生物必修一第五章第节教学教材课件

第一节降低化学反应活化能的酶主讲老师：陈福民第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶主讲老师：陈福民第五章细1问题探讨讨论：1.1773年斯巴兰札尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？问题探讨讨论：2一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料:成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗3为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料?2.为什么加酶洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍?想一想:为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料?想一想:4生物必修一第五章第节教学教材课件5参考：

1、取两块质地、奶渍含量相同的布料，进行编号（1号、2号）。2、取两只脸盆进行编号（1号、2号），放入等量的水，在1号脸盆里放入2勺加酶洗衣粉，在2号脸盆放入2勺普通洗衣粉，进行充分的搅拌，溶解。3、将1号布料放入1号脸盆，2号布料放入2号脸盆，观察奶渍去除情况。参考：6实验设计中要注意的几个问题：（1）实验采取的方法：（2）控制变量：对照实验单一变量原则实验变量(自变量):酶反应变量(因变量):奶渍的去除效果无关变量:水、布料等一、实验设计实验设计中要注意的几个问题：（1）实验采取的方法：7实验原理：过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。2H2O2

2H2O+O2？比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验器材：3.5％的氯化铁溶液，20％的新鲜肝脏研磨液，3%的过氧化氢溶液，卫生香，……目的要求:通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义。过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。2H2O28步骤12343%的H2O2水浴FeCl3肝脏研磨液点燃的卫生香现象卫生香气泡比较过氧化氢在不同条件下的分解速率：不明显少量最多快速复燃较多复燃2mL2mL2mL2mL90℃2滴2滴试管内液面上方步骤12343%的H2O2水浴FeCl3肝脏研磨液点燃的卫生9比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率

动物肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。

分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较二者的催化效率。

用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。实验说明，过氧化氢酶和Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率动物肝脏中含有过氧10相同点：改变化学反应速率，本身不被消耗。加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡的时间。降低活化能，使速率加快。酶的催化作用和无机催化剂的比较：酶的催化效率是无机催化剂的107倍~1013倍相同点：酶的催化作用和无机催化剂的比较：酶的催化效率是无机催111molH2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75KJ的热量，这75KJ就是每molH2O2的活化能。但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？活化能：

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量被称为活化能。单位J/mol思考：1molH2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75KJ的12加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道13催化剂可降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。使细胞代谢在温和的条件下快速进行。催化剂可降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比14二、酶的作用1、生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。使细胞代谢在温和的条件下快速进行。2、酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生成的物质叫做产物。二、酶的作用1、生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活15讨论：1、巴斯德他李比希的观点，各有什么积极意义？各有什么局限？2、他们之间的争论对于后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？4、萨姆纳历时9年证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔奖。你认为他成功的原因是什么？5、请给酶下一个完整的定义。讨论：161.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。2.巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细173.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。4.萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎18三、酶的本质

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。三、酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物19四、酶的特性

高效性：催化效率很高，大大提高反应速率

专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物反应条件较温和四、酶的特性高效性：催化效率很高，大大提高20探究：影响酶活性的条件实验材料：

2％淀粉酶溶液、20％肝脏研磨液、3％可溶性淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％HCl、5％NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂实验用具：

试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴探究：影响酶活性的条件实验材料：21

22四、影响酶促反应的因素常有：1、温度2、PH值3、酶的浓度四、影响酶促反应的因素常有：23生物必修一第五章第节教学教材课件24第一节降低化学反应活化能的酶主讲老师：陈福民第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶主讲老师：陈福民第五章细25问题探讨讨论：1.1773年斯巴兰札尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？问题探讨讨论：26一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料:成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗27为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料?2.为什么加酶洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍?想一想:为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料?想一想:28生物必修一第五章第节教学教材课件29参考：

1、取两块质地、奶渍含量相同的布料，进行编号（1号、2号）。2、取两只脸盆进行编号（1号、2号），放入等量的水，在1号脸盆里放入2勺加酶洗衣粉，在2号脸盆放入2勺普通洗衣粉，进行充分的搅拌，溶解。3、将1号布料放入1号脸盆，2号布料放入2号脸盆，观察奶渍去除情况。参考：30实验设计中要注意的几个问题：（1）实验采取的方法：（2）控制变量：对照实验单一变量原则实验变量(自变量):酶反应变量(因变量):奶渍的去除效果无关变量:水、布料等一、实验设计实验设计中要注意的几个问题：（1）实验采取的方法：31实验原理：过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。2H2O2

2H2O+O2？比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验器材：3.5％的氯化铁溶液，20％的新鲜肝脏研磨液，3%的过氧化氢溶液，卫生香，……目的要求:通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义。过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。2H2O232步骤12343%的H2O2水浴FeCl3肝脏研磨液点燃的卫生香现象卫生香气泡比较过氧化氢在不同条件下的分解速率：不明显少量最多快速复燃较多复燃2mL2mL2mL2mL90℃2滴2滴试管内液面上方步骤12343%的H2O2水浴FeCl3肝脏研磨液点燃的卫生33比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率

动物肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。

分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较二者的催化效率。

用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。实验说明，过氧化氢酶和Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率动物肝脏中含有过氧34相同点：改变化学反应速率，本身不被消耗。加快化学反应速率，缩短达到化学反应平衡的时间。降低活化能，使速率加快。酶的催化作用和无机催化剂的比较：酶的催化效率是无机催化剂的107倍~1013倍相同点：酶的催化作用和无机催化剂的比较：酶的催化效率是无机催351molH2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75KJ的热量，这75KJ就是每molH2O2的活化能。但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？活化能：

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量被称为活化能。单位J/mol思考：1molH2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75KJ的36加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道37催化剂可降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。使细胞代谢在温和的条件下快速进行。催化剂可降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比38二、酶的作用1、生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。使细胞代谢在温和的条件下快速进行。2、酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生成的物质叫做产物。二、酶的作用1、生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活39讨论：1、巴斯德他李比希的观点，各有什么积极意义？各有什么局限？2、他们之间的争论对于后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？4、萨姆纳历时9年证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔奖。你认为他成功的原因是什么？5、请给酶下一个完整的定义。讨论：401.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。2.巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵