选修一经典题

选修一《生物技术实践》专题题型训练专题1、微生物的培养与应用1、下图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，请回答相关问题：(1)图甲是利用________法进行微生物接种，图乙是利用________法进行微生物接种。这两种方法所用的接种工具分别是________和________；对这两种接种工具进行灭菌和消毒的方法依次是________和酒精消毒。(2)接种操作为什么一定要在火焰附近进行？____________________________。(3)接种后，在固体培养基上培养细菌时为什么进行倒置培养？___________________________________________。(4)下图是采用上述接种方法接种后培养的效果图解，其接种方法是________(填图甲或图乙)。2.某些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。请分析并回答问题：(1)培养基中加入的化合物A是________，为微生物的生长提供________，这种培养基属于________培养基。(2)在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如上图所示的结果，则纤维素分解菌位于________内。A．③B．①②C．②③D．①②③(3)在培养纤维素分解菌的过程中，进行平板划线时，每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是___________________________________。(4)某同学打算从牛胃中分离纤维素分解菌并计数，与分离醋酸菌相比，进行培养时除了营养不同外，最主要的实验条件差别是____________________________，该同学采用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目________。(5)丙同学在提取和分离纤维素酶的过程中，为了保证抵制外界酸和碱对酶活性的影响，采取的措施是向提取液和分离液中添加________；若探究纤维素酶活性的最适温度，如何设置对照？_________________。3.尿素是一种重要的农业肥料，需经细菌的分解才能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，下列是从土壤中分离分解尿素细菌的有关问题，请分析回答：(1)如图是利用________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步________到培养基的表面。除此方法外，常用的微生物接种方法还有______________(写一种)。(2)如果要对培养的菌落进行纯化，在培养基上划线操作中，操作的第一步及每次划线之前都要灼烧接种环，目的是对接种环进行________，灼烧的接种环冷却后才能接种的原因是___________。(3)下面是两种培养基的配方：表1：A培养基配方KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂H2O1.42.10.210.01.015.01000mL表2：B培养基配方纤维素粉NaNO3NaHPO4·7H2OKH2PO4MgSO4·7H2OKCl酵母浸膏H2O511.20.90.50.50.51000mL①配制培养基的操作步骤________(用字母顺序回答)。a．倒平板b．计算c．溶化d．称量e．灭菌②通常培养基采用________________法灭菌，在制备固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，应将平板倒置，目的是____________________________。③如果要分离土壤中能分解尿素的细菌，应选择上述____(A、B)配方的培养基，在该培养基中加入________指示剂，可初步鉴定出该种细菌能否分解尿素。④据B培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是________。4.生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下,请回答下列有关问题：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。(1)将土壤浸出液接种到特定培养基上，可以将酵母菌从混杂的微生物群体中分离出来，获得纯种酵母菌，这一过程叫做________________。在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是________________法。(2)在使用酵母菌发酵生产酒精的过程中，影响酵母菌酒精发酵的主要因素有____________________，常使用__________的方法从发酵液中提取纯酒精。(3)从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择在____________环境中采集土样，所选择的培养基应以______________作为唯一碳源。(4)纤维素分解菌能够合成纤维素酶，为了使纤维素酶反复使用，可以对纤维素酶进行____________处理，处理的方法有吸附法，共价键结合法和__________法。5.Ⅰ.近期，思念、三全、湾仔码头等企业生产的速冻食品相继检出金黄色葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众的普遍关注。请回答下列问题：(1)某小组欲检测果汁类食品中是否含有金黄色葡萄球菌。经查资料：葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环。请完成下列实验。步骤：①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨、NaCl琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节________，分装到锥形瓶后________，在无菌状态下加入卵黄液(100mL10%灭菌NaCl溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀)摇匀，立即倒平板。②接种：取待检果汁2.5mL加入到22.5mL的灭菌生理盐水中，制成接种样液。实验组：将接种样液用________法接种在含卵黄的固体培养基上。对照组：将________________用同样的方法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作空白对照。将上述接种后的培养皿同时放在36℃③观察：观察培养基表面______________________________。(2)葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl，所以在配制培养基时加入高浓度的NaCl可以将它分离出来。此培养基属于____________培养基。(3)要统计每克果汁样品中活菌数目，宜采用________法接种，根据果汁样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的____________就能大约推测出样品中活菌数。Ⅱ.某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌样品和酵母菌样品混在一起，已知青霉素会影响固氮菌的生长繁殖，但不影响真菌生长繁殖。请填空完成分离这两种菌的主要实验步骤：(1)分别配置________的培养基和________的培养基，分别分成两份，依次标上A、a、B、b备用。(2)分别向A、B培养基接种________________。(3)把接种后的培养基放在恒温箱中3～4d。(4)从A、B培养基上生长的菌落中挑取生长良好的菌株，分别接种到________中。(5)________________________________________________________________________。6．下面是分离分解尿素的细菌所用的培养基，据表回答下列问题：KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂自来水1.4g2.1g0.3g10.0g1.0g15.0g定容至1000mL(1)该培养基中含有的最主要碳源是________。(2)该培养基按物理性质划分，属于________培养基。(3)在该培养基中，可以通过检测pH的变化来判断尿素是否被分解，所依据的原理是________________________，所用方法是在培养基中加入________，若尿素被分解，则培养基变成________色。(4)如果将此培养基改为用来分离分解纤维素的微生物的培养基，则主要提供碳元素的物质应改为________。7．某学校打算开辟一块食用菌栽培基地，以丰富学生的劳动技术课内容。首先对食用菌实验室进行清扫和消毒处理，准备食用菌栽培所需的各种原料和用具，然后从菌种站购来各种食用菌菌种。请回答下列问题：(1)对买回来的菌种进行扩大培养，首先制备试管培养基，写出制备固体牛肉膏蛋白胨培养基所需的原料：________、________、________、________、________。其中提供氮源的是________________________；提供碳源的主要物质是_______________________。(2)微生物在生长过程中对各种成分所需量不同，配制培养基时各成分要有合适的________________。在烧杯中加入琼脂后要不停地________，防止______________________。(3)将配制好的培养基分装到试管中，加棉塞后若干个试管一捆，包上牛皮纸并用皮筋勒紧放入________中灭菌，压力________kPa，温度________，时间________。灭菌完毕拔掉电源，待锅内压力自然降到0时，将试管取出。如果棉塞上沾有培养基，此试管应__________。(4)使用高压蒸汽灭菌锅时注意，先向锅内倒入______。把锅内水加热煮沸并将其中原有冷空气彻底排出后将锅密闭。(5)从一支试管向另一支试管接种时注意，接种环要在酒精灯____________(“内”或“外”)焰灭菌，并且待接种环____________后蘸取菌种，试管口不能离开酒精灯火焰附近，将接种的试管在适温下培养，长成菌落后放入________℃冰箱中临时保藏。8．微生物与人类关系密切。虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。请回答下列问题：(1)培养微生物的培养基配方中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。从土壤中分离分解尿素的细菌时，培养基中加的唯一氮源为________________________，这种培养基称为____________________培养基。(2)在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，为什么要将平板倒置？_______________。(3)微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和________________法。在用平板划线法接种时，为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？________________________________________________________________________。在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？________________________________________________________________________。9．下面是探究如何从土壤中分离自生固氮菌与计数的实验，完成下列问题：(1)实验原理：农田的表层土壤中，自生固氮菌的含量比较多。将用表层土制成的稀泥浆，接种到无氮培养基上进行培养。在这种情况下，只有自生固氮菌才能生长繁殖。用这种方法，可以将自生固氮菌与其他细菌分离开来。材料用具：农田的表层土壤、无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基，盛9mL无菌水的试管、无菌吸管、无菌涂布器、无菌培养皿、盛90mL无菌水的锥形瓶、恒温箱。(2)方法步骤：①倒平板：分别将无菌培养基、牛肉膏蛋白胨培养基倒平板，操作过程应在火焰旁。②制备土壤稀释液：取土样10g加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中，充分摇匀。用无菌吸管吸取上清液1mL，转至9mL的无菌水的大试管中，依次稀释到107稀释度。③涂布：按照由107～103稀释度的顺序分别吸取0.1mL进行平板涂布，每个稀释度下，无氮培养基应至少涂布________个平板，牛肉膏蛋白胨培养基涂布1个平板。④培养：放入恒温箱内，在28～30℃下培养3～4天。⑤细菌的计数：当菌落数目稳定时，选取菌落数在__________的平板进行计数。如果测试的平均值为50，则每克样品中的菌落数是________________________。(稀释度是105)(3)预测结果：相同稀释度下，牛肉膏蛋白胨培养基平板上的菌落数应______无氮培养基上的数目。请说明原因。专题2、传统发酵技术的应用1.腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：eq\x(\a\al(让豆腐上,长出毛霉))→eq\x(\a\al(加盐,腌制))→eq\x(\a\al(加卤汤,装瓶))→eq\x(\a\al(密封,腌制))(1)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样做的目的是什么？________________________________________________________________________。(2)制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？__________________________，毛霉可利用体内的酶将其分解成哪些小分子有机物？______________________。(3)在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象___________________。(4)卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？________________________________________________________________________。2.腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存。请联系生活实际，回答下列问题：(1)腊肉和腌白菜能保存较长时间而不腐败，原因是__________________________。(2)腐乳制作的原理是________________________________________________。(3)制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12%左右，其目的是_______________。(4)腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制好后再食用，若过早食用会影响人体健康，请分析原因________________。3．农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中(泡菜坛一般是两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡裂缝的菜坛不能使用)，然后向坛中加入盐水，香料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～32℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂生产泡菜，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是____________。(2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？________________________________________________________________________。(3)若制作的泡菜“咸而不酸”最可能的原因是什么？________________________________________________________________________。(4)加入一些“陈泡菜水”的作用是_______________________________________。(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？__________________________。(6)关于测定亚硝酸含量实验操作的有关叙述，正确的是 ()A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制的时间长短会影响亚硝酸含量，温度和食盐的用量不影响4．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→↓↓果酒果醋图1果酒、果醋制作流程(1)完成图1中的实验流程。(2)冲洗的主要目的是________，冲洗应特别注意不能________，以防止菌种的流失。(3)图2装置中的充气口在________时关闭，在________时连接充气泵，并连续不断地向内________。(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的________，在果醋发酵时排出的是__________________。(5)写出与(4)题有关的反应方程式：_____________________________________________________________________。(6)若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因：________________________________________________________________________。(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为________。醋酸发酵时温度一般应控制为________。(8)果酒制作完成后，可以用________来检测酒精的生成，酒精与之反应呈现________色。5.右图为酿制葡萄酒的两个简易装置，甲乙中均为灭菌后的葡萄汁溶液，请分析回答：(1)甲装置中，NaHCO3溶液的作用是____________________________；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是每隔12小时左右________________。与乙装置相比，甲装置的优点是______________________________________。(2)参与酿造葡萄酒的微生物主要是________，其代谢类型是______________________。写出该生物代谢产生酒精的反应式：____________________________，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为__________________________。(3)如果用甲装置制作果醋，则对装置的主要改进是什么，并简要说明理由？_____________________________。6.山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题：主要原料山楂设备榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等制作过程山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)：___________________。(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是________________。(3)发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是________________________________________________________________________。(4)检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检验。(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入________菌种。专题3、植物的组织培养技术1.下图是用胡萝卜根细胞进行组织培养的某些过程示意图。请据图回答：(1)把组织培养的过程按正确顺序排列________(以字母表示)。(2)实验前试管和培养基应经________处理。(3)培养基中除加入各种营养物质外，还应加入______、________等植物激素。(4)图D上的细胞团是________。(5)从理论上讲，植物细胞有形成再生植株的可能性，这是____________________的表现。2.下图表示花药培养及单倍体育种的大致过程，据图回答下列问题：(1)过程①是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在MS培养基上进行培养，配制该培养基时，需要的物质应该有______________________________________________________。(至少答三种)(2)过程②是花药在MS培养基所提供的特定条件下脱分化，发生多次细胞分裂，形成________，此过程进行细胞分裂的方式是____________________________。(3)过程③是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株(不考虑核与核之间融合)是________植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗__________滴加适宜浓度的B物质，通常用到的B物质是________。(4)过程②与过程③所用培养基有差异，主要是____________的差异。3.下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：(1)选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用________期的花粉可提高成功率。选择花粉时，一般要通过________来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是________。(2)上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中___________。(3)胚状体与愈伤组织在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种高度的________薄壁细胞。胚状体与________发育形成的胚有类似的结构，即具有胚芽、胚轴和胚根。(4)无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，请说明下列各项需要消毒，还是需要灭菌。①培养基，②培养皿，③接种环，④花蕾，⑤实验操作者的双手，⑥三角锥形瓶。________(填编号)需要灭菌，________(填编号)需要消毒。(5)试管苗移栽到土壤前，通常要进行壮苗处理，应如何壮苗？________________________________________________________________________。4.植物组织培养的培养基中加入植物激素，下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果，请分析完成下列问题：实验组别1234激素种类及浓度关系6－BA6－BA＞IBA6－BA＝IBA6－BA＜IBA结果组织块产生愈伤组织愈伤组织分化出芽愈伤组织不断生长愈伤组织有长根趋势(1)6－BA属于________________类激素，其作用是________________。(2)IBA属于________________类激素，在本实验中的作用是________________。(3)在植物组织培养中，脱分化可用的激素组合是实验________和实验________中的浓度关系，再分化时可用的激素组合是实验________和实验________中的浓度关系。(4)植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有________，它的成分至少应该含有________、_________。(5)愈伤组织细胞的特点是_____________________________________________5.下图表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养的过程，请回答：(1)对菊花来说，要选择生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是___________________________；对月季来说，适宜花药培养的时期是________期，为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是________________。(2)在培养嫩枝组织和花药的培养基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有___________________。(3)两种植物材料的培养在进行接种时应注意：①接种室要消毒；②材料可用________________进行浸泡，取出用无菌水冲洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒；③接种操作要在________________进行；④接种完毕后立即盖好瓶盖。(4)月季的花药培养过程中，花粉植株的形成除图中所示途径外，还可以通过________阶段发育而来，这两种途径的差别主要取决于________________________________________________________________________。(5)图中花粉植株属于________倍体，要使其能繁殖后代可采取的措施是__________________。专题4、植物有效成分的提取1．(15分)生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是____________。(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过________________法提取。(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_______________________。2．(15分)阅读下列材料，完成相关问题：胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β­胡萝卜素是其中最主要的组成成分。β­胡萝卜素具有非常重要的功用：①可作为优良的食用保健品。②可作为禽畜饲料添加剂。③可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________________________________________。(2)图中b的名称是________。a的作用是__________。(3)e为____________，对于e，实验时应注意___________________________________。(4)f为____________，常用____________。(5)如果层析液没及e会导致__________________________________。3.(15分)下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：(1)实验步骤：①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________瓶内。③向________瓶内加水，至容积的________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒________以防爆沸。④向冷凝器中通入________________________。⑤放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。⑥将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。⑦当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。(2)回答有关问题：①A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？________________________________________________________________________。②冷凝器的作用是________________________________________________________。③接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是_____________________________。4．(15分)分析下图，完成下列问题：(1)萃取剂可分为________________和______________两种，乙醇和丙酮属于______________。在提取β胡萝卜素时，常采用的原料是____________，因为其不仅______________，而且__________________________。(2)萃取的效率主要取决于______________________，同时也受__________________等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需______________________，以提高效率。因为________________________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β­胡萝卜素溶解在萃取液中，再经__________________得到萃取液，经过____________后，可________________得到纯净的β­胡萝卜素。7．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：eq\x(胡萝卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(过滤)→eq\x(B)→eq\x(胡萝卜素)(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________________生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为_________________________。(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是__________________。自1973年博耶和科恩成功地使外源基因在原核细胞中表达开始，基因工程正式问世了，人们对DNA的关注也越来越多。分析并回答下列问题：(1)从生物组织中提取DNA时，若要获取含有DNA的滤液，需破碎细胞；若为鸡的成熟红细胞，可以加入一定量的蒸馏水，原因是细胞____________而涨破；若为植物细胞可以加入一定量的洗涤剂。(2)利用DNA和RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，可以将它们分离。如DNA的溶解度在NaCl溶液浓度为____________时最小，可以使DNA与其他杂质初步分离。(3)为了纯化提取的DNA，可以用95%的酒精去除滤液中的杂质。其原理是DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些物质却可以溶于酒精溶液，可以推测溶于酒精中的物质可能有________________。(4)一般DNA的鉴定试剂为________，沸水浴后溶液中有DNA则颜色为________。专题1答案1．答案：(1)葡萄糖(2)固体(3)微生物产生的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高酚红指示剂红(4)纤维素2．答案：(1)牛肉膏蛋白胨水无机盐琼脂蛋白胨、牛肉膏牛肉膏(2)比例搅拌琼脂糊底引起烧杯破裂(3)高压蒸汽灭菌锅10012115～30min废弃(4)适量水(5)外冷却43．答案：(1)尿素选择(2)防止皿盖上凝结的水珠落入培养皿造成污染，还可使培养基表面的水分更好地挥发(3)稀释涂布平板第一步灼烧接种环是防止接种环上有其他微生物而污染培养基，每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次接种时留下的菌种，使下一次划线时接种环上的菌种直接来自上次划线的末端，以便通过多次划线后，得到单个的菌落需要。目的是防止菌种对环境造成污染和感染操作者4．答案：(2)③3⑤30～3005×107(3)无氮培养基上能生存繁殖的仅是土壤中的固氮菌，而牛肉膏蛋白胨培养基上几乎允许土壤中所有菌类生存。答案：(1)平板划线稀释(分散、分离)稀释涂布平板法(2)灭菌防止高温杀死需接种的微生物(3)①bdcea②高压蒸汽灭菌防止培养皿内壁上出现的冷凝水污染培养基③A酚红④异养型(4)变性、复性、延伸脲酶凝胶色谱法10．答案：(1)纯培养高压蒸汽灭菌、灼烧(2)温度、pH、氧气浓度等蒸馏(3)富含纤维素的纤维素(4)固定化包埋11．答案：Ⅰ.(1)①pH灭菌②平板划线灭菌生理盐水③是否出现周围有乳浊环的菌落(2)选择(3)稀释涂布平板菌落数目Ⅱ.(1)无氮(或不含氮和青霉素)加青霉素(或加青霉素和氮)(2)混有两种菌的样品(4)a、b培养基(5)把接种后的培养基放在恒温箱中3～4d专题2答案1．答案：(1)消毒(2)因为乳酸菌为厌氧微生物，密封后可造成缺氧环境；菜坛有裂缝，将导致乳酸菌不能正常生长，而一些杂菌大量繁殖，使泡菜变质(3)盐过多，抑制了乳酸菌的发酵(4)提供乳酸菌菌种(5)有机物干重减少；种类增加(6)C2．答案：(1)腌制液盐浓度过高，微生物因失水而不能生存(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸(3)抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味(4)未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等致癌物质的含量过高，食用后可能会影响人体健康3．答案：(1)可以增加毛霉数量并且可以避免其他菌种污染，保证产品的质