探究《馒头在口腔中的变化》的说课稿

探究《馒头在口腔中的变化》的说课稿湖泉镇中心学校刘迪中我说课的题目是人教版生物学七年级下册第四单元第二章第二节中探究《馒头在口腔中的变化》。一.实验教学内容设计（一）教材分析探究馒头在口腔中的变化是在学习了第一节食物中营养物质的基础上，引出的探究实验。消化和吸收是全章知识核心，也是全章的教学重难点。通过本探究实验帮助学生理解淀粉在口腔中的消化过程，为进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。最终帮助学生形成消化过程的正确认识。学生对馒头在口腔中的变化有一定的了解，但有什么样的变化，变化的原因说不明白，本节课让学生自己提出问题，设计实验，亲自动手探究，观察实验现象，小组分析讨论，得出相应的结论，表达交流，知道淀粉在口腔内消化过程的知识。逐步形成一定的探究能力、思维能力、创新能力，培养团队合作的意识，进而培养学生生物学科学素养。（二）学生分析七年级大部分学生活泼好动，好奇心强、接受新鲜事物的能力强，思维活跃，有一定的创新能力，教师要保护这部分学生的好奇心。少部分学生规规矩矩，教师说什么就是什么，缺乏创新意识，教师要鼓励这部分学生大胆尝试创新。二.实验教学目标知识目标：学生知道淀粉在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌有关；观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。能力目标：学习设置变量；了解对照实验的一般过程；分析实验结果得出合理的实验结论。情感目标：体验科学探究的过程；培养严谨求实的科学态度；形成分工合作的团队精神。三.教学重点及难点教学重点：实施实验计划；分析实验结果得出实验结论。教学难点：实验结果的分析。四.实验方法设计食物在消化系统的消化过程比较抽象，不易理解，所以我运用实验探究法将人体内淀粉的消化过程移到人体外探究，进一步理解唾液对淀粉的消化作用。在整个实验过程中我引导学生讨论制定探究方案，合作实施探究，观察实验现象，分析并解释原因，得出结论，从而突出重点，突破难点。馒头、米饭、饼子是学生每天都吃的食物，它们中的主要营养物质都是淀粉。实验中我又增加了新材料米饭和饼子（不添加任何材料的白饼子），通过探究实验获得米饭和饼子中的淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌、有关。多媒体课件将实验操作要点展示，为学生规范操作提供参照，电子白板、实物展台可以将各小组的实验成果、实验报告单清晰向全班展示，让这些小组体验成功的喜悦。五.教学过程设计：

五个环节1.创设情境，提出问题

上课伊始，我提问：（1）馒头的主要成分是什么？（2）淀粉有甜味吗？馒头越嚼越甜吗？馒头为什么变甜？（3）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？

从学生生活入手，迅速吸引学生的注意力，通过馒头变甜的生活体验，学生会产生浓厚的疑问，到底为什么馒头会变甜，是什么使馒头变甜呢？从而激发学生强烈的探究意愿。2.阅读教材，做出假设。

我引导学生阅读教材中的提示，鼓励学生拓展思维，大胆提出不同的问题。我归纳总结学生问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关？学生在原有生活经验的基础上大胆假设。3.制定计划、实施探究（1）思考问题，设计探究学生参考书本上的实验方案，小组讨论，明确实验原理，并分析课本中三支试管有哪些相同之处，哪些不同之处？馒头碎屑和搅拌分别代表谁的作用？①②③试管分别在探究什么？实验变量是什么？接着让学生提出设计实验中遇到的问题，如馒头块取多大做实验最合适？怎样才能既方便又快速地取得大量的唾液？实验为什么手心中进行？保持多长时间？为什么？滴加碘液什么时候合适？在班内交流，为实验的顺利进行扫除障碍。学生分组讨论，形成一个切实可行的实验方案，并完成实验报告单。（2）手脑并用，合作探究我先演示，然后学生实施探究方案，我巡视指导，就学生探究中出现的问题及时纠正。全班分为3个探究大组，每个大组分两个小组，一个小组探究一组对照实验，另一个小组探究另一组对照实验，我提醒学生收集足够的唾液，随有随取，这是实验成功的关键。馒头的处理、唾液的取得、搅拌、加热、记录等小组成员要分工合作，密切配合，才能节省时间，最短的时间，得出最佳的实验效果。4.得出结论、表达交流学生描述实验现象，分析原因，得出结论。试管有无变化，说明试管中的淀粉还在吗？如果不在，它变成了什么？在什么条件下发生了变化等？小组讨论的结果写到实验报告单上。学生交流，小组成员合作将他们的成果用电子白板的展台展示出来，让全班同学都清晰的看到他们的实验现象，并解释这些现象的原因以及得出的结论，小组成员体验成功的快乐。通过讨论和交流，发现新的问题：如果一支试管在手心中放了6分钟，另两支只有3分钟，时间太短，会有什么样的实验结果。我对某小组能找到原因，给予充分肯定，培养学生准确表述实验现象以及表达交流的能力，最终实现资源共享，提高探究实验的质量。5.知识梳理、拓展延伸：学生畅谈本节课的感受和本节课疑惑的地方。我提问，吃饭时细嚼慢咽好，还是狼吞虎咽好？使生物知识来源于生活，又回归于生活。六.教学反思与自我评价：本节课比较成功的方面有：1.体现新课程面向学生生活的理念。本节课从学生的生活经验引入，不仅让学生获得馒头、米饭、饼子中淀粉在口腔中的消化过程等知识，还学会关注饮食卫生。2.体现了面向全体学生的理念。在探究活动中，我把时间和空间充分留给学生自主学习，我始终是学生学习的引导者、组织者、合作者，学生有更多的机会合作并自主探究，我不对学生的实验结果做对与错的评价，把重心放在探究实验过程的分析上，让学生在分析和思考中去领悟和生成新的知识。3.注重“用教材教”而不是教教材的创新理念。(1)本实验，我长竹签代替玻璃棒作实验材料，避免了玻璃棒容易碰碎试管。(2)改用手心加热，体会体温的重要性，实验现象也很明显。(3)唾液收集多少，是实验成败的关键。为了解决这些问题，实验中让小组成员随有随取，收集在小烧杯中。(4)加碘液验证时，为节省时间，我让学生试管放到冷水中降温。(5)设计课堂评价表，随时记录学生课堂的表现。使小组探究活动有序、有效地开展，小组成员积极参加到探究活动中。本节课不足之处及解决办法：一、学生独立思考、表达交流时间不足，影响探究效果。本节课将全班同学分为3个实验大组，分别探究两组对照实验，主要受到实验时间的限制，