上海市外国语附属2023学年高三第二次诊断性检测生物试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．一种长尾小鹦鹉的羽色由位于两对常染色体上完全显性的等位基因B、b和Y、y控制，其中B基因控制产生蓝色素，Y基因控制产生黄色素，蓝色素和黄色素混在一起时表现为绿色。两只绿色鹦鹉杂交，F1出现绿色、蓝色、黄色、白色四种鹦鹉。下列叙述错误的是()A．亲本两只绿色鹦鹉的基因型相同B．F1绿色个体的基因型可能有四种C．F1蓝色个体自由交配，后代蓝色个体中纯合子占1/2D．F1中蓝色个体和黄色个体相互交配，后代中白色个体占2/92．选择正确的实验试剂是实验成功的关键。下列实验中所选试剂效果最好的是（）A．探究酵母菌呼吸作用的方式——BTB(溴麝香草酚蓝)溶液B．观察洋葱表皮细胞质壁分离——1．5g/mL的蔗糖溶液C．叶绿体色素的分离——无水乙醇D．观察细胞有丝分裂中染色体的行为——甲基绿染液3．小麦的易倒伏与抗倒伏受D、d基因的控制，抗锈病与易感锈病受T、t基因的控制，两对基因独立遗传。欲利用基因型为DdTt的易倒伏抗锈病的小麦培育出基因型为ddTT的抗倒伏抗锈病的小麦品种，甲同学设计了逐代自交并不断筛选的方案，乙同学设计了单倍体育种的方案。下列叙述错误的是（）A．逐代自交与筛选过程中，d与T基因的频率逐代增大B．甲、乙两同学的育种方案所遵循的遗传学原理不同C．与甲同学的方案相比，乙同学的方案可缩短育种年限D．单倍体育种过程表明小麦花粉细胞具有遗传的全能性4．组氨酸缺陷型沙门氏菌是由野生菌种突变形成的，自身不能合成组氨酸。将其接种在缺乏组氨酸的平板培养基上进行培养，有极少量菌落形成。2-氨基芴是一种致突变剂，将沾有2-氨基芴的滤纸片放到上述平板培养基中，再接种组氨酸缺陷型沙门氏菌进行培养，会有较多菌落出现。以下叙述不正确的是A．在接种前，2-氨基芴和滤纸片须进行灭菌处理B．基因突变的可逆性与是否存在致突变剂无关C．若用划线法接种可以根据菌落数计算活菌数量D．此方法可以用于检测环境中的化学致突变剂5．某昆虫(XY型)的红眼与白眼、裂翅与正常翅分别由基因A(a)、B(b)控制，其中有一对基因位于X染色体上，且存在某种配子致死现象。一对红眼裂翅雌雄个体交配，得到的F1表现型及数目见下表，下列分析正确的是（）红眼裂翅红眼正常翅白眼裂翅白眼正常翅雌性个体（只）1790600雄性个体（只）31293231A．控制眼色遗传的基因位于X染色体上B．F1红眼裂翅雌性个体有2种基因型C．亲代产生的AY型配子致死D．F1中红眼裂翅雌雄个体随机交配，子代中纯合红眼裂翅雌性占1／86．下列有关利用生物技术培育作物新品种的相关操作叙述，正确的是（）A．用限制酶识别目的基因并与载体连接 B．用光学显微镜观察目的基因是否导入C．培养外植体的培养基属于固体培养基 D．利用平板划线法在培养基上接种外植体二、综合题：本大题共4小题7．（9分）发酵工业起源很早，中国早在公元前就采用发酵法酿酒、制酱等，随着科技的发展一些现代生物技术也应用到发酵工业中，取得良好效益。有技术员利用啤酒酵母固定化技术进行酒精发酵，装置如图。请回答下列问题：（1）制作啤酒酵母悬液时，在干酵母中加入温水和极少量蔗糖，待悬浮液中出现______________，说明酵母菌已经活化。酵母菌活化的目的是__________________。（2）适宜条件下，将活化的啤酒酵母细胞与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中形成凝胶珠，这种固定酵母细胞的方法是_____________________。（3）装置中长导管的作用是_____________；从上端漏斗中加入葡萄糖溶液的浓度不能过高的原因是__________________；生产中要提高酒精度，加入葡萄糖溶液后应关闭装置中的__________________。（4）与利用游离酵母菌生产啤酒相比，利用固定化酵母生产啤酒的优点有________________（写出两点）。（5）上图装置还可用于研究固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。研究中常将1个葡萄糖异构酶活力单位定义为每分钟产生1微摩尔________________所需酶量。8．（10分）图1是夏季晴朗的白天，某种绿色植物叶片光合作用强度和呼吸强度的曲线图。图2为将该植物移入恒温密闭玻璃温室中，连续24h测定的温室内CO2浓度以及植物CO2吸收速率的变化曲线。请据图回答相关问题：(1)夏季植物大多会出现“午休”现象如图1中C点，原因是___________________________，BC段与DE段光合作用强度下降的原因________(是/否)相同。(2)图1中A和E点时叶肉细胞产生[H]的场所都是_____________，与B点相比，C点时植株叶绿体内C3与C5化合物相对含量较高的是_____________。(3)图2中，一昼夜温室中氧气浓度最高时在_______时，6h时，图2叶肉细胞中叶绿体产生的O2量________(大于/小于/等于)线粒体消耗的氧气量。(4)图2所示的密闭容器中，经过一昼夜__________________(是/否)有有机物的积累，原因是___________________________________。9．（10分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。根据材料回答下列问题：（1）以哺乳动物的红细胞为实验材料的原因：________________。（2）提取血细胞时，首先进行红细胞的洗涤，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，________；离心速度________和时间________会使血细胞等一同沉淀。（3）蛋白质分离方法中常用凝胶色谱法，该方法是根据________分离蛋白质。（4）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的________、________以及分子本身的大小等。10．（10分）苹果除了直接食用外，还可以制作成多种产品，如苹果汁、苹果醋等。利用固定化酶技术和固定化细胞技术能提高产品的质量和产量，提高经济效益。请回答下列问题：（1）利用图的装置制作澄清苹果汁的原理和优点是：将果胶酶固定在____的载体上，使酶既能与反应物接触，又能____，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用，大大降低了生产成本。（2）被固定的果胶酶包括三类：____和果胶酯酶。（3）为了探究果胶酶的最适用量，需要在____条件下进行，看看获得一定量的果汁究竟需要多少果胶酶合适。（4）获得的苹果汁可以进一步用于苹果醋的制作，为了研究固定化醋酸菌的相关特性，实验室利用下面的装置进行探究。①利用海藻酸钠制作含有醋酸菌的凝胶珠属于固定化细胞技术中的____法。②该装置能够制作苹果醋的原理是____。③当关闭开关后，发酵很快停止，原因是____。（5）载体固定了酶或细胞后，使用前____（填“需要”或“不需要”）进行灭菌。11．（15分）艾滋病（AIDS）是目前威胁人类生命的重要疾病之一，能导致艾滋病的HIV病毒是一种球形的RNA病毒。HIV最初侵入人体时，人的免疫系统可以摧毁大多数病毒，接着少数HIV在体内潜伏下来，经过2～10年的潜伏期，发展为艾滋病。下图甲简单表示HIV的化学组成，图乙表示HIV感染人体后，体液中HIV浓度和人体内主要的免疫细胞——T细胞的浓度变化过程。请据图回答：（1）图甲中小分子b是指_____，②过程所需的酶主要是_____。（2）图乙中表示HIV浓度变化的曲线是_________。在曲线Ⅱ中ED段呈上升状态的原因是_________，曲线Ⅰ中的BC段中，效应T细胞作用于_____细胞，经过一系列变化，最终导致该细胞裂解死亡。（3）如果HIV中决定某一性状的一段RNA中含碱基U=21%，C=24%，G=30%，则通过逆转录过程形成的双链DNA含碱基A的比例为_____。（4）脊髓灰质炎病毒的遗传物质与HIV相同，但其所寄生的细胞与HIV不同（主要是下图丙中的c细胞），其寄生和破坏的细胞是神经元，患者c细胞受破坏后，相关下肢会无反应，原因是_____。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】

根据题干信息分析，绿色的基因型为B_Y_，蓝色的基因型为B_yy，黄色的基因型为bbY_，白色的基因型为bbyy。两只绿色鹦鹉杂交，F1出现绿色、蓝色、黄色、白色四种鹦鹉，说明亲本绿色的基因型都是YyRr。【详解】根据以上分析已知，亲本两只绿色鹦鹉的基因型都是YyRr，A正确；子一代绿色的基因型共有四种，分别是YYRR、YYRr、YyRR、YyRr，B正确；F1蓝色个体基因型及其比例为BByy:Bbyy=1:2，产生的配子的种类及其比例为By:by=2:1，因此F1蓝色个体自由交配，后代蓝色个体中纯合子占（2/3×2/3）÷（1-1/3×1/3）=1/2，C正确；F1中蓝色个体（B_yy）和黄色个体（bbY_）相互交配，后代中白色（bbyy）个体占1/3×1/3=1/9，D错误。【点睛】解答本题的关键是根据题干信息判断不同的表现型对应的可能基因型，再根据亲子代之间的表现型关系判断亲本的基因型以及子代的基因型、表现型情况。2、B【解析】

本题考查叶绿体中色素的提取和分离实验、观察细胞质壁分离实验、观察植物细胞的有丝分裂的实验、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验。绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同。观察洋葱表皮细胞质壁分离实验中，所取试剂的浓度要适宜，不能过高，这样会导致细胞失水过多而死，也不能过低，这样会使实验现象不明显。染色体易被龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料染成深色。【详解】A、探究酵母菌的呼吸方式实验中，可用BTB（溴麝香草酚蓝）溶液检测二氧化碳，溶液由蓝变绿再变黄，但酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生二氧化碳，A错误；

B、观察洋葱表皮细胞质壁分离使用1.3g/mL的蔗糖溶液，使用1.5g/mL的蔗糖溶液导致细胞液与外界溶液的浓度差更大，出现质壁分离现象更明显，B正确；

C、叶绿体色素是有机物，色素的分离使用的是层析液，C错误；

D、观察细胞的有丝分裂中染色体行为——龙胆紫或醋酸洋红等碱性染料，D错误。

故选B。3、A【解析】

小麦的易倒伏与抗倒伏受D、d基因的控制，抗锈病与易感锈病受T、t基因的控制，两对基因独立遗传，说明两对等位基因在遗传过程中遵循自由组合定律。基因型为DdTt的个体自交，后代中表现为抗倒伏抗锈病（ddT_）的比例是3/16，其中1/3是纯合子，2/3是杂合子，杂合子不能稳定遗传，因此要获得能稳定遗传的品系，必须通过连续自交，提高纯合度，这种育种方法是杂交育种，其原理是基因重组；由于DdTt产生的配子的类型是DT、Dt、dT、dt四种，用花药离体培养获得单倍体幼苗的基因型是DT、Dt、dT、dt四种，用秋水仙素处理单倍体幼苗，使染色体数目加倍后获得可育植株的基因型是DDTT、DDtt、ddTT、ddtt，都是纯合子，即抗倒伏抗锈病的个体能稳定遗传，这种育种方法是单倍体育种，与杂交育种相比，其优点是能明显缩短育种年限。【详解】A、自交过程中基因频率一般不变，筛选过程基因频率可能会改变，且d基因频率子一代以后就不会发生改变了，A错误；B、甲、乙两同学的育种方案所遵循的遗传学原理分别是基因重组和染色体变异，B正确；C、甲同学的育种方法是杂交育种，乙同学的育种方法是单倍体育种，与杂交育种相比，单倍体育种可以明显缩短育种年限，C正确；D、单倍体育种过程表明小麦花粉细胞具有遗传的全能性，D正确。故选A。4、C【解析】

在微生物培养过程中，培养基、实验材料、实验用具都要进行灭菌处理。常用稀释涂布法计算活菌的数目，常用平板分离法分离细菌和定量测定。基因突变的原因有很多，如物理因素、化学因素和生物因素。【详解】在微生物培养过程中，培养基、实验材料、实验用具都要进行灭菌处理，A正确；由题意可知，2-氨基芴可使沙门氏菌中野生型增多，说明该化学诱变剂处理缺陷型细菌可使其变为野生型，但由题意不能说明野生型突变为了缺陷型，且根据致突变剂可提高基因突变的频率，但不能决定突变的方向，可判断基因突变的可逆性与是否存在致突变剂无关，B正确；计算活菌的数目常用稀释涂布法，而不是用平板划线法，C错误；根据菌落的变化情况，可推测环境中的化学致突变剂，D正确。

故选C。【点睛】本题考查了测定微生物的数量、微生物的分离和培养相关内容；意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。5、C【解析】

分析表格：雌性中红眼：白眼=179：60=3：1，裂翅：正常翅=1：0；雄性中红眼：白眼=（31+29）：（32+31）=1：1，裂翅：正常翅=（31+32）：（29+31）=1：1；由题意知：两对等位基因只有一对基因位于X染色体上，对于眼色来说，亲本都为红眼，子代雌雄个体都出现白眼，说明红眼为显性性状，子代雌雄个体表现型比例不同，可能是因为某种配子致死，导致雄性红眼个体减少导致；对于翅形来说：亲本都为裂翅，而正常翅只在雄性中出现，说明控制翅形的基因位于X染色体上，裂翅为显性性状，由此推知，亲本的基因型为AaXBXb、AaXBY。【详解】A、由分析可知：由于裂翅雌雄个体交配，F1雌性个体中只有裂翅，雄性个体中既有裂翅又有正常翅，故控制翅形（B、b）的基因位于X染色体上，A错误；B、亲本的基因型为AaXBXb、AaXBY，将两对性状分开来看，则对于眼色来说F1红眼有AA和Aa两种基因型，对于翅型来说，F1裂翅雌性个体的基因型有共有XBXB、XBXb两种基因型，因此F1红眼裂翅雌性个体有2×2=4种基因型，B错误；C、亲本的基因型为AaXBXb、AaXBY，假设不存在配子致死，则有雌性中：红眼裂翅：白眼裂翅=3：1，雄性中：红眼裂翅：红眼正常翅：白眼裂翅：白眼正常翅=3：1：3：1，即（3：1）（1：1），而表格数据可知，雌性中：红眼裂翅：白眼裂翅=3：1，雄性中：红眼裂翅：红眼正常翅：白眼裂翅：白眼正常翅=1：1：1：1，即（1：1）（1：1），说明雄果蝇产生的含Y的配子致死，同时由于红眼：白眼由3：1变成1：1，说明含A的配子致死，故推测AY的配子致死，C正确；D、F1中所有红眼裂翅雌个体的基因型及比例为1/6AAXBXB、1/6AAXBXb、2/6AaXBXB、2/6AaXBXb，F1中所有红眼裂翅雄个体的基因型为AaXBY，让F1随机交配，采用配子法，雌配子的基因型及比例为6/12AXB、2/12AXb、3/12aXB、1/12aXb，雄配子的基因型及比例为1/3AXB、1/3aXB、1/3aY，雌雄配子随机结合，子代中纯合红眼裂翅雌性（AAXBXB）个体的比例为6/12×1/3=1/6，D错误。故选C。6、C【解析】

1、关于限制酶，考生可以从以下几方面把握：（1）来源：主要从原核生物中分离纯化出来。（2）特异性：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。（3）结果：形成黏性末端或平末端。2、目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】A、限制酶可识别目的基因，但是目的基因与载体连接需要DNA连接酶，A错误；B、光学显微镜无法观察基因，可用标记基因检测，B错误；C、培养外植体的培养基属于固体培养基，C正确；D、平板划线法是用来接种微生物的，外植体接种不需要平板划线，D错误。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、气泡使处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态包埋法释放酵母菌产生的二氧化碳、防止空气中的杂菌进入反应柱葡萄糖液浓度过高会使固定化的酵母细胞渗透失水，影响其活性，甚至死亡活塞1酵母细胞可多次利用、便于与产物分离，提高产品质量果糖【解析】

制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：①酵母细胞的活化→②配制CaCl2溶液→③配制海藻酸钠溶液→④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→⑤固定化酵母细胞；2.1（U）个酶活力单位是指在温度为25℃，其他反应条件，如pH等均为适宜的情况下，在1分钟内转化1mmol的底物所需的酶量。【详解】（1）制作啤酒酵母悬液时，在干酵母中加入温水和极少量蔗糖有利于酵母菌活化，酵母菌活化的目的是使处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，待悬浮液中出现气泡，意味着酵母菌能进行正常的代谢，活化过程完成。（2）为了能够让酵母菌重复利用，通常用包埋法将酵母细胞制成凝胶珠，具体做法是将活化的啤酒酵母细胞与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中形成凝胶珠。（3）装置中长导管能起到释放酵母菌产生的二氧化碳、防止空气中的杂菌进入反应柱的作用，为了避免酵母细胞渗透失水，甚至死亡，影响其活性，通常要求从上端漏斗中加入葡萄糖溶液的浓度不能过高；生产上，在加入葡萄糖溶液后要关闭装置中的活塞1，以保证发酵罐中的无氧环境，有利于酵母菌的无氧呼吸，提高酒精度，（4）与利用游离酵母菌生产啤酒相比，利用固定化酵母生产啤酒典型优势为酵母细胞可多次利用、便于与产物分离，提高产品质量。（5）图中装置可用于研究固定化葡萄糖异构酶的活力，结合分析可知，常将1个葡萄糖异构酶活力单位定义为每分钟产生1微摩尔果糖所需酶量。【点睛】熟知固定化酶技术的种类和优点是解答本题的关键！掌握酒精发酵的操作流程是解答本题的另一关键！8、温度过高，气孔关闭，CO2摄入量不足否叶绿体、线粒体和细胞质基质C518大于否一昼夜之后，CO2浓度不变，说明植物细胞呼吸消耗的有机物多于植物光合作用制造的有机物【解析】

本题结合图形考查光合作用及其影响因素，要求考生能利用所学知识解读图形，判断出图中曲线走势变化的原因，进行分析、推理，得出正确的结论。【详解】（1）图1中“午休”现象的原因是环境温度过高，叶表面的气孔大量关闭，二氧化碳吸收量减少，导致光合作用强度明显减弱。BC段光照过强，温度过高，叶肉细胞的气孔部分关闭，二氧化碳供应减少，导致光合作用减弱，曲线下降；夏季晴朗的白天DE段光照逐渐减弱是限制光合作的主要因素。（2）图1中A和E点都是两曲线的交点，说明此时叶片光合作用强度等于呼吸作用强度，细胞可通过光反应与有氧呼吸过程产生[H]，即产生[H]的场所有叶绿体（类囊体）、线粒体和细胞质基质。与B点相比，C点二氧化碳含量减少，故会导致三碳化合物的含量减少，五碳化合物含量增加。（3）分析图2可知，图中的CO2吸收速率表示该植物的净光合速率，室内CO2浓度变化可表示该植物有机物的积累量；从曲线可知实验的前3小时内植物只进行呼吸作用，6h、18h时对应曲线与横轴的交点，说明此时植物细胞呼吸速率与光合速率相等，植物既不从外界吸收也不向外界释放CO2，其呼吸产生的CO2正好供应给光合作用，因此一昼夜温室中氧气浓度最高时在18h时。6h时二氧化碳的吸收速度等于0，说明此时植株的光合作用强度等于有氧呼吸的强度，但由于此时植物体内还有不能进行光合作用的细胞（非叶肉细胞）也能进行有氧呼吸消耗O2，所以此时植株的叶肉细胞的叶绿体产生的O2量就必须大于线粒体消耗的O2量，这样才能保证非叶肉细胞的O2供应，而使整个植株的光合作用强度等于有氧呼吸的强度。（4）图2曲线表明，一昼夜之后，温室内CO2浓度不变（a、b两点的纵坐标相同），说明24h内植物细胞呼吸消耗的有机物等于植物光合作用制造的有机物，没有有机物的积累。【点睛】解题思路点拨：当外界条件改变时，光合作用中C3、C5及ATP和ADP含量变化可以采用以下过程分析：(1)建立模型①需在绘制光合作用模式简图的基础上借助图形进行分析。②需从物质的生成和消耗两个方面综合分析。如CO2供应正常、光照停止时C3的含量变化：(2)含量变化分析过程与结果条件过程变化[H]和ATPC3C5(CH2O)合成速率光照由强到弱，CO2供应不变①②过程减弱，[H]、ATP减少，导致③⑤过程减弱，④过程正常进行减少增加减少减小光照由弱到强，CO2供应不变①②过程增强，[H]、ATP增加，导致③⑤过程增强，④过程正常进行增加减少增加增大光照不变，CO2由充足到不足④过程减弱，C3减少，C5增加，导致③⑤过程减弱，①②过程正常进行增加减少增加减小光照不变，CO2由不足到充足④过程增强，C3增加，C5减少，导致③⑤过程增强，①②过程正常进行减少增加减少增大9、成熟的哺乳动物红细胞没有细胞核和细胞器无法除去血浆蛋白过高过长相对分子质量的大小分子带电性质的差异分子的形状【解析】

1、凝胶色谱法：

凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。2、电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。

电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。

3、红细胞的洗涤要点：

洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。【详解】（1）因为成熟的哺乳动物红细胞没有细胞核和细胞器，为了获得纯度较高的血红蛋白，经常选用哺乳动物的红细胞为实验材料来提取血红蛋白。（2）提取血细胞时，首先进行红细胞的洗涤，洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，获得的血红蛋白质中会有较多的血浆蛋白；离心速度过高和时间过长会使血细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。（3）由分析可知蛋白质分离方法中常用凝胶色谱法，该方法的原理是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的。（4）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，蛋白质分子的分子因为带电性质的差异、分子的形状以及分子本身的大小等不同而产生不同的迁移速度，从而实现了蛋白质的分离。【点睛】熟知蛋白质分离和提纯的原理以及相关的技术要点是解答本题的关键！10、不溶于水与产物分离多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶最适温度和pH包埋在氧气、糖源充足的条件下，醋酸菌能将糖类分解成醋酸醋酸菌对氧气含量特别敏感（或为好氧菌），即使短暂中断通氧，也会引起醋酸菌的死亡不需要【解析】

1.固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。2.果胶酶：

（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清；

（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。【详解】（1）载体若溶于水，固定化酶也就随之进入底物溶液，固定化酶技术失败。所以应将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时