营养专科理论知识考核试卷_第1页
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文档简介

营养专科理论知识考核试卷1.关于高脂血症人群的饮食，下列说法错误的是每日摄取碳水化合物占总能量的55%每日蛋白质摄入量占总能量的15%每日摄入脂肪不超过总能量的25%-30%每日摄入反式脂肪酸占总能量的10%(正确答案)2.下列说法错误的是糖的生物热价等于物理热价脂肪的生物热价等于物理热价蛋白质的生物热价等于物理热价(正确答案)蛋白质的生物热价小于物理热价3.基础能量消耗占每日能量消耗的60-70%(正确答案)50-60%55%-65%65%-75%4.哪项不是食物与药物相互作用危险因素的高危人群老年人营养不良人群孕妇及婴儿青少年(正确答案)5.标准体重为身高-105(正确答案)身高-100身高-110身高-1156.食物与药物相互作用的不良反应包括酪胺反应(正确答案)面红反应(正确答案)双硫仑反应(正确答案)低血糖反应(正确答案)7.肥胖的诊断指标包括腰围(正确答案)腰臀比(正确答案)皮褶厚度(正确答案)BMI(正确答案)胸围8.关于膳食调查说法正确的是膳食调查分为食物记录法和食物频率法(正确答案)食物记录分为膳食记录及24小时膳食回顾(正确答案)24小时膳食回顾比膳食记录更准确食物频率记录法比膳食记录法更准确膳食记录法比食物频率记录法更准确(正确答案)9.高尿酸营养治疗措施正确的是规划选着碱性食物(正确答案)限酒戒烟(正确答案)管理食物中嘌呤摄入量(正确答案)多吃动物蛋白多吃深海鱼10.下列哪些食物中含有嘌呤较少海鲜肉汤动物内脏酸奶(正确答案)水果(正确答案)11.豆制品比豆类降尿酸更显著对(正确答案)错12.肌肉衰减症只发生在老年人身上对错(正确答案)13.高脂血症饮食干预疗法不必考虑患者的饮食喜好，提供适合患者的健康饮食对错(正确答案)14.食物的热价是指某种食物氧化时消耗1L氧气所产生的热价对(正确答案)错15.间歇测热法是通过受试者，在安静状态下一定时间内营养物质代谢所消耗的氧气量和产生的二氧化碳量推算出营养物质的消耗量，从而计算出产热量对(正确答案)错16.酸性药物多与白蛋白结合，碱性药物多与糖蛋白结合对(正确答案)错17.降糖药与酒精合用时，可引起低血糖反应对(正确答案)错18.女性体脂含量要小于男性体脂含量对错(正确答案

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