酒店工程部培训课件

工程部工主要内容工程部在酒店管理中的地位工程部的基本任务酒店设施设备管理节能措施部门报修程序主要内容工程部在酒店管理中的地位工程部的基

工程部在酒店管理中的作用

在现代酒店经营管理中，酒店服务项目不断增加，吸引高端客源向服务纵深发展，与之配套的住宿、餐饮、通信、商务、娱乐、健身、保安等设施设备的种类也不断增加。与此同时，前厅、客房、餐饮、财务、培训、工程部楼宇自动化等部门对先进的专业化设施设备的依赖程度不断加深。因此，工程部成为顾客消费活动和酒店各部门经营活动最重要的支持和保障部门，它占据着重要的基础地位。工程部在酒店管理中的作用在现代酒店经营管理

酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产品质量两个方面，前者主要表现为设备设施、装饰风格、环境特色和实物产品的质量，后者主要表现为服务态度、礼貌礼节、仪容仪表、语言动作、清洁卫生、服务操作所反映出来的价值高低，两者相互依存，缺一不可。

酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产

现代酒店的管理者通常重视无形产品居多，往往忽视或不完全重视对有形产品的管理，时间稍长，酒店的运行成本必然相对增加，服务质量停止不前，甚至相对减弱。因此，设备设施在酒店中的作用，用形象一点的话说，就像一个人心脏所起的作用，心脏是人活动的动力，设备设施就是酒店营运的动力，也是提高服务质量、工作效率、增加利润和保全安全的保障。现代酒店的管理者通常重视无形产品居多，往往忽工程部的基本任务

工程部在酒店中属于后台服务部门，也是后勤保障部门，其服务一般不直接对客服务，而是通过创造和维持幽雅、舒适的对客环境，保证顾客住宿、餐饮、娱乐等消费生活的正常进行。工程部的基本任务工程部在酒店中属于后台服务

负责能源供应，保证24小时不间断电源供应和24小时不间断凉热水供应，设备正常运行。负责能源供应，保证24小时不间断电源供应和2负责酒店电力运行、动力、照明、给排水、通风、空调、制冷、电梯、厨房设备、音响、电视电话、楼宇自控等工程设备设施的预防性维护保养和设备运行。负责酒店电力运行、动力、照明、给排水、通风、空

负责对酒店的设施设备进行综合管理，做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用，或指导其他部门正确使用，精心维护、科学检修并适时更新，保持设备完整，不断挖掘酒店的技术装备潜力，充分发挥设备效能。负责对酒店的设施设备进行综合管理，做到设备设施节能降耗也是工程部的重要工作之一，工程部必须在保证酒店舒适的前提下，努力做好节能降耗工作，为提高酒店经济效益打下基础。

节能降耗也是工程部的重要工作之一，工程部必须在保负责酒店设备的技术档案管理，认真作好设备分类、编号、登记，建立设备档案，做好设备动态管理。

负责酒店设备的技术档案管理，认真作好设备分类、负责各种设备的运转、维修、保养所需要的材料和零部件申购计划及材料管理

负责各种设备的运转、维修、保养所需要的材料和零酒店设施设备管理酒店设备种类繁多，技术先进，是酒店产品的重要组成部分。同时，由于设备的购置费、维持费很高，因此酒店设施设备管理是酒店管理的重要内容。通过的设备的科学管理，可以有效降低酒店的成本，提高酒店产品质量。如何对设备进行合理有效的管理节约成本呢？酒店设备种类繁多，技术先进，是酒店产品的重要组成部分一、设施设备的前期管理1、设备资产管理酒店设备种类多。分布广，为了便于管理，应对设备惊醒分类编号。每台设备进店后都应该进行设备登记、形成设备资产管理的基础资料，包括设备台账、设备卡片、设备档案和设备资产的动态管理。

一、设施设备的前期管理1、设备资产管理2、设备的投资决策设备决策的基本原则是：经营上适用、技术上先进、经济上合理、运行可靠且便于维修。3、设备购置设备购置包括设备采购的方式、设备信息和采购标准、采购合同管理和设备验收四个环节。2、设备的投资决策4、设备的的安装、调试和试运行设备安装就是按照设备工艺平面布置图及有关安装技术要求，将已到货并经开箱检查的设备安装在规定的基础上，达到安装规范的技术要求，并通过调试、运转，使之满足生产工艺的要求。调试的工作包括：设备的全面清洗和检查，零、部件间隙的调整、润滑，试车。设备安装完毕，调试合格、试车成功后，必须进行安装工程验收。设备验收合格后，方可移交使用部门。4、设备的的安装、调试和试运行二、设施设备的运行管理1、设备使用管理设备使用管理遵循“谁使用谁负责”的原则。主要包括使用前的准备工作和使用基本要求两方面。使用前的准备工作主要包括技术资料的准备、对操作者的技术培训和对设备安装情况检查三方面。设备使用的基本要求是“三好、四会、五项纪律”。二、设施设备的运行管理1、设备使用管理部门要做到三好：即“管好、用好、维护好”设备。员工要做到四会：即“会使用、会维护、会检查、工程部及其他部门重要设备的运行值班人员，要会一般的调整和简单的故障排除”。操作者要执行五项纪律：定人定机，凭证操作；保持设备清洁；认真执行交接班制度；管好工具、。附件；不准在机器运行时擅自离开岗位、部门要做到三好：即“管好、用好、维护好”设备。2、设备的维护保养日常维护：设备使用、操作人员完成定期维护：专业设备维修人员完成设备维护保养的实施：贯彻“预防为主”的方针，正确编制维护计划，合理安排维护工作整齐清洁润滑安全设备维护保养得要求：2、设备的维护保养日常维护：设备使用、操作人员完成定期维护：维修信息获得三、设备维修管理报修巡检计划维修预知性维修设备维修的实施小修项修大修维修信息获得三、设备维修管理报修设备维修的实施小修不同区域启停照明时间或调整照明亮度节约用水

下班后及时关闭电源开关合理调节空调温度节能措施不同区域启停照明时间或调整照明亮度节约用水部门日常报修日常报修特别抢修日常维修是指一般性的修理，其任务由值班工程师派值班维修工去完成已有客人入住的房间、VIP房正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会引起客人和酒店设备有较大影响的故障项目部门日常报修日常报修特别抢修日常维修是指一般性的修理，其任务维修工上班后或维修回来后应在岗待命

维修工接单后应据故障原因，带齐工具、备件前往

处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响声时必须经所在部门主管级领导同意，方可进行。

故障处理完毕后要清理现场，清除所有施工遗留物

故障处理完毕后要经使用部门领班级以上领导签字认可，交回工程部值班工程师存档备案；

如有暂时不能处理的故障，应报值班工程师，由值班工程向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。

1、工程部日常报修流程值班工程师根据领导指示和维修单派工

有面客的维修点，必须由服务员引入，不得自行进入维修工上班后或维修回来后应在岗待命

2、工程部特别抢修流程由值班工程师或工程部经理发出维修指令

维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场

面客的场所必须由服务员引入

维修完后必须清理现场暂不能处理的故障应报值班工程师，由值班工程师向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施值班工程师要求报修部门补办报修单手续

部门报修单填写说明部门报修单必须由领班以上人员填写。如遇紧急情况，可先处理，后补单。保修单均应送至工程部值班室，不得随意交给工程部员工，便于统一管理。报修单应填写清楚，详细，字迹清楚。内容包括：时间、地点、项目、签发人姓名、日期等。部门报修前，要先进行问题自查，如马桶轻微赌塞，螺丝松动等问题部门可自行排除，如确实处理不了的技术性问题，方可填写报修单报工程部进行维修。

部门报修单填写说明部门报修单必须由领班以上人员填写。酒店工程部培训课件踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就未来。12月-2212月-22Friday,December30,2022弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。03:27:3703:27:3703:2712/30/20223:27:37AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦绷。12月-2203:27:3703:27Dec-2230-Dec-22重于泰山，轻于鸿毛。03:27:3703:27:3703:27Friday,December30,2022不可麻痹大意，要防微杜渐。12月-2212月-2203:27:3703:27:37December30,2022加强自身建设，增强个人的休养。2022年12月30日3:27上午12月-2212月-22追求卓越，让自己更好，向上而生。30十二月20223:27:37上午03:27:3712月-22严格把控质量关，让生产更加有保障。十二月223:27上午12月-2203:27December30,2022重规矩，严要求，少危险。2022/12/303:27:3703:27:3730December2022好的事情马上就会到来，一切都是最好的安排。3:27:37上午3:27上午03:27:3712月-22每天都是美好的一天，新的一天开启。12月-2212月-2203:2703:27:3703:27:37Dec-22务实，奋斗，成就，成功。2022/12/303:27:37Friday,December30,2022抓住每一次机会不能轻易流失，这样我们才能真正强大。12月-222022/12/303:27:3712月-22谢谢大家！踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就未来。12月-2212月-2工程部工主要内容工程部在酒店管理中的地位工程部的基本任务酒店设施设备管理节能措施部门报修程序主要内容工程部在酒店管理中的地位工程部的基

工程部在酒店管理中的作用

在现代酒店经营管理中，酒店服务项目不断增加，吸引高端客源向服务纵深发展，与之配套的住宿、餐饮、通信、商务、娱乐、健身、保安等设施设备的种类也不断增加。与此同时，前厅、客房、餐饮、财务、培训、工程部楼宇自动化等部门对先进的专业化设施设备的依赖程度不断加深。因此，工程部成为顾客消费活动和酒店各部门经营活动最重要的支持和保障部门，它占据着重要的基础地位。工程部在酒店管理中的作用在现代酒店经营管理

酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产品质量两个方面，前者主要表现为设备设施、装饰风格、环境特色和实物产品的质量，后者主要表现为服务态度、礼貌礼节、仪容仪表、语言动作、清洁卫生、服务操作所反映出来的价值高低，两者相互依存，缺一不可。

酒店的服务质量大体分为有形产品质量和无形产

现代酒店的管理者通常重视无形产品居多，往往忽视或不完全重视对有形产品的管理，时间稍长，酒店的运行成本必然相对增加，服务质量停止不前，甚至相对减弱。因此，设备设施在酒店中的作用，用形象一点的话说，就像一个人心脏所起的作用，心脏是人活动的动力，设备设施就是酒店营运的动力，也是提高服务质量、工作效率、增加利润和保全安全的保障。现代酒店的管理者通常重视无形产品居多，往往忽工程部的基本任务

工程部在酒店中属于后台服务部门，也是后勤保障部门，其服务一般不直接对客服务，而是通过创造和维持幽雅、舒适的对客环境，保证顾客住宿、餐饮、娱乐等消费生活的正常进行。工程部的基本任务工程部在酒店中属于后台服务

负责能源供应，保证24小时不间断电源供应和24小时不间断凉热水供应，设备正常运行。负责能源供应，保证24小时不间断电源供应和2负责酒店电力运行、动力、照明、给排水、通风、空调、制冷、电梯、厨房设备、音响、电视电话、楼宇自控等工程设备设施的预防性维护保养和设备运行。负责酒店电力运行、动力、照明、给排水、通风、空

负责对酒店的设施设备进行综合管理，做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用，或指导其他部门正确使用，精心维护、科学检修并适时更新，保持设备完整，不断挖掘酒店的技术装备潜力，充分发挥设备效能。负责对酒店的设施设备进行综合管理，做到设备设施节能降耗也是工程部的重要工作之一，工程部必须在保证酒店舒适的前提下，努力做好节能降耗工作，为提高酒店经济效益打下基础。

节能降耗也是工程部的重要工作之一，工程部必须在保负责酒店设备的技术档案管理，认真作好设备分类、编号、登记，建立设备档案，做好设备动态管理。

负责酒店设备的技术档案管理，认真作好设备分类、负责各种设备的运转、维修、保养所需要的材料和零部件申购计划及材料管理

负责各种设备的运转、维修、保养所需要的材料和零酒店设施设备管理酒店设备种类繁多，技术先进，是酒店产品的重要组成部分。同时，由于设备的购置费、维持费很高，因此酒店设施设备管理是酒店管理的重要内容。通过的设备的科学管理，可以有效降低酒店的成本，提高酒店产品质量。如何对设备进行合理有效的管理节约成本呢？酒店设备种类繁多，技术先进，是酒店产品的重要组成部分一、设施设备的前期管理1、设备资产管理酒店设备种类多。分布广，为了便于管理，应对设备惊醒分类编号。每台设备进店后都应该进行设备登记、形成设备资产管理的基础资料，包括设备台账、设备卡片、设备档案和设备资产的动态管理。

一、设施设备的前期管理1、设备资产管理2、设备的投资决策设备决策的基本原则是：经营上适用、技术上先进、经济上合理、运行可靠且便于维修。3、设备购置设备购置包括设备采购的方式、设备信息和采购标准、采购合同管理和设备验收四个环节。2、设备的投资决策4、设备的的安装、调试和试运行设备安装就是按照设备工艺平面布置图及有关安装技术要求，将已到货并经开箱检查的设备安装在规定的基础上，达到安装规范的技术要求，并通过调试、运转，使之满足生产工艺的要求。调试的工作包括：设备的全面清洗和检查，零、部件间隙的调整、润滑，试车。设备安装完毕，调试合格、试车成功后，必须进行安装工程验收。设备验收合格后，方可移交使用部门。4、设备的的安装、调试和试运行二、设施设备的运行管理1、设备使用管理设备使用管理遵循“谁使用谁负责”的原则。主要包括使用前的准备工作和使用基本要求两方面。使用前的准备工作主要包括技术资料的准备、对操作者的技术培训和对设备安装情况检查三方面。设备使用的基本要求是“三好、四会、五项纪律”。二、设施设备的运行管理1、设备使用管理部门要做到三好：即“管好、用好、维护好”设备。员工要做到四会：即“会使用、会维护、会检查、工程部及其他部门重要设备的运行值班人员，要会一般的调整和简单的故障排除”。操作者要执行五项纪律：定人定机，凭证操作；保持设备清洁；认真执行交接班制度；管好工具、。附件；不准在机器运行时擅自离开岗位、部门要做到三好：即“管好、用好、维护好”设备。2、设备的维护保养日常维护：设备使用、操作人员完成定期维护：专业设备维修人员完成设备维护保养的实施：贯彻“预防为主”的方针，正确编制维护计划，合理安排维护工作整齐清洁润滑安全设备维护保养得要求：2、设备的维护保养日常维护：设备使用、操作人员完成定期维护：维修信息获得三、设备维修管理报修巡检计划维修预知性维修设备维修的实施小修项修大修维修信息获得三、设备维修管理报修设备维修的实施小修不同区域启停照明时间或调整照明亮度节约用水

下班后及时关闭电源开关合理调节空调温度节能措施不同区域启停照明时间或调整照明亮度节约用水部门日常报修日常报修特别抢修日常维修是指一般性的修理，其任务由值班工程师派值班维修工去完成已有客人入住的房间、VIP房正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会引起客人和酒店设备有较大影响的故障项目部门日常报修日常报修特别抢修日常维修是指一般性的修理，其任务维修工上班后或维修回来后应在岗待命

维修工接单后应据故障原因，带齐工具、备件前往

处理故障时如要局部停水、停电、停气或会发出很大的响声时必须经所在部门主管级领导同意，方可进行。

故障处理完毕后要清理现场，清除所有施工遗留物

故障处理完毕后要经使用部门领班级以上领导签字认可，交回工程部值班工程师存档备案；

如有暂时不能处理的故障，应报值班工程师，由值班工程向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。

1、工程部日常报修流程值班工程师根据领导指示和维修单派工

有面客的维修点，必须由服务员引入，不得自行进入维修工上班后或维修回来后应在岗待命

2、工程部特别抢修流程由值班工程师或工程部经理发出维修指令

维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场

面客的场所必须由服务员引入

维修完后必须清理现场暂不能处理的故障应报值班工程师，由值班工程师向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施值班工程师要求报修部门补办报修单手续

部门报修单填写说明部门报修单必须由领班以上人员填写。如遇紧急情况，可先处理，后补单。保修单均应送至工程部值班室，不得随意交给工程部员工，便于统一管理。报修单应填写清楚，详细，字迹清楚。内容包括：时间、