2022茶艺师（初级）考题及在线模拟考试

2022茶艺师（初级）考题及在线模拟考试1、【单项选择题】（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物2、【单项选择题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（A）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙3、【单项选择题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（C）A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑4、【单项选择题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）A、釉里红局部茶都比拟注重（）两因子。（A）A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色36、【单项选择题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是（）。（A）A、常用茶叶罐宜小不宜大B、常用茶叶罐宜大不宜小C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封装37、【单项选择题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（帽茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式38、【单项选择题】扁炒青的品质要求：（）。因制法不同，品质特征也有差异。（B）A、紧结光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛39、【单项选择题】斗茶起源于唐朝，却在()得以流行。(C)A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝40、【单项选择题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。(B)A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温41、【单项选择题】明代茶具的代表()。(B)A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具42、【单项选择题】明代饮用茶叶主要是()。(D)A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶43、【单项选择题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何.平安生产模拟考试一点通.化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶44、【单项选择题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样45、【单项选择题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、30B、40C、50D、6046、【单项选择题】泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（D）A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃47、【单项选择题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。（A）A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具48、【单项选择题】清代出现（）品饮艺术。（A）A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶49、【单项选择题】清代梁章能在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（）。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”50、【单项选择题】点茶法是（）的主要饮茶方法。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代51、【单项选择题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。（B）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺52、【单项选择题】现代最著名的紫砂壶'平安生产模拟考试一点通'大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。（B）A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬53、【单项选择题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（C）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满54、【单项选择题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加（）程序，以防止冲泡中温度降低。（B）A、温壶（杯）、高冲水

B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯55、【单项选择题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方可端杯品尝。（D）AA、A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色56、【单项选择题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以（）。（C）A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、A、保持壶内温度B、使茶叶快速浸出C、防止紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失57、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为（）。（D）AA、A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶58、【单项选择题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。(A)A、W2错误10-6B、W5错误10-6C、W20错误10-6D、W60错误10-659、【单项选择题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。(D)A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香60、【单项选择题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料，()。(C)A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓61、【单项选择题】绿茶温润泡时，用80-85C水温，注水量为茶杯容量的皿左右，冲泡时间掌握在()秒钟以内。(D)A、5B、20C、30D、1562、【单项选择题】绿茶的保健功效，在于其()和茶多酚的含量比红茶多,其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。（A）A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素D63、【单项选择题】花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。（B）A、A/2B、本C、物D、必64、【单项选择题】茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒65、【单项选择题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款。（C）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶66、【单项选择题】茶艺馆经理的主要职责有()。(B)A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预订67、【单项选择题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。(C)A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足68、【单项选择题】茶艺馆茶艺师的主要职责有()。(A)A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确69、【单项选择题】适宜冲泡绿茶水温是()。(A)A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃70、【单项选择题】通常用pH值表示溶液的()。(D)A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度71、【单项选择题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶”最新解析“树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。(A)A、产地B、制法C、采摘D、栽培72、【单项选择题】陆羽《茶经》指出：其水，用上、安全生产模拟考试一点通、，江水中，井水下。(C)A、蒸储水B、纯洁水C、山水D、雨水73、【单项选择题】雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。(A)A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化74、【单项选择题】饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩5、【单项选择题】90℃左右水温比拟适宜冲泡（）茶叶。（B）A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶6、【单项选择题】“茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡7、【单项选择题】以下井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井8、【单项选择题】以下选项中不属于尽心尽职具体表达的是（）。（C）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素75、【单项选择题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克76、【单项选择题】黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（）的特种茶。（B）A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主77、【单项选择题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。（B）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯78、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（X）79、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm,容量110ml；碗高52mm,容量100ml。（X）80、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（V）81、【判断题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。（X）82、【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。（X）83、【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（V）84、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。（V）85、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（V）86、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（V）87、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（X）88、【判断题】泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。（V）89、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（V）90、【判断题】用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最正确的‘平安生产模拟考试一点通'选择。（V）91、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85C,注水量为茶杯容量的皿，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（V）92、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下的茶汤，续水两次，再屡次仍有余香。（X）93、【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（V）94、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（V）95、【判断题】茶艺是茶道的基础。（V）96、【判断题】茶艺职业道德的基本准那么是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（X）97、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。（X）98、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香,滋味浓醇回甘。（X）99、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（V）100＞【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（J）D、尽力完成自己的工作任务9、【单项选择题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。（C）A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气10、【单项选择题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。（A）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件11、【单项选择题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、（）。（B）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好12、【单项选择题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因，故饮后杯中仍有余香。（C）A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫13、【单项选择题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密荧色。（C）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色14、【单项选择题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、（）、茶荷、茶那么、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（D）A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡15、【单项选择题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为（）。（C）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g16、【单项选择题】冲泡茶的过程中，在以下动作表达茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶17、【单项选择题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。（A）A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽18、【单项选择题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶19、【单项选择题】品茗、营业、表演是（）的三种形态。（D）A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺20、【单项选择题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入()。(C)A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中21、【单项选择题】在《劳动法》中对劳动者平安卫生方面的素质要求是()。(C)A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低平安系数保障的操作C、执行劳动平安卫生规程D、在岗位上一切以减低本钱提高效率为目的22、【单项选择题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。(D)A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德23、【单项选择题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是。(D)A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利24、【单项选择题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶别离,从第二泡起每次比前一泡多浸。（B）A、30sB、15sC、60sD、75s25、【单项选择