蛋白质的分子结构

生命活动的主要承担者蛋白质1、 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、 概述蛋白质的结构和功能。【重难点】

思维拓展：m个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数 ，形成的肽键数 ，相对分子质量减少1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。

m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数2、氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因。

，形成的肽键数 ，相对分子质量减少肽键数= = — 。肽键数= = — 。蛋白质分子量= 〖例题精析〗［〖例1〗以下4种物质中，能构成蛋白质的物质是（）A.NH2—CH2—CH2—C00HB.CH3—NH—CH2—C00HNH2-CH-C00HC. CH2-C00H口.\H2SH〖例2〗关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（）A—个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键B一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键一、学海导航含量：占细胞鲜重的7%〜10%,占细胞干重 以上组成元素： ，有的含有P、S等元素v［种类:约20种，根据能否在体内合成分为 和 氨基酸通式: （基本组成单位打结构特点：至少含有一个氨基和一个竣基，都有一个氨基和一个竣〔基连在 上,R基不同导致氨基酸种类不同［构成:多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个 的化合多b物，如口个氨基酸宀缩气口肽（含n-1个肽键）+（n-l）H2O］结构:链状（即肽链）、合成场所:核糖体决定决定蛋白质Y功能多样性（生命活动的体现者）'结构多样性：氨基酸种类不同，氨基酸数目不同，氨基酸的 变化多端，肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别'（1）结构功能:如：胶原蛋白；毛发中角蛋白TOC\o"1-5"\h\z（2） 调节功能=如 .（3） 催化作用：如酶（4） =如血红蛋白、载体（5） 信息传递作用： 与受体的结合、（6） :如抗体 1

c一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键D—个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键【例3】某蛋白质有A、B两条肽链，A链有24个氨基酸，B链有32个氨基酸。那么，该蛋白质的肽键数目是（ ）53 B.54 C.55 D.56【自我诊断】1.下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能( )A•调节作用 B.免疫作用 C.运输作用 D.遗传作用某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是( ) A.504个和498个B.496个和499个C.499个和499个D.496个和496个能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( 丿①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A.①③④⑤② B.②①④③⑤ C.②①③⑤④D.②①③④⑤4.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()A.肽键 B.肽链C.空间结构 D.氨基酸下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是()A、 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B、 已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C、 有些蛋白质具有防御功能如抗体；具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D、 蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的 产 生 取 决 于()A・两者的R基组成不同B・酪氨酸的氨基多C・两者的结构完全不同 D.精氨酸的竣基多组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是)A.NH—CO B.-NH-CO— C.-NH2-COOH— D.NH—COOH甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽()A.1种 B.2种 C.4种D.6种某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2,他最多可含有几个肽键()A.16 B.17 C.18 D.1910 .下列关于蛋白质的论述，正确的是()A.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素B.每种蛋白质的分子结构中都有肽键C.蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质 D.酶都是蛋白质11.赖氨酸的分子式为C6H 0儿,则赖氨酸的R基为6 14 2 2()A.—CH NB.—CH 0C.—CH OND.—CHN4 10 4io 4io 5 11•拓展题

1、 现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为()A.3,3 B.6,3 C.9,27 D.27,6某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是A和羧基连在同一个碳原子上 B一定连在羧基上C在R基上 D与氨基端相连3下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：CHsHCH2OHHH丫H—NHH0H0CH3H—N上述结构中，代表氨基的结构式为 ；代表羧基的结构式为代表肽键的结构式为 ；其中 、 为R基。上述化合物是由 种氨基酸组成。该化合物是由 个氨基酸失去 分子水形成的，该化合物称为这样的反应叫做 。水分子中的氧来自于 ，氢来自于4、以下几种符号代表不同种类的氨基酸：这样的反应叫做 。水分子中的氧来自于 ，氢来自于①口■©•③鼻④車⑤李⑥十©■▲

写出它们的结构通式 ，它们结构的差别在于 的不同。7种氨基酸在细胞的 中通过 的方式形成一条肽链，此过程可形 个肽键，得到 个水分子，相对分子质量减少了 。如果上述肽链原长度不变，改变其中 ，就可改变该肽链的性质。若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么两蛋白质分子的功能是否一定相同？ 。为什么？5、如下图所示的某化合物的结构简图回答下列问题：TOC\o"1-5"\h\zCH.COOH H{2 iHN-C-C—N—C—CH.2JII 1 I 3H0HCOOH该化合物的名称是 ，含有 个肽键。该化合物中含有 个氨基， 个羧基。该化合物由 个氨基酸通过 反应形成，同时失去 分子水。写出构成该化合物的氨基酸的R基分别是 蛋白质的分子结构答案例题精析DCB自我诊断1-5DDDCC6-10ABCAB拓展题1、D2、C3、(1)-NH2 -COOH-CO-NH--CH3-CH2OH (2) 2