高级食品检验员考试试题库及答案

高级食品检验员考试试题库及答案101、实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是（A）。A、用95%乙醇涂抹B、用95%的乙醇浸湿纱布盖于伤处C、可用冷水止痛D、用3%的碳酸氢钠溶液浸泡102、实验工作中不小心烫伤至皮肤起泡，下面处理方法不正确的是（）。A、把水泡弄破，涂药物B、用95%乙醇浸湿纱布盖于伤处C、涂推油或万花油D、用3-5%的KMnO4溶液浸湿纱布包扎103、下面对实验用过的氟化物试剂处理正确的是（）。、A、用大量水冲入下水道B、放入废物缸中，处理成碱性C、放入废物缸中处理成酸性D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中104、下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（A）oA、油脂的酸败B、鱼肉的腐臭C、水果的溃烂D、粮食的霉变105、下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（A）oA、苯甲酸钠B、苯甲酸C、糖精钠D、丙酸钙106、食品标签通用标准规定允许免除标注的内容有下面的（D）项

A、食品名称A、食品名称D、保质期20个月B、配料表C、净含量107、按被测组分含量来分，分析方法中常量组分分析指含量（D）A、＜0.1%B、＞0.1%C、＜1%D、＞1%108、国家标准规定的实验室用水分为（C）级。A、4B、5C、3D、2109、1.34X10-3%有效数字是（C）位。A、6B、5C、3D、8110、用过的极易挥发的有机溶剂，应（C）A、倒入密封的下水道B、用水稀释后保存C、倒入回收瓶中D、放在通风厨保存111.化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（B）冲洗，再用水冲洗。A、0.3mol/LHAc溶液B、2%NaHC03溶液C、0.3mol/LHCl溶液D、2%NaOH溶液112、比较两组测定结果的精密度（B）甲组：0.19%,0.19%,0.20%,0.21%,0.21%乙组：0.18%,0.20%,0.20%,0.21%,0.22%A、甲、乙两组相同B、甲组比乙组高C、乙组比甲组高D、无法判别113、吸收瓶内装有许多细玻璃管或一支气泡喷管是为了（C）A、增大气体的通路B、延长吸收时间

C、加快吸收速度D、减小吸收面积114、分析纯化学试剂标签颜色为（C）A、绿色B、棕色C、红色D、蓝色115、直接法配制标准溶液必须使用（A）A、基准试剂B、化学纯试剂C、分析纯试剂D、优级纯试剂116、计量器具的检定标识为绿色说明（A）A、合格，可使用B、不合格应停用C、检测功能合格，其他功能失效D、没有特殊意义117、下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（C）A、精密度高则没有随机误差；B、精密度高测准确度一定高；C、精密度高表明方法的重现性好；D、存在系统误差则精密度一定不高118、《中华人民共和国计量法》于（D）起施行。A、1985年9月6日B、1986年9月6日C、1985年7月1日D、1986年7月1日119、实验室中常用的辂酸洗液是由哪两种物质配制的（D）A、K2CrO4和浓H2s04B、K2CrO4和浓HC1C、K2Cr207和浓HC1D、K2Cr207和浓H2s04120、实验室中干燥剂二氯化钻变色硅胶失效后，呈现（A）A、红色B、蓝色C、黄色D、黑色

121、当滴定管若有油污时可用（B）洗涤后，依次用自来水冲洗、蒸储水洗涤三遍备用。A、去污粉B、辂酸洗液C、强碱溶液D、都不对122、蒸脩或回流易燃低沸点液体时操作错误的是（C）A、在烧瓶内加数粒沸面防止液体暴沸B、加热速度宜慢不宜快C、用明火直接加热烧瓶D、烧瓶内液体不宜超过1/2体积123、用基准无水碳酸钠标定0.100mol/L盐酸，宜选用（A）作指示剂。A、澳钾酚绿一甲基红B、酚瞅C、百里酚蓝D、二甲酚橙124、配制好的HC1需贮存于（C）中。A、棕色橡皮塞试剂瓶B、塑料瓶C、白色磨口塞试剂瓶D、白色橡皮塞试剂瓶125、在酸碱滴定中，选择强酸强碱作为滴定剂的理由是（B）A、强酸强碱可以直接配制标准溶液；B、使滴定突跃尽量大；C、加快滴定反应速率；D、使滴定曲线较完美.126、用NaAc・3H20晶体，2.Omol/LNaOH来配制PH为5.0的HAc-NaAc缓冲溶液1升，其正确的配制是（C）A、将49克NaAc・3H20放入少量水中溶解，再加入50ml2.Omol/LHAc溶液，用水稀释1升B、将98克NaAc・3H20放入少量水中溶解，再加入50ml2.Omol/LHAc溶液，用水稀释1升

C、将25克NaAc・3H20放入少量水中溶解，再加入100ml2.0niol/LHAc溶液，用水稀释1升D、将49克NaAc・3H20放入少量水中溶解，再加入100ml2.Omol/LHAc溶液，用水稀释1升127、（1+5）H2s04这种体积比浓度表示方法的含义是（C）A、水和浓H2s04的体积比为1：6B、水和浓H2s04的体积比为5C、浓H2s04和水的体积比为1：5D、浓H2s04和水的体积比为1：6128、以NaOH滴定H3P04（kAl=7.5X10-3,kA2=6,2X10-8,kA3=5.0X10-13）至生成Na2HP04时，溶液的pH值应当是（C）A、7.7B、8.7C、9.8D、10.7129、用0.10mol/LHCl滴定0.10mol/LNa2c03至酚瞅终点，这里Na2c03的基本单元数是（A）A、Na2C03B、2Na2C03C、l/3Na2C03D、l/2Na2C03130、过滤大颗粒晶体沉淀应选用（A）A、快速滤纸B、中速滤纸；C、慢速滤纸；D、4#玻璃砂芯年堪。131、费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（D）A、中性红B、漠酚蓝C、酚瞅D、亚甲基蓝132、国家标准的有效期一般为（C）年。A、2年B、3年C、5年D、10年

133、（A）互为补色A、黄与蓝B、红与绿C、橙与青D、紫与青蓝134、硫酸铜溶液呈蓝色是由于它吸收了白光中的（C）A、红色光B、橙色光C、黄色光D、蓝色光135、某溶液的吸光度A=0.500；其百分透光度为（C）A、69.4B、50.0C、31.6D、15.8136、某有色溶液在某一波长下用2cm吸收池测得其吸光度为0.750,若改用0.5cm和3cm吸收池，则吸光度各为（A）A、0.188/1.125B、0.108/1.105C、0.088/1.025D、0.180/1.120137、对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为30.6%,而真实含量为30.3%,则30.6%-30.3%=0.3%为（C）A、相对误差B、相对偏差C、绝对误差D、绝对偏差138、由计算器算得的乘法结果为12.004471,按有效数字运算规则应将结果修约为（C）A、12B、12.0C、12.00D、12.004139、浓硫酸洒在皮肤上，应该（C）oA.马上用水冲洗B.去医院C.用干净布或卫生纸将硫酸粘下，并迅速用大量凉水冲D、其它140、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，下列哪项行为是正确的？（A）A.停止作业，撤离危险现场B.继续作业C.向上级汇报，等待上级指令D、其它

141、工人操作机械设备时,穿紧身适合工作服的目的是防止（B）。A.着凉B.被机器转动部分缠绕C.被机器弄污D、漂亮142、对于操作工人来说，下面（A）部分的安全教育内容最为重要。A.安全生产知识、安全意识与安全操作技能教育；B.安全科学基本理论与教育；C.安全生产方针、法规与管理方法教育143、以下哪种方法不利于保持患者的呼吸道畅通？（A）A.下颗向胸部靠近；B.下磔抬高，头部后仰；C.解开衣领、松开领带144、灭火器上的字母表示灭火级别的单位以及（B）oA.灭火器的体积大小；B.适用扑救火灾的类型；C.灭火器的重量1211灭火器是一种（B）oA.泡沫灭火器；B.卤代烷灭火器；C.二氧化碳灭火器146、手用工具不应放在工作台边缘是因为（C）。A.取用不方便；B.会造成工作台超负荷；C.工具易与坠落伤人147、下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（B）0A、鲜鱼B、花生C、猪肉D、萝卜148、食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（C）oA、澳甲酚兰B、澳甲酚绿一甲基红C、辂酸钾D、重辂酸钾149、同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注（A）,或者标注总净含量。

A、单件定量包装商品的净含量和总件数；B、每一件商品的净含C、单件商品的属性；D、产品的规格和尺寸150、炒货制品中不得加入以下食品添加剂（C）A、糖精钠B、柠檬黄C、山梨酸（钾）D、BHA151、GB/T5009.3中常压干燥法使用的温度为（A）七A、95〜105B、100〜110C、105+2D、110+2152、油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（D）A、黄曲霉毒素BlB、酸价C、过氧化值D、虢基价153、乙醇含量（B）以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。A、8%B、10%C、12%D、16%154、当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以不标示（C）oA、产品名称B、净含量C、产品执行标准D、制造者（或经销商）的名称和地址155、出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合。（B）A、国家法律法规要求；B、国家相关法律法规和标准的要求C、产品标准要求；D、企业相关规定要求156、炒货制品出厂检验项目不包括（C）A、感官B、净含量C、水分D、标签

157、干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（B）A、保持产品温度B、防止产品受潮C、防虫防鼠D、便于车辆运输自动化158、包装前不是必须进行灭菌的包装用品包括（B）A、内包装袋B、外包装箱C、包装用容器D、包装用工具159、在（A）生产（含分装）、销售的食品的标识标注和管理，适用《食品标识管理规定》A、中华人民共和国境内B、中国大陆C、各省会以上大城市D、所有国内的城市中160、食品加工过程中发现的不合格品应（D）A、作废品处理B、返回进行重新加工C、作为职工福利分发下去，职工自行处理D、按制度规定进行处理。161、产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（C）A、签发不合格报告，产品不得出厂B、对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂C、重新进行抽样，对水分进行检验D、按领导说的办162、外围商家退回的过期商品（A）A、作不合格品处理B、重新检验合格，加贴新的出厂日期

C、重新进行加工，合格后再出厂D、作为职工福利分发下去，职工自行处理163、酸度计组成中下面不可缺少的是（D）。A、精密电流计、电极B、精密PH计、电极C、精电阻计、电极D、精密电位计、电极164、企业出厂检验项目应（A）A、满足细则中规定的项目要求B、严格按细则中要求进行检验C、企业质量稳定时可对企业认为合格的项目不进行检验D、出厂检验中有些检验项目可委托有资质的企业进行165、下列产品中（C）可不离地离墙存放A、袋装小麦粉B、瓶装植物油C、桶装纯净水D、包装用纸箱166、企业可进行自检亦可委托检验的样品是（B）A、企业产品出厂检验项目B、细则中规定的号检验项目C、企业中规定的入厂验收重要物资D、企业中与产品质量无关的辅助品167、下列（D）不属于随机抽样方法A、等距抽样B、分层抽样C、简单随机抽样D、随意抽样168、肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（D）A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、山梨酸钾D、苯甲酸钠169、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均

A、3B、5C、10D、30170、干燥称量过程中，恒重后应取（C）作为称量的恒重取值。A、最后一次B、平均值C、最小的一次D、最大的一次171、水分检验用分析天平检定周期为（A）A、三个月B、半年C、一年D、两年172、在国家、行业标准的代号与编号GB/T18883-2002中GB/T是指（B）A、强制性国家标准B、推荐性国家标准C、推荐性化工部标准D、强制性化工部标准173、分析工作中实际能够测量到的数字称为（D）。A、精密数字B、准确数字C、可靠数字D、有效数字174、pH=5.26中的有效数字是（B）位。A、0B、2C、3D、4175、我国的标准分为（A）级。A、4B、5C、3D、2176、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（D）中进行。A、大容器B、玻璃器皿C、耐腐蚀容器D、通风厨177、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是（D）A、金属钠B、五氧化二磷C、过氧化物D、三氧化二铝178、普通分析用水pH应在（D）A、5〜6B、5〜6.5C、5〜7.0D、5.0〜7.5179、在表示毒性的常用的指标中，最小致死剂量为（C）。

A、化学毒物引起受试对象中的一个成员死亡的剂量B、化学毒物引起受试对象中的零成员死亡的最大剂量C、化学毒物引起受试对象中的个别成员死亡的剂量D、化学毒物引起受试对象中的半数成员死亡的剂量180、不是衡量质谱仪性能的重要技术指标的（D）。A、质量范围B、分辨率C、灵敏度D、相对误差181、色谱图中稳定的基线是一条（A）oA、直线B、曲线C、双曲线D、抛物线182、可以用火直接加热的玻璃仪器是（D）oA、圆底烧瓶B、平底烧瓶C、烧杯D、试管183、为使食品增色或调色而加入的物质是（C）oA、发色剂B、防腐剂C、色素D、漂白剂184、饮用水的pH在（B）范围内，才达到了GB5749饮用水的标准。A、4.5-6.5B、6.5-8.5C、8.5-9.5D、9.5-10.5185、下列药品需要用专柜由专人负责贮存的是（B）。A、KOHB、KCNC、KMnO4D、浓H2S04186、用15mL的移液管移出的溶液体积应记为（C）»A、15mLB、15.0mLC、15.00mLD、15.000mL187、某标准滴定溶液的浓度为0.5010moL-L-L,它的有效数字是（B）。A、5位B、4位C、3位D、2位

188、测定某试样，五次结果的平均值为32.30乐S=0.13%,置信度为95%时（t=2.78）,置信区间报告如下，其中合理的是（A）0A、32.30+0.16B,32.30+0.162C,32.30+0.1616D>32,30±0.21189、现需要配制0.1000mol/LK2Cr207溶液，下列量器中最合适的量器是（A）。A、容量瓶；B、量筒；C、刻度烧杯；D、酸式滴定管。190、在CH30H+6MnO4-+8OH-=6MnO42-+C032-+6H20反应中CH30H的基本单元是（D）„A、CH30HB、1/2CH30HC、1/3CH30HD、1/6CH30H191、以下用于化工产品检验的器具属于国家质检总局发布的强制检定的工作计量器具（B）。A、量筒、天平B、台秤、密度计C、烧杯、祛码D、温度计、量杯192、计量器具的检定标识为黄色说明（C）。A、合格，可使用B、不合格应停用C、检测功能合格，其他功能失效D、没有特殊意义193、递减法称取试样时，适合于称取（B）oA、剧毒的物质B、易吸湿、易氧化、易与空气中CO2反应的物质C、平行多组分不易吸湿的样品D、易挥发的物质194、优级纯试剂的标签颜色是（D）o

A、红色B、蓝色C、玫瑰红色D、深绿色195、属于常用的灭火方法是（D）oA、隔离法B、冷却法C、窒息法D、以上都是196、滴定管在记录读数时，小数点后应保留（B）位。A、1B、2C、3D、4197、在测定过程中出现下列情况，不属于操作错误的是（C）。A、称量某物时未冷却至室温就进行称量B、滴定前用待测定的溶液淋洗锥形瓶C、称量用祛码没有校正D、用移液管移取溶液前未用该溶液洗涤移液管198、下列叙述错误的是（C）0A、误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的B、对某项测定来说，它的系统误差大小是可以测定的C、在正态分布条件下，。值越小，峰形越矮胖D、平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度199、若电器仪器着火不宜选用（B）灭火。A、1211灭火器B、泡沫灭火器C、二氧化碳灭器D、干粉灭火器200、使用安甑球称样时，先要将球泡部在（D ）中微热。A、热水B、烘箱C、油浴D、火焰

201、两位分析人员对同一含铁的样品用分光光度法进行分析，得到两组分析分析数据，要判断两组分析的精密度有无显著性差异，应该选用（B）A、Q检验法B、t检验法C、F检验法D、Q和t联合检验法202、对食品中碑的检测中，下列说法正确的是（C）oA、湿消解法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%oB、干灰化法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%oC、湿消解法测定的回收率为90%〜100%。D、干灰化法测定的回收率为85%〜90%。203、用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为（C）oA、一级水；B、二级水；C、三级水；D、四级水。204、可用于直接配制标准溶液的是（B）oA、KMnO4（A.R）；B、K2Cr207（A.R.）；C、Na2S203•5H20（A.R）；D、NaOH（A.R）。205、下列溶液中需要避光保存的是（B）oA、氢氧化钾；B、碘化钾；C、氯化钾；D、硫酸钾。206、欲配制1000mL0.Imol/LHC1溶液，应取浓盐酸（12mol/LHC1）多少毫升（B）oA、0.54mL；B、5.4mL；C^1.2mL；D、12mL；207、电导是溶液导电能力的量度，它与溶液中的（C）有关。

A、pH值；B、溶液浓度；C、导电离子总数；D、溶质的溶解度208、电解时，任一物质在电极上析出的量与通过电解池的（C）成正比。A、电流；B、电压；C、电量；D、电动势209、测定废气中的二氧化硫时所用的玻璃器皿，洗涤时不能用的洗涤剂是（A）oA、辂酸洗液；B、氢氧化钠溶液；C、酒精；D、盐酸洗液.210、制备好的试样应贮存于（A）中，并贴上标签。A、广口瓶B、烧杯C、称量瓶D、干燥器211、配制酚瞅指示剂选用的溶剂是（B）。A、水-甲醇B、水-乙醇C、水D、水-丙酮212、下面不宜加热的仪器是（D）。A、试管B、母蜗C、蒸发皿D、移液管213、有关电器设备防护知识不正确的是（C）oA、电线上洒有腐蚀性药品，应及时处理B、电器设备电线不宜通过潮湿的地方C、能升华的物质都可以放入烘箱内烘干D、电器仪器应按说明书规定进行操作214、检查可燃气体管道或装置气路是否漏气，禁止使用（A）0A、火焰B、肥皂水C、十二烷基硫酸钠水溶液D、部分管道浸入水中的方法215、使用分析天平较快停止摆动的部件是（C）。

A、吊耳B、指针C、阻尼器D、平衡螺丝216、有关称量瓶的使用错误的是（B）oA、不可作反应器B、不用时要盖紧盖子C、盖子要配套使用D、用后要洗净217、200mlNa2S04溶液正好与250nli2molL-lBa（N03）3溶液反应，则Na2s04溶液的物质的量浓度为（D）。A、2molL-1B、1.25molL-1C、ImolL_1D、2.5molL—1218、在25七时，标准溶液与待测溶液的PH值变化一个单位，电池电动势的变化为（C）»A、0.058VB、58VC、0.059VD、59V219、痕量组分的分析应使用（B）水A、一级B、二级C、三级D、四220、表示一组测量数据中，最大值与最小值之差的叫做（C）oA、绝对误差B、绝对偏差C、极差D、平均偏差221、植物油中的游离脂肪酸用（A）标准溶液滴定，每克植物油消耗其毫克数称为酸价。A、氢氧化钾B、氢氧化钠C、盐酸D、硫酸亚铁铁222、实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（A）灭火。A、砂土复盖B、泡沫灭火器C、干粉灭火器D、C02灭火器223、硫酸镁样品0.9045g,用0.05120mol/LEDTA溶液滴定，消耗20.50ml,样品中含MgS04・7H20为（C）。（

=246.47)A、20.40%B、28.60%C、30.21%D、40.32%224、下列分析方法，不属于仪器分析的是（）。A、光度分析法B、电化学分析法C、色谱法D、化学沉淀称重法225、溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是（B）。A、块状沉淀B、絮状或颗粒状沉淀C、均匀生长D、混浊226、食品中防腐剂的测定，应选用下列（D）组装置。A、回流B、蒸俺C、分储D、萃取227、尿素酶试验阳性呈（B）色。A、黑B、红C、绿D、兰228、测定显微镜系统的分辨率必须知道（C）。A、目镜和物镜放大倍数B、聚光镜和光阑大小C、数值孔径和光波长D、显微镜工作距离229、下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（C）、浓度和时间。A、浊度B、色度C、温度D、PH230、S.S琼脂，属（C）培养基。A、营养B、鉴别C、选择D、基础

231、食物样品水分测定时，干燥器中盛放的干燥剂可以是(B)A.浓硫酸B.无水硅胶C.无水五氧化二磷D.无水碱石灰232、食品中重金属测定时，排除干扰的方法有：(D)A.改变被测原子的化合价B.改变体系的氧化能力C.调节体系的PH值D.加入掩蔽剂233、用同一浓度的NaOH标准溶液分别滴定体积相等的H2S04溶液和HAc溶液，消耗的体积相等，说明H2S04溶液和HAc溶液浓度关系是(C)OA、c(H2S04)=c(HAc)B、c(H2S04)=2c(HAc)C、2c(H2S04)=c(HAc)D、4c(H2S04)=c(HAc)234、IS09000系列标准是关于质量管理和质量保证以及(C)方面的标准。A、质量管理；B、质量保证；C、产品质量；D、质量保证审核。235、美国国家标准(A)A、ANSIB、JISC、BSD、NF236、在滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种属于系统误差(D)oA、试样未经充分混匀B、滴定管的读数读错C、滴定时有液滴溅出D、碳码未经校正237、滴定分析中，若试剂含少量待测组分，可用于消除误差的方法是(B)。A、仪器校正B、空白试验C、对照分析D、多测几组

238、一个样品分析结果的准确度不好，但精密度好，可能存在（C）。A、操作失误B、记录有差错C、使用试剂不纯D、随机误差大239、某产品杂质含量标准规定不应大于0.033,分析4次得到如下结果：0.034、0.033、0.036、0.035,则该产品为（B）。A、合格产品B、不合格产品C、无法判断D、都有可能240、NaHC03纯度的技术指标为299.0%,下列测定结果（C）不符合标准要求A、99.05%B、99.01%C、98.94%D、98.95%241、从下列标准中选出必须制定为强制性标准的是（C）oA、国家标准B、分析方法标准C、食品卫生标准D、产品标准242、GB/T7686-1987《化工产品中碑含量测定的通用方法》是一种（A）oA、方法标准B、卫生标准C、安全标准D、产品标准243、下列有关置信区间的定义中，正确的是（B）。A、以真值为中心的某一区间包括测定结果的平均值的几率；B、在一定置信度时，以测量值的平均值为中心的，包括真值在内的可*范围；C、总体平均值与测定结果的平均值相等的几率；D、在一定置信度时，以真值为中心的可*范围.244、34.28人12604）3日=3428/1001）溶解山水溶液,则此溶液中S042-离子的总浓度是（D）o

A、0.02mol/LB、0.03mol/LC、0.2mol/LD、0.3mol/L245、实验室内为了减少汞液面的蒸发，可在汞液面上覆盖液体,效果最好的是（C）。A、5%NaS・9H20溶液B、水C、甘油D、水银246、衡量样本平均值的离散程度时，应采用（D）。A、标准偏差B、相对标准偏差C、极差D、平均值的标准偏差247、配制0.ImolL-INaOH标准溶液，下列配制错误的是（B）。（M=40g/mol）A、将NaOH配制成饱和溶液，贮于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清液5ml注入1升不含C02的水中摇匀，贮于无色试剂瓶中B、将4.02克NaOH溶于1升水中，加热搅拌，贮于磨口瓶中C、将4克NaOH溶于1升水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中D、将2克NaOH溶于500nli水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中248、有关汞的处理错误的是（D）。A、汞盐废液先调节PH值至8-10加入过量Na2S后再加入FeS04生成HgS、FeS共沉淀再作回收处理B、洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上，干后清扫C、实验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯D、散落过汞的地面可喷洒20%FeC12水溶液，干后清扫

249、辂酸洗液经使用后氧化能力降低至不能使用，可将其加热除去水份后再加（B）,待反应完全后，滤去沉淀物即可使用。A、硫酸亚铁B、高镒酸钾粉末C、碘D、盐酸250、下列操作正确的是（）»A、制备氢气时，装置旁同时做有明火加热的实验B、将强氧化剂放在一起研磨C、用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火D、黄磷保存在盛水的玻璃容器里251、下列易燃易爆物存放不正确的是（B）。A、分析实验室不应贮存大量易燃的有机溶剂B、金属钠保存在水里C、存放药品时，应将氧化剂与有机化合物和还原剂分开保存D、爆炸性危险品残渣不能倒入废物缸252、用c（HCl）=0.1mol-L-lHC1溶液滴定c（NH3）=0.lmol・L-l氨水溶液化学计量点时溶液的pH值为（B）A、等于7.0；B、小于7.0；C、等于8.0;D、大于7.0。253、欲配制pH=5.0缓冲溶液应选用的一对物质是（A）A、HAc（Ka=l.8X10-5）~NaAcB、HAc〜NH4AcC、NH3-H20（Kb=L8X10-5）〜NH4clD、KH2P04-Na2HP04254、欲配制pH=10.0缓冲溶液应选用的一对物质是（C）A、HAc（Ka=l.8X10-5）~NaAcB、HAc〜NH4Ac

C、NH3-H20（Kb=l.8X10-5）~NH4C1D、KH2P04-Na2HP04255、下列弱酸或弱碱（设浓度为0.Imol/L）能用酸碱滴定法直接准确滴定的是（A）oA、氨水（Kb=L8X10-5）B、苯酚（Kb=L1X10T0）C、NH4+D、H3B03（Ka=5.8X10-10）256、用0.Imol/LHC1滴定0.Imol/LNaOH时的pH突跃范围是7-4.3,用O.Olmol/LHCl滴定0.01mol/LNaOH的突跃范围是（C）。A、9.7-4.3B、8.7-4.3C、8.7-5.3D、10.7-3.3257、某酸碱指示剂的KHn=1.0X105,则从理论上推算其变色范围是（C）oA、4-5B、5-6C、4-6D、5-7258、分析用水的电导率应小于（C）0A、6.OnS/cmB、5.5pS/cmC、5.OpS/cmD、4.5pS/cm259、一级水的吸光率应小于（B）oA、0.02B、0.01C、0.002D、0.001260、试液取样量为1〜10mL的分析方法称为（）»A、微量分析B、常量分析C、半微量分析D、超微量分析261、下列论述中错误的是（C）oA、方法误差属于系统误差B、系统误差包括操作误差C、系统误差呈现正态分布D、系统误差具有单向性262、可用下述那种方法减少滴定过程中的偶然误差（D）o

A、进行对照试验B、进行空白试验C、进行仪器校准D、进行分析结果校正263、欲测定水泥熟料中的S03含量，由4人分别测定。试样称取2、164g,四份报告如下，哪一份是合理的（A）。A、2.163%B、2.1634%C、2.16%半微量分析D、2.2%264、下列数据中，有效数字位数为4位的是（C）。A、[H+]=0、002mol/LB、pH=10、34C、w=14、56%D、w=0、031%265、在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为（B）。A、对照试验B、空白试验C、平行试验D、预试验266、将置于普通干燥器中保存的Na2B407-10H20作为基准物质用于标定盐酸的浓度，则盐酸的浓度将（B）oA、偏高B、偏低C、无影响D、不能确定267、如果要求分析结果达到0.1%的准确度,使用灵敏度为0.Img的天平称取时，至少要取（B）。A、0.1gB、0.05gC、0.2gD、0.5g268、物质的量单位是（C）oA、gB、kgC、molD、mol/L269、氧瓶燃烧法测定有机硫含量，在pH=4时，以牡琳为指示剂，用高氯酸钢标准溶液滴定，终点颜色难以辨认，可加（B）做屏蔽剂，使终点由淡黄绿色变为玫瑰红色。

A、六次甲基四胺B、次甲基兰C、亚硫酸钠D、乙酸铅270、高碘酸氧化法可测定（D）□A、伯醇B、仲醇C、叔醇D、a-多羟基醇271、重氮化法可以测定（C）□A、脂肪伯胺B、脂肪仲胺C、芳伯胺D、芳仲胺272、贮存易燃易爆，强氧化性物质时，最高温度不能高于（C）。A、20PB、10℃C、30tD、0P273、下列产品中（）可不离地离墙存放A、淀粉B、瓶装植物油C、桶装纯净水D、包装用纸箱274、检测限是检测器的一个主要性能指标，其数值越小，检测器性能越（A）A、好B、差C、无影响D、不确定275、红外分光光度计主要用于（C）oA、测定无机物B、测定有机物C、结构分析D、测定无机物和有机物276、除另有规定外，标准滴定溶液在常温15~25t下保存时间一般不超过（B）个月。A、1；B、2；C、3；D、4277、在标准状况下，44.8升氨气溶于500毫升水中，其溶液的物质的量浓度是（C）A、2mol/LB、0.4mol/LC、4mol/LD、8mol/L278、体液是一种缓冲溶液，它的缓冲作用是（A）

A、维持PH值不变B、增加阴阳离子的浓度C、增强人体的抵抗能力 D、扩大PH的范围279、作为缓冲对的是（A）A、醋酸-醋酸钠B、盐酸-醋酸钠C、盐酸-氯化钠D、氢氧化钠-氯化钠280、下列关于酸碱的叙述中，正确的是（B）A、盐酸和氨水等体积混和的水溶液显中性B、某弱酸的水溶液浓度越小，该酸的电离度越大C、磷酸比盐酸的酸性强D、因为氨分子不含氢氧根，所以不是碱281、已知0.1mol/L某一元弱酸的PH值为3,该弱酸溶液的电离度是（C）A、0、01%B、3%C、1%D、0、1%282、在0.Imol/L的氨水中加入固体氯化核后溶液的氢离子浓度（A）A、增大B、减小C、不变D、先减小后增大283、100毫升0.6mol/L的盐酸加到等体积的0、4mol/L的氢氧化钠溶液中，所得的PH值是（C）A、0.2B、0.7C、1.0D、2.0284、相同浓度的下列溶液按其PH值由小到大排列的是（D）A、氢氧化钠、盐酸、醋酸钠、氯化钠、氯化锭

B、氢氧化钠、醋酸钠、氯化钠、氯化铁、盐酸C、盐酸、醋酸钠、氯化锭、氯化钠、氢氧化钠D、盐酸、氯化锭、氯化钠、醋酸钠、氢氧化钠285、紫外分光光度计使用时的波长应在（B）A.可见光区B.紫外光区C.红外光区D.声波区286、固形物检验用分析天平检定周期为（A）A、三个月B、半年C、一年D、两年287、（C）是标定硫代硫酸钠标准溶液较为常用的基准物。A、升华碘B、KI03C、K2Cr207D、KBrO3288、在碘量法中，淀粉是专属指示剂，当溶液呈蓝色时，这是（C）。A、碘的颜色B、I-的颜色C、游离碘与淀粉生成物的颜色D、I-与淀粉生成物的颜色289、配制12标准溶液时，是将12溶解在（B）中。A、水B、KI溶液C、HC1溶液D、KOH溶液290、用草酸钠作基准物标定高镒酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后，反应速度明显加快，这是（C）起催化作用。A、氢离子B、Mn04-C、Mn2+D、C02291、在滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定，这一点称为（B）oA、化学计量点B、滴定终点C、滴定D、滴定误差292、在酸性介质中，用KMnO4溶液滴定草酸盐溶液,滴定应（D）。

A、在室温下进行B、将溶液煮沸后即进行C、将溶液煮沸，冷至85t进行D、将溶液加热到75t~85t时进行293、KMnO4滴定所需的介质是（A）。A、硫酸B、盐酸C、磷酸D、硝酸294、淀粉是一种（A）指示剂。A、自身B、氧化还原型C、专属D、金属295、标定12标准溶液的基准物是（A）oA、As203B、K2Cr207C、Na2C03D、H2C204296、用K2Cr207法测定Fe2+,可选用下列哪种指示剂（B）。A、甲基红-澳甲酚绿B、二苯胺磺酸钠C、辂黑TD、自身指示剂297、下列气体中，不能吸收红外光的是（D）A、H20B、C02C、HCID、N2298、原子吸收分析中光源的作用是（C）A.提供试样蒸发和激发所需的能量B.在广泛的光谱区域内发射连续光谱C.发射待测元素基态原子所吸收的特征共振辐射D.产生紫外线299、下列说法错误的是（D）A、rl,2也可以表示选择性，越大，相邻组分分离越好。B、rl,2表示组分2和阻分1的调整保留体积之比。C、rl,2只与柱温、固定性质有关。

D、rl,2等与0时，两组分的调整保留时间相等，色谱峰出现重叠。300、气相色谱固定相的载体有两类，下列描述不是红色载体的特点是（B）A、红色载体是硅藻土类载体的一种。B、是天然硅藻土在燃烧时加入少量碳酸钠助溶剂而成。C、机械强度大，孔径小，比表面积大。D、缺点是表面存在催化活性中心，分析强极性组分时色谱峰易拖尾。401、对工业气体进行分析时，一般测量气体的（C）oA、重量B、体积C、物理性质D、化学性质402、已知MNa2co3=105.99g/mol,用它来标定0.Imol/LHCl溶液，宜称取Na2c03为（A）。A、0.5-lgB、0.05-0.1gC、l-2gD、0.15-0.2g403、配制HC1标准溶液宜取的试齐规格是（A）»A、HC1（AR）B、HC1（GR）C、HC1（LR）D、HC1（CP）404、用0.Imol/LHCl滴定0.Imol/LNaOH时pH突跃范围是7-4.3,用0.Olmol/LHCl滴定0.Olmol/LNaOH时pH突跃范围是（C）。A、9.7-4.3B、8.7-4.3C、8.7-5.3D、10.7-3.3405、分析用水的质量要求中，不用进行检验的指标是（B）。A、阳离子B、密度C、电导率D、pH值

406、对同一样品分析，采取一种相同的分析方法，每次测得的结果依次为31.27%、31.26%、31.28%,其第一次测定结果的相对偏差是（B）。A、0.03%B、0.00%C、0.06%D、-0.06%407、某溶液主要含有Ca2+、Mg2+及少量Fe3+、A13+今在pH=10的加入三乙醇胺，以EDTA滴定,用辂黑T为指示剂，则测出的是（C）。A、Mg2+量B、Ca2+量C、Ca2+、Mg2+总量D、Ca2+、Mg2+、Fe3+、A13+总量408、在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现（C）。A、紫色B、红色C、黄色D、无色409、莫尔法确定终点的指示剂是（A）oA、K2CrO4B、K2Cr207C、NH4Fe（S04）2D、荧光黄410、碘量法滴定的酸度条件为（A）oA、弱酸B、强酸C、弱碱D、强碱411、分光光度法的吸光度与（）无光。A、入射光的波长B、液层的高度C、液层的厚度D、溶液的浓度412、分光光度法中，吸光系数与（C）有关。A、光的强度B、溶液的浓度C、入射光的波长D、液层的厚度413、分光光度法中，摩尔吸光系数与（D）有关。A、液层的厚度B、光的强度C、溶液的浓度D、溶质的性质

414、在电位滴定中，以E-V（E为电位，V为滴定剂体积）作图绘制滴定曲线，滴定终点为（B）。A、曲线的最大斜率点B、曲线最小斜率点C、E为最大值的点D、E为最小值的点415、在气相色谱中，保留值反映了（B）分子间的作用。A、组分和载气B、组分和固定液C、载气和固定液D、组分和担体416、原子吸收光谱法中的物理干扰可用下述（C）的方法消除。A、扣除背景B、加释放剂C、配制与待测试样组成相似的溶液D、加保护剂417、在高效液相色谱流程中，试样混合物在（C）中被分离。A、检测器B、记录器C、色谱柱D、进样器418、在薄膜电极中，基于界面发生化学反应进行测定的是（D）。A、玻璃电极B、气敏电极C、固体膜电极D、液体膜电极419、在气相色谱定量分析中，只有试样的所有组分都能出彼此分离较好的峰才能使用的方法是（A）oA、归一化法B、内标法C、外标法的单点校正法D、外标法的标准曲线法420、在气相色谱分析中，一般以分离度（D）作为相邻两峰已完全分开的标志。A、1B、0C、1.2D、1.5421、冷冻饮品中固形物测定时加入海砂的目的（）»

A、有利于样品快速混匀B、方便检验完成后对称量瓶的清洗C、增大固形物的含量D、防止形成固体膜影响水分挥发422、将试样在（B）七的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量差即为总固形物的含量。A、105+2B、102±2C、100〜110D、100〜105423、冷冻饮品生产过程中不可加入的色素（C）A、胭脂红B、柠檬黄C、靛蓝D、诱惑红424、企业应当每年检验号项目（B）次以上（《审查细则》中另有规定的除外）。A、1B、2C、3D、4425、在微生物检测中最常见的是细胞生物,其中最多的是（D）。A、病毒B、真菌C、霉菌D、细菌426、在某一次测量中，其中一次的测量值为0.505,其测定值的平均值为0.500,则其相对偏差为（A）oA、1.00%B、0.99%C、1.01%D、；-1.00%427、当数值范围用百分比表示时，下列写法最准确的是（A）。A、（45〜75）%B、45〜75%C、60%±15%D、60+15%428、加标样品扣除样品值后与标准物质的误差即为为该方法的（A）。A、准确度B、精密度C、灵敏度D、相对标准偏差429、测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（B）洗去脂肪。A、乙醛B、乙酰C、乙醇D、乙酸

430、输液泵的种类很多，目前应用最多的是（C）。A、恒压泵B、恒流泵C、柱塞往复泵D、螺旋注射泵431、淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（C）oA、蓝色B、绿色C、紫或红D、红褐色432、盐酸溶液（1+1）代表（C）0A、同质量的盐酸倒入水中B、同质量的水倒入盐酸中C、同体积的盐酸倒入水中D、同体积的水倒入盐酸中433、在检验肠道细菌时应将培养物置（C）培养。A、28tB、25PC、36±ltD、45t434、在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其它共存离子与显色剂不生色，此时应选（D）为参比。A、溶剂空白B、褪色参比C、试剂空白D、试液空白435、影响灭菌效果的因素不包括（C）A、不同的微生物或同种微生物的不同菌龄B、微生物的数量多少C、使用灭菌设备的型号D、培养基的成分与组成436、采用湿热高压蒸汽灭菌，（D）是影响灭菌质量的关键。A、灭菌时间B、压力表的指针C、视锅内装量D、排除冷空气437、固定相老化的目的是（C）oA、除去表面吸附的水分；B、除去固定相中的粉状物质；

C、除去固定相中残余的溶剂及其它挥发性物质；D、提高分离效能。438、氢火焰离子化检测器中，使用（B）作载气将得到较好的灵敏度。A、H2B、N2C、HeD、Ar439、在气-液色谱中，色谱柱使用的上限温度取决于（D）A、试样中沸点最高组分的沸点B、试样中各组分沸点的平均值C、固定液的沸点D、固定液的最高使用温度440、关于范第姆特方程式下列哪种说法是正确的（B）。A、载气最佳流速这一点，柱塔板高度最大B、载气最佳流速这一点，柱塔板高度最小C、塔板高度最小时，载气流速最小D、塔板高度最小时，载气流速最大441、相对校正因子是物质⑴与参比物质⑸的（B）o之比。A、保留值B、绝对校正因子C、峰面积D、峰宽442、所谓检测器的线性范围是指（B）A、检测曲线呈直线部分的范围；B、检测器响应呈线性时，最大允许进样量与最小允许进样量之比；C、检测器响应呈线性时，最大允许进样量与最小允许进样量之差；D、检测器最大允许进样量与最小检测量之比。

443、用气相色谱法进行定量分析时，要求每个组分都出峰的定量方法是（D）。A、外标法B、内标法C、标准曲线法D、归一化法444、涂渍固定液时，为了尽快使溶剂蒸发可采用（C）oA、炒干B、烘箱烤C、红外灯照D、快速搅拌445、下述不符合色谱中对担体的要求是（A）。A、表面应是化学活性B、多孔性；C、热稳定性好D、粒度均匀而细小。446、有机物在氢火焰中燃烧生成的离子，在电场作用下，能产生电讯号的器件是（B）。A、热导检测器B、火焰离子化检测器C、火焰光度检测器D、电子捕获检测447、色谱柱的分离效能，主要由（D）所决定。A、载体B、担体C、固定液D、固定相448、色谱峰在色谱图中的位置用（A）来说明。A、保留值B、峰高值C、峰宽值D、灵敏度449、在纸层析时，试样中的各组分在流动相中（B）大的物质,沿着流动相移动较长的距离。A、浓度B、溶解度C、酸度D、黏度450、肉制品生产过程中可以加入的食品添加剂有（C）。A、苯甲酸B、胭脂红C、山梨酸钾D、苯甲酸钠451、肉制品生产过程中亚硝酸钠最大使用量为（A）

A、0.15g/kgB、0.03g/kgC、0.05g/kgD、无限量452、pH玻璃电极使用前应在（A）中浸泡24h以上。A、蒸偷水B、酒精C、浓NaOH溶液D、浓HC1溶液453、pH玻璃电极在使用时，必须浸泡24h左右，目的是（D）。A、消除内外水化胶层与干玻璃层之间的两个扩散电位；B、减小玻璃膜和试液间的相界电位E内；C、减小玻璃膜和内参比液间的相界电位E外；D、减小不对称电位，使其趋于一个稳定值；454、pH玻璃电极膜电位的产生是由于（D）。A、H+离子透过玻璃膜B、H+得到电子C、Na+离子得到电子；D、溶液中H+和玻璃膜水合层中的H+的交换作用455、测定溶液pH值时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（B）oA、饱和甘汞电极端部略高于pH玻璃电极端部B、饱和甘汞电极端部略低于pH玻璃电极端部C、两端电极端部一样高D、都可以456、用AgN03标准溶液电位滴定Cl-、Br-、I-离子时，可以用作参比电极的是（C）oA、箱电极B、卤化银电极C、饱和甘汞电极D、玻璃电极

457、用氟离子选择电极测定溶液中氟离子含量时，主要干扰离子是（D）。A、其他卤素离子B、N03-离子；C、Na+离子；D、0H一离子。458、电位滴定法是根据（C）确定滴定终点的。A、指示剂颜色变化B、电极电位C、电位突跃D、电位大小459、离子选择性电极的选择性主要取决于（B）。A、离子浓度B、电极膜活性材料的性质C、待测离子活度D、测定温度460、用银离子选择电极作指示电极，电位滴定测定牛奶中氯离子含量时，如以饱和甘汞电极作为参比电极，双盐桥应选用的溶液为（A）。A、KN03B、KC1C、KBrD、KOH461、电位法测定溶液pH值时，“定位”操作的作用是（B）。A、消除温度的影响B、消除电极常数不一致造成的影响C、消除离子强度的影响D、消除参比电极的影响462、玻璃电极在使用前一定要在蒸僧水中浸泡24小时，目的在于（B）。A、清洗电极B、活化电极C、校正电极D、检查电极好坏463、pH计在测定溶液的pH值时，选用温度补尝应设定为（）oA、25℃B、30X：C、任何温度D、被测溶液的温度464、实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据（A）决定取舍。

A、结果的一致性B、是否符合误差要求C、偶然误差分布规律D、化验员的经验465、分光光度计打开电源开关后，下一步的操作正确的是（A）。A、预热20minB、调节“0”电位器，使电表针指“0”C、选择工作波长D、调节100%电位器，使电表指针至透光100%466、万分之一天平称取100mg（不含lOOmg）以下样品时，为（C）位有效数字。A、四B、三C、二D、一467、测定PH=10T3的碱性溶液时，应使用（A）作为指示电极。A、231型玻璃电极B、221型玻璃电极C、普通型玻璃电极D、甘汞电极468、实验室用电安全，下面做法不正确的是（C）oA、清扫仪器时应关闭电源B、严禁用湿抹布擦洗电器C、电线浸湿后仍继续工作D、遇触电事故迅速关电源或用绝缘物拨开电线469、直接用于食品生产加工的水必须符合（C）A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸储水标准要求

470、在化学分析中，在没有注明其他要求时，所使用的化学试剂均指分析纯试剂，用符号（A）表示，其标签为红色。A、ARB、GRC、CPD、GP471、液体的滴，系在20C时，以L0ml水为（A）滴进行换算。A、20B、10C、5D、25472、优级纯化学试剂标签颜色为（A）A、绿色B、棕色C、红色D、蓝色473、企业标准的有效期一般为（B）年。A、2年B、3年C、5年D、10年474、一束（B）通过有色溶液时，溶液的吸光度与溶液浓度和液层厚度的乘积成正比。A、平行可见光B、平行单色光C、白光D、紫外光475、称取重量准确至所取重量的百分之一的称作（B）A、精密称定B、称定C、精密量取D、量取476、在食品菌落总数检验中，稀释级为10-1时菌落数为多不可计;稀释级为10-2时菌落数为290cfu/g；稀释级为10-3时菌落数为45cfu/g,最终结果应报告为（B）cfu/goA、多不可计B、3.7X104C、2.9X104D、4.5X104477、标识净含量为240g的产品，按标准规定其允许短缺量为（B）gA、3B、9C、7.2D、12

478、容量法（铁锭矶指示剂法）测定食品中氯化钠时，所用指示剂为（C）A、硫氮酸钾B、辂酸钾C、硫酸铁锭D、硝酸银479、按培养基的物理状态，乳糖胆盐发酵管属于（C）A、固体培养基B、半固体培养基C、液体培养基D、半液体培养基480、半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（C）oA、深蓝色B、淡黄色C、桃红色D、亮绿色481、食品质量安全市场准入标志是（B）oA、IS09000B、“QS”C、GMPD、GMC482、在肉蛋制品菌落总数检验时，待琼脂凝固后，翻转平板，置（B）温箱内培养48±2h。A、24±1七B、36±ltC、48±ItD、38±12483、联合国粮食与农业组织的代码为：（B）A、FAOB、WHOC、AOACD、ADI484、实验室洒落了少量的乙酸，并着火后，下列处理正确的是：（B）A、用水泼灭B、用砂土泼灭C、拨打“119”D、任其自灭485、在液相色谱法中，按分离原理分类，液固色谱法属于（D）。A、分配色谱法B、排阻色谱法C、离子交换色谱法D、吸附色谱法

486、在色谱法中，按分离原理分类，气固色谱法属于（B）。A、排阻色谱法B、吸附色谱法C、分配色谱法D、离子交换色谱法487、在气相色谱分析中，一个特定分离的成败，在很大程度上取决于（B）的选择。A、检测器B、色谱柱C、皂膜流量计D、记录仪488、在气相色谱分析中，试样的出峰顺序由（D）决定。A、记录仪B、检测系统C、进样系统D、分离系统489、在气相色谱流程中，载气种类的选择，主要考虑与（A）相适宜。A、检测器B、汽化室C、转子流量计D、记录仪490、在电导分析中使用纯度较高的蒸储水是为消除（B）对测定的影响。A、电极极化B、电容C、温度D、杂质491、在分光光度法中，宜选用的吸光度读数范围（D）。A、0-0.2B、0.1-8c、1~2D、0.2〜0.8492、用722型分光光度计作定量分析的理论基础是（D）„A、欧姆定律B、等物质的量反应规则C、为库仑定律D、朗伯-比尔定律493、在原子吸引光谱法中，要求标准溶液和试液的组成尽可能相似，且在整个分析过程中操作条件应保不变的分析方法是（D）。A、内标法B、标准加入法C、归一化法D、标准曲线法

494、有两种不同有色溶液均符合朗伯一比耳定律，测定时若比色皿厚度、入射光强度、溶液浓度都相等，以下哪种说法正确（C）A、透过光强度相等B、吸光度相等C、吸光系数相等D、以上说法都不对495、以邻二氮菲为显色剂测定某一试剂中微量铁时参比溶液应选择（C）A、蒸偷水B、不含邻二氮菲试液C、不含Fe2+的试剂参比溶液D、含Fe2+的邻二氮菲溶液496、凡是可用于鉴定官能团存在的吸收峰，称为特征吸收峰。特征吸收峰较多集中在（A）区域A、4000~~~1250cm-1B、4000~~~2500cm-lC,2000~~~~1500cm-lD、1500~~~670cm-l497、原子吸收分析的定量方法一标准加入法消除了下列那种干扰？（B）A、基体效应B、背景吸收C、光散射D、谱线干扰498、某溶液的浓度为C（g/1）测得透光度为80%,当其浓度变为2c（g/1）时，则透光度为（B）A、60%B、64%C、56%D、68%499、有色溶液的摩尔吸收系数越大，则测定时（D）越高A、灵敏度B、准确度C、精密度D、吸光度500、芳香族化合物的特征吸收带是8带，其最大吸收峰波长在

A^200—230nmB、230—270nmC、230—300nmD、270—300nm501、原子吸收光谱法中的化学干扰不可用哪种方法消除（A）A、提高火焰温度B、加入消电离剂C、加保护剂D、加释放剂502、PH玻璃电极和SCE组成工作电池，252时测得PH=6.18的标液电动势是0.220V,而未知试液电动势Ex=0.186V,则未知试液PH值为（C）A、7.60B、4.60C、5.60D、6.60503、电位滴定法中，用高镒酸钾标准溶液滴定Fe2+离子选用（C）作指示电极A、PH玻璃电极B、银电极C、箱电极D、氟电极504、永停滴定法采用（B）方法确定滴定终点A、电位突变B、电流突变C、电阻突变D、电导突变505、下列那种参数用来描述色谱柱的柱效能？（A）A、理论塔板数B、分配系数C、保留值D、载气流速506、在气相色谱中，用与定量的参数是（B）A、保留时间B、峰高C、相对保留值D、半峰宽507、下列那种说法正确（C）A、分离非极性组分一般选用极性固定液B、色谱柱寿命与操作条件无关C、汽化室的温度要求比样品组分的沸点高50—100tD、相对校正因子不受操作条件影响，只随检测器种类不同而改

508、液液分配色谱法的分离原理是利用混合物中各组分在固定相和流动相中溶解度的差异进行分离的。分配系数大的组分（D）大A、峰高B、峰面积C、峰宽D、保留值509、液固吸附色谱是基于各组分（C）的差异进行混合物分离的。A、溶解度B、热导系数C、吸附能力D、分配能力510、电位分析中，不可用作指示电极的是（D）A、箱电极B、饱和甘汞电极C、银电极D、PH玻璃电极511、气液色谱分离主要是利用组分在固定液上（A）不同A、溶解度B、吸附能力C、热导系数D、温度系数512、罐头食品生产过程中不可加入的色素（D）A、胭脂红B、柠檬黄C、亮兰D、苏丹红513、银盐法测碑含量时，用（A）棉花吸收可能产生的H2s气体。A、乙酸铅B、乙酸钠C、乙酸锌D、硫酸锌514、大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。A、1小时B、1.5小时C、2小时D、2.5小时515、下面的（D）不属于分光光度计的基本部件，而只是部件中的零件。A、单色器B、光源C、检测系统D、光电管516、根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml,应报告为（B）个/ml。A、3775B、3800C、37800D、40000517、金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是（B）o

A、金黄色，大而凸起的园形菌落B、金黄色，表面光滑的园形菌落，周围有溶血环C、金黄色，透明，大而凸起的圆形菌落D、白色透明圆形菌落518、玻璃仪器或称盘上的银盐污迹,可用下面的（C）溶液洗除。A、热碱水B、稀盐酸C、硫代硫酸钠D、草酸519、滴定分析中，若怀疑试剂在放置中失效可通过何种方法检验（B）。A、仪器校正B、对照分析C、空白试验D、无合适方法520、已知天平称量绝对误差为+0.2mg,若要求称量相对误差小于0.2%,则应至少称取（C）goA、lgB、0.2gC、0.1gD、0.02g521、下列数字中，有三位有效数字的是（B）oA、pH值为4.30B、滴定管内溶液消耗体积为5.40mLC、分析天平称量5.3200gD、台称称量0.50g522、用25mL的移液管移出的溶液体积应记为（C）»A、25mLB、25.0mLC、25.00mLD、25.000mL523、已知邻苯二甲酸氢钾（用KHP表示）的摩尔质量为204.2g/mol,用它来标定0.Imol/L的NaOH溶液,宜称取KHP质量为（C）。A、0.25g左右；B、1g左右；C、0.6g左右；D、0.1g左右。

524、国家标准规定：制备的标准滴定溶液与规定浓度相对误差不得大于（A）oA、0.5%B、1%C、5%D、10%525、HAc-NaAc缓冲溶液pH值的计算公式为（B）。A、B、C、D、526、气相色谱分析中常用的载气有（）A、氮气B、氧气C、空气D、甲烷527、使用碳酸钠和碳酸钾的混合熔剂熔融试样宜在（C）牛锅进行。A、银；B、瓷；C、的；D、金528、有两种不同有色溶液均符合朗伯-比耳定律，测定时若比色皿厚度，入射光强度及溶液浓度皆相等，以下说法哪种正确（D）。A、透过光强度相等B、吸光度相等C、吸光系数相等D、以上说法都不对529、下列说法正确的是（B）0A、透射比与浓度成直线关系；B、摩尔吸光系数随波长而改变；C、摩尔吸光系数随被测溶液的浓度而改变；D、光学玻璃吸收池适用于紫外光区。530、如果显色剂或其他试剂在测定波长有吸收，此时的参比溶液应采用（B）□A、溶剂参比；B、试剂参比；C、试液参比；D、褪色参比。

531、下列化合物中，吸收波长最长的化合物是（D）。A、CH3[CH216CH3；B、[CH2]2C=CHCH2CH=C[CH3]2；C、CH2=CHCH=CHCH3;D、CH2=CHCH=CHCH=CHCH3。532、在气相色谱中，直接表示组分在固定相中停留时间长短的保留参数是（D）。A、保留时间B、保留体积C、相对保留值D、调整保留时间533、在气-液色谱中，首先流出色谱柱的是（D）□A、吸附能力小的组分B、脱附能力大的组分C、溶解能力大的组分D、挥发能力大的组分534、用气相色谱法定量分析样品组分时，分离度应至少为（D）。A、0.5B、0.75C、1.0D、1.5535、由试剂引起的系统误差的减免方法是（B）。A、校止仪器B、空白试验C、改用标准分析方法D、由多人平行进行实验后取平均值.流过10K电阻器的电流是1.2mA,则该电阻器两端的电压是（C）oA、12KVB、1.2KV C、12V D、12mV.用酒精计法测定酒精度，同一样品两次测定的绝对差值，不应超过平均值的（）oA、0.5%B、5.0%C、0.2%D、2.0%.玻璃器皿采用干热法灭菌时，'下面做法不正确的是（B）。

A、灭菌器放在箱内堆积留有一定空隙B、打开电源和箱顶通气口C、loot时，关上箱顶通气口 D、在100〜120t温度下保温2—3h即可539、对产品质量、检验方法、运输储存都有规定的文件是（C）。A、标准化B、1S09000C、产品标准D、订货合同540、食品中铜的检验方法可用（B）oA、离子选择电极法 B、原于吸收光谱法C、KMnOl滴定法 D、银盐法541.引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（A）oA、酵母菌B、细菌C、淀粉酶D、青霉542.红葡萄酒干浸出物测定值不符合CB15037-2006标准要求的是（D）0A、17.Og/LB、18.Og/LC、19.Og/LD、20.Og/L.食用酒精（优级）的色度指标要求正确的是（B）。A、＜6号B、＜10号C、W8号D、＜5号.1.35g以mg表示时，应为（B）mgoA.1.35X103B.1.350X103C、1350D、13.5X10545.最大值为311伏的交流电加在某一电炉上所发出的热量和（A）伏的直流电加在

该电炉上所发出的热量相当。-A、180 B、220C、311D、380546、下列实验室常用玻璃仪器能直接加热的是（B）oA、离心试管B、培烟C、烧杯D、三角烧瓶547.S02的测定CB/T15038-2006中规定平行试验测定绝对值之差不得超过平均值的（C）oA、2% B、5%C、10%D、8%.用漂白粉杀灭环境中病原微生物，称（A）。A、消毒 B、灭菌C、防腐D、抑菌.面包中通常采用（）做防霉剂，既可抑制霉菌对酵母亦无影响。A、苯甲酸B、苯甲酸钠C、丙酸钙D、丙酸钠.0.Imol/LNaOH滴定0.Imol/LHCl的突跃范围（pH）是（B）。A、3.31〜9.70 B、4.3〜9.7C、4.3〜10.7D、3.31〜10.7.导体电阻的值取决于该导体的（C）oA、电压、材料、温度和长度 B、电流、长度、粗细和温度C、材料、温度、粗细和长度 D、电压、电流、材料和温度.能够发生离子反应的条件是（D）oA、生成沉淀 B、生成气体

C、生成难电离物质 D、选项A、B都是发生离子反应条件553、下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（A）0A、保健食品有功能性试验证明B、保健食品不做疗效宣传C、婴幼儿食品使用甜味素或糖精钠D、营养强化食品标注食用方法指导554、实验工作不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（C）oA、立即用大量清水洗涤B、先用清水再用20g/L的醋酸冲洗C、先用清水冲洗，再撒硼酸粉D、先山清水冲洗，再用3%NaHC03水淋洗555、电阻单位用下列的（B）表示。A、安培AB、欧姆C、功率WD、伏特V556、乳糖胆盐发酵管配制好后，放入一个小倒管后，应于（D）条件下灭茵。A、121T15minB、USTlSminC、100,C20minD、litre15min557、引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（B）A、酵母菌 B、细菌C、曲霉D、青毒558.金能溶于水银中是冈为（A）□

A、A、金（Au）原子间结合力小C、生成了金汞化合物B、水银（H8）溶解能力强D、黄金在水银中溶解度较大559、.实验室内乙族气着火，只可选用下列的（B）灭火。A、水B、干粉灭火器C、泡沫灭火器 D、酸碱式灭火器560、某元素的非金属性强，一般是指（B）。A、该元素的原子易火去电子的趋势强 B、该元素的原子易得到电子的趋势强C、该元素的原子最外层电子数少于4个 D、该元素的原子很活泼561、使用显微镜时，经对光后再调节（A）,使视野中出现模糊的影象。A、粗调节器B、细调节器C、反光镜D、聚光镜562、黄酒按GB/T13662-92标准，以含糖量分类，浓甜黄酒的含糖量为（D）A、260g/L B、^100g/LC、2150g/LD、^20.Og/lOOml563、分离两种互不相溶的液体，应选用下面（B）组的玻璃仪器。A、漏斗、玻棒、烧杯B、分液漏斗、烧杯C、砂芯学漏斗、玻棒、烧杯D、烧杯、滴管

564、（D）体积分数的醋酸，在15分针内可杀死大肠杆菌。A、4% B、3% C、2% D、1%.细菌群体生长繁殖过程，包括（C）期。A、二 B、二 C、四 D、五.根据食品卫生要求，或对样品污染程度的估计，一般选择2—3个适宜稀秆度作10倍递增稀释液，每个稀释度作（C）平皿，A、4个 B、3个C、2个D、1个.氨基酸是构成（C）的基本单位。A、淀粉B、脂蛋白 C、蛋白质D、碳水化合物•568、烘箱千燥法测定面粉中水分含量，属于（B）。A、仪器分析法B、称量分析法C、质谱分析法D、定性分析法.元素周期表中有（D）个短周期。A、6 B、5 C、4 D、3570.根据化学反应类型，在分析化学中滴定分析常分为（C）类。A、6 B、5 C、4 D、3.下列哪种细菌在一个平面连续分裂后，连成三个或三个以上的或长或短的细菌（C）OA、葡萄球菌B、双球菌C、链球菌D、四联球菌.原核细胞型微生物只有（A）,无核膜。A、原始核B、核蛋白C、核仁：D、细胞浆

573、酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（B）。A、从不同部位采取样品0.5—2kgB、用工业天平称量C、挑选腐烂果、干果、软果D、计算用腐果占总样重的质量分数表示574、下列哪类微生物能进行有丝分裂（D）。A、细菌B、病毒C、螺旋体D、真菌575、半固体接种，采用下列哪种方法（B）。A、涂布B、穿刺C、点种D、划线576、同位素中，（C）相同，而中子数不同。A、电子数B、核素数C、质子数D、质量数577、各种杆菌的长短、大小和粗细很不一致，杆菌一般长约（B）微米。A、0.7〜L5B、2〜3C、3〜5D、6~10578、瓶装碳酸饮料检验时，瓶口灭菌后用灭菌开瓶器将瓶口打开，然后（C）oA、盖上瓶盖B、立即取样C、轻轻摇荡D、复盖一块灭菌沙布579、有机物蒸发的残留在玻璃器皿上的沉淀，可用（C）洗涤有效除去。A、工业盐酸B、碱性洗液（加热）

C、草酸洗液D、有机溶剂580、杂醇油的比色测定操作，将样品管置入冰浴中应（B）显色剂。A、沿管壁迅速加入B、沿管壁慢慢加入C、直接伸入样液中加入D、一滴一滴加入一581、食用酒精乙醇浓度测定要求平行测定试验值之差为（A）oA、WO.1%（V/V）B、WO.15%（V/V）C、W0.2%（V/V）D、W0.3%（V/V）582、原子是由（C）和电子所构成的。A、质子B、中子C、原子核D、核电荷583、根据有机化合物分子的（D）的结构特点，有机化合物可分为开链化合物和闭链化合物。A、碳的化学键B、碳与其他元素C、C、H组成D、碳键骨架584、原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（D）运转。A、可以在整个核外空间B、可以在任意空间内C、只能在离核较远的地方D、只能在离核较近的地方585、某固体饮料，经实验证实为人肠菌群阳性的管数为：lgX3,0；0.lgX3,0；0.01gX3,Oo请判断该样品大肠菌群最可能数（岷14）是（C）个/100ml(g)o

A、<3B、3C、<30D、30586、大肠菌群的证实试验，是挑取可疑苗落接种（D）oA、乳糖发酵管B、蛋白脓水C、作革兰氏染色D、A+C587、下列实验室常用玻璃仪器能直接用火焰加热的是（B）。'A、烧杯B、试管C、三角烧瓶D、蒸发皿588、下列甲醇检验不符合白酒国家标准要求的是（D）oA、0.036g/100mlB、0.36g/LC、0.40g/LD、0.044g/100ml589、霉菌及酵母菌菌落计数，应选择每皿菌落数在（D）之间进行计数。A、30〜300B、30〜200C、30—100D、10〜150590、霉菌检测所需培养温度为25~28t,培养时间是（C）。A、7天B、6天C、5天D、3天591、配制一般溶液，应选用下面（D）组的玻璃仪器。A、三角烧瓶、量筒、玻棒B、量筒、试剂瓶、玻棒C、容量瓶、玻棒、量筒D、烧杯、玻棒、量筒592、酿造用散堆谷物原料，采样量与日投量有关，当日投量为100吨时，原始试样应取（C）oA、10kgB、15kgC、20kgD、18kg593、实验室玻璃仪器碱性物质污染或无机物残渣污染，优先选用（A）洗涤。A、辂酸洗液B、工业盐酸（1：1）C、草酸溶液D、有机溶剂

594、使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈（D）,再升高聚光镜与载物台同样高。A、关闭B、打开一点C、半开半闭D、完全打开595、下列白酒按香型分类不正确的是（B）oA、清香型黄鹤楼酒B、米香型白沙液酒C、酱香型茅台酒D、浓香型古井贡酒596、下面玻璃仪器的洗涤不可以用毛刷刷洗的是（B）。A、试管B、容量瓶