《现代酒店设备管理》1.2酒店设备配置常用标准

第一章酒店设备管理概述第二节酒店设备配置常用标准2中国大酒店3酋长国宫殿酒店（EmiratesPalace）4细节图片小方巾放置于洗手盆水龙头左侧10cm左右，店徽朝上，水杯、花瓶依次放在后方。裤架、衬衣架、缎面衣架、浴袍按顺序排列咖啡杯与直升杯在同一直线上，咖啡勺统一放在咖啡杯右侧，咖啡杯柄要在同一直线上。纱帘拉至闭合，厚窗帘拉回至纱帘的1/3书桌下方右抽屉吹风机放左下角（店徽朝上），洗衣单放洗衣袋（店徽朝上）下方位于抽屉右下角。好的酒店必有良好的服务规范和要求！5酒店设施配置与管理同样有严格的规范要求！6例：不同星级酒店设施配置对比7学习内容熟悉酒店设施设备配置的要求和规律能对酒店设施设备配置情况作出评价分析星级酒店设施设备配置要求酒店点评学习目标绿色旅游酒店设施设备配置要求智能酒店设施设备配置要求8一、我国星级酒店设施配置要求1、星级酒店评定标准

《国家旅游局.旅游饭店星级的划分及评定，GB/T14308-2010》旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。客房是核心产品，突出舒适度要求强调绿色环保，要求节能减排方案及应急方案强调特色经营，差异化发展9星标中设施配置总体要求5总则5.1星级酒店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。5.2各星级划分的基本条件见附录A，各星级酒店应逐项达标。5.3星级酒店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录B。5.4星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录C。…………6.2设施设备。6.2.2一星级、二星级酒店不作要求，三星级、四星级、五星级酒店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。10例：某酒店星评整改报告11例：规范酒店公共图形符号122、星标中硬件配置两个主要表格思考题：不同类型的酒店应配置哪些硬件设备设施？附录B设施设备评分表13课堂讨论必须配中央空调吗？客房必须多大？必须具有几间客房？几种房型？每个客房都须配小冰箱吗？应当配备的残疾人设施有哪些？须有几间餐厅，一定要有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、自助餐厅吗？电梯怎么配置？四星级酒店的配置疑问14空调电梯餐厅残疾人设施小冰箱客房例：四星级酒店必备项目15问题讨论---设施设备评分酒店配置花园还是庭院更好？有什么差别？历史建筑改造为酒店，对星级评定有加分吗？如果酒店的锅炉房在主体建筑的外面，没有封闭，是否有问题？五星级酒店前厅地面宜使用什么材料？高星级酒店电梯有何设置要求？客房里应配备哪些灯？客房里须配备不间断电源吗，具体什么要求？16例：表B.1设施设备评分表设施设备评分表，总分600分，三星级、四星级、五星级酒店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。173、星标设施配置要点分析外环境共用系统前厅客房餐饮安全设施员工设施特色类别18外环境花园指独立于酒店建筑主体与车道的，总面积不小于酒店建筑群基底面积的酒店绿地。庭院指附属于酒店建筑主体，并将建筑主体巧妙延伸，与外部空间有机结合的室外休闲场所。花园Vs庭院19外部环境位置恰当、方便宾客使用、分隔合理各1分。任何一个对客设施需要经过露天通道才能到达的，需要首先扣除5分后再按标准评分。20②共用系统四管制中央空调的冷水、热水分别由两组各自独立的供水管、回水管分别输送，可以同时供应冷气和暖气。21③前厅22④客房总控制开关：一个开关控制卧房范围内除落地灯、台灯、写字灯外的所有灯光。位置合理指双联或多联开关的位置合理，方便使用。专业设计，目的物照明，氛围营造23案例分析：24⑤餐饮有效通风、排烟设施保障餐厅内闻不到厨房油烟味。25⑥安全设施逃生电筒，可以是充电式或干电池式。防毒面具要求每间房至少配置2只。26例：万豪酒店应用无人机进行安全巡查27⑦员工设施员工更衣室内应配备必要设施，有数量充足性能良好的衣橱、全身镜、坐椅、员工着装规范示意图等。28⑧特色类别宴会厅、多功能厅应有序厅，配有贵宾休息室和衣帽间，贵宾休息室中的“专用通道”不与公共区域交叉。29例：北京饭店—金色大厅贵宾休息室的“专用通道”不与公共区域交叉30例：某酒店星级申请报告中的设施设备信息31课堂讨论你的外地朋友要来杭州出差想顺便游览西湖，请你为他上网挑选一家酒店，告诉他酒店名称及选择理由。32二、酒店在线点评北京和上海的五星级酒店评星比例均为34.5%，其中诸如像柏悦、文华东方、华尔道夫等品牌酒店均未参与星级评定，但其标准已完全达到甚至超越现有星评标准，而这一类酒店的目标消费群体基本也不会仅通过星级来选择入住酒店。宾州大学酒店管理学院BreffniNoone博士的一项调查表明，对于顾客而言，酒店星级只在消费决策中起很小的影响，而用户评论的影响则越来越大。近年全球四、五星级酒店点评占比高达79.6%，80%的人在选择住宿时至少要浏览6-12条点评作出决定。在线评论已成酒店选择的重要参考依据33酒店应重视在线点评的信息分析-慧评网34各星级酒店用户最关注酒店维度35各星级酒店用户最不满意酒店细节36新闻：373839顾客点评内部质检40例：某酒店内部质检报告4142434445课堂作业通过网络