老挝的民族文化-东南亚文化概览

第四讲老挝的民族文化老挝概况:老挝是东南亚的内陆国，是个自然资源丰富的国家。老挝历史悠久，全国各地拥有许多历史文物和文化遗址，其丰富的旅游资源吸引着来自世界各地的旅游者。老挝信仰佛教，佛教文化深深影响着这个国家，琅勃拉邦的香通寺，万象的塔銮玉佛寺、西蒙寺和占巴塞的瓦普寺等都是东南亚地区著名的寺庙。除了自然资源和古迹佛塔，老挝还有自己独特的民俗民风。可以说，老挝的民族文化是东南亚地区保持得比较完好、受外界影响比较小的、原汁原味的民俗文化，是个还未开发的处女地。老挝人民民主共和国，简称老挝，是中南半岛上的唯一一个内陆国家，其国土分别与泰国、越南、柬埔寨、中国、缅甸接壤。它也是东南亚地区中仅有的两个社会主义国家之一，另一为越南。历史上曾是真腊王国的一部份，13-18世纪是南掌，之后受暹罗和越南入侵，1893年沦为法国保护国。老挝是东南亚国家联盟成员，也是亚洲第二贫穷国家与世界低度开发国家之一，饮食上接近泰国。该国工业基础薄弱，以锯木、碾米为主的轻工业和以锡为主的采矿业是最重要部门。金三角中的老挝部分的琅南塔曾经是全世界出产鸦片最多的地方。老挝于1997年7月加入东盟。国名释义：以老挝民族名称命名。意为“人”或“人类”。民族:全国人口620万，共分为49个民族，其中佬族占总人口的50.3%，其他各民族占49.7%，老挝华侨华人约3万多人。通用老挝语，属汉藏语系壮侗语族，与泰语相近。居民多信奉佛教。国旗：老挝国旗是以红色、蓝色及白色为主色，国旗旗面中间平行长方形为蓝色，占旗地一半，上下为红色长方形，各占旗地的四分之一。蓝色展开一片富饶美丽的国土，表示人民热爱和平安宁的生活。红色象征革命，表明不惜以鲜血为代价捍卫国家尊严。蓝色部分中间为白色圆轮，轮的直径为蓝色部分宽度的五分之四.白色圆形象征老挝人民在党的领导下团结一致以及国家光明的未来。白色圆形也代表满月，置于蓝条之上，象征皎洁明月高悬于湄公河的上空。此旗原为老挝爱国战线旗帜。国徽：老挝国徽呈圆形，由两束稻穗环饰的圆面上有具象征意义的图案：大塔是著名古迹，它是老挝的象征；齿轮、拦河坝、森林、田野等分别象征工业、水力、林业；稻穗象征农业。两侧的饰带上写着“和平、独立、民主、统一、繁荣昌盛”，底部的饰带上写着“老挝人民民主共和国”。国家格言：Peace,independence,democracy,unityandprosperity（和平，独立，民主，团结和繁荣）万象：（VIENTIANE），人口71.2万（2007年）。最高气温42.7℃，最低气温18.6℃。万象是一座历史古城，自16世纪中叶塞塔提腊国王从琅勃拉邦迁都于此后，这里一直是老挝政治、经济和文化中心。万象意为“檀木之城”，据传从前此处多檀木。万象位于湄公河中游北岸的河谷平原上，隔河与泰国相望。由于城市沿湄公河岸延伸发展，呈新月形，因此万象又有“月亮城”之称。万象是老挝最大的工商业城市。市内各种寺庙、古塔处处可见。塔銮为老挝最著名的佛塔，塔身高大雄伟，金碧辉煌，是万象市的标志和东南亚重要名胜古迹之一。历史地理：老挝是一个位于中南半岛北部的内陆国家，北邻中国，南接柬埔寨，东界越南，西北达缅甸，西南毗连泰国。湄公河流经西部1900公里。属热带、亚热带季风气候。5月〜10月为雨季，11月至次年4月为旱季。年平均气温约26℃,年降水量1250毫米〜3750毫米。老挝人民是最后信仰小乘佛教的东南亚国家，在1975年之前佛教是国教。老挝历史悠久，公元1353年建立澜沧王国，为老挝历史鼎盛时期，曾是东南亚最繁荣的国家之一。1707—1713年逐步形成了琅勃拉邦王朝、万象王朝和占巴塞王朝。1779年至19世纪中叶逐步为暹罗征服。1893年沦为法国保护国。1940年9月被日本占领。1945年8月老挝人民举行武装起义，1945年10月12日宣布独立，成立了伊沙拉阵线。1946年西萨旺冯统一老挝，建立老挝王国，这是首次老挝君主统治一个统一的老挝。当年法国再次入侵，伊沙拉政府解体，1950年爱国力量重建伊沙拉阵线，成立了以苏发努冯亲王为总理的寮国抗战政府。1954年7月法国被迫签署关于恢复印度支那和平的日内瓦协议，法国从老挝撤军，不久美国取而代之。1962年签订关于老挝问题的日内瓦协议，从老挝撤军。老挝成立以富马亲王为首相、苏发努冯亲王为副首相的联合政府。1964年，美国支持亲美势力破坏联合政府，进攻解放区。1973年2月，老挝各方签署了关于在老挝恢复和平与民族和睦的协定。1974年4月成立了以富马为首相的新联合政府和以苏发努冯亲王为主席的政治联合委员会。1975年12月首届全国人民代表大会在万象召开，1975年12月2日宣布废除君主制，成立老挝人民民主共和国，老挝人民革命党执政，老挝历史上600余年君主制的终结。1991年8月，老挝最高人民议会通过《老挝人民民主共和国宪法》，根据宪法，将老挝部长会议改名为政府，部长会议主席改名为总理，最高人民议会改名为国会，老挝国徽上原有的红星、斧头和镰刀将被著名古建筑物塔銮图案所取代。自然地理：老挝国土面积为23.68万平方公里。位于中南半岛北部的内陆国家。老挝北邻中国，南接柬埔寨、东界越南，西北达缅甸，西南毗连泰国。境内80%为山地和高原，且多被森林覆盖，有“印度支那屋脊”之称。地势北高南低，北部与中国云南的滇西高原接壤，东部老、越边境为长山山脉构成的高原，西部是湄公河谷地和湄公河及其支流沿岸的盆地和小块平原。全国自北向南分为上寮、中寮和下寮，上寮地势最高，川圹高原海拔2000—2800米。最高峰普比亚山海拔2820米。发源于中国的湄公河是最大河流，流经西部1900公里。属热带、亚热带季风气候，分为雨季和旱季。政治：老挝实行社会主义制度。老挝人民革命党是老挝唯一政党。1991年老挝党“五大”确定“有原则的全面革新路线”，提出坚持党的领导和社会主义方向等六项基本原则，对外实行开放政策。2001年老挝党“七大”制定了至2010年基本消除贫困，至2020年摆脱不发达状态的奋斗目标。2006年老挝党“八大”强调坚持党的领导、社会主义方向和革新路线，继续贯彻落实“七大”制定的中长期经济社会发展目标。2006年，老挝继续保持政治稳定和社会安定。宪法：1991年8月，老挝最高人民议会第二届六次会议通过了老挝人民民主共和国第一部宪法。宪法明确规定，老挝人民民主共和国是人民民主国家，全部权力归人民，各族人民在老挝人民革命党领导下行使当家作主的权力。议会：老挝国会(原称最高人民议会，1992年8月改为现名)是国家最高权力机构和立法机构，负责制定宪法和法律。国会每届任期5年，每年召开两次会议，特别会议由国会常委会决定或由三分之二以上的议员提议召开。国会议员由地方直接选举产生。第六届国会于2006年5月选举产生，国会议员115名，主席通邢•塔马冯(THONGSINGTHAMMAVONG)。政府：称“政府委员会”，亦称内阁。国家最高行政机关。司法机构：老挝最高人民法院为最高司法权力机关。最高人民法院院长坎米•赛亚冯(KHAMMYXAYAVONG),2006年6月连任；最高人民检察院院长宋潘・平坎米(SOMPHANHPHENGKHAMMY)，2006年6月就任；老党中央党政监察委员会主任阿桑•劳里，2006年5月就任。行政区划：老挝大致上可以分为上寮、中寮和下寮三大区，十六省、一个直辖市和一个行政特区。政党：老挝人民革命党(THELAOPEOPLE'SREVOLUTIONARYPARTY)：老挝唯一政党和执政党。1955年3月22日建立，原称老挝人民党，1972年召开“二大”时改为现名。现有党员14.8万人。其宗旨是：领导全国人民进行革新事业，建设和发展人民民主制度，建设和平、独立、民主、统一和繁荣的老挝，为逐步走上社会主义创造条件。本届中央委员会于2006年3月产生，由55名中央委员组成。朱马里•赛雅颂为党中央总书记。中央政治局委员共11人：朱马里・赛雅颂、沙曼-维亚吉、通邢・塔马冯、本扬・沃拉吉、西沙瓦・乔本潘、阿桑•劳里、波松•布帕万、通伦•西苏里、隆再•皮吉、宋沙瓦•凌沙瓦、巴妮•亚陶都(女)。老挝建国阵线成立于1956年1月，原名老挝爱国战线，是老挝人民革命党领导下的一个民族统一战线组织。主席西沙瓦•乔本潘。老挝建国阵线成立于1956年1月，原名老挝爱国战线，是老挝人民革命党领导下的一个民族统一战线组织。主席西沙瓦•乔本潘。经济：以农业为主，工业基础薄弱。属世界上最不发达的国家之一，1986年起推行革新开放，调整经济结构，即农林业、工业和服务业相结合，优先发展农林业；取消高度集中的经济管理体制，转入经营核算制，实行多种所有制形式并存的经济政策，逐步完善市场经济机制，努力把自然和半自然经济转为商品经济；对外实行开放，颁布外资法，改善投资环境；扩大对外经济关系，争取引进更多的资金、先进技术和管理方式。1991年至1996年，国民经济年均增长7%。1997年后，老挝经济受亚洲金融危机严重冲击。老挝政府采取加强宏观调控、整顿金融秩序、扩大农业生产等措施，基本保持了社会安定和经济稳定。2001年至2006年，老挝经济年均增长6.8%。2006年至2010年，老挝经济年均增长7.9%。国内生产总值：63.41亿美元(2010年)人均国内生产总值：984美元(2010年)资源：锡、铅、钾、铜、铁、金、石膏、煤、盐等矿藏。迄今得到少量开采的有锡、石膏、钾、盐、煤等。水力资源丰富。森林面积约900万公顷，全国森林覆盖率约42%，产柚木、紫檀等名贵木材。工业：2005年工业生产总值约为4486亿基普。主要工业企业有发电、锯木、采矿、炼铁、水泥、服装、食品、啤酒、制药等及小型修理厂和编织、竹木加工等作坊。从业人口约10万人，约占总劳动力的4.2%。农业：农业人口约占全国人口的90%。2005年农业生产总值约为6823亿基普。农作物主要有水稻、玉米、薯类、咖啡、烟叶、花生、棉花等。全国耕地面积约74.7万公顷。黄金大地老挝人常把自己祖先居住的地方称为“黄金大地”（稻田与鱼塘王国）。据说这块土地富含黄金，人们赌博、斗鸡都用金条来做赌注，故称黄金大地。古印度人也曾认为这块土地富藏金子。这个观点有一定的可信度，因为老挝古都琅勃拉邦的旧名取为香通，就是“金城”的意思。外国资本：1994年4月21日老挝国会颁布的新修订的外资法规定，政府不干涉外资企业的事务，允许外资企业汇出所获利润；外商可在老挝建独资企业、合资企业，国家将在头五年不向外资企业征税等。2004年，老挝继续补充和完善外商投资法，放宽矿产业投资政策。2006年，老挝吸引外资27亿美元，同比增长一倍多，2009年，老挝批准外资项目208个，协议金额43亿美元，主要投资国家包括中国、泰国、越南、韩国、美国和澳大利亚等。外国援助：1991年〜1996年共获外援约13.4亿美元，年均2.23亿美元。2006年获外援约4亿美元。2009年获外援约5.6亿美元。主要援助国及组织有：日本、瑞典、澳大利亚、法国、中国、美国、德国、挪威、泰国及亚洲开发银行、联合国开发计划署、国际货币基金组织、世界银行等。外援主要用于公路、桥梁、码头、水电站、通讯、水利设施等基础建设项目。人民生活：实行低工资制，职工退休后可领取基本工资的80%。医疗卫生事业逐年发展，国家职工和普通居民均享受免费医疗。老挝人平均寿命约为60岁。截至2006年底，全国有医院151所、卫生站726个；拥有病床总数6736张，医生1.1万人，平均527人拥有一个医生。铁路：2009年3月5日，建成第一条铁路（老挝通向泰国），从而结束了老挝没有铁路的历史。教育：学制分为小学五年，初中、高中各三年。老挝现有三所大学。位于首都万象的老挝国立大学前身为东都师范学院，1995年6月与其他10所高等院校合并设立国立大学，有8个学院。近两年，老挝南部占巴塞省、北部琅勃拉邦省的国立大学分校相继独立，被正式命名为占巴塞大学和苏发努冯大学。老挝的风俗习惯：老挝是多民族的国家，老龙族占全国人口的70%,老龙族的风俗习惯在很大程度上代表了老挝的风俗习惯。在农村和偏远山区，老挝各民族多穿自己缝制的衣服，在城市和经济较发达地区的着装已较商品化和国际化。老龙族的民族服装与中国云南西双版纳的傣族相似，男着无领对襟上衣，下穿沙笼式裤子，或穿长筒宽腿裤，女穿无领斜襟上衣，下穿筒裙。每当过年过节或有重大活动时，女的要穿起民族服装，盘起发髻，男的则多穿西装，穿民族服装已较少。老挝人喜食糯米，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。老挝人非常温和、善良，注意礼貌。认识的人，见面和分别时要打招呼，双手放在胸前，行合十礼，也有行握手礼的，男的一般不主动同女的握手。为表示亲密，熟悉或不熟悉的人都可称长辈为大爷、大娘，称年纪比自己大的为大哥、大姐，称年纪比自己小的为弟弟、妹妹，在国家机关或军队中一般称同志。到老挝人家做客，应备礼品，礼品要包装美观，常用礼品有花篮、工艺品、烟酒等，在参加婚宴或喜庆日子时，习惯送现金。客人进门应走前门，进屋要脱鞋，一般都席地而坐，注意不能用脚替代手指向人或物，男的盘膝，女的并膝把脚侧放一边。当有人对坐谈话时，不要从谈话两人间穿过，如无地方绕行，需从中间穿过，低头穿过并说对不起。不要摸人（包括小孩）的头，客人禁止进入主人内房参观。到老挝人家做客，喝团结酒较流行，主人拿来一瓶酒和一只酒杯，主人先喝，后依次请客人喝。坛酒也是老挝人待客的一种传统礼仪，酒坛上插上许多竹管，宾主围坛而坐，边谈边喝。拴线仪式是老龙族的一种礼仪风俗，是一种祝福仪式，常在逢年过节、欢迎贵宾、结婚喜庆时举行。仪式上宾主席地而坐，中间摆着插满鲜花的银制托盘，鲜花上挂着一束束洁白的棉线。仪式开始时由德高望重的长者或和尚念祝福词，念完后把鲜花上的棉线取下，给各位来宾和客人往手腕上拴线，一边拴线一边说祝福的话语。客人也可主动给主人或其他人拴线祝福。拴在手上的线，一般要戴3天至一星期。老挝以佛教为主要宗教，佛教的影响渗透到民众日常生活的各个方面，流行的风俗礼仪多与佛教有关。老挝人善良朴实，待人客气，彬彬有礼，无论在什么场合同老挝人相遇，即使互不相识，对方总是抱以微笑，亲切地说一声“沙拜迪”（您好）。许多老挝人还要行传统的合十礼表示问候，鞠躬弯腰，双手合十。在老挝，行合十礼是相互表示敬意和问候的礼节。男子人品衡量老挝的男子到了一定年龄后，都必须出家剃度当一次和尚。出家多长时间才可还俗，没有明确规定。多至三个月，少则三五天，也有终身不还俗的，还俗的也可以再度出家。在社会上，人们常把一个人是否出家为僧作为衡量人品的重要标准。如果一个男子从未出过家，便被视为“生人”意为未受过礼教的人，遭到社会的蔑视和冷落。出家的人必须是年满20周岁以上、品行端正、身体健全的男子。通常由一名对佛教虔诚的长者作为推荐人，并准备好出家的各种物品、如钵、三衣、剃刀、毛巾、针线、杯子、槟榔盘、葫芦瓢、滤水器、小饭桌、油灯、铲子、斧子、草席、枕、床等。另外还必须定制一块重四两的银片，上面刻有出家人的姓名、出生年月日、出家的日期以及推荐人的姓名等。此外还要初步熟悉出家入寺的规章礼节，到了出家的那天，推荐人在家里为出家人举行剃度沐浴仪式，亲戚乡邻们高高兴兴地前来祝贺，剃度沐浴后的出家人穿上像帝王穿的龙袍，骑着马绕行一周，向父母乡亲们行请罪礼，以求宽恕以往的过失。到了下午，人们抬着各种各样的供品，簇拥着穿上白衣的出家人，浩浩荡荡地来到寺庙。早已在寺庙等候的长老和众僧击鼓欢迎，人们列队绕佛殿。出家人把供品敬献在佛像前，由长老带领顶礼膜拜，左右两排众僧齐诵经文。出家人面对众僧，跪拜三次，并把刻有名字的银片递交方丈。方丈接过并查看三衣之后，便诵祝福经，让出家人到佛堂一角，由一名僧侣帮他穿上袈裟。推荐人把钵送给他，进行受戒仪式。从此，出家人便在庙中开始佛门生活。在老挝人家中做客，要注意遵守当地的一些风俗习惯。老挝人忌讳摸头顶，也忌讳生人进入内室，不经主人邀请或没有获得主人同意，不得提出参观主人的庭院和住宅的要求，即使是比较熟悉的朋友，也不要触动客厅里除书籍、花草以外的个人物品和室内的陈设。在老挝，有些山或树被视为神山或神树，不可轻易进入这种山或用手触摸这种树。老挝的民间传统节日大多与佛教有关系，在佛教节日期间，老挝人不杀牲，市场上不售肉，家里也不能吃肉。老挝民间流行为远道来客举行拴线祝福的礼仪，以表示诚挚的友情和良好的祝愿。行拴线祝福礼时，主人会将一缕用香水浸泡过的线拴在客人的手腕上，先栓左手腕，后栓右手腕。拴毕，双手合十，举到胸前，并说“愿您长寿、健康、幸福”。客人过3天后可解开栓线。老、泰民族的发展水平比老听和老松两大族系民族高，禁忌也相对少一些。‘不过，每个民族总是有自己传统的生活习俗和禁忌，所以，出访老挝或长期在当地居住，就应该了解这方面的常识，以免发生不愉快的事情。老、泰民族大多居住在濒临河溪的地方，对村旁河水的使用有着严格的区分：上段是取饮用水的地方，不能洗澡或洗衣物；中段是男人洗澡的地方，下段才是妇女洗澡的地方。取水时，只要水源处有公共用具如竹筒之类，就不能使用自己的器具直接舀水。室内的用水也有区分，一般来说，小竹筒或葫芦里的水多作饮用，不能用来洗东西。老挝城市公厕不多。农村习惯没有厕所，大小便要到比较隐蔽的地方，如竹林、灌木丛等，但不能在河边、稻田、菜地、果园或猪、牛厩内大小便。进入老族的房屋要脱鞋，外入不得进入内室。在室内，不能随便吐痰和在火塘边烘烤鞋袜，不能在供神处坐卧或放置物品。进屋后一般席地而坐，坐时不能将脚对着他人，男子多为盘膝，女性则并膝后将双脚放在侧边。谈话时，不能从人们中间穿过，女性尤其如此。如果必须这样做，要低头说声“对不起”。对老人要尊敬并注意礼节，趴在屋内，不能随便打扫卫生，必须先征得主人的同意。此外，老、泰民族还有其它许多生活中的禁忌。例如老族，头顶是最尊贵之处，不能摸他人尤其是小孩的头顶，这一点和中国有些民族的习惯差别很大。每逢祭寨时，•外人不能人寨。每年祭寨神5天；在此期间禁止挑水、春米等，象征着寨神的东西或祭招物品不能触动。”每月的15和30两天忌讳织布，每年从3月3日起的7天内不种树。不拿东西出家门。进入佛殿要脱鞋，不要随便触摸佛像，更不要在佛寺或其附近杀生、砍伐菩提树、椿树之类。不得把佛寺中的东西带出寺外，更不得把和尚禁吃的东西如狗肉、马肉、蛇肉及酒等带人佛寺。外人不能同和尚一起进餐，佛寺中的池塘、水缸或锅中的水，外人可以饮用，但不能喝和尚水壶里的水，除非是和尚给你喝才行。靠近村寨的茅草、竹子等是建筑必需的材料，大多已有主人，不能随便砍伐。再如泰族，其住房为高脚屋，由“宏享”、“栅”和“谐”3部分组成。“宏享”即住房，“栅”是住房尾端阳台状的延伸部分，“谐”也是住房的延伸部分，多在房屋的首端。按照泰族的习俗，外来女性或本家的孕、产妇，或一切忌讳物如生鱼、生肉等，都必须通过“栅”进入住房。房屋首端“谐”的第一根屋柱，是挂一家祖先神位的地方。另外，上面还往往挂着一根长40公分的木制阳具模型，为泰族的崇拜物，任何外人或晚辈都不得靠近它。在入正门处放置有楼梯，只是供男性或长辈的女性上下楼使用。在黑泰、红泰和普泰等泰族支系的家中，禁止挂白色的蚊帐和使用白色的床上用品。在泰族地区，“还要注意不能伤害他们当作图腾祟知的动物，如老虎、杜鹃。另外，泰族人还忌讳在屋内横躺着睡觉、骑马穿过村寨劝砍企神山的树木等。塔銮节（佛历12月，公历11月） 塔銮节因塔蛮而得名。在老挝语中，“蛮”意为“大”、“皇家”或“巨大”，塔銮意即“皇塔”或“大塔”。塔銮位于老挝首都万象。因此该节日也仅在万象市举行。塔銮位于万象东郊塔蛮广场，始建于1560年塞塔提腊王统治时期，历时6年才完成这个杰出的佛教艺术品。后塔蛮历遭毁坏，也历经修葺，保存至今。现在的塔蛮是一座砖石结构的佛教建筑群，共有叠次3层塔基。在第二层塔基上有30座高3乃米的小塔。在每个小塔内，都设置有一座小金塔，重约60克，同时还有铭刻佛法核心内容或四诺核心内容的金贝叶等。主塔矗立在半圆形台座上9总高45米，台座周围有24瓣大型莲花瓣围衬；塔銮四周建有庆廊，整个建筑群占地8400多平方米，是老挝的国宝塔銮是老挝佛教徒和民众顶礼膜拜的中心，塔蛮节也被视为全民族的盛大节日，成为规模空前的朝拜塔蛮的盛会。在王国时期，塔蛮节仪式由国王或王储亲自主持节日的第一天，国王率领文武官员前往塔蛮膜拜，聆听高僧诵经，在塔蛮佛寺举行布施斋饭仪式。此外，还在塔蛮广场搭起彩台，由国王主持颁奖给有功臣民，并邀请各界贵宾和各国使节观看赛马等传统节目。塔銮节时间为半个月左右。节日期间，全国各地的僧侣和佛徒络绎不绝地前往塔銮朝拜，民众也纷纷携带各种食物、香烛、鲜花等向僧侣布施。另外，还有文艺、体育等表演活动，整个塔蛮广场熙熙攘攘，热闹非凡。塔銮节期间还有一项重要的活动，即延续3—7日的国际博览会。中国曾于1962年、1974年—1976年多次应邀参加塔蛮国际博览会展出的农产品、工艺品等深受老挝人民的欢迎。1990年11月，云南省航运考察组乘船载货沿循公河而下前往万象i并参加了塔蛮节盛会。老挝的饮食文化老挝菜的主要特点就是辣、酸、生，如果你是第一次去吃肯定会不习惯的，这些菜都是具有他们的民族特色的。老挝是热带国家，那边的人很喜欢吃糯米，在那边大部分吃的都是糯米饭，这也是那边的主食，他们吃蔬菜的时候都是生吃吧，在我们看来会非常的不习惯。在吃糯米饭的时候你要首先考虑一下自己的胃吃不吃得消，如果你消化不好的话，建议你还是不要吃得好，免得自己难受。他们平时的饮食很简单就平常只吃些糯米饭、鲜鱼一些简单的食品，只有到了逢年过节的时候，才会宰杀猪、羊、牛等一些牲畜做出具有民族特色的菜肴：烤羊、烤鸡、香菜炒肉末，酸辣鱼汤、凉拌土瓜丝等美味的佳肴来庆祝节日。老挝人用餐一般都是不用筷子的，都是用手抓着吃，那边的口味偏淡。在用餐的时候习惯饮用牛奶、烈酒。还盛产一些热带水果，老挝的水果挺多，如香蕉、西瓜、各类芒果、椰子、榴莲、山竹、荔枝等等都是很有名也是很新鲜的，其中以榴莲最多最普遍。烤香蕉也是当地的一道美味的佳肴。芒果种类很多，除了成熟以后，变成黄黄的、软软的鹰嘴芒果外，还有青色的、口感涩涩的芒果，也有像地瓜一样，吃上去脆脆的，但是却酸酸的芒果。最特别是，这里有的芒果会蘸盐巴，或者蘸着辣椒酱吃。老挝人平时一般都是吃糯米饭和鲜鱼，逢年过节才杀猪宰羊。他们喜欢嚼槟榔和吸烟。招待老挝人可用中餐，他们非常喜欢中餐，用餐时一般不用刀叉和筷子，而是用手抓食。但在正式场合，则用筷子。老挝人在招待客人的时候都是用传统的菜肴，客人吃了之后要记得夸夸他们的菜味道很好，说自己很喜欢，这样，老挝人的心里才会更加的开心，在吃饭的时候，通常是把鸡头或是鱼头留给客人品尝的，这与我们这边是大致不同的，当客人把这些给你的时候，你要很有诚心的接受，这样，他们会变得格外的亲切。腊普是老挝人非常喜欢的一道美食，尤其是当地的老龙族最喜欢的食物，过去，10腊普还是当地逢年过节餐桌上必备的佳肴。老挝肉肠、牛肉粉及竹篓糯米饭等地道美食。到老挝人家做客，喝团结酒较流行，主人拿来一瓶酒和一只酒杯，主人先喝，后依次请客人喝。坛酒也是老挝人待客的一种传统礼仪，酒坛上插上许多竹管，宾主围坛而坐，边谈边喝。Beerlao(老挝啤酒)老挝，地方不大；但啤酒品牌却很响。老挝啤酒因其浓烈甘醇的独特口味，口感很重，很醇，但是后劲却不大，受到大家的喜爱。特别是欧美朋友的欢迎，产品远销美国、法国、日本、新西兰、加拿大、澳洲、英国、德国等多个国家与地区，名气在外。老挝人喜欢饮坛子酒。饮坛子酒，不仅是老挝民族的一种传统的风俗习惯，而且用于敬神、迎亲送客、家庭仪式或传统节日。坛子酒和煮鸡，是老挝任何典礼仪式上必不可少的。坛子酒是用糯米酿制的，饮用时打开封泥，插入许多竹管，一人或数人围坛吸吮，边喝边谈，并不断地向酒坛中加清水。老挝咖啡：香在深闺你可能并不相信，但老挝确实出产世界上最好的咖啡，同东南亚其他一些地方相比，老挝种植咖啡的时间不长，直到20世纪初期才开始由法国人引进，但此地独特的自然环境让老挝咖啡隐隐显露东南亚最好咖啡的王者气象。老挝咖啡以细腻庞杂的香体和丰富的口感出名，回味里有柑橘类的果香和花香，并隐隐带有巧克力的甘甜。同东南亚大多重口味的咖啡相比，口味便更清新，并温和绵长。老挝咖啡都是在南部占巴塞省的布罗芬(Bolaven)高原种植，并基本上分布在巴松(Paksong)周边，因此巴松也被称为老挝的咖啡之都。此地纬度大约在15度左右，海拔在1300米以上，气候适宜，雨量充沛，而火山灰地质丰厚的营养为当地咖啡制造出得天独厚的条件。在老挝，阿拉比卡和罗布斯塔咖啡都有种植。最初老挝种植的咖啡全为阿拉比卡，而后也是因为病害的缘故，其中大约80%被改种了罗布斯塔，如今也同越南一样，开始重新扩大阿拉比卡咖啡的种植。老挝咖啡的产量原本并不大，阿拉比卡除去自销的，几乎都销往法国，这种关系从殖民时代以来一直没有改变过。显然法国人走了之后，老挝人就不知道怎么卖咖啡了。罗布斯塔咖啡倒是有出口，销往泰国，去了雀巢公司，或许这便是泰国雀巢咖啡味道特别好的缘故。巴松并没有很多大型种植园，大都小农户生产，11虽然有最好的咖啡，但旅游业还刚刚起步，如果你是咖啡的狂热爱好者，也可造访当地的村庄，11月到1月是阿拉比卡咖啡的收获时间，而2月到3月则是罗布斯塔的。如果并不那么狂热，那么去万象或者琅勃拉邦的咖啡馆，细细挑选也能找到一等本地咖啡，记得选择阿拉比卡的咖啡品种。老挝人也喜欢将咖啡倒进混有炼乳的玻璃杯中喝，喝完后喜欢再来一杯绿茶。老挝的服饰文化老挝民族服饰：老挝人的穿着比较单一，男性一般上着长袖衬衫，下着长裤，女性上着长袖对襟褂子，下着颇有民族风味的筒裙。面料主要是棉布和纱混纺的粗布，色彩斑斓，并配以不同做工考究的民俗图案和珠琏佩饰。所不同的是年纪较轻妇女所穿着的颜色较为丰富，并以艳丽的鹅黄、桔黄、粉色、淡紫为主，年纪较大的则青睐深紫、咖啡、墨绿、深蓝等颜色，尽管色彩多样，但总体款式还是比较雷同。除了自身个性服饰外，统一的就是学生的制服和部门工作的制服，学生的制服颜色统一，多为淡蓝色衬衫上装和-色长裤和筒裙下装；职员的制服根据所在部门的标色制作，类似军装，并佩有相关胸章和袖标予以区别确认；此类服装在日常生活中常常以成群结队的形式出现，十分精神整齐，蔚为壮观。在农村和偏远山区，老挝各民族多穿自己缝制的衣服，在城市和经济较发达地区的着装已较商品化和国际化。老龙族的民族服装与中国云南西双版纳的傣族相似，男着无领对襟上衣，下穿沙笼式裤子，或穿长筒宽腿裤，女穿无领斜襟上衣，下穿筒裙。每当过年过节或有重大活动时，女的要穿起民族服装，盘起发髻，男的则多穿西装，穿民族服装已较少。老挝民族成分庞杂，各地各民族的服饰也不尽相同。城市的男子多穿制服或西装，女穿无领斜襟上衣，下穿纱笼。老挝农村的各民族，大多数人穿自己缝制的衣服，衣着比较朴素。老龙人男子着对襟无领上衣，出门时穿长裤，居家时围纱笼，节日里穿正式服装“帕嘎”。“帕嘎”是用一大块布，先围在腰间，再把两端布边卷在一起，从前边穿过胯下，掖在后腰，亦称“插尾裙”。老龙人女子上身着对襟、窄袖、无领短上衣，下穿纱笼。她们喜欢系银制镀花腰带，也喜欢精致美观的披肩。使用披肩时，先把披肩叠成双层，搭在右肩，再从右肩穿过左腋缠绕胸前。披肩已成12为老挝具有民族特色的服饰。老龙人男子多留短发，女子喜欢长发。在节日、婚礼等喜庆的日子里，妇女喜欢带头饰和鲜花。老听人多数不会织布，需用农林产品同老龙人换旧衣或日用品。因此，有些人仍用树叶遮身，有的男子只用一小块窄布遮住下体。女子穿纱笼，除婚前的姑娘在短期内着上衣外，其余不论男女老幼，皆袒露上身。老听族群中较大的支系民族之一拉威人，青年男女成年后要“文面”和“锯断门牙”否则被认为不美。妇女喜好装饰，喜欢带项珠、象牙耳坠、脚铃。老松人的主要成份是苗人。苗人男女一般穿黑色衣裤，喜欢带一个或几个金属项圈。妇女喜欢把银币串起来挂在腰边，既作装饰，又显耀富裕。老挝是个多民族国家，各民族风俗民情不尽相同，这里所辑录的主要是老龙族的风俗民情。日常生活中，老龙族人的衣着简朴无华，尤其是干活时,为了耐肛和防护日晒、曳咬，男女均喜穿黑色戴深色圆领长袖上衣,有时短袖，也多为黑色或深色。男子下身穿黑色或深色长裤,很少穿短裤;女子则穿黑色剪深色筒裙。居家时,不论老少,男子喜穿纱笼，多为万格（黑白买蓝白相间）棉布亚绸布，视经济状况而定.当然也有穿长裤的。穿短裤的较少。女子喜穿花筒裙（有别于节日所穿筒裙，即不一定另缝裙头、裙脚，布质也较轻簿、柔软）。无论男女，上衣绒单色剪花色不柯，款式也比较随意。但是，到了节日戴参加正式社交活动时，不论男女老少，服饰都相当讲究，而且有一定的传统规范,男子下身应着“帕嘎丢”（PaKatio）或称“帕姚迈摄丢”（Payaomayyiptio）。一般为绸布，也可穿棉布。穿法是用一幅长布自后朝前围腰,将两端布边卷在一起，穿过胯下将布卷头掖在后腰。上衣多为白色，长短袖均可。重要的是要有一呆波肩布。不过，男子的披肩布无论花色或布料均不如女子所用的披肩布讲究，常见以方格纱笼布或水布替代。老挝的宗教文化老挝到处都可以感到宗教的气氛。佛教在老挝社会、政治、生活各方面都有重要的地位。佛教为老挝国教，老挝大多数居民都信仰南传佛教，只有山区少数民族信仰原始宗教，还有少数居民信仰天主教和基督教、伊斯兰教等。老挝的基督教徒不太多，他们主要集中在万象老族和北方的苗族中。他们都是20世纪中期法国传教士发展起来的。现在万象还有教堂和修女教会。伊斯兰教徒也不多，他们都集中在万象，主要是印度和巴基斯坦人。他们有些是以前移民来的商人，也有13一些是新移民来纺织厂工作的工人。老挝最大的清真寺在万象喷泉广场旁。佛教传入老挝以前，老挝人信神教和婆罗门教。佛教初传入老挝时影响不大。14世纪中叶,法昂统一老挝，建立澜沧王国,并迎娶吴哥公主为后。随之一批柬埔寨僧侣到老挝传播小乘佛教，法昂并定佛教为国教。16世纪初，老挝国王将《三藏》从梵文译成老挝文，在国王的扶植下，老挝佛教发展很快，并成为当时东南亚佛教中心之一，修建了许多寺塔，雕塑了佛像，创立了巴利语佛教学校。17世纪，老挝国王还为佛教设立僧官制度。18世纪，老挝连连遭到外来侵略，到19世纪初老挝衰落，佛教势力也明显削弱。19世纪末，沦为法国殖民地后，佛教受到严重的打击，寺塔被毁、佛像被劫、僧侣惨遭杀戮。随着20世纪民族解放运动的高涨，佛教又出现复兴的气象，老挝成立全国统一的佛教组织机构，目的是团结全国僧侣和佛教徒参加救国战争并保卫佛教。整理出版了家文巴利三藏典籍，并恢复以寺院为主的巴利语教学的教育中心制度。1961年老挝宪法规定佛教为国教。1976年，即老挝解放后成立了老挝的惟一佛教组织一老挝佛教联合会。在老挝，每个村庄和城市里的每个街区都建有寺院。就是很贫穷的农村，也要建一个木房作为拜佛的场所。老挝全国有寺亩2000多座,过去佛寺不仅是宗教活动中心,而且也是传播文化教育的主要场所。僧人不仅是佛教狂热的信仰者，他们通过经书教年轻人读书和写字。特别是在农村和边远地区，广大农民主要通过寺庙接受知识。老挝的寺庙大多集中在万象和琅勃拉邦。万象除老挝民族的象征塔銮寺外，较著名的还有玉佛寺等。琅勃拉邦过去是老挝国王和僧王所在地，即老挝的王都和佛教中心，那里的寺庙古老、精致，其中最著名的是华通寺,已有500年历史。1961年老挝宪法规定佛教为国教。1976年，即老挝解放后成立了老挝的惟一佛教组织一老挝佛教联合会。今天，老挝和其他上座部佛教国家一样，上至贵族，下至平民，男人一生中必须出家剃度当一次和尚，一般的数月，少则三五天，以接受佛教训练。每天拂晓，僧人穿着桔黄色的袈裟，排队离开寺院到街上或到村庄化斋。信佛的人都跪下，并把米饭、饼、水果、鸡肉等食物送给这些僧人。他们相信这种施舍对自己未来前途至关重要。化斋后，僧人回到寺院进餐。从中午到夜晚,他们不能再吃东西。全国的佛教以及和尚、尼姑都在最高宗教首领领导之下，他们一般居住在万14象。每个省设一个教区，由僧长领导本教区的寺院和僧人。每个县、区、寺院也都有类似的组织。目前老挝大约有2万僧侣。佛教有自己的纪律和教规,对违反者的处罚是驱逐出教。佛教教义是基于这样的认识：“欲望和嫉妒是害人之源。”要避免苦恼，就需要控制自己的本性，放弃贪爱欲望，就要依据佛教经典修持，这样人就可以在智慧的道路上前进，就可以由迷界的此岸到达悟界的彼岸，进入涅磐境界，老挝的艺术首先是佛教的艺术。许多艺术品都来自寺院，一些壁画、壁雕也都是关于佛教故事。在佛教之前，老挝已有石器艺术，如川圹地区的石缸和华潘地区的石碑。由于老挝的历史上多战乱，许多古建筑遭到破坏，很多珍宝被盗,流落到东南亚各国。老挝有自己独特的艺术，这在川圹的寺院里可以得到验证。但老挝在历史上也遭受过泰国和缅甸多次入侵，所以也留下了他们的一些艺术踪迹。同时，老挝早期艺术还受到印度的影响。人物雕像老挝雕像艺术的黄金时代是16-18世纪。那一时期的雕像形象十分逼真，大部分是菩萨像，都是原作。菩萨的面部很有特点：鹰钩鼻子、长耳垂、头发盘卷。老挝有很多菩萨像,但只有两尊很有名：一个叫“菩萨唤雨”，她两臂顺着身体向下伸展，十指向地。另一个叫“觉醒树下的深思”，菩萨两臂交叉在胸前表现出她在苦思冥想。老挝的旅游文化革新开放以来，旅游业成为老挝经济发展的新兴产业。近年来，老挝与超过500家国外旅游公司签署合作协议，开放11个国际旅游口岸，同时采取加大旅游基础设施投入、减少签证费，放宽边境旅游手续等措施，旅游业持续发展。2001年老挝国家旅游局设立湄公河旅游信息服务中心。2005年外国游客来老109.5万人次，旅游收入约1亿美元。老挝琅勃拉邦市、巴色瓦普寺已被列入世界文化遗产名册，著名景点还有万象塔銮、玉佛寺，占巴塞孔埠瀑布、琅勃拉邦光西瀑布等。老挝的建筑文化老挝在历史上长期被邻国占领，所以它的建筑文化也受缅甸、泰国、柬埔寨的影响，反映了本国动乱的历史。它的有些建筑在东南亚地区是独一无二的，带有浓厚的本国特色。但由于这些建筑都是木质结构，寿命有限,留下来的不多。保15留下来的都是材质坚固、维修较好的建筑物。老挝建筑文化的特点是充满了宗教色彩。建筑物形状是传统的印度风格，成穹形,底部圆，顶尖如箭。建筑物的用途是供佛,但其规模远不及泰国。老挝各地区的建筑风格不尽相同，可分为琅勃拉邦、万象和川圹三种风格。琅勃拉邦建筑的屋顶有一到三层壁凹，低垂到几乎接地，屋顶层层重叠，香通寺就是一个典型代表。万象建筑受泰国中部寺院建筑影响较大，屋顶高、尖、厚。万象的建筑是全国最高的，大部分为长方形。玉佛寺是它的典型代表。建筑物的底基高出地面，正门入口的台阶有龙把守。川圹的寺院建筑综合了上述两种建筑风格，屋顶宽、成鞍形，低垂到几乎接地。圣殿建在数层三角楣上。老挝建筑之一：万象塔銮塔銮坐落在市东郊塔銮广场东侧，始建于1560年塞塔提腊王统治时期，历时6年才完成。在以后几个世纪的岁月中，曾屡毁屡建，现在的塔銮是1930年重新修建的。现在的塔銮是一座砖石结构的佛教建筑群，呈四方形，共有3层塔基，第一层边长近70米，各边正中央有膜拜亭，东亭为重檐尖顶的建筑内供一小塔据说是原有古塔模型，现该古塔被覆盖在塔窿之内。在第二层塔基上有30座高3.6的小塔，在每个小塔内，还设置有一座小金塔，保存有金贝叶等。第三层在半圆球形台座上高高耸立着主塔，顶端贴着金箔，在阳光下金光闪闪。总高45米，主塔下部为莲花台座，上部为四方形莲苞状宝匣和相轮，台座周围有24瓣大型莲瓣形饰件围衬。塔銮四周建有庑廊，整个建筑群占地8400平方米，是个杰出的佛教艺术品，被视为老挝的国宝。塔蛮西门外有建造此塔的赛塔提腊国王的铜像。塔銮是老挝佛教徒和民众顶礼膜拜的中心，每年11月都要在此举行盛大的塔銮节仪式和活动。塔銮在老挝众多的佛塔建筑中别具一格，被认为是老挝的象征，在老挝的国徽上面就绘有“塔銮”图案。同时塔銮广场是万象最大的广场，其规模仅次于北京天安门广场。老挝建筑之二：万象玉佛寺玉佛寺(WatHawPhaKaew)：玉佛寺是澜沧王国的赛塔提腊国王于1565年下诏而建的，位于万象市塞塔提拉(Setthathirath)大街，老挝总统府对面。主要用来供奉从琅勃拉邦带来的祖母绿玉“僧伽罗佛像"PhraSihingBuddha。玉佛系稀世珍宝，一直是中南半岛上所有国家取得霸主地位的君王一定要掌控的象征。16原存放在清迈王国。1547年赛塔提腊王统治了清迈，由于当时清迈战火连绵，赛塔提腊王为保存好玉佛，将其带回琅勃拉邦。1560年赛塔提腊国王迁都万象，下令建造存放玉佛的寺庙。1778年暹罗军队入侵老挝，将玉佛供奉到曼谷一座同名的寺庙里至今。玉佛有了在老挝保存了218年的历史。1829年玉佛寺被战火烧毁。1936年老挝王国政府和法国的当权者对玉佛寺进行了重建，于公元1942年重建完成。重建基本上保持了其原貌,三层高的华丽建筑，有着深奥的殿堂，其佛坛巨大。佛寺基座的梯道旁有长龙护卫，回廊四周是高大的圆柱，寺门上是繁复的法国洛可可式雕饰，墙上也有许多浮雕，都是佛教故事，回廊里则有许多石雕佛像，就是当作一座佛教博物馆了。所以作为一个宗教艺术博物馆，把其他寺庙中的一些藏品都转存到此寺中,1954年，又把路易称芬奴博物馆中老挝的藏品存放到此寺中。所以在这里可以看到许多的藏品：从国王包金的御座到高棉雕像、高质量木雕以及非常著名的门雕及形态各异、大小不一的金、玉、水晶佛像都是老挝人民艺术宝贵的财富。1987年老挝人民民主共和国政府将玉佛寺定为国家文物博物馆。老挝建筑之三：巴色瓦普寺印度教神庙遗址瓦普寺坐落在占巴塞省海拔1200米的普高山山腰上，位于巴色市以南约45公里处，东北距湄公河西岸城镇占巴塞8公里。被老挝人誉为“小吴哥”。由于历史久远，人们已经无从考证瓦普神庙的确切建筑年代了，关于瓦普神庙的建筑年代有三种说法，一说为七世记，另说为十一世纪和十三世纪。现在的瓦普寺主要建筑包括下层的两个宫殿和一座神牛殿，中层的6座神龛及最高层的一座主殿。瓦普寺是一座石宫神殿，全部用雕有各种图案的石块砌成，整座建筑群规模宏大，从山脚向上延伸数百米长。建设中的每一块石块都雕有精致的图案，这也就是为什么叫瓦普庙的原因，瓦普按老挝语的意思就是石庙。主殿建筑平面呈长方形，宽8米，长约30米，分为屋前凸厅、无壁厅、偶像供奉厅三个部分，用铁矶土石块建造。佛殿建在被称为“圣屋之顶”的一块巨石下的两个石洞之间的平坡上，内外的石壁均雕有美丽的图案，内容是.根据民间神话而绘制的哈努曼奋力战群妖，吉斯纳神力撕龙王等故事的片断。整个雕刻精致瑰丽，图像生动形象，与柬埔寨吴哥古迹的建筑风格和雕刻图案非常相似。佛殿中有很多尊石像，最大的要数在佛殿的第三层石级上占巴塞披耶卡马塔王像。17老挝建筑之四：琅勃拉邦香通寺琅勃拉邦是老挝的一座历史名城，距今已有一千多年的历史，是老挝的古都和佛教