2023年医院食堂规章制度

2023医院食堂规章制度一、应具有高尚的职业道德，厉行“五讲四美”，为人民安康负责，做社会主义两个文明的建立者。

二、遵守中华人民共和国食品卫生法，学习食品卫生学问，严格执行卫生治理制度，爱护食品不受污染。

三、讲究个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。在工作岗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽干净，双手洁净。

四、一切行动根据医院指示执行，听从院领导。

五、食堂员工在上班时间内工作衣服必需干净。

六、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入食堂，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂，若发觉，按偷盗论处。

七、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐。

八、除本食堂员工外，非食堂员工不得进入食堂。

九、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放。菜篮子、货架、洗菜池、灶台、墙壁等一切用物常常保持清洁、洁净，整齐。

十、留意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。常常检修所用的电器设备，发觉问题准时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

十一、餐具、茶具使用前必需洗净、消毒，不消毒的不使用。

十二、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。

十三、食品存放要做到“四隔离”，防止穿插污染。

十四、下班后，关掉一切水、电源，煤气，碳火，以防漏火、漏电、漏气，漏水。

十五、下班时间锁好门，值班人员不经院领导同意，任何人不准进入食堂。

十六、值班人员仔细负责，不准擅自离岗，留意安全，防火、防盗、防投毒。

医院食堂规章制度2

1、食堂经营者全面负责食堂治理工作，供给全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和效劳质量。

2、树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德。文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。

3、严格根据食品卫生法要求，注意食堂卫生流程，做好卫生工作。制止供给霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、自然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。

4、按养分护士和病区的需求，保质保量制作各种特别饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人供应优质效劳。

5、做好食堂从业人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年进展一次安康体检，无安康合格证者，不准在食堂工作。

6、搞好环境卫生，保持干净，严防四害，做到分工负责。

7、留意节省粮、煤、水、电、气，注意生产安全防范使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。治理人员要常常催促、检查，做好防盗工作。

8、加强内部治理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

医院食堂规章制度3

1、努力办好职工食堂和病员食堂，做到民主治理，改善效劳态度，提高烹调质量，降低本钱。

2、轮派值班人员，对夜班及因公推迟下班的职工，要保证吃上热饭、热菜。

3、伙食治理及食堂工作人员，对各种票证及实物，要严格手续，妥当保管，定期清理，按月公布帐目、承受群众监视和有关部门的审核。

4、食堂工作员必需坚决执行卫生“五四制”，保持食品卫生及生、熟刀板分开制度，做到对职工、病员安康负责。

5、伙食收支单据，以原始凭证为准、购置的各种蔬菜食物，均由保管员验收盖章，按月清资清库，严格执行入库手续，对腐烂变质的食品严禁入库，且准时处理。

6、食堂工作人员要留意人人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发），每年进展一次安康检查，发觉传染病马上隔离，待身体康复，确无传染后，再恢复食堂工作。未经安康检查证明及防疫部门未发安康许可证者，不得从事食堂工作。

7、保持食堂卫生、锅面、地面准时清扫冲洗、消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及孳生条件，常常检查修理防蝇、防尘、防鼠、餐具消毒等设备。

8、病员食堂应在养分室的指导下，细心配制病人膳食，配膳人员应每日到病房预定好病人所需饮食，食堂做好后送到病人床