啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件

洗瓶机的工艺标准及关键控制点洗瓶机的工艺标准及关键控制点1目录·洗瓶机的工作原理响洗瓶效果的因素■工艺标准及关键控制点■洗瓶剂的使用及添加常见的洗瓶问题及原因班后工艺卫生要求目录2机的工作原理洗瓶机流程图222120191173225323352534276机的工作原理3机的工作原理洗瓶机流程图212533机的工作原理4洗瓶机的工作原理洗瓶的目的要消除掉瓶子内外的可见脏物或污迹,和保证杀灭细菌。■洗瓶机是通过浸泡与喷冲达到洗瓶和杀菌的洗瓶机的工作原理5洗瓶的基本原理泡一一瓶子经过预浸槽、(H槽,在适宜的温度、碱浓度的浸泡下,使着在瓶子上的脏物疏松、商标脱落,同时将对啤酒有害的微生物清除和杀灭(杀菌和消■喷冲一一按瓶子在洗瓶机经过各浸槽的顺序碱液、热水、温水、清水对瓶子内外表面的多次喷冲将浸泡后疏松的污物和商标冲刷净,使洗出的瓶子清洁、光亮洗瓶的基本原理6」瓶子清洗于净的标准口瓶子看上去被一层水膜完全覆盖,瓶壁上没有水滴。生物的清洗效果应达到所有的微生物必须被底清除和杀灭。」瓶子清洗于净的标准7影响洗瓶效果的因素浸泡时间洗瓶剂喷冲压力影响因素浓度温度影响洗瓶效果的因素8七瓶效果的因素浸泡时间:瓶子表面胶物的乡南和跳苏需要一定的没泡和熔解时间,浸泡时间一般为8~1Omo啖冲压力:浸泡后疏松的肟物和商标通过液体喷冲产生的机械力更易从瓶子上脱选。因此必须保证喷淋管喷嘴的不堵塞,清诜温度及浓度:软高的清诜温度和碱液浓度能加速脏物的溶解及脱落,一般的温度控制在~之间,能达到满意的生物清洗敌果。洗拖剂。洗瓶剂一般为硫性,具有灭菌的作用,尤其是高温碱液。洗瓶剂既能除去脏物,同时又是脏物的载体。七瓶效果的因素9影响洗瓶效果的因素口随着谩池时间的加长,温度的升高、碱液浓度的增加,洗瓶效果就越好。口清洗敌果取决于清洗剂的温度,温度越高所需清洗剂的浓度就越低。一般情况下:将浓度提高5%,或将温度升高55D,可以得到相同的清洗敌果。影响洗瓶效果的因素10啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件11啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件12啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件13啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件14啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件15啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件16啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件17啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件18啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件19啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件20洗瓶机的工艺标准及关键控制点洗瓶机的工艺标准及关键控制点21目录·洗瓶机的工作原理响洗瓶效果的因素■工艺标准及关键控制点■洗瓶剂的使用及添加常见的洗瓶问题及原因班后工艺卫生要求目录22机的工作原理洗瓶机流程图222120191173225323352534276机的工作原理23机的工作原理洗瓶机流程图212533机的工作原理24洗瓶机的工作原理洗瓶的目的要消除掉瓶子内外的可见脏物或污迹,和保证杀灭细菌。■洗瓶机是通过浸泡与喷冲达到洗瓶和杀菌的洗瓶机的工作原理25洗瓶的基本原理泡一一瓶子经过预浸槽、(H槽,在适宜的温度、碱浓度的浸泡下,使着在瓶子上的脏物疏松、商标脱落,同时将对啤酒有害的微生物清除和杀灭(杀菌和消■喷冲一一按瓶子在洗瓶机经过各浸槽的顺序碱液、热水、温水、清水对瓶子内外表面的多次喷冲将浸泡后疏松的污物和商标冲刷净,使洗出的瓶子清洁、光亮洗瓶的基本原理26」瓶子清洗于净的标准口瓶子看上去被一层水膜完全覆盖,瓶壁上没有水滴。生物的清洗效果应达到所有的微生物必须被底清除和杀灭。」瓶子清洗于净的标准27影响洗瓶效果的因素浸泡时间洗瓶剂喷冲压力影响因素浓度温度影响洗瓶效果的因素28七瓶效果的因素浸泡时间:瓶子表面胶物的乡南和跳苏需要一定的没泡和熔解时间,浸泡时间一般为8~1Omo啖冲压力:浸泡后疏松的肟物和商标通过液体喷冲产生的机械力更易从瓶子上脱选。因此必须保证喷淋管喷嘴的不堵塞,清诜温度及浓度:软高的清诜温度和碱液浓度能加速脏物的溶解及脱落,一般的温度控制在~之间,能达到满意的生物清洗敌果。洗拖剂。洗瓶剂一般为硫性,具有灭菌的作用,尤其是高温碱液。洗瓶剂既能除去脏物,同时又是脏物的载体。七瓶效果的因素29影响洗瓶效果的因素口随着谩池时间的加长,温度的升高、碱液浓度的增加,洗瓶效果就越好。口清洗敌果取决于清洗剂的温度,温度越高所需清洗剂的浓度就越低。一般情况下:将浓度提高5%,或将温度升高55D,可以得到相同的清洗敌果。影响洗瓶效果的因素30啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件31啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件32啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件33啤酒洗瓶机岗位工艺标准及控制课件34啤酒洗瓶机岗位工艺