胸襟、乐观的心境。这和我精心设计的“描绘了奇特壮美的塞外风光,体现了诗人苍凉孤寂的情感”的内容并不吻合。但我并没有为了追求更理想的课堂效果,而将学生的独特思维扼杀,只是机智地肯定了那个小组的理解很独特,然后再次引导学生结合当时的背景和诗歌内容进一步展开讨论,挖掘该诗更为丰富的意蕴。一堂课下来反响很好。由此,我深深地体会到:特别是语文课,文学作品中丰富的形象性,阅读欣赏者的审美差异性,本身就意味着语文课堂不是种瓜得瓜,种豆得豆的普通田地,而是五颜六色、姹紫嫣红的花园。所以语文教师只有将课堂营造成平等开放的环境,使学生能够呼吸到畅通的学习空气,学生智慧的花朵才会开得更加娇艳。当然,语文课上师生交流的平等开放,并不意味着师生教与学的关系就可以简单置换,更不意味着教师可以在课堂教学过程中对学生的思维表述一味无原则地赞扬和迁就。平等是知识交流过程中,师生地位的平等,开放是宽容学生的不同意见,尊重学生独特思维的开放。构建师生之间平等开放的桥梁,永远是对知识与真理的绝对尊重,是对学生个体发展的尊重。二、彻底交还学生独立思考的权力布鲁纳认为:教学是教师通过自己的引导、启发、让学生自己去认知,去概括,去亲自获取知识,从而达到发展他们的目的的过程。教学生活中我们不时地听到周围同事的抱怨:“给学生那么长的思考时间,他们就是回答不到点子上,真是没办法。”“现在学生的思考能力太差了。”诸如此类,其实是我们教师自己在无形中混淆了这样一个事实:即在课堂上给予学生的仅仅是独立思考的时间,而不是独立思考的权力。学生被要求在教师限定的时间内,就教师限定的问题进行单一的思考,以期得出同步于教师思想的答案。这样在日复一日看似热烈的讨论中,学生渐渐变成了教师手中的木偶。试想,你能渴求木偶跳出奔放的舞蹈吗?而瓦特能从壶水滚沸掀起壶盖到发明蒸汽机,牛顿能从苹果落地发现万有引力,爱因斯坦能突破牛顿力学建立相对论……古今中外,多少科学家之所以能做出巨大的科学贡献,无不因为他们具备一种可贵的优点――那就是思维品质的独立性。我们做教师的在抱怨学生学生缺乏独立思考的品格时,试问,又有哪一位教师彻底交还学生独立思考的权力?所以将独立思考的权力彻底交还学生,应成为我们每一位走进课堂的语文教师必须恪守的第一要旨。这种彻底交还意味着让学生成为思考的主体,使他们拥有作为独立思考者的最大权限。而教师首先应是一个聆听者,而不是一个发问者,是一个解惑者,而不是一个质疑者。当教师有意识地进行这种角色转换时,就会时时感受到学生在独立思考过程中所闪现的亮点,常常能撞击出知识的火花,从而将原本模式化的课堂学习引向精彩与深入。例如:我们初中语文中有一篇文言文《隆中对》,文章的重点在诸葛亮和刘备谈时局定对策部分。常规的教法是教师领着学生字字翻译,句句讲析,即便如此,学生也不容易形象感知,因为里面涉及的地点太多了。后来上课,我干脆把权力交还给学生,课堂上我先让学生用笔圈住文中所涉及的所有地点,结合课下注释自己理解。又引导学生动笔画出一幅时局图,然后评选出一幅比较成功的图画,放大后挂在黑板上,学生们共同看着时局图,由一位同学像诸葛亮那样分析当时形势。讲解者侃侃而谈,听讲者如痴如醉,仿佛又回到了三分天下前的时刻。就这样,一节原本中规中矩的语文课变得趣味横生。所以只要教师愿意转换理念,那么学生的独立思考不仅变成自觉,他们探究的学习意识也就相应加强,顺理成章,学生的创造力也会慢慢提高。三、竭力唤起学生的创造激情“一个墨守成规的教师,对于学生创造性的发展无疑是一种近乎灾难性的障碍。”只有培养独创性和唤起学生对知识的愉悦,才是教师的最高本领。在常规的语文教学中,学生对教师的讲解句句点头,对课本注解机械照搬,教师读什么学生就附和什么,几乎没有人去寻根求源,甚至有时教师的错误答案也不被发现。我们在生气、抱怨之余也该反思:是什么抑制了学生质疑的勇气?是什么淡漠了学生创造的激情,让本应丰富的想象变成了整齐划一的答案,让充满诗情画意的文字僵化成条分缕析的说明?也许正是我们教师在课堂上的单一角色和权威意识无形中为学生灵动的思维画出了条条框框。由此,语文课要唤起学生创造的激情,教师首先要卸除传统的教育理念,唤起学生强烈的求知欲望,让学习过程变得生动有趣。如;初中语文议论文单元比较枯燥无味,老生常谈的教法,教师很累,学生听起来也索然无味。后来我尝试着变化,不但自己轻松了,学生的学习兴致也高了。在讲议论文《事物的正确答案不止一个》一课时,我抛出了两个观点,“事物的正确答案只有一个”和“事物的正确答案不止一个”让男女生展开辩论。看着他们唇枪舌剑地为自己的观点争论的不可开交,我知道学生的激情迸发了出来。在这仁者见仁,智者见智的争辩中,观点便自然凸显。稍后,我只用几分钟时间顺势一点,一节课就这样圆满完成,何乐而不为呢?又如学习诗歌,可以直接从诗文入手,省却繁杂的诗人和背景介绍,让学生在朗读中把握诗的节奏,体会诗人情感,品味诗歌意蕴。再如:指导学生作文注意联系生活,可从学生耳熟能详的电影、电视剧谈起,引导学生用镜头播映法创新作文,还可以从生活中美丽的饰品是因为镶珠嵌玉入手,指导学生在作文中像镶珠嵌玉一样,恰切地插入字条、关键句或简单的图形符号,给文章增添亮点。由此我认为:我们教师能在课堂上真正做到凭借经验和学识灵活地点拨学生,而不是强制性地对学生进行控制和灌输,那么学生自由创造的激情便会像喷发的火,熊熊燃烧。有人说:“教师应当如百合,展开是一朵花,凝聚是一枚果;教师应当如星辰,远望像一盏灯,近看似一团火……”可见,教师是一个太需要智慧,太需要塑造的角色。让我们一线教师首先通过观念、思维和方法的刷新,从过去那种“师道尊严,惟师为尊”的单一角色中走出来,通过自己角色的再塑,使我们的课堂焕发生活的诗意,从而培养出富有个性和创造激情的学生。目前，语文课堂遭受的指责最多。“误尽苍生”不免过于偏激，但是普遍的乏味和低效无可辩驳。思及原因，许多教师致力于丰富而忽略了课堂的结构和方法的传授，于是课堂上教师的展示多于学生的表现、教师的结论多于学生的思索。对学生而言，良好的思维习惯难以形成；对教师而言，教学水平多维持现状而难以纵深。而线性课堂的提出就是希望能够集中一点，深入研究，训练学生也提高教师，最终使课堂起效。好的问题设计，一般遵循以下两个原则：一、问题的设计有由易至难的梯度例如讲杜甫的《咏怀古迹》，可以设计如下问题：1.本诗采用的主要表达方式是什么？（记叙）2.记叙就是讲故事，诗中讲了什么故事？（昭君出塞和皇帝凭画选幸女子的事）3.写第一个故事的诗句中最有表现力的字是哪几个？（学生会说“一”、“去”、“独”、“留”，引发学生对此的讨论，正好借此加深学生对诗歌的理解。）4.第二个故事中最有表现力的字是什么？（空）5.这两个字表现出昭君什么样的形象特征？（孤独、凄苦、无奈）6.咏史多借古讽今或借古伤今，联系王昭君与杜甫的情况，你认为本诗属于哪一种？（借古伤今，即借古自况）这样的方式，从表达方式入，从诗歌的主旨出，课堂进程极为流畅，学生活动比较充分，尤其是学生的思维线条十分清晰。二、问题的设计有科学的逻辑例如杜甫的《蜀相》教学。一般讲法总是由前往后。先讲前两联，写了什么景，抒发了什么情感。但是这里就有不合逻辑的地方，因为学生读完几遍之后尚未明白作者抒发的情感。所以设计抒发了什么情感为时尚早。但如果变换一种思维设计如下的问题，效果会好一些。1.本诗题目为《蜀相》，诗中写到蜀相其人的诗句是哪几句？（学生会答出后两联，通过教师引导学生能明白其中“三顾频烦天下计”是用刘备三顾之事来侧面表现诸葛亮的智谋，而“两朝开济老臣心”是正面写其的功业和忠心，“出师未捷身先死”是写其功业未竟，而“长使英雄泪满襟”是写别人对他人生的惋惜之情。这一句是得用别人的反应来写诸葛亮的。）2.这三句诗写出了一个怎样的诸葛亮形象？（他是一个有着雄才大略、建立赫赫功业且一片赤诚之心但却未能完成一生事业的人。）3.联系杜甫的时代背景，谈谈末句“长使英雄泪满襟”的“泪”应当包含什么样的情感？（对诸葛亮的敬仰、对其未能完成事业的惋惜、对自己怀才不遇壮志难酬的伤感。）4.本诗除了写蜀相之外，还写了祠堂的景色，请同学们读诗并思考景与情的关系如何。通过前三个问题的铺垫，诗中情感既明，第四个问题的提出就显得合乎逻辑。设计遵循以上原则，教师需要做以下三方面的“训练”：1.尝试分解有难度的问题例如《拿来主义》一课中，比喻论证的理解和应用是一个难点。如果能尝试分解出几个小问题，既可以帮助学生理解，也有利于学生尝试运用这种方法。可以设计以下问题：（1）这些青年获得的“大宅子”中有哪些事物？（鱼翅、烟枪烟灯、鸦片、姨太太）（2）这些事物分别代表“大宅子”中的哪类事物？（有用的事物、有害的事物、有好处也有害处的事物、使人的精神腐化堕落的事物）2.教师假设自己是学生来回答问题教师设计的问题最终都将交给学生去解决，教师如果能把自己当成学生来做一遍，问题科学合理与否、问题的质量也就检测出来了。这个道理与教师写下水作文是一样的。只有亲自去做，才甘苦自知。而教师尤其能够敏感地发现学生的困难会在哪里，既可以在授课时，有意强调，也可以在问题设计方面有所调整。这样的课才会更适合自己的学生，课堂也会流畅有效。3.教师在脑海中假想上课。教师的备课不仅仅是能看到的读文本、查资料、写教案，还包括在脑海中对课的设计，更有脑海中讲这节课！比如导语说什么，这个导语的目的是什么？为什么让学生个别读，齐读可以吗？第一个问题提出之后学生会怎样回答？下一个环节怎样过渡，结尾说什么，会起到什么样的效果等等。这些问题不停地在涌现，脑海中这节课会因此不停地中断、修改、连接。直到最后有一种思路会渐渐地清晰起来。最后熟悉一遍。那么，一节具备线性的课堂就要诞生了。这样的训练也不用持续得太久，习惯之后就会驾轻就熟，很快就能设计一节精彩的课。但是有一点需要注意就是设计问题不要过于琐碎，否则将陷入“满堂问”的泥淖，线性课堂之所以遭到抨击与此有直接关系。现在大多数语文课堂没有个性，许多老师是资料的搜集者和发布者，如果语文课停留在这个层次，那么太多的人都可以来教语文。其实老师们只需再往前迈一步――精心设计一下自己课堂上的问题，那么你们的课将逐渐摆脱平庸，完成线性课堂的主体任务。鸡尾酒常见调制方法参考资料1、合法而稳定的权力在使用得当时很49第四章鸡尾酒常见调制方法第四章50本总习目禄●了解鸡尾酒常见调制方法的种类熟悉鸡尾酒各调制方法的优缺点掌握鸡尾酒常见调制方法的具体步骤本总习目禄51第一节鸡尾酒常见调制方法的种类常见的调酒方法摇荡法调和法果汁机混合法直调法第一节鸡尾酒常见调制方法的种类52常见的调酒方法刂、摇荡法鸡属酒最普遍而简易的方法将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内,用劲来回摇动,使其充分混合即可,能去除酒的辛辣,使酒温和鱼入口顺畅。■器材:雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器■要决:摇动时速度要快并有节奏感,摇荡的声音才公好听。常见的调酒方法53步骤:将材料以量杯量出正确分量后,倒入打开的雪克壶中,用冰夹夹取冰块,放入雪克壶中。盖好雪克壶后,以右手大拇指抵住上盖,食指及小拇指夹住雪克壶,中指及无名指支持雪克壶。左手无名指几中指托住雪克壶底部,食指及小指夹住雪克壶,大拇指压住过滤盖。双手握紧雪克壶,手背抬高至肩膀,再用手腕来回甩动,摇荡时速度要快,来回甩动约10次,再以水平方式前后来回摇动约10次即可。步骤:542、搅拌法:圆,将材料倒入调酒杯中,用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时,例如马工尼、曼哈顿等酒味较学辣,后劲较强的鸡尾酒■器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯备注:有时也可直接在酒杯中搅拌■步骤:,将材料以量杯量出正确分量后,倒入调酒杯中,角冰夹荚取冰块,放入调酒杯中。用调酒匙在调酒杯中,前后来回搅三次,再正转两圈倒转两圈即可