食品安全进校园课件

大家好1大家好1关注食品安全享受健康生活2关注食品安全2课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁”等是如何生产出来的3课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时吃的“辣条”、这些橙色的东西是辣条制作原料之一

是不是很恐怖4这些橙色的东西是辣条制作原料之一

是不是很恐怖4这也是生产辣条原料之一，能吃吗？5这也是生产辣条原料之一，能吃吗？5再看看加工过程，不戴手套恶心的手。6再看看加工过程，不戴手套恶心的手。6你吃的辣条就是这样搓出来的。

注意右边第一个大妈在干嘛？7你吃的辣条就是这样搓出来的。

注意右边第一个大妈在干嘛？7带“肉”的零食的“肉”来自这里-----病死猪肉8带“肉”的零食的“肉”来自这里有时苍蝇太多

不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！9有时苍蝇太多

不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！9黑锅内的工业松香用于拔毛脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉10黑锅内的工业松香用于拔毛五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮11五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮11辣条、面筋是从这里出来的12辣条、面筋是从这里出来的12仓库内随地堆放的豆皮13仓库内随地堆放的豆皮13豆皮拖在地上14豆皮拖在地上14加工现场15加工现场15

食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。古语有云：病从口入16食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。172013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市

2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食物出现食物中毒症状。182013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因

近年来学校食物中毒事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。

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近年来学校食物中毒事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。我们需要了解的基本内容：哪些食品不利健康如何购买安全的食品如何养成良好饮食习惯20我们需要了解的基本内容：哪些食品不利健康20一、不利健康食品1.生活中的“垃圾”食品

提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。

21一、不利健康食品提到“垃圾食品”很多人直觉会联想第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。22第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。2323多吃油炸食品引起肥胖！24多吃油炸食品引起肥胖！24第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

25第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重第三：加工的肉类食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

26第三：加工的肉类食品

含致癌物第四：奶油制品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

27第四：奶油制品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营2828第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

29第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

30第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营3131第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。32第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变第八：果脯、话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

33第八：果脯、话梅蜜饯类食品

含致癌物3434第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

35第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥3636第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。37第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡03我们建议：从自身做起，远离垃圾食品！3803我们建议：从自身做起，远离垃圾食品！382.生活中常见不安全食品392.生活中常见不安全食品391、黄瓜

自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。401、黄瓜

自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶2、豆芽

细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须，颜色发暗。

412、豆芽

细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一3、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白;

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

423、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽

4、反季水果

尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。

选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。

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4、反季水果

尽量购买当令水果，不合时令的

5、转基因食品

基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份。

未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。

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5、转基因食品

基因化食品改变了我们所食用食品的自二、如何购买安全的食品

1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品，谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售的食品。

2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品），谨慎购买小作坊生产的散装食品。45二、如何购买安全的食品1、要选择在证照齐全有效的商家购买食不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱46不要到无证、无照摊点上购买食品脏46路边

摊点灰尘是佐料47路边摊点灰尘是佐料47垃圾带来苍蝇48垃圾带来苍蝇48

3、购买食品时要“三看”：一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰；二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号及QS标志）；三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质等影响食用的现象。

493、购买食品时要“三看”：494.购买食品时要及时索要发票等相关凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。

5.购买后应注意在保质期内食用。预包装食品一旦打开包装，尽量在短期内食用完毕。

6.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的要求贮存。

7、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

504.购买食品时要及时索要发票等相关凭证，并妥善保留，如出现问正规商店51正规商店51正规商店52正规商店52尽量购买有下列标志的食品53尽量购买有下列标志的食品53附三、如何养成良好的饮食习惯54附三、如何养成良好的饮食习惯54不暴饮暴食暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔，甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。55不暴饮暴食暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过胃容量的不饭、水同时进进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响食物的消化，也就影响到营养素的吸收、利用。56不饭、水同时进进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出胃酸、消化酶使不边吃饭边看书或看电视3边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经系统的活动，同时由于看书、看电视时情绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。57不边吃饭边看书或看电视3边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经注重三餐的质量早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐是一天中相对重要的一餐，可选择一些能量较高的主食，如面包、馒头、包子等各选一样，鸡蛋、火腿、牛奶或豆浆等提供蛋白质，（尤其是大豆及豆制品的植物性蛋白含量高，也容易消化，并能强身健脑，小朋友吃比较合适。）

58注重三餐的质量早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐是一天中相对不挑食、偏食不只吃某种食物；在合理的时间内，选择品种尽量丰富的食物。尽量少吃零食和快餐。59不挑食、偏食不只吃某种食物；在合理的时间内，选择品种尽量丰富多吃健康食物！60多吃健康食物！60祝同学们健康快乐！关注食品安全，享受健康生活！

----安岳县食品药品监督管理局61祝同学们健康快乐！关注食品安全，享受健康生活！61大家好62大家好1关注食品安全享受健康生活63关注食品安全2课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁”等是如何生产出来的64课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时吃的“辣条”、这些橙色的东西是辣条制作原料之一

是不是很恐怖65这些橙色的东西是辣条制作原料之一

是不是很恐怖4这也是生产辣条原料之一，能吃吗？66这也是生产辣条原料之一，能吃吗？5再看看加工过程，不戴手套恶心的手。67再看看加工过程，不戴手套恶心的手。6你吃的辣条就是这样搓出来的。

注意右边第一个大妈在干嘛？68你吃的辣条就是这样搓出来的。

注意右边第一个大妈在干嘛？7带“肉”的零食的“肉”来自这里-----病死猪肉69带“肉”的零食的“肉”来自这里有时苍蝇太多

不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！70有时苍蝇太多

不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！9黑锅内的工业松香用于拔毛脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉71黑锅内的工业松香用于拔毛五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮72五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮11辣条、面筋是从这里出来的73辣条、面筋是从这里出来的12仓库内随地堆放的豆皮74仓库内随地堆放的豆皮13豆皮拖在地上75豆皮拖在地上14加工现场76加工现场15

食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。古语有云：病从口入77食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。782013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市

2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食物出现食物中毒症状。792013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因

近年来学校食物中毒事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。

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近年来学校食物中毒事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。我们需要了解的基本内容：哪些食品不利健康如何购买安全的食品如何养成良好饮食习惯81我们需要了解的基本内容：哪些食品不利健康20一、不利健康食品1.生活中的“垃圾”食品

提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。

82一、不利健康食品提到“垃圾食品”很多人直觉会联想第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。83第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。8423多吃油炸食品引起肥胖！85多吃油炸食品引起肥胖！24第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

86第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重第三：加工的肉类食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

87第三：加工的肉类食品

含致癌物第四：奶油制品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

88第四：奶油制品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营8928第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

90第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

91第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营9231第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。93第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变第八：果脯、话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

94第八：果脯、话梅蜜饯类食品

含致癌物9534第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

96第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥9736第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。98第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡03我们建议：从自身做起，远离垃圾食品！9903我们建议：从自身做起，远离垃圾食品！382.生活中常见不安全食品1002.生活中常见不安全食品391、黄瓜

自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。1011、黄瓜

自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶2、豆芽

细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须，颜色发暗。

1022、豆芽

细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一3、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白;

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

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看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽

4、反季水果

尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。

选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。

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4、反季水果

尽量购买当令水果，不合时令的

5、转基因食品

基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份。

未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。

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5、转基因食品

基因化食品改变了我们所食用食品的自二、如何购买安全的食品

1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品，谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售的食品。

2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品），谨慎购买小作坊生产的散装食品。106二、如何购买安全的食品1、要选择在证照齐全有效的商家购买食不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱107不要到无证、无照摊点上购买食品脏46路边

摊点灰尘是佐料108路边摊点灰尘是佐料47垃圾带来苍蝇109垃圾带来苍蝇48

3、购买食品时要“三看”：一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰；二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号及QS标志）；三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质等影响食用的现象。

1103、购买食品时要“三看”：494.购买食品时要及时索要发票等相关凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。

5.购买后应注意在保质期内食用。预包装食品一旦打开包装，尽量在短期内食用完毕。

6.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷藏或冷冻贮存，购买后要尽快按包装上的要求贮存。

7、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

1114.购买食品时要及