【餐饮服务领班竟聘演讲稿】关于餐饮服务的演讲稿

【餐饮服务领班竟聘演讲稿】关于餐饮服务的演讲稿

敬重的各位领导、同事们：大家晚上好！1、餐饮效劳是我所学的专业。我xx年就读于xx旅游职业学校旅游效劳专业，我们班是与xx股份有限公司所属单位xx宾馆联合开办的，故名xx班。所开设的课程都是紧贴xx旅游特色，扎实有用的。所以我从事餐饮效劳业，一是专业对口，二是根本功扎实。2、从xx年到北京xxx餐饮效劳公司，到常熟xxx餐饮效劳公司，至到xxxxx宾馆，四年来我始终从事的是餐饮效劳工作。可以说从北到南，各类客人需求我都熟识，无论何地我都尽心尽职，都赢得领导和客人全都好评。3、自xx年11月到xxxxx宾馆从事餐饮效劳工作以来，我先后在宴会效劳、收银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过，对我所担当的各工种的工作我都能胜任。4、我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台竞赛中获得其次名，并由于领导和同事对我的工作的认可，曾荣获xx股份有限公司颁发的优质效劳明星奖。所以说我在餐饮效劳上工作是有了肯定的阅历，尽管我知道距领导的要求还差的很远，同事比我做的更好，但我有信念、有决心：脚踏实地的做好本职工作，不断自我加压，自我完善，力求工作的更好!今日我站在你们面前，就是自我加压，力求自我完善，我竟聘餐饮领班工作岗位。我的理由是：1、综合上面所叙理由，我认为自己对餐饮工作(特殊是xxxxx宾馆的餐饮效劳工作)熟识，各小工种之间的关系我能协调好。2、我有不甘落后，积极向上的天性。我有听从领导，团结同事的信念。感谢领导、评委赐予我这次时机。但我知道，时机是有两面的，那就是行与不行。假设我能应聘?!那——1、我第一件事就是努力与宾馆领导和部门领导仔细沟通。特殊要了解领导盼望的目标和对现状的看法，然后制定切实可行的方案。2、标准餐饮效劳工作程序：一、营业预备标准：要求餐饮工作人员准时到岗，做好营业场所和厨房的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具、餐巾等清洁完好。依据客人要求布置好餐饮大厅或包厢，备好酒水。营业前定岗定位，等候客人。二、接待顾客标准：注意员工的仪表仪容。着装统一，佩证上岗，不得佩带装饰物。对男员工要求不得留小胡须和大鬓角，发不盖耳;女员工前发不遮眼，后发不披肩，不留长指甲，不涂指甲油，化装端庄大方。严格要求用文明、礼貌、亲切、精确、精练的效劳用语，讲一般话，做到客到有请，客问必答，客走送别;在效劳过程的各个环节中，适时用礼貌敬语，如：您好，请用餐，请稍候，对不起，欢送再来，再见等。禁用有伤来宾自尊心、人格的话不讲;埋怨责备来宾的话不讲，再效劳接待不讲无理的话，不讲方言、土话，不准粗言恶语或高声喊叫，要敬重少数民族、外国来宾的风俗习惯。要求员工举止、站姿端庄。行走挺胸，脚步轻稳，引客、送客、同行、让路标准。要求员工微笑自然，精神饱满，彬彬有礼。不与来宾争论、顶撞，必要时提请领导出面解决。要求收银员要精确、娴熟、快速做好收银工作。在接待过程中，要求效劳员要随时观看营业状况，主悦耳取来宾意见，与厨房和餐厅保持亲密的联系，不改良和提高饭菜质量，注意调整菜肴口味，以满意客人人的不同需求。

三、职业道德标准：遵守商业道德，接待顾客要一视同仁，不优亲厚友，不以貌取人，对老、少、残、弱等特别顾客优先效劳。“热忱、公正、负责”维护企业信誉。四、营业完毕标准：坚持做好最终一位来宾的就餐接待，不得提前清扫。下班前按规定做好交接工作,离岗前做好安全检查，检查餐厅内外、厨房仓库内有无火种隐患，用电器电源、煤气是否切断，门窗是否关好，经全面检查确无隐患后才能离开。3、抓紧抓好员工的素养教育工作注意思想教育工作，抓紧抓好员工爱岗敬业，努力把xx排云楼宾馆餐饮部营造成是我家的气氛，人人都有仆人公的意识。平常利用班前总结和布置工作、把荣辱观的教育抓紧抓好。坚持不懈的抓员工的技能培训工作，严格标准的执行，留意以老带新，常常性开展技能培训，技能竞赛活动。争取领导的支持到外地或兄弟姐妹单位学习新的学问，结合xx排云楼宾馆餐饮部的部情，不断更新和完善程序。力争做出xx排云楼宾馆餐饮效劳的特色。注意安全教育工作，严格标准的有关执行。时常提示员工留意xx排云楼安全就是自身的安全。平常在防火、防盗，及自身安全等方面预备些案例，教育员工。教育员工要形成节省的理念，留意节省用电，物品的使用和保管方面认真仔细，增加物品本着可加可不加就不申请添置，能够反复使用的使用时当心，保管时细心。留意遗漏补缺。在节省能源方面多调查讨论，多想方法。力争用最少的钱去办好、办大事。4、平常要虚心听取意见，定期汇总、检查，准时改正。假设这次我落聘，我的心态是：说明我努力的不够