学校食品安全检查记录表

学校食品安全检查记录表学校食品安全检查记录表学校食品安全检查记录表xxx公司学校食品安全检查记录表文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度学校食品安全检查记录表学校名称：皮营一中学校地址：皮营乡政府所在地学校负责人：周建军联系电话：39办学性质：公办检查项目检查内容分值得分组织机构（10分）是否建立了以校长(法人)为第一责任人的学校食品安全责任制。22是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员。22是否健全并落实了食品安全管理制度和责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任。22是否成立由学生参加的食品安全检查小组，定期检查食品安全。是否执行领导陪餐制度并有记录。22公司托管食堂是否制定准入制度，并把食品安全合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促公司落实各项食品安全管理制度。22经营许可（2分）有无餐饮服务许可证。※一票否决有实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题。是否出售荤（素）凉菜。22食堂环境卫生（6分）环境是否定期清洁，并保持良好。11是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。33是否具有足够的通风、排烟设施。22从业人员健康管理（10分）是否建立了从业人员健康管理制度。22从业人员是否都取得健康合格证明。33是否定期对食堂管理人员和从业人员培训，每学期≧20小时。33从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位。22落实索证索票制度（12分）采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账和出入库记录。55库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求。33是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。22食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度。22清洗消毒（15分）食堂是否配备有效消毒设施，且数量满足实际需要。44是否有餐饮具专用保洁设施。44消毒池是否与其他水池混用。22消毒人员是否掌握基本消毒知识。33餐饮具消毒效果是否符合相关要求。22食品贮藏与加工制作管理（25）主、副原料库是否有机械通风、防鼠台、防鼠板等设施（无鼠粪）。33食品原料存放应分类、分架、隔墙、离地。33不与有毒有害物品、个人生活用品及杂物同库存放。33是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品。33储菜间应设在原料入口区，连接粗加工间；存放应分类、分架、隔墙、离地。环境清洁，三防设施齐全。44原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染。44有监控系统且正常运转，有资料保存。33存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热。22食品留样（7分）是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。33留样量是否符合要求。22全部制售食品48小时留样。22学校超市（10分）是否取得经营许可证或食品零售许可证。※一票否决取得是否有进货台账。33是否有过期变质食品。44储存食品是否符合要求。33使用食品添加剂情况（3分）食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、